第69章 四合院密議
四合院：從北平圍城開始 作者：重慶耙耳朵 投票推薦 加入書簽 留言反饋
過了好一會兒，蒸餾水才製備好，何大清先去豐澤園的冰窖拿了一些冰塊出來，
才接著往下教，“柱子，蒸餾水弄好了以後，要把它的溫度控製到剛好快要結冰的程度，
冬天咱們就不說了，自然放涼就行，夏天咱們一定得用冰塊，
如果泡發的溫度高了，海參特別容易掉渣，就會變小。”
等冰塊沒什麽變化了以後，
何大清覺得水溫差不多，才把準備好的幹海參放進盆子裏開始發泡，
做完這一切，何大清把東西收拾幹淨，然後把泡發海參的盆子放到了特定的地方，
才繼續教何雨柱，“剩下的就得晚上來做了，我先跟你說說吧，好好記著。”
何雨柱雖然知道接下來的步驟，但還是老老實實的說道，“是，爹，我會好好記的。”
何大清點了點頭，接著往下說，“泡發的時候，每次泡一天或者一夜就行，
多泡幾次，多換幾次水，每次泡完以後都放到鍋裏煮一煮，
還要挨個兒捏一捏，看海參還有沒有硬芯，
但也不能泡太長的時間，如果海參泡得過軟，就沒有了彈性，口感會非常不好，
到這裏，海參的泡發，就說得差不多了，
你要記住，咱們做魯菜用個海參，一定要用山東的刺參，這樣做出來的菜才地道。”
何雨柱聽完以後，點頭說道，“是，爹，我記住了。”
說完，何雨柱又在心裏默默的複盤，
其實總結起來，就是海參的泡發過程當中，
把水溫控製到0~5c之間，每次泡8~12個小時，勤換水，
每次泡完以後把海參煮一段時間，然後挨個測試軟硬度，放晾後繼續泡，
直至海參的硬芯完全消失為止，
但又不能泡發太長時間，不能讓海參太軟，每一斤幹海參泡發到六七斤算比較合適的。
何大清隻是沒有溫度計和手表，所以他才說的那麽複雜，
如果這時候有冰箱，直接放冰箱冷藏室裏就是最好的。
傍晚，何雨柱做好豐澤園的晚飯就照例下班了，
剛進四合院，就發現四合院的這些人，聚在閻阜貴家裏，好像在商量著什麽，
不過何雨柱剛想去看看，裏麵的聲音就停了下來，接著所有人都轉頭看著他，
可把何雨柱給嚇了一大跳。
何雨柱哪兒還不明白他們是什麽意思啊，這是不想讓他知道，
也懶得管他們，何雨柱遠遠的和他們寒暄了兩句，接著就自顧自的回家了。
先去了中院給正在做飯的方淑怡打了個招呼，順便把食盒交給她，
“方姨，珂珂跟雨水呢？怎麽沒見到她們。”
方淑怡接過食盒，笑著說道，“在耳房呢，珂珂在做作業，雨水也在裏麵。”
聽方淑怡說兩人在耳房，何雨柱也沒說什麽，
經過這一段時間的相處，何雨水現在可是很喜歡方淑怡母女倆的，經常黏著她們。
接著何雨柱就向方淑怡問起了四合院現在是什麽情況，
“方姨，易叔他們在閻叔家商量什麽呢？怎麽都不叫你，還防賊似的防著我。”
方淑怡聽到何雨柱的問題，笑著問道，“柱子，你以前是不是和你易叔說過，
說我跟布爾什維克有關係？”
上次易中海想給何大清介紹白寡婦，何雨柱就是這麽嚇唬易中海的，怎麽可能會忘，
這時候聽方淑怡問起這個，何雨柱有些明白過來了，
“方姨，你是說他們躲在閻叔家裏商量一些見不得人的事兒？
可為什麽不去後院，後院不是更隱蔽嗎？”
方淑怡搖了搖頭，有些好笑的說道，“我這麽知道，我又不是他們肚子裏的蛔蟲，
不過應該是為了更好的看見咱們吧，你不是一回來就讓他們發現了嗎？”
何雨柱聽到這話，雖然覺得沒什麽道理，但也不知道怎麽反駁，
但這些隻是細枝末節一點都不重要，
“方姨，那你知不知道，他們到底在商量什麽，這麽神神秘秘的。”
