第90章 縣衙做菜記
穿越到古代之人間百味 作者：永州小米辣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
靈玉卻往前走去，“不如你先看看我留給你的院子，再做決定。”
青水縣縣衙的後廚處，幾個夥夫忙得熱火朝天，廚房裏隻兩個灶，一時有些周轉不開。
“阿雅，火再大些。”素秋單獨占了一個灶，鍋裏正在炸排骨，由於人多，用的大鐵鍋。
“嗯。”阿雅又往灶膛裏丟了兩根大木頭，火勢漸漸變大，鍋裏的排骨被煎得滋滋作響。
廚房裏其他的夥計，忙來忙去，還抽空往鍋裏瞅兩眼，似乎是想偷師。素秋倒是無所謂，美食無國界，要是有人虛心向她討教，她也樂於同人分享。
“看什麽看，叫你拿點柴火來，磨蹭半天，你再往前湊湊，那柴火上的灰都掉鍋裏了。”阿雅絲毫不客氣地訓斥。
那灶台邊抱著柴火伸頭的夥計，這才回過神來，慌忙將柴火挪開。他的臉有些紅，兀自低著頭不敢回嘴。
酸菜魚，酸蘿卜炒肥腸，手撕雞，永州血鴨這等菜已經上桌了。就剩最後這一道菜，白縣令已經派衙役來催過兩回了。
縱使想幫那夥計說幾句好話，素秋也沒空，她專心地用鍋鏟翻轉著鍋裏的排骨。
待排骨出鍋，分成四份，撒上炒香的芝麻，早有衙役等在門外，準備端菜。
素秋將鍋裏剩下的幾塊排骨盛出來，見廚房裏包括專門管廚房事務的王管事，都眼巴巴地瞧著。她不好意思自己留著獨享，將裝了排骨的碟子擱在灶台上。
素秋客氣地說：“不嫌棄的話，你們嚐嚐看，就剩這點了。”
“娘子哪裏話，都道咱們大人極其喜愛興隆酒樓的糖醋排骨。今日娘子在咱們這裏親手做這道菜，機會難得，我們也是好奇，實在是，失禮了。”王管事羞愧地抹著額角滲出的汗水，拱手作揖。
“素秋，你都給他們了，咱們吃什麽？”阿雅看著那排骨，抿著唇，有些不樂意。
“這個……”
“娘子不用擔心，這裏還有一隻燒雞，不如用作交換？”王管事極為上道地將一整隻燒雞拿出來，擺在排骨旁邊。
這麽一對比，素秋隻覺得自己的那點子排骨，簡直不夠看。
“王管事不用這般客氣，原也是剩下的這點排骨，怎麽好意思還要你一隻燒雞。”素秋尷尬地笑笑。
阿雅早已餓得手腳發軟，她上前端過燒雞，聞了一下，點頭“嗯，還不錯，素秋走，咱們去吃燒雞。”
正在這時，有一個縮頭縮腦的婢小丫頭在門口叫道：“素秋娘子，阿雅娘子，大人特意吩咐，讓娘子們去後院花廳用午食，小廚房已經準備好了。”
素秋和阿雅對視一眼，覺得有些稀奇。自己兩人不過是酒樓的廚子，其實隻消給兩盤子菜，盛一碗米飯，在廚房蹲著吃也是可以的，怎麽還專門吩咐要去花廳吃飯？
阿雅看看手裏的燒雞，出言問道：“花廳離這裏遠嗎？可還有旁的人一起？”
那小丫頭搖頭：“不……不遠，沒……沒別人了。”
“好吧，你帶路。”阿雅端著燒雞朝廚房門口走去。
素秋不好意思地同王管事等人行個禮，也跟在阿雅身後出去了。
待她們二人的身影消失在廚房門口，王管事等人立馬簇擁向那碟糖醋排骨。
其中一個年紀小的夥計，湊近聞了聞道：“這傳說中的糖醋排骨，果然香，色澤紅潤鮮亮，肯定很好吃。”
“廢話，要是不好吃，咱們大人能那般著迷嗎？不惜每日去那興隆酒樓，足足一個時辰的路程。”
“是啊，是啊，王管事，咱們怎麽分？”
聽到這句話，眾人紛紛回頭，看向沒擠上前的王管事。
“哼！這會倒想起我來了，這可是我用一隻燒雞換來的，你們說怎麽分？”王管事雙手叉腰，鼻孔朝天。
“王管事，王叔，給咱們都嚐嚐唄，不然都不知道什麽時候，才能再吃上這糖醋排骨了。”
“是啊，是啊。”
夥計們紛紛點頭附和。
王管事看向那排骨，大概還有七八塊的樣子，廚房夥計加上他，一共是五個人，一人一塊，自己還能多吃上幾塊。
