第6章 親自下廚
王爺，王妃又去開店了 作者：檸萌甜甜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
劉蘇很是理解梁氏，在原主的記憶裏，老劉家隻有在很困難時，才會吃點海貨。
那海鮮做得真的是無色無味，哦，不對，有味兒，土腥味兒，鹹腥味兒。
別說放配料了，鹽都舍不得多放一點，味道寡淡得讓人沒有食欲，怎麽會好吃呢。
不過她可不再是海邊村的劉蘇，而是二十一世紀穿越而來的劉蘇，做海鮮的廚藝不說一流，至少好吃到他們忍不住舔鼻子。
於是又對梁氏說道：“四嬸，四叔好不容易抓到兩隻兔子，還是留著拿去賣吧，一個兔子能賺十文錢呢，兩個就能賺二十文。而且距離過冬僅剩幾個月，多賺點錢給家裏人添些衣服和被子，不然這個冬天可怎麽熬過去。今晚還是先吃海鮮吧，畢竟已經抓回來了，賣也賣不完，也不能浪費了是不？”
梁氏想想也是這個理，貧窮的日子真的太難了，吃一頓飯，還要精打細算。
算了，海產品左右也是肉，對於許久沒有吃到肉的家庭，好吃與不好吃已經沒那麽重要了，填飽肚子才是天大的事兒。
劉蘇瞥了一眼還在糾結的梁氏，開口說道：“四嬸，聽我的，今天就吃海貨，我有辦法去掉土腥味兒，準能做得很好吃。”
梁氏一臉疑惑：“真有辦法去除腥味兒？”
劉蘇保證道：“嗯，今晚我親自下廚，你~”
“那怎麽行，你風寒才好，怎能讓你來下廚，你回屋好生歇著，嬸子來做就行。”劉蘇話沒說完，梁氏連忙打斷她說道。
劉蘇遞給梁氏一個安慰的眼神：“四嬸，我已無大礙，做幾個菜不打緊，安啦~”
梁氏拗不過她，她可是看出來了，這小妮子想要做的事兒，一定要去做。
於是開口說道：“行，那你可得多注意點兒，別累著了，有什麽做不來的，跟嬸子說，嬸子來做，待會兒嬸子也會幫你打打下手。”
“好嘞，謝謝四嬸！”劉蘇甜甜一笑
旁邊的小不點瀟瀟突然奶聲奶氣地說道：“蘇姊姊，你要做好呲的嗎？”
“對呀，今晚做好多好吃的給瀟瀟，開不開心呀？”劉蘇溫柔道
“好呀！好呀！有好呲的！瀟瀟喜歡呲好呲的...”小瀟瀟開心地手舞足蹈
把大夥逗得哈哈大笑，緩和了院子壓抑的氣氛。
做海鮮最麻煩的就是處理，特別是沙甲，沙子多。
最常見的處理方法是用鹽浸泡，好讓沙甲吐出沙子，可鹽昂貴呀，劉蘇暫時也舍不得用鹽來浸泡。
沒辦法，隻能先把沙甲清洗幹淨，再倒入鍋中焯水，待所有花甲都開口之後，撈起來，重新再洗幾遍，可以有效把沙子洗掉。劉蘇上一世就經常這麽幹，簡單粗暴。
因沙甲沙子多，這也是村民食用較少的原因之一。
然後把蔥，薑，蒜，紫蘇切好備用，熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥炒出香味，倒入沙甲，再放點紫蘇做調味料，可惜沒有辣椒，不然就更絕了。
最後還不忘添加點靈泉水，頓時飄香四溢，引得小院的幾個小屁孩噠噠噠地跑到廚房門口。
先是小蘿卜頭瀟瀟，到劉洋，再到劉澤，最後是四嬸，沿著門框排成一串，幾人探頭探腦，閉著眼睛狂吸一口~
嗯~真香！
“咕嚕~”不知道誰的肚子在叫
“啪嗒！”小蘿卜頭瀟瀟忍不住留下了哈喇子
“好香啊！”眾人齊齊出聲。
尤為突出的是瀟瀟奶唧唧的聲音：“鍋鍋，好香啊”
“四嬸，螃蟹處理好了嗎？”廚房裏傳來劉蘇的聲音。
唯一的大螃蟹也不賣了，先解決今晚這一頓再說。
梁氏回神：“好了，這就給你拿來。”
爆炒螃蟹也是一道複雜的菜肴，活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內髒及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，將蟹斬成八塊，加入適量鹽，料酒拌勻，鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹麵粉，入油鍋內浸炸至熟，鍋內另加油，燒至四成油溫，下薑、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡即可。