方淑怡搖了搖頭，一臉哭笑不得的說道，“這我是真不知道，
我剛剛去上廁所的時候，他們就停了下來，一直等我回了中院，才又開始說話，
你覺得我能聽到什麽？”
聽方淑怡說得這麽玄乎，何雨柱可是來了興趣，“方姨，您先忙著，
我去看看到底是什麽情況。”
方淑怡點了點頭，“成，柱子，你去吧，聽到了什麽回來和我說，
我也想知道他們到底在商量什麽，還瞞著咱們家。”
何雨柱點了點頭，“我知道，方姨，那我去了。”
為了驗證是不是有方淑怡說的那麽離譜，何雨柱故意走到了前院，
緊接著閻阜貴家裏的聲音果然停了下來，
然後何雨柱就看見閻阜貴走了出來，
“柱子，飯吃完了？怎麽不多陪陪雨水，這麽早就休息啦？”
何雨柱自然不會讓閻阜貴知道他的打算，
想起了方淑怡剛剛說的話，隨口說道，“沒，閻叔，我還沒吃飯呢，
我剛剛才回家，哪兒有這麽快，我出來上廁所的。”
何雨柱說完，還指了指閻家旁邊的倒座房。
在何雨柱假裝上廁所期間，閻阜貴家裏一直都沒聲音傳出來，
等他又回了中院，才隱隱約約的聽到裏麵有說話的聲音。
何雨柱看到這情況，無語的翻了翻那白眼，還真像方淑怡說的那樣，
可這到底是在商量什麽事兒呢，這麽防著老何家，還專門有人盯梢，
何雨柱真是越來越好奇了。
這下可把何雨柱給難住了，專門有人盯著兩邊的大門，
如果再現身，他們可就知道何雨柱的目的了，
正在何雨柱抓耳撓腮的時候，李珂帶著何雨水從耳房出來了，
看到何雨柱獨自站在院子裏，就跑過來問道，“哥，你不回家在院子裏幹嘛呢？”
看李珂跟何雨水，何雨柱眼前一亮，“珂珂，去拿一本你的書出來，最薄的那本就行。”
李珂雖然很好奇何雨柱這是要做什麽，但還是很順從的跑回了耳房拿書。
沒一會兒李珂拿了一張試卷出來，“哥，你這是要做什麽啊？”
才接著往下教，“柱子，蒸餾水弄好了以後，要把它的溫度控製到剛好快要結冰的程度，
冬天咱們就不說了，自然放涼就行，夏天咱們一定得用冰塊，
如果泡發的溫度高了，海參特別容易掉渣，就會變小。”
等冰塊沒什麽變化了以後，
何大清覺得水溫差不多，才把準備好的幹海參放進盆子裏開始發泡，
做完這一切，何大清把東西收拾幹淨，然後把泡發海參的盆子放到了特定的地方，
才繼續教何雨柱，“剩下的就得晚上來做了，我先跟你說說吧，好好記著。”
何雨柱雖然知道接下來的步驟，但還是老老實實的說道，“是，爹，我會好好記的。”
何大清點了點頭，接著往下說，“泡發的時候，每次泡一天或者一夜就行，
多泡幾次，多換幾次水，每次泡完以後都放到鍋裏煮一煮，
還要挨個兒捏一捏，看海參還有沒有硬芯，
但也不能泡太長的時間，如果海參泡得過軟，就沒有了彈性，口感會非常不好，
到這裏，海參的泡發，就說得差不多了，
你要記住，咱們做魯菜用個海參，一定要用山東的刺參，這樣做出來的菜才地道。”
何雨柱聽完以後，點頭說道，“是，爹，我記住了。”
說完，何雨柱又在心裏默默的複盤，
其實總結起來，就是海參的泡發過程當中，
把水溫控製到0~5c之間，每次泡8~12個小時，勤換水，
每次泡完以後把海參煮一段時間，然後挨個測試軟硬度，放晾後繼續泡，
直至海參的硬芯完全消失為止，
但又不能泡發太長時間，不能讓海參太軟，每一斤幹海參泡發到六七斤算比較合適的。
何大清隻是沒有溫度計和手表，所以他才說的那麽複雜，
如果這時候有冰箱，直接放冰箱冷藏室裏就是最好的。
