第59章 永州血鴨2
穿越到古代之人間百味 作者：永州小米辣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
文斌抬頭看了眼天色，不再計較這些，加快了手上的動作。
“差不多好了，所謂雞毛一線，鴨毛一片，有一點點細毛不影響口感。”見兩人要跟這隻鴨子死磕，素秋丟掉手裏的蘋果核，提著鴨腿看了一圈。
稍頃，她將鴨子遞給文斌，道：“把內髒去掉，弄幹淨點。”
文斌接過鴨子撇撇嘴，小聲嘀咕：“這下怎麽又不叫她幫忙了？就會使喚我，欺負我。”見兩人齊齊看向他，又識趣地噤聲。
“唉~”可惜這個時代沒有辣椒，要是放點青椒，小米辣，做出來就更好吃了。
將鍋裏的鴨肉炒得微微有些焦黃，素秋放了些幹花椒盛出鴨肉。
“看，差不多炒成這個樣子就可以了，聞聞，是不是很香？”素秋向兩人展示盆子裏的鴨肉，阿雅隻依言湊近聞了一下，文斌卻不老實地伸出手指，撚起一小塊鴨肉就往嘴裏塞。
“唔~好吃，師傅你怎麽沒放鹽？”
素秋白了他一眼，“這還沒做好的，你那麽急做什麽，把砧板上切好的配菜拿過來。”
因為沒有辣椒，素秋就放了比較多的花椒，還有蔥薑和新鮮的蒜苗，這樣炒出來也能多些香味。
“到最後的關鍵一步了，你們都過來。”素秋舉著鴨血，招呼正在燒火的阿雅也過來看。
“差不多可以出鍋的時候，再放鴨血，你們看，不要放多了，也不要放少了。”她將碗裏的鴨血，倒了一大半到鍋裏，然後迅速地用鍋鏟翻炒。
“再炒到這個程度，鴨血結成小顆粒就可以了。”在她的翻炒下，原本鮮紅一大片的鴨血，變成了小小的灰黑色顆粒，附著在鴨肉和新鮮蒜苗上。
“可以了，出鍋！”一整隻鴨子炒出來有些多，素秋分了兩個碟子才裝下，最後撒上翠綠的蔥葉。
香味頓時彌漫在整個後廚，幾個打雜的夥計也忍不住頻頻往這邊張望。素秋取來三雙筷子，道：“嚐嚐看，是什麽口感。”
文斌率先夾起一塊鴨翅膀，“師傅果然是師傅，怎麽會想到這樣煮鴨肉的，這也太好吃了吧。”他嘴裏塞著鴨翅膀，還不忘拍馬屁。
阿雅夾了一塊鴨肉，她小口地咬了下去。嚼著嚼著，她的嘴角忍不住向上翹起，道：“嗯~這是我吃過的，最好吃的鴨肉了。各種香味都包裹在嘴裏，鴨血也沒有一點腥味，反而形成了一種說不出口的感覺。素秋，你好厲害啊！”
“嘿嘿~小意思啦，你們看過一遍後學會了嗎？”素秋謙虛地笑笑。
“差不多學會了，再讓我上手試一次我就能自己炒了。”文斌不斷夾著鴨肉。
“我還是不太會，可能要多看幾次。”阿雅低著頭，有些不好意思。
素秋拉著她的手鼓勵道：“沒事，就讓文斌教你，反正他已經學會了。”
大廚房因為要留給素秋教新菜，其他廚子都被文斌請出去了。許是之前打雜的幾個夥計通風報信，這時候都陸續回來了。
“什麽菜這麽香啊？”那個大肚子的掌勺，聞著香味湊上前來，鼻子都快碰著文斌手裏拿的碟子了，還明知故問。
素秋遞上手裏的筷子：“黃掌勺嚐嚐看，這是永州血鴨。”隨後低下頭，有些不好意思地說：“這道菜我答應了文斌，隻教他一人。實在不好意思哈~”
黃掌勺接過筷子，擺擺手道：“師傅教徒弟嘛，我們都理解。”他夾了一塊鴨肉，“聞著挺香的，不知道吃起來怎麽樣？”
“喲~果然是不外傳的一道菜，這鴨肉竟一點也不腥，吃起來滿嘴的香味。”黃掌勺毫不吝嗇誇讚之詞。
兩碟子血鴨肉，很快被隨後湧進來的人消滅光了，連根蒜苗都沒剩下。
“駕~”兩匹駿馬向著興隆酒樓的方向跑去，停在酒樓正門口。此時天才剛亮，門口隻有兩個夥計在灑掃。
“大人？這麽早過來，可是有什麽要緊事？”其中一個夥計，一眼就認出了馬上的人，忙丟下手中掃帚，上前恭敬地問道。