又少了辣椒，沒有辣椒好比缺少了靈魂。
小瀟瀟再也忍不住了，偷偷挪步到飯桌邊上，望著香噴噴的各盤美味佳肴，兩眼冒星星，把手放在嘴裏允吸起來，嘴角又緩緩流出透明的哈喇子，恨不得立馬抓一把塞到嘴巴裏。
好在小屁孩生生忍住了，沒有伸出自己的小魔爪，隻能瞪著圓溜溜的眼睛幹看，也是一種享受不是？
雖然家裏窮，但當家人劉老頭很注重禮儀，曾讀過幾年書，有些學識，也懂得餐桌禮儀，因當年家境貧寒，無法繼續求學，而放棄了求取功名的路。
有了劉老頭的親自教導，家裏的小輩再怎麽嘴饞，也不會亂用手去抓食物。
劉蘇看著小奶團這副嘴饞的模樣，不由得好笑。
忍不住從盤中拿起一塊去了殼的沙甲肉，直接遞到瀟瀟的唇畔上，小家夥忍不住輕輕用舌頭舔了舔。
眼睛忽地瞪得大大的，臉上爬滿驚喜，啊嗚~，這沙甲的味道也太好了吧~鹹香鹹香的，從未有過的體驗感。
隨即張開小嘴，一口吃掉劉蘇遞來的肉，這...這也太太太好呲了吧！是瀟瀟此生吃過最好呲的食物啦。
得到美食投喂的小奶團，眼睛眯成一條線，那陶醉的小模樣，讓人忍不住在他的來臉上捏上幾把。
隨即對劉蘇笑彎了眼睛：“謝謝蘇姊姊！好呲好呲！”
然後噔噔瞪地跑到門外，朝著兩個哥哥炫耀，引得劉澤劉洋一陣羨慕。
梁氏一邊做事一邊笑著看他們鬧，頗有種歲月靜好的感覺，日子雖然窮苦，但是這樣的溫馨時刻也很令人向往。
很快，最後的炒螃蟹也完成了。
正巧這個時候，劉大海與劉湛從外邊回來，兩人走到門口時，還再三確認，這是自己的家嗎？味道為何如此之香？在海邊村生活了二十多年的劉大海，還是頭一回聞到如此香的味道，劉湛亦如此。
於是輕輕推開門，隻看見兩個老人在做農活，其他人都不見蹤影。
劉大海：是自己家，沒錯了。
“爹，娘，我們回來了！”劉大海像往常一樣，與兩老打招呼
“哎，回來就好，回來就好，趕緊去洗洗幹淨，是時候準備吃飯了。”劉老太道
“怎麽沒見其他人，秀娘和幾個孩子呢？”劉大海開口問道，秀娘就是梁氏，全名梁秀
“嗐~他們都擠到廚房邊去了，估計是在那邊等吃呢。”劉老太一臉溫和，笑著轉頭指了指廚房的方向說道
那海鮮做得真的是無色無味，哦，不對，有味兒，土腥味兒，鹹腥味兒。
別說放配料了，鹽都舍不得多放一點，味道寡淡得讓人沒有食欲，怎麽會好吃呢。
不過她可不再是海邊村的劉蘇，而是二十一世紀穿越而來的劉蘇，做海鮮的廚藝不說一流，至少好吃到他們忍不住舔鼻子。
於是又對梁氏說道：“四嬸，四叔好不容易抓到兩隻兔子，還是留著拿去賣吧，一個兔子能賺十文錢呢，兩個就能賺二十文。而且距離過冬僅剩幾個月，多賺點錢給家裏人添些衣服和被子，不然這個冬天可怎麽熬過去。今晚還是先吃海鮮吧，畢竟已經抓回來了，賣也賣不完，也不能浪費了是不？”
梁氏想想也是這個理，貧窮的日子真的太難了，吃一頓飯，還要精打細算。
算了，海產品左右也是肉，對於許久沒有吃到肉的家庭，好吃與不好吃已經沒那麽重要了，填飽肚子才是天大的事兒。
劉蘇瞥了一眼還在糾結的梁氏，開口說道：“四嬸，聽我的，今天就吃海貨，我有辦法去掉土腥味兒，準能做得很好吃。”
梁氏一臉疑惑：“真有辦法去除腥味兒？”
劉蘇保證道：“嗯，今晚我親自下廚，你~”
“那怎麽行，你風寒才好，怎能讓你來下廚，你回屋好生歇著，嬸子來做就行。”劉蘇話沒說完，梁氏連忙打斷她說道。
劉蘇遞給梁氏一個安慰的眼神：“四嬸，我已無大礙，做幾個菜不打緊，安啦~”
梁氏拗不過她，她可是看出來了，這小妮子想要做的事兒，一定要去做。
於是開口說道：“行，那你可得多注意點兒，別累著了，有什麽做不來的，跟嬸子說，嬸子來做，待會兒嬸子也會幫你打打下手。”
“好嘞，謝謝四嬸！”劉蘇甜甜一笑
旁邊的小不點瀟瀟突然奶聲奶氣地說道：“蘇姊姊，你要做好呲的嗎？”
“對呀，今晚做好多好吃的給瀟瀟，開不開心呀？”劉蘇溫柔道
“好呀！好呀！有好呲的！瀟瀟喜歡呲好呲的...”小瀟瀟開心地手舞足蹈
把大夥逗得哈哈大笑，緩和了院子壓抑的氣氛。
