林清芊的寒假在家過的非常充實,大伯娘的愛心餐天天不斷,大伯娘做了很多新菜式,美味佳肴,垂涎欲滴,她已經胖了幾斤,幸福肥,臉都紅潤了一圈,唉,沒辦法,誰叫這愛太沉重了,愛的甜蜜負擔,她隻能放開她全部的懷抱,把它們都抱在懷裏,流下幸福眼淚,跟過去的她先說聲拜拜,日後再見。


    除了和家人去鎮上逛街買各種年貨,如春聯、紅包、鞭炮、燈籠、糖果餅幹、各種幹貨、雞鴨魚肉等食物,還有每人都買上幾套新衣服,過年新衣新氣象,“爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。”同時也給員工發過年大禮包,讓他們也過一個開心的新年。過年串門拜親戚是必不可少的,除了這些外,林清芊大部分時間都是和爺爺大伯堂哥他們待在茶坊裏,她喜歡待在茶坊了,滿滿的茶香味,不同的茶葉散發著原汁原味的清香,她很喜歡,她童年歡樂的時光,在這裏可以說是占據了大部分時間。


    不同品種品類的茶,它的製作、加工工藝也不一樣,每一道工藝都有著它的講究。六大茶類,它們下麵還分門別類著不同品種的茶,產區不同,製作工藝也會有所差別。


    紅茶屬於全發酵茶類,以茶葉的新芽葉為原料,經采摘、萎凋、揉撚、發酵、幹燥等製作工藝精製而成,它的製作過程並沒有經過殺青這一步驟,萎凋可分為室內加溫萎凋和室外日光萎凋兩種,而發酵是形成紅茶色、香、味品質特征的關鍵性製作工藝,發酵使茶葉中的多酚類物質在酶的促進作用下發生氧化作用,使綠色的茶坯產生紅變。紅茶也因幹茶的色澤、衝泡的茶湯色和茶葉衝泡後呈現的紅底顏色,被稱為紅茶,紅茶也是全世界飲用國家和人數最多的茶類。


    綠茶屬於不發酵茶類,以茶葉的新芽葉為原料,經采摘、殺青、揉撚、幹燥等製作工藝精製而成,它的製作過程並沒有經過發酵這一步驟,可以較多的保留鮮葉內的天然物質。殺青對綠茶的品質起著決定性的作用,鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,內含的各種化學成分,基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質特征。綠色也因幹茶的色澤、衝泡的茶湯色和茶葉衝泡後呈現的綠底顏色,被稱為綠茶。殺青根據方法不同,可以分為蒸青製法和炒青製法,按幹燥方法不同,可分為烘青、炒青、曬青和蒸青。


    黃茶屬於輕發酵茶類,經采摘、殺青、揉撚、悶黃、幹燥等製作工藝精製而成,它的製作工藝與綠茶相似,在幹燥過程的前後增加一道“悶黃”的工藝,可分為濕坯悶黃和幹坯悶黃,是形成黃茶特點的一道關鍵工藝,主要做法是將殺青和揉撚後的茶葉用紙包好,或堆積後用濕布將它蓋好,等幾十分鍾或幾個小時,可以促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化,形成黃色。黃湯黃葉,是茶類的新品種,而這種黃湯黃葉的品質是在製作過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶下的分類茶葉,有些品種不同的,它的加工工藝也是有區別的。


    白茶屬於微發酵茶類,白茶的製作工藝是最自然的,多采的芽葉為一芽一二葉,經采摘、萎凋、幹燥工藝製作而成,它不炒不揉,也不殺青,隻是曬幹或者用文火烘幹,白茶製作工藝關鍵在於萎凋,萎凋分為室內自然萎凋、複式萎凋和加溫萎凋,根據氣候靈活掌握,可采用不同的萎凋法,白茶製作工藝的特點在於不破壞酶的活性,也不促進氧化作用,保持豪香顯現,湯味鮮爽。衝泡後的白茶湯色黃亮,滋味鮮醇可口,有藥理作用,白茶性清涼,具有退熱降火之功效。