白善恒沒答話，徑自從馬上躍下，將馬繩甩給身後的硯三，道：“你們少東家可在？我找他。”
“少東家不，不在，這個點他還沒來。”夥計有些結巴，“不，不過黃掌櫃在。”
剛說完，黃掌櫃就迎了出來，“白大人，您怎麽這麽早就來了，咱們還沒開始營業……”
白善恒不欲與他多廢話，直接問：“你們少東家住在哪兒？我去找他。”
黃掌櫃迅速找了一個夥計帶路，見三人兩馬消失在街道盡頭，黃掌櫃才擦了把額頭冒出的汗。
這大清早的，這位爺就來找少東家了，莫不是有什麽事？他邊想邊往裏走。
夥計敲開張宅大門，開門的是一個留著白須的老頭，打著哈欠伸出腦袋。
夥計將來意一說，那老頭立馬將門打開，引著白縣令兩人往大廳走去。
張宅是一處三進的大宅子，裏麵布景彎彎繞繞，一直往裏走了一盞茶的時間，才將白縣令帶到待客的大廳。
早先已有腿腳快的小廝通報，所以此時靈玉正在大廳等候著。
一見來人，立馬迎了上去，“白兄這麽早來找我，不知所為何事？”靈玉心裏也一直在打鼓，懷疑是不是前不久，剛開工在青水縣建的新酒樓出了什麽問題。
白善恒見靈玉有些忐忑的模樣，卻覺得有意思，朗聲笑道：“無甚大事，不過是我今日休沐，在縣裏待著忒沒意思，便來找你了。”
他揶揄地看向靈玉，“不會嚇到你了吧，哈哈哈~”
還真嚇到了，不過靈玉麵上並沒有顯露出來，他拱手答道：“白兄既然來了，不如同我一道去酒樓用早膳。”
“也好，也好。”一行人又呼啦啦地往外走。
白善恒接過硯三遞過來的茶杯，輕抿了一口，感慨道：“還是你興隆酒樓的飯食好吃，吃過你這裏的，再吃其他的，簡直是味同嚼蠟，難以下咽。”
靈玉謙虛地陪笑：“喜歡，就多來吃，自不會虧待縣令大人。”
“唉~也不知你什麽時候，才能將這興隆酒樓開去青水縣。這樣，我才不至於為了口吃的，大清早騎著馬，趕一個時辰的路，吹著冷風來你這裏。”說到這裏，白善恒似是對自己感到無語，自嘲地笑了。
“快了，等新酒樓建好，就會準備開業。到時縣令大人就不用這麽來回跑了。”靈玉安慰。
“差不多好了，所謂雞毛一線，鴨毛一片，有一點點細毛不影響口感。”見兩人要跟這隻鴨子死磕，素秋丟掉手裏的蘋果核，提著鴨腿看了一圈。
稍頃，她將鴨子遞給文斌，道：“把內髒去掉，弄幹淨點。”
文斌接過鴨子撇撇嘴，小聲嘀咕：“這下怎麽又不叫她幫忙了？就會使喚我，欺負我。”見兩人齊齊看向他，又識趣地噤聲。
“唉~”可惜這個時代沒有辣椒，要是放點青椒，小米辣，做出來就更好吃了。
將鍋裏的鴨肉炒得微微有些焦黃，素秋放了些幹花椒盛出鴨肉。
“看，差不多炒成這個樣子就可以了，聞聞，是不是很香？”素秋向兩人展示盆子裏的鴨肉，阿雅隻依言湊近聞了一下，文斌卻不老實地伸出手指，撚起一小塊鴨肉就往嘴裏塞。
“唔~好吃，師傅你怎麽沒放鹽？”
素秋白了他一眼，“這還沒做好的，你那麽急做什麽，把砧板上切好的配菜拿過來。”
因為沒有辣椒，素秋就放了比較多的花椒，還有蔥薑和新鮮的蒜苗，這樣炒出來也能多些香味。
“到最後的關鍵一步了，你們都過來。”素秋舉著鴨血，招呼正在燒火的阿雅也過來看。
“差不多可以出鍋的時候，再放鴨血，你們看，不要放多了，也不要放少了。”她將碗裏的鴨血，倒了一大半到鍋裏，然後迅速地用鍋鏟翻炒。
“再炒到這個程度，鴨血結成小顆粒就可以了。”在她的翻炒下，原本鮮紅一大片的鴨血，變成了小小的灰黑色顆粒，附著在鴨肉和新鮮蒜苗上。
“可以了，出鍋！”一整隻鴨子炒出來有些多，素秋分了兩個碟子才裝下，最後撒上翠綠的蔥葉。
香味頓時彌漫在整個後廚，幾個打雜的夥計也忍不住頻頻往這邊張望。素秋取來三雙筷子，道：“嚐嚐看，是什麽口感。”