做海鮮最麻煩的就是處理，特別是沙甲，沙子多。
最常見的處理方法是用鹽浸泡，好讓沙甲吐出沙子，可鹽昂貴呀，劉蘇暫時也舍不得用鹽來浸泡。
沒辦法，隻能先把沙甲清洗幹淨，再倒入鍋中焯水，待所有花甲都開口之後，撈起來，重新再洗幾遍，可以有效把沙子洗掉。劉蘇上一世就經常這麽幹，簡單粗暴。
因沙甲沙子多，這也是村民食用較少的原因之一。
然後把蔥，薑，蒜，紫蘇切好備用，熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥炒出香味，倒入沙甲，再放點紫蘇做調味料，可惜沒有辣椒，不然就更絕了。
最後還不忘添加點靈泉水，頓時飄香四溢，引得小院的幾個小屁孩噠噠噠地跑到廚房門口。
先是小蘿卜頭瀟瀟，到劉洋，再到劉澤，最後是四嬸，沿著門框排成一串，幾人探頭探腦，閉著眼睛狂吸一口~
嗯~真香！
“咕嚕~”不知道誰的肚子在叫
“啪嗒！”小蘿卜頭瀟瀟忍不住留下了哈喇子
“好香啊！”眾人齊齊出聲。
尤為突出的是瀟瀟奶唧唧的聲音：“鍋鍋，好香啊”
“四嬸，螃蟹處理好了嗎？”廚房裏傳來劉蘇的聲音。
唯一的大螃蟹也不賣了，先解決今晚這一頓再說。
梁氏回神：“好了，這就給你拿來。”
爆炒螃蟹也是一道複雜的菜肴，活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內髒及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，將蟹斬成八塊，加入適量鹽，料酒拌勻，鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹麵粉，入油鍋內浸炸至熟，鍋內另加油，燒至四成油溫，下薑、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡即可。
又少了辣椒，沒有辣椒好比缺少了靈魂。
小瀟瀟再也忍不住了，偷偷挪步到飯桌邊上，望著香噴噴的各盤美味佳肴，兩眼冒星星，把手放在嘴裏允吸起來，嘴角又緩緩流出透明的哈喇子，恨不得立馬抓一把塞到嘴巴裏。
好在小屁孩生生忍住了，沒有伸出自己的小魔爪，隻能瞪著圓溜溜的眼睛幹看，也是一種享受不是？
雖然家裏窮，但當家人劉老頭很注重禮儀，曾讀過幾年書，有些學識，也懂得餐桌禮儀，因當年家境貧寒，無法繼續求學，而放棄了求取功名的路。
有了劉老頭的親自教導，家裏的小輩再怎麽嘴饞，也不會亂用手去抓食物。
劉蘇看著小奶團這副嘴饞的模樣，不由得好笑。
忍不住從盤中拿起一塊去了殼的沙甲肉，直接遞到瀟瀟的唇畔上，小家夥忍不住輕輕用舌頭舔了舔。
眼睛忽地瞪得大大的，臉上爬滿驚喜，啊嗚~，這沙甲的味道也太好了吧~鹹香鹹香的，從未有過的體驗感。
隨即張開小嘴，一口吃掉劉蘇遞來的肉，這...這也太太太好呲了吧！是瀟瀟此生吃過最好呲的食物啦。
得到美食投喂的小奶團，眼睛眯成一條線，那陶醉的小模樣，讓人忍不住在他的來臉上捏上幾把。
隨即對劉蘇笑彎了眼睛：“謝謝蘇姊姊！好呲好呲！”
然後噔噔瞪地跑到門外，朝著兩個哥哥炫耀，引得劉澤劉洋一陣羨慕。
梁氏一邊做事一邊笑著看他們鬧，頗有種歲月靜好的感覺，日子雖然窮苦，但是這樣的溫馨時刻也很令人向往。
很快，最後的炒螃蟹也完成了。
正巧這個時候，劉大海與劉湛從外邊回來，兩人走到門口時，還再三確認，這是自己的家嗎？味道為何如此之香？在海邊村生活了二十多年的劉大海，還是頭一回聞到如此香的味道，劉湛亦如此。
於是輕輕推開門，隻看見兩個老人在做農活，其他人都不見蹤影。
劉大海：是自己家，沒錯了。
“爹，娘，我們回來了！”劉大海像往常一樣，與兩老打招呼
“哎，回來就好，回來就好，趕緊去洗洗幹淨，是時候準備吃飯了。”劉老太道
“怎麽沒見其他人，秀娘和幾個孩子呢？”劉大海開口問道，秀娘就是梁氏，全名梁秀
“嗐~他們都擠到廚房邊去了，估計是在那邊等吃呢。”劉老太一臉溫和，笑著轉頭指了指廚房的方向說道