第36章 新的菜式
穿越到古代之人間百味 作者：永州小米辣 投票推薦 加入書簽 留言反饋
出於素秋廚藝的充分信任，三嬸一家還是把中午的掌勺權交給了素秋，隻是特別交代，不能隻有豬腸，還得有紅燒肉。
二丫依舊是值得信任的燒火人，她一麵燒火，一麵好奇地打量案板前的兩人。沒錯，為了不讓自己的手染上味道，素秋又在指使文斌切豬腸。
先是豬小腸，切成一小段一小段，然後打個節。再加入薑片和一點蔥焯水，最後再弄一個小鍋給它燉起來。
處理好了豬小腸，再來切豬大腸，直接切成一小段的，放入生薑沫和土酒醃製。土酒就是從親家嶽父那裏順來的，不知道是什麽的酒，簡稱土酒。
起鍋燒熱油爆香，隨後再放入三嬸家找來的酸蘿卜，瞬間香味就在廚房裏彌漫。文斌看向鍋裏翻轉的肥腸，又聽著肥腸發出來的油滋滋的聲音，不自覺咽了口唾沫。
素秋見了，不由揶揄道：“想吃嗎？一會兒讓你多吃點。”
“誰愛吃誰吃，反正我是不吃。”想起洗大腸時的痛苦經曆，文斌忍不住又是一陣幹嘔。
午飯是在殺豬用的前院裏吃的，這裏光線很好，剛好還有個樹蔭，擺上一張木桌，大家熱熱鬧鬧地圍坐一起。
文斌幫著上菜，端著那碟子豬大腸炒酸蘿卜，臉上盡是嫌棄的神色。親家嶽父卻是一臉期待，道：“我聞著一股很特別的香味，想來就是這道菜了，看這顏色，嘖嘖~老頭子忍不住想要試一試了。”
三叔幫他倒上酒，答話道：“聽說這是豬大腸做的，也不知道能不能吃？”
“有什麽不能吃的，隻要是豬身上的肉，都是能吃的。”親家嶽父嚴肅地反駁，抿了一口酒，又道：“以前可能是不好吃，才沒人吃，這可是大丫做的，色、香都足了，味道定然差不到哪裏去。”
素秋端著一大盆燉得軟爛的豬小腸，放到木桌的正中央。見大家都沒動筷子，齊齊看著她，不由臉紅道：“都看我做什麽，快吃呀，一會涼了就不好吃了。”
一聽這話，大家才反應過來。紛紛去夾那道紅燒肉，親家嶽父卻率先去夾豬大腸。素秋見此點頭道：“看來老爺子是個懂美食的人。”
“嗯~真不錯，好吃，這滋味甚至比那紅燒肉更好吃。”親家嶽父一口酒，一口肥腸，吃得滿麵油光。見他形容得這樣好吃，小春花和二丫也是躍躍欲試，素秋給她們一人夾了一塊，獲得兩枚小吃貨的一致讚許。
她們才不管什麽大腸小腸，隻要好吃就行。三嬸也加入了吃腸的行列，果然一吃這豬腸做的菜，紅燒肉都得靠邊站。
“你怎麽不吃呀，趕緊試試這豬大腸，這可是你辛苦洗的，再不吃就要被吃完了。”上午才生啃了三個大饅頭，說著中午不吃了的人，此時卻捧著碗，就著紅燒肉吃得津津有味。
果然還是個半大的孩子，飯量確實可觀，這已經是添的第二碗飯了。聽素秋這麽一說，估計是覺得自己辛苦洗了，不吃不劃算，於是伸出筷子，夾了一小塊肥腸，閉眼吃下。
沒過多久，他的眼睛猛地就睜開了，眼裏迸發出的光彩，讓滿桌子的人都停下吃飯的動作，都看向他。
“實在是……太好吃了！”說罷，大口拔了幾筷子飯，又去夾肥腸。親家嶽父見又來了一個有力的競爭對手，忙站起身來，拿過碟子，將碟子裏一半的肥腸撥到自己碗裏。
眾人哭笑不得，隻得隨他去了。
三叔幾人想必是心裏還沒放開，不敢嚐試豬大腸，卻也吃了一些豬小腸。何父給何母夾了幾塊豬小腸，道：“這個味道不錯，也很幹淨，多吃點好下奶。”
眾人吃飽喝足，整一桌子的菜，都吃得差不多了，還是親家嶽父戰鬥力強，仍舊在就著剩菜喝酒。
文斌吃了三大碗飯，飯後還摸著肚子湊到素秋跟前小聲嘀咕：“師傅，這豬大腸經你的手一炒，怎麽變得這樣好吃。要不是看後麵菜不多了，我還能再吃兩碗飯。”
素秋一陣無語，看在他辛苦洗豬腸的份上，才沒舊事重提。
“你們去學了什麽新菜式了？”才剛到酒樓門口，就聽見二樓窗戶處傳來聲音。
素秋抬頭招手：“少東家好呀，我們一家現在住在三嬸家了，可以經常來酒樓玩啦！”
“嗯~上來說。”說罷靈玉消失在窗口。