    烏龍茶屬於青茶、半發酵茶類,經采摘、萎凋、搖青、炒青、揉撚、烘培等製作工藝精製而成,烏龍茶因其做青的方式不同,可分為跳動做青、搖動做青和做手做青三類。而烘焙可以去除茶葉青臭味及其它異味,增進茶香,可以提高茶葉品質,也可使茶葉中所含氨基酸類與還原糖類加溫時經脫水轉化成香氣成分,總的來說,烘培有脫水糖化作用(熟化)、異構化作用、氧化作用及後熟作用,而後熟作用的好壞與茶葉含水量、儲藏條件和茶中有效化學成分變化有密切關係。衝泡品嚐後齒頰留香,回味甘鮮,有著藥理作用,突出表現在分解脂肪、減肥健美等方麵,又有著美容茶和健美茶之稱。


    黑茶屬於後發酵茶類,是比較特有的茶類,黑茶按照產區的不同和工藝上的差別,有著不同品種的黑茶,例如藏茶品質有“紅、濃、陳、醇。”保存的時間越長,入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。經采摘、殺青、揉撚、渥堆、幹燥製作工藝精製而成,渥堆是形成黑茶色香味的關鍵性製作工藝,製作過程中往往堆積發酵時間較長,要在適宜的的條件中進行加工,而烘培可以形成黑茶特有的品種即油黑色和鬆煙香味,因而葉色油黑或黑褐,故稱黑茶。黑茶一般原料較粗老,傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓製緊壓茶的主要原料。


    手工製茶的製作工藝頗為費工、費時、費力,製作效率比現代的製作工藝要低,長期以往,時光製茶人都會有練出屬於自己的一套豐富且獨特的製茶工藝。每道茶的製作工藝有所不同,很多製作工藝都有前人經驗的總結,後人能做到幾分,或者有所創新、改善等,都需要他們自己去發現、總結,同時也考驗著製茶人的手藝,要精確掌握每一道工藝,如果一道工藝做不到位,就會導致製茶失敗,茶的味道出現偏差,可以根據它的外形、氣味、口感辨認出來。


    林清芊在寒假期間經常陪著爺爺到處溜達,在太陽暖和的時間裏,他們爺孫從村頭一路溜達到村尾,又從村尾一路溜達到村頭,大冷天的,溜達得身子都發熱了,兩人在這安逸的時光裏都很開心。而一般熱鬧的地方就是會有許多人聚在一起,那是一股強大的團隊,有著強悍無比的力量,一起妖魔鬼怪在他們麵前原形畢露,這對爺孫倆溜達的同時也不忘停留下來聽著東家西家聊著之前發生的各種事情、各種八卦,還可以增長一些見聞,喜歡聽八卦是人類的天性,不分男女,講到精彩之處,人群裏會傳來“哇”“牛逼”“厲害”“哈哈哈”“好”“看不出來啊”“哦”等等,有時他們爺孫倆也聽得眼睛發亮,一邊聽一邊發出感歎,津津有味啊。


    “哇,這麽厲害的嗎?”林清芊瞪大眼睛,滿臉的驚訝、感歎,這是這麽做到的,那還是人類的胃嗎?她做不到,她佩服。


    “這有什麽,小意思。”林爺爺撇嘴不屑,芊芊居然在他麵前讚歎別人,哼,不能被別人比下去,那臭老頭已經夠討厭了,還來一個,那還得了。


    “爺爺,那可是五大碗滿滿的麵,比你的臉龐還要大,他都吃下去了,不厲害嗎?”林清芊持著疑惑的眼神看著自己的爺爺,白皙的小臉帶著不解的表情,不知他為什麽說這是小意思,難道爺爺還有什麽傳奇。