傍晚，何雨柱做好豐澤園的晚飯就照例下班了，
剛進四合院，就發現四合院的這些人，聚在閻阜貴家裏，好像在商量著什麽，
不過何雨柱剛想去看看，裏麵的聲音就停了下來，接著所有人都轉頭看著他，
可把何雨柱給嚇了一大跳。
何雨柱哪兒還不明白他們是什麽意思啊，這是不想讓他知道，
也懶得管他們，何雨柱遠遠的和他們寒暄了兩句，接著就自顧自的回家了。
先去了中院給正在做飯的方淑怡打了個招呼，順便把食盒交給她，
“方姨，珂珂跟雨水呢？怎麽沒見到她們。”
方淑怡接過食盒，笑著說道，“在耳房呢，珂珂在做作業，雨水也在裏麵。”
聽方淑怡說兩人在耳房，何雨柱也沒說什麽，
經過這一段時間的相處，何雨水現在可是很喜歡方淑怡母女倆的，經常黏著她們。
接著何雨柱就向方淑怡問起了四合院現在是什麽情況，
“方姨，易叔他們在閻叔家商量什麽呢？怎麽都不叫你，還防賊似的防著我。”
方淑怡聽到何雨柱的問題，笑著問道，“柱子，你以前是不是和你易叔說過，
說我跟布爾什維克有關係？”
上次易中海想給何大清介紹白寡婦，何雨柱就是這麽嚇唬易中海的，怎麽可能會忘，
這時候聽方淑怡問起這個，何雨柱有些明白過來了，
“方姨，你是說他們躲在閻叔家裏商量一些見不得人的事兒？
可為什麽不去後院，後院不是更隱蔽嗎？”
方淑怡搖了搖頭，有些好笑的說道，“我這麽知道，我又不是他們肚子裏的蛔蟲，
不過應該是為了更好的看見咱們吧，你不是一回來就讓他們發現了嗎？”
何雨柱聽到這話，雖然覺得沒什麽道理，但也不知道怎麽反駁，
但這些隻是細枝末節一點都不重要，
“方姨，那你知不知道，他們到底在商量什麽，這麽神神秘秘的。”
方淑怡搖了搖頭，一臉哭笑不得的說道，“這我是真不知道，
我剛剛去上廁所的時候，他們就停了下來，一直等我回了中院，才又開始說話，
你覺得我能聽到什麽？”
聽方淑怡說得這麽玄乎，何雨柱可是來了興趣，“方姨，您先忙著，
我去看看到底是什麽情況。”
方淑怡點了點頭，“成，柱子，你去吧，聽到了什麽回來和我說，
我也想知道他們到底在商量什麽，還瞞著咱們家。”
何雨柱點了點頭，“我知道，方姨，那我去了。”
為了驗證是不是有方淑怡說的那麽離譜，何雨柱故意走到了前院，
緊接著閻阜貴家裏的聲音果然停了下來，
然後何雨柱就看見閻阜貴走了出來，
“柱子，飯吃完了？怎麽不多陪陪雨水，這麽早就休息啦？”
何雨柱自然不會讓閻阜貴知道他的打算，
想起了方淑怡剛剛說的話，隨口說道，“沒，閻叔，我還沒吃飯呢，
我剛剛才回家，哪兒有這麽快，我出來上廁所的。”
何雨柱說完，還指了指閻家旁邊的倒座房。
在何雨柱假裝上廁所期間，閻阜貴家裏一直都沒聲音傳出來，
等他又回了中院，才隱隱約約的聽到裏麵有說話的聲音。
何雨柱看到這情況，無語的翻了翻那白眼，還真像方淑怡說的那樣，
可這到底是在商量什麽事兒呢，這麽防著老何家，還專門有人盯梢，
何雨柱真是越來越好奇了。
這下可把何雨柱給難住了，專門有人盯著兩邊的大門，
如果再現身，他們可就知道何雨柱的目的了，
正在何雨柱抓耳撓腮的時候，李珂帶著何雨水從耳房出來了，
看到何雨柱獨自站在院子裏，就跑過來問道，“哥，你不回家在院子裏幹嘛呢？”
看李珂跟何雨水，何雨柱眼前一亮，“珂珂，去拿一本你的書出來，最薄的那本就行。”
李珂雖然很好奇何雨柱這是要做什麽，但還是很順從的跑回了耳房拿書。
沒一會兒李珂拿了一張試卷出來，“哥，你這是要做什麽啊？”