素秋領著文斌跑上二樓，李管事也在。
“李叔，好久不見！”素秋禮貌地行禮。
“哈哈哈，小娘子有禮了。”
“過來坐吧。”靈玉指著茶台對麵的椅子。
素秋坐定，文斌順勢站在她身後。
“今日，可是學了什麽新鮮菜式？不若也教與廚房？”靈玉倒了一杯茶，推到素秋麵前。又倒了一杯，示意文斌喝茶，文斌受寵若驚地弓腰接過。
“謝過少東家。”
見素秋隻顧喝茶，許久未回答自己的問話。他又看向文斌，把剛才的問題又問了一遍。
“那個，那什麽，也許廚房，他們……不怎麽願意學吧，還是不教給廚房的好。”文斌滿頭大汗，不知道是被熱茶燙的，還是太緊張導致的。
“哦？這麽說，我就更加好奇，到底是什麽新鮮菜式了。”靈玉看向兀自喝茶的素秋。
“咳咳，好呀，隻要他們願意學，我是很樂意教的。”素秋放下茶杯，揚起一個大大的，人畜無害的笑容。
靈玉隻覺後背有些發涼，有種不太好的預感。文斌眼神裏先是滿滿的擔憂，隨後似乎是突然想通了什麽，嘴角勾起一抹邪笑，那是幸災樂禍的笑。
“其實也沒什麽，就是爆炒豬大腸，還有燉豬小腸疙瘩。吃起來是很好吃的，不過需要自己清理，就是清洗過程屬實有那麽些……埋汰。”素秋揶揄地看向靈玉。
靈玉皺眉：“豬腸，不就是豬的……這也能吃？”
“不信的話，我可以立馬給你做，文斌上午洗的豬腸還剩了點，我還晾在竹竿上。”說著就要起身，準備回去拿豬腸。
李管事一聽，立馬殷勤道：“哪裏還用得著小娘子跑一趟，我使喚個夥計去拿就成。”說罷視線逡巡一圈，剛好與文斌對視上。
不會吧，又是我？文斌心裏有種很不妙的感覺。
下一秒，李管事開口了：“讓文斌去吧，正好他知曉豬腸放在哪裏，小夥子腿腳利索，來回跑一趟快得很。”靈玉點頭表示讚同。
隨著一把靈魂小蔥花灑在剛出鍋的肥腸上，廚房裏有些人伸長脖子，躍躍欲試，有些人則閉上眼睛，仿佛要把那誘人香味從腦子裏趕出去一般。
“少東家先請。“素秋將那碟酸蘿卜爆炒肥腸，端到靈玉麵前。
靈玉的麵上閃過一絲糾結，但隨即一咬牙，還是麵不改色地伸筷子，夾起一塊肥腸飛快地往嘴裏送。閉上眼睛，細細品味著，過了很久，他才在眾人期待的眼神下睜開眼，又夾了一塊酸蘿卜。
吃完咽下後，喝了一口李管事遞過來的茶，才道：“好吃！果然是別有一番滋味。沒想到這豬腸，也能做出此等風味。”
二丫依舊是值得信任的燒火人，她一麵燒火，一麵好奇地打量案板前的兩人。沒錯，為了不讓自己的手染上味道，素秋又在指使文斌切豬腸。
先是豬小腸，切成一小段一小段，然後打個節。再加入薑片和一點蔥焯水，最後再弄一個小鍋給它燉起來。
處理好了豬小腸，再來切豬大腸，直接切成一小段的，放入生薑沫和土酒醃製。土酒就是從親家嶽父那裏順來的，不知道是什麽的酒，簡稱土酒。
起鍋燒熱油爆香，隨後再放入三嬸家找來的酸蘿卜，瞬間香味就在廚房裏彌漫。文斌看向鍋裏翻轉的肥腸，又聽著肥腸發出來的油滋滋的聲音，不自覺咽了口唾沫。
素秋見了，不由揶揄道：“想吃嗎？一會兒讓你多吃點。”
“誰愛吃誰吃，反正我是不吃。”想起洗大腸時的痛苦經曆，文斌忍不住又是一陣幹嘔。
午飯是在殺豬用的前院裏吃的，這裏光線很好，剛好還有個樹蔭，擺上一張木桌，大家熱熱鬧鬧地圍坐一起。
文斌幫著上菜，端著那碟子豬大腸炒酸蘿卜，臉上盡是嫌棄的神色。親家嶽父卻是一臉期待，道：“我聞著一股很特別的香味，想來就是這道菜了，看這顏色，嘖嘖~老頭子忍不住想要試一試了。”
三叔幫他倒上酒，答話道：“聽說這是豬大腸做的，也不知道能不能吃？”
“有什麽不能吃的，隻要是豬身上的肉，都是能吃的。”親家嶽父嚴肅地反駁，抿了一口酒，又道：“以前可能是不好吃，才沒人吃，這可是大丫做的，色、香都足了，味道定然差不到哪裏去。”
素秋端著一大盆燉得軟爛的豬小腸，放到木桌的正中央。見大家都沒動筷子，齊齊看著她，不由臉紅道：“都看我做什麽，快吃呀，一會涼了就不好吃了。”