    “哼哼哼,我以前比他還厲害。”充滿炫耀的語氣,等著他可愛的孫女繼續追問。


    吃驚的小表情,濃濃的知欲感,“真的嗎?爺爺,你沒有騙我。”歪頭用她大大的眼睛看著她爺爺。


    “怎麽,你不相信你爺爺我。”嘿,這小娃子居然不相信她爺爺能做到,他也是傳奇好嗎?不過,知道的人少了一些而已。


    “嗬嗬嗬......”被她爺爺這一瞪,她直接裝傻,眼睛往外斜看,嗬嗬的笑。


    “哼。”他生氣了,此時的孫女一點都不可愛、一點都不善解人意,居然學會無視他,她小時候可不是這樣的,以前他經常給她講故事、講他以前經曆過的事情,可愛的孫女在他懷抱裏張著她那雙靈動的小眼睛,閃閃發光,就像璀璨的星河一樣,而且裏麵都映射著他是身影,都是對他滿滿的崇拜感,每天爺爺長、爺爺短,經常跟在他後麵蹦蹦跳跳,想想以前的日子,多美、多好、多快樂。


    現在,第一時間不再是崇拜相信,而是會懷疑、無視、唱反調等等,真是見識多,有理了,雖然有些欣慰,但如果再多崇拜爺爺一些,爺爺會很高興。一時間林承業的心理活動七上八下,有時候是兩兩相對的,坑多了,條件反射也多了。


    “你爺爺我以前可是一次能吃7碗麵呢,厲害吧。”爺爺蒼老的臉龐鮮活了起來,滿滿的傲嬌、自豪感,想起他以前的日子,艱苦奮鬥的日子,與兄弟在一起闖蕩的日子,很懷念。


    “哇,真的嗎?爺爺你真的吃了7碗?多大的碗啊?有臉龐那麽大嗎?”林清芊不太敢相信這是真的,一連發出幾個疑問,眼神渴望的看著他爺爺。


    林爺爺嘴角在抽搐,眉頭也在不自然的跳動,“呼、呼、呼”不生氣,不生氣,他要平靜下來,要平複激動上漲的情緒,不能動怒,沒想到他說出真相,居然連續被追問這件事情是真是假,他變得那麽不可信了嗎?這孫女有些欠,太欠了,他的手在抖,有些忍不住,閉眼、睜眼,她還是露出懷疑的眼神看他,他真的有些忍不住要打人了,聖人言:“忍無可忍,無需再忍。”再這樣下去,他都要被氣病了,直接抬手一巴掌拍向林清芊不開竅的後腦勺子,隻聽現場一聲巨大的響聲“啪”。


    “啊,爺爺你幹嘛打我。”林清芊措不及防被他爺爺一手蓋頭,迅速抬起她的左手撫摸她疼痛的後腦勺,滿臉不解的看著她正在生氣的爺爺。


    “哼,誰讓你氣我,居然不相信你爺爺,懷疑自己的親爺爺,要你有何用?要你有何用?長著這麽大的腦瓜子是幹啥用的?幹啥用的?”爺爺劈裏啪啦的說了一大通,控訴她、投訴她,非常的委屈。


    爺爺情緒失控,恨鐵不成鋼的看著她,聲音帶著委屈的語氣,“對不起,爺爺,我知道錯了,不該懷疑你,你這麽風度翩翩、儒雅書生、溫和有禮、玉樹臨風、謙謙君子、溫潤如玉、談笑風生、才華橫溢、文質彬彬,我隻是一時間不太相信而已,沒有覺得爺爺你騙我,而且爺爺你這麽會騙我呢,從來沒有,你這麽好,又疼我,我一直都是相信爺爺,崇拜爺爺。”讚美敬佩道歉奉承安撫,雙眼迸出濃濃的崇拜之火,滿臉嚴肅的表明她的決心,她一直都是相信爺爺的,從不懷疑他,從不不相信他,她可是非常、非常喜歡爺爺。