文斌率先夾起一塊鴨翅膀，“師傅果然是師傅，怎麽會想到這樣煮鴨肉的，這也太好吃了吧。”他嘴裏塞著鴨翅膀，還不忘拍馬屁。
阿雅夾了一塊鴨肉，她小口地咬了下去。嚼著嚼著，她的嘴角忍不住向上翹起，道：“嗯~這是我吃過的，最好吃的鴨肉了。各種香味都包裹在嘴裏，鴨血也沒有一點腥味，反而形成了一種說不出口的感覺。素秋，你好厲害啊！”
“嘿嘿~小意思啦，你們看過一遍後學會了嗎？”素秋謙虛地笑笑。
“差不多學會了，再讓我上手試一次我就能自己炒了。”文斌不斷夾著鴨肉。
“我還是不太會，可能要多看幾次。”阿雅低著頭，有些不好意思。
素秋拉著她的手鼓勵道：“沒事，就讓文斌教你，反正他已經學會了。”
大廚房因為要留給素秋教新菜，其他廚子都被文斌請出去了。許是之前打雜的幾個夥計通風報信，這時候都陸續回來了。
“什麽菜這麽香啊？”那個大肚子的掌勺，聞著香味湊上前來，鼻子都快碰著文斌手裏拿的碟子了，還明知故問。
素秋遞上手裏的筷子：“黃掌勺嚐嚐看，這是永州血鴨。”隨後低下頭，有些不好意思地說：“這道菜我答應了文斌，隻教他一人。實在不好意思哈~”
黃掌勺接過筷子，擺擺手道：“師傅教徒弟嘛，我們都理解。”他夾了一塊鴨肉，“聞著挺香的，不知道吃起來怎麽樣？”
“喲~果然是不外傳的一道菜，這鴨肉竟一點也不腥，吃起來滿嘴的香味。”黃掌勺毫不吝嗇誇讚之詞。
兩碟子血鴨肉，很快被隨後湧進來的人消滅光了，連根蒜苗都沒剩下。
“駕~”兩匹駿馬向著興隆酒樓的方向跑去，停在酒樓正門口。此時天才剛亮，門口隻有兩個夥計在灑掃。
“大人？這麽早過來，可是有什麽要緊事？”其中一個夥計，一眼就認出了馬上的人，忙丟下手中掃帚，上前恭敬地問道。
白善恒沒答話，徑自從馬上躍下，將馬繩甩給身後的硯三，道：“你們少東家可在？我找他。”
“少東家不，不在，這個點他還沒來。”夥計有些結巴，“不，不過黃掌櫃在。”
剛說完，黃掌櫃就迎了出來，“白大人，您怎麽這麽早就來了，咱們還沒開始營業……”
白善恒不欲與他多廢話，直接問：“你們少東家住在哪兒？我去找他。”
黃掌櫃迅速找了一個夥計帶路，見三人兩馬消失在街道盡頭，黃掌櫃才擦了把額頭冒出的汗。
這大清早的，這位爺就來找少東家了，莫不是有什麽事？他邊想邊往裏走。
夥計敲開張宅大門，開門的是一個留著白須的老頭，打著哈欠伸出腦袋。
夥計將來意一說，那老頭立馬將門打開，引著白縣令兩人往大廳走去。
張宅是一處三進的大宅子，裏麵布景彎彎繞繞，一直往裏走了一盞茶的時間，才將白縣令帶到待客的大廳。
早先已有腿腳快的小廝通報，所以此時靈玉正在大廳等候著。
一見來人，立馬迎了上去，“白兄這麽早來找我，不知所為何事？”靈玉心裏也一直在打鼓，懷疑是不是前不久，剛開工在青水縣建的新酒樓出了什麽問題。
白善恒見靈玉有些忐忑的模樣，卻覺得有意思，朗聲笑道：“無甚大事，不過是我今日休沐，在縣裏待著忒沒意思，便來找你了。”
他揶揄地看向靈玉，“不會嚇到你了吧，哈哈哈~”
還真嚇到了，不過靈玉麵上並沒有顯露出來，他拱手答道：“白兄既然來了，不如同我一道去酒樓用早膳。”
“也好，也好。”一行人又呼啦啦地往外走。
白善恒接過硯三遞過來的茶杯，輕抿了一口，感慨道：“還是你興隆酒樓的飯食好吃，吃過你這裏的，再吃其他的，簡直是味同嚼蠟，難以下咽。”
靈玉謙虛地陪笑：“喜歡，就多來吃，自不會虧待縣令大人。”
“唉~也不知你什麽時候，才能將這興隆酒樓開去青水縣。這樣，我才不至於為了口吃的，大清早騎著馬，趕一個時辰的路，吹著冷風來你這裏。”說到這裏，白善恒似是對自己感到無語，自嘲地笑了。
“快了，等新酒樓建好，就會準備開業。到時縣令大人就不用這麽來回跑了。”靈玉安慰。