遂點頭同意，挺有長者風範地道：“你們一人吃一塊吧，剩下的都給我留著。”
“王叔真好……”
“謝謝王管事了。”
“王管事，那我們就先挑了。”
“嗯。”王管事大氣地點頭，
眾人也不去找筷子，隻在衣服上搓搓手，就伸手去撚碟子裏的排骨，迫不及待地先嚐為敬。
眾人拿完排骨散開後，王管事再看向那碟子，隻見碟子裏就隻剩三塊了，微微有些心疼。
“這群小崽子。”他嗔罵道。
端起灶台上的碟子，他沒有急著吃排骨，而是用手指沾了碟子裏的醬汁，放入嘴裏。
他閉上眼睛，眉頭慢慢舒展開來。連醬汁都這般好吃，甜而不膩，又十分開胃。
拿起一塊沾滿醬汁的排骨，他閉上眼睛一口咬下去。意料中的肉香四溢沒有發生，反而是一股辛辣味在嘴裏散開。
“咳咳~”這辛辣味嗆得他直咳嗽，將排骨拿到眼前一看，卻是一塊偽裝得很好的生薑。
王管事氣得頭頂冒煙，他連忙去拿第二塊排骨，用舌頭舔開醬汁。他悲催地發現，這……也是一塊長得很像排骨的生薑。
他環顧四周，發現廚房裏空無一人。心裏更氣了，這群小崽子肯定發現了，故意把這生薑留給自己。
看向碟子裏最後那一坨，他伸手撚起，不自信地輕輕咬下。
一股肉香味彌漫在唇齒之間，好感動，終於吃上排骨了。王管事激動地將排骨整個塞進嘴裏，慢慢咀嚼，細細品味。
這糖醋排骨，不說是縣令大人，就連自己這個縣衙大廚房管事，不知嚐過多少山珍海味，也有些欲罷不能。
吃完他舔舔手指，可惜隻有這一塊了。之前知道這糖醋排骨好吃，可也不知道竟這般好吃，要是早知道，那群兔崽子一個也別想吃到。
素秋和阿雅來到花廳，其實沒多遠，就同廚房隔了一道牆，大概是縣令大人平日裏用餐的地方。布置得簡單大氣，正中一張梨花木的八仙桌，並幾張同色係的高腳椅子。
她們隨著小丫頭走進，才發現桌上已經擺了四道菜，一道肉湯，一道煎豆腐，一道蒸蛋，還有一碟子清脆的蔬菜。
阿雅將手裏的燒雞放在正中間，慶幸道：“還好帶了這燒雞來，不然就這幾個菜。”
青水縣縣衙的後廚處，幾個夥夫忙得熱火朝天，廚房裏隻兩個灶，一時有些周轉不開。
“阿雅，火再大些。”素秋單獨占了一個灶，鍋裏正在炸排骨，由於人多，用的大鐵鍋。
“嗯。”阿雅又往灶膛裏丟了兩根大木頭，火勢漸漸變大，鍋裏的排骨被煎得滋滋作響。
廚房裏其他的夥計，忙來忙去，還抽空往鍋裏瞅兩眼，似乎是想偷師。素秋倒是無所謂，美食無國界，要是有人虛心向她討教，她也樂於同人分享。
“看什麽看，叫你拿點柴火來，磨蹭半天，你再往前湊湊，那柴火上的灰都掉鍋裏了。”阿雅絲毫不客氣地訓斥。
那灶台邊抱著柴火伸頭的夥計，這才回過神來，慌忙將柴火挪開。他的臉有些紅，兀自低著頭不敢回嘴。
酸菜魚，酸蘿卜炒肥腸，手撕雞，永州血鴨這等菜已經上桌了。就剩最後這一道菜，白縣令已經派衙役來催過兩回了。
縱使想幫那夥計說幾句好話，素秋也沒空，她專心地用鍋鏟翻轉著鍋裏的排骨。
待排骨出鍋，分成四份，撒上炒香的芝麻，早有衙役等在門外，準備端菜。
素秋將鍋裏剩下的幾塊排骨盛出來，見廚房裏包括專門管廚房事務的王管事，都眼巴巴地瞧著。她不好意思自己留著獨享，將裝了排骨的碟子擱在灶台上。
素秋客氣地說：“不嫌棄的話，你們嚐嚐看，就剩這點了。”
“娘子哪裏話，都道咱們大人極其喜愛興隆酒樓的糖醋排骨。今日娘子在咱們這裏親手做這道菜，機會難得，我們也是好奇，實在是，失禮了。”王管事羞愧地抹著額角滲出的汗水，拱手作揖。
“素秋，你都給他們了，咱們吃什麽？”阿雅看著那排骨，抿著唇，有些不樂意。
“這個……”
“娘子不用擔心，這裏還有一隻燒雞，不如用作交換？”王管事極為上道地將一整隻燒雞拿出來，擺在排骨旁邊。