    “哦,是嗎?”聽著孫女口中飆出來的讚美崇拜之詞,心情舒暢、內心飽滿,滿麵春風但不顯露出來,故作深沉,眼神微翹的看著她。


    “比珍珠還要真。”說得她自己都要相信,完全忘了之前的想法,但此時此刻,就要信任,不能存在懷疑。


    “嗯。”他覺得他又可以疼愛他可愛的小孫女了,心情美滋滋的。


    “我可是真的吃了7碗麵,分量都很足,當時餓得好像能吃下一頭牛呢,你路爺爺也在場,他也餓壞,哼,不過他比我差了點。”解釋他是真的吃了7碗,當時他們兩人去執行任務,好幾天沒吃飯,就喝了一些水,吃了一些草根,差點餓壞了,不過幸好任務完滿完成。


    “爺爺,你真厲害,你也受苦了。”滿臉心痛的看著自己蒼老滿頭白發的爺爺,傴僂的身軀,瘦弱了許多,年輕時期長年累積的病患讓他的更加瘦弱了,但爺爺依然是她強大茁壯的參天大樹。


    拍了拍他孫女攙扶著他的手,眸光中有些閃光,慈祥笑著說道:“沒事了,現在國強民富,經濟科技迅速發展、安居樂業,和平年代,我們國家有底氣,比以前更強了,不怕他們,以謙和外交,給眾多國家留下了好的外交影響,探討雙方正確的經濟發展方向等,沒人再敢小看我們國家。”


    “是的,人不犯我,我不犯人,人若犯我,雖遠必誅。”林清芊心中湧現滿腔的純純愛意、敬意、忠意,山河幾萬裏都有著國家的保護,山河無恙,煙花尋常。


    欣慰的看著心中愛國的孫女,但,“啪”一聲。


    “爺爺你怎麽又打我。”林清芊不解的摸著被打的後腦勺,好痛啊,這是她又幹了什麽不好的地方。


    林老爺子淡淡瞥了她一眼,“用詞還是要講究一點,還有我們國家還是很講道理的,以理服人,除非他們不講理,懂嗎?”講道理,拿出證據講話,除非那些國家做了又不承認,那就沒有什麽道理可講了,那麽他們國家自己就要拿起武器進行自衛,例如:證據、經濟、法律等。


    “明白了。”立正敬禮,挺直她的身軀,謹遵長輩的教誨。


    “嗯,好了,我們快回家吧,要吃晚飯了。”林老爺子看著天色也不早了,兒媳婦肯定做好了飯菜等他們了,便催促他孫女和他加快速度回家,結束今天的溜達行程。


    “好嘞,爺爺你慢點,別走太快。”林清芊攙扶著她爺爺,感覺到她爺爺在加速,想到他身體不好,麵露擔心之意,便開口勸說道。


    “沒事,你爺爺還靈活著呢。”語氣爽朗,他還未服老,笑著對他可愛的孫女說道。


    “是是是,爺爺你健步如飛、步履矯健,我都比不上了。”林清芊無奈的附和點頭,細心的留意路麵是否有小石子,不緊不慢的配合爺爺的腳步。


    “哈哈哈......”林老爺子開懷大笑,笑聲傳向遠方。


    在陽光的溫暖暈黃的餘暉下,孫女攙扶著爺爺走在回家的路上,給他們的背影增添了暖光,晚霞作他們的背景,孫女在囑咐爺爺要注意安全,不必著急,他們慢慢散步回家,爺爺則開懷大笑,心中不服老,但腳步還是放慢了,而家裏有人在等著他們回來一起吃上熱騰騰、香噴噴的飯菜,一家人團聚、歡聲笑語、其樂融融,相互夾菜,談論日常,該念叨的要念叨,該催婚的要催婚,該表揚的要表揚,該欠揍的要欠揍等等,是難得的團圓時光。

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