這麽一對比，素秋隻覺得自己的那點子排骨，簡直不夠看。
“王管事不用這般客氣，原也是剩下的這點排骨，怎麽好意思還要你一隻燒雞。”素秋尷尬地笑笑。
阿雅早已餓得手腳發軟，她上前端過燒雞，聞了一下，點頭“嗯，還不錯，素秋走，咱們去吃燒雞。”
正在這時，有一個縮頭縮腦的婢小丫頭在門口叫道：“素秋娘子，阿雅娘子，大人特意吩咐，讓娘子們去後院花廳用午食，小廚房已經準備好了。”
素秋和阿雅對視一眼，覺得有些稀奇。自己兩人不過是酒樓的廚子，其實隻消給兩盤子菜，盛一碗米飯，在廚房蹲著吃也是可以的，怎麽還專門吩咐要去花廳吃飯？
阿雅看看手裏的燒雞，出言問道：“花廳離這裏遠嗎？可還有旁的人一起？”
那小丫頭搖頭：“不……不遠，沒……沒別人了。”
“好吧，你帶路。”阿雅端著燒雞朝廚房門口走去。
素秋不好意思地同王管事等人行個禮，也跟在阿雅身後出去了。
待她們二人的身影消失在廚房門口，王管事等人立馬簇擁向那碟糖醋排骨。
其中一個年紀小的夥計，湊近聞了聞道：“這傳說中的糖醋排骨，果然香，色澤紅潤鮮亮，肯定很好吃。”
“廢話，要是不好吃，咱們大人能那般著迷嗎？不惜每日去那興隆酒樓，足足一個時辰的路程。”
“是啊，是啊，王管事，咱們怎麽分？”
聽到這句話，眾人紛紛回頭，看向沒擠上前的王管事。
“哼！這會倒想起我來了，這可是我用一隻燒雞換來的，你們說怎麽分？”王管事雙手叉腰，鼻孔朝天。
“王管事，王叔，給咱們都嚐嚐唄，不然都不知道什麽時候，才能再吃上這糖醋排骨了。”
“是啊，是啊。”
夥計們紛紛點頭附和。
王管事看向那排骨，大概還有七八塊的樣子，廚房夥計加上他，一共是五個人，一人一塊，自己還能多吃上幾塊。
遂點頭同意，挺有長者風範地道：“你們一人吃一塊吧，剩下的都給我留著。”
“王叔真好……”
“謝謝王管事了。”
“王管事，那我們就先挑了。”
“嗯。”王管事大氣地點頭，
眾人也不去找筷子，隻在衣服上搓搓手，就伸手去撚碟子裏的排骨，迫不及待地先嚐為敬。
眾人拿完排骨散開後，王管事再看向那碟子，隻見碟子裏就隻剩三塊了，微微有些心疼。
“這群小崽子。”他嗔罵道。
端起灶台上的碟子，他沒有急著吃排骨，而是用手指沾了碟子裏的醬汁，放入嘴裏。
他閉上眼睛，眉頭慢慢舒展開來。連醬汁都這般好吃，甜而不膩，又十分開胃。
拿起一塊沾滿醬汁的排骨，他閉上眼睛一口咬下去。意料中的肉香四溢沒有發生，反而是一股辛辣味在嘴裏散開。
“咳咳~”這辛辣味嗆得他直咳嗽，將排骨拿到眼前一看，卻是一塊偽裝得很好的生薑。
王管事氣得頭頂冒煙，他連忙去拿第二塊排骨，用舌頭舔開醬汁。他悲催地發現，這……也是一塊長得很像排骨的生薑。
他環顧四周，發現廚房裏空無一人。心裏更氣了，這群小崽子肯定發現了，故意把這生薑留給自己。
看向碟子裏最後那一坨，他伸手撚起，不自信地輕輕咬下。
一股肉香味彌漫在唇齒之間，好感動，終於吃上排骨了。王管事激動地將排骨整個塞進嘴裏，慢慢咀嚼，細細品味。
這糖醋排骨，不說是縣令大人，就連自己這個縣衙大廚房管事，不知嚐過多少山珍海味，也有些欲罷不能。
吃完他舔舔手指，可惜隻有這一塊了。之前知道這糖醋排骨好吃，可也不知道竟這般好吃，要是早知道，那群兔崽子一個也別想吃到。
素秋和阿雅來到花廳，其實沒多遠，就同廚房隔了一道牆，大概是縣令大人平日裏用餐的地方。布置得簡單大氣，正中一張梨花木的八仙桌，並幾張同色係的高腳椅子。
她們隨著小丫頭走進，才發現桌上已經擺了四道菜，一道肉湯，一道煎豆腐，一道蒸蛋，還有一碟子清脆的蔬菜。
阿雅將手裏的燒雞放在正中間，慶幸道：“還好帶了這燒雞來，不然就這幾個菜。”