一聽這話，大家才反應過來。紛紛去夾那道紅燒肉，親家嶽父卻率先去夾豬大腸。素秋見此點頭道：“看來老爺子是個懂美食的人。”
“嗯~真不錯，好吃，這滋味甚至比那紅燒肉更好吃。”親家嶽父一口酒，一口肥腸，吃得滿麵油光。見他形容得這樣好吃，小春花和二丫也是躍躍欲試，素秋給她們一人夾了一塊，獲得兩枚小吃貨的一致讚許。
她們才不管什麽大腸小腸，隻要好吃就行。三嬸也加入了吃腸的行列，果然一吃這豬腸做的菜，紅燒肉都得靠邊站。
“你怎麽不吃呀，趕緊試試這豬大腸，這可是你辛苦洗的，再不吃就要被吃完了。”上午才生啃了三個大饅頭，說著中午不吃了的人，此時卻捧著碗，就著紅燒肉吃得津津有味。
果然還是個半大的孩子，飯量確實可觀，這已經是添的第二碗飯了。聽素秋這麽一說，估計是覺得自己辛苦洗了，不吃不劃算，於是伸出筷子，夾了一小塊肥腸，閉眼吃下。
沒過多久，他的眼睛猛地就睜開了，眼裏迸發出的光彩，讓滿桌子的人都停下吃飯的動作，都看向他。
“實在是……太好吃了！”說罷，大口拔了幾筷子飯，又去夾肥腸。親家嶽父見又來了一個有力的競爭對手，忙站起身來，拿過碟子，將碟子裏一半的肥腸撥到自己碗裏。
眾人哭笑不得，隻得隨他去了。
三叔幾人想必是心裏還沒放開，不敢嚐試豬大腸，卻也吃了一些豬小腸。何父給何母夾了幾塊豬小腸，道：“這個味道不錯，也很幹淨，多吃點好下奶。”
眾人吃飽喝足，整一桌子的菜，都吃得差不多了，還是親家嶽父戰鬥力強，仍舊在就著剩菜喝酒。
文斌吃了三大碗飯，飯後還摸著肚子湊到素秋跟前小聲嘀咕：“師傅，這豬大腸經你的手一炒，怎麽變得這樣好吃。要不是看後麵菜不多了，我還能再吃兩碗飯。”
素秋一陣無語，看在他辛苦洗豬腸的份上，才沒舊事重提。
“你們去學了什麽新菜式了？”才剛到酒樓門口，就聽見二樓窗戶處傳來聲音。
素秋抬頭招手：“少東家好呀，我們一家現在住在三嬸家了，可以經常來酒樓玩啦！”
“嗯~上來說。”說罷靈玉消失在窗口。
素秋領著文斌跑上二樓，李管事也在。
“李叔，好久不見！”素秋禮貌地行禮。
“哈哈哈，小娘子有禮了。”
“過來坐吧。”靈玉指著茶台對麵的椅子。
素秋坐定，文斌順勢站在她身後。
“今日，可是學了什麽新鮮菜式？不若也教與廚房？”靈玉倒了一杯茶，推到素秋麵前。又倒了一杯，示意文斌喝茶，文斌受寵若驚地弓腰接過。
“謝過少東家。”
見素秋隻顧喝茶，許久未回答自己的問話。他又看向文斌，把剛才的問題又問了一遍。
“那個，那什麽，也許廚房，他們……不怎麽願意學吧，還是不教給廚房的好。”文斌滿頭大汗，不知道是被熱茶燙的，還是太緊張導致的。
“哦？這麽說，我就更加好奇，到底是什麽新鮮菜式了。”靈玉看向兀自喝茶的素秋。
“咳咳，好呀，隻要他們願意學，我是很樂意教的。”素秋放下茶杯，揚起一個大大的，人畜無害的笑容。
靈玉隻覺後背有些發涼，有種不太好的預感。文斌眼神裏先是滿滿的擔憂，隨後似乎是突然想通了什麽，嘴角勾起一抹邪笑，那是幸災樂禍的笑。
“其實也沒什麽，就是爆炒豬大腸，還有燉豬小腸疙瘩。吃起來是很好吃的，不過需要自己清理，就是清洗過程屬實有那麽些……埋汰。”素秋揶揄地看向靈玉。
靈玉皺眉：“豬腸，不就是豬的……這也能吃？”
“不信的話，我可以立馬給你做，文斌上午洗的豬腸還剩了點，我還晾在竹竿上。”說著就要起身，準備回去拿豬腸。
李管事一聽，立馬殷勤道：“哪裏還用得著小娘子跑一趟，我使喚個夥計去拿就成。”說罷視線逡巡一圈，剛好與文斌對視上。
不會吧，又是我？文斌心裏有種很不妙的感覺。
下一秒，李管事開口了：“讓文斌去吧，正好他知曉豬腸放在哪裏，小夥子腿腳利索，來回跑一趟快得很。”靈玉點頭表示讚同。
隨著一把靈魂小蔥花灑在剛出鍋的肥腸上，廚房裏有些人伸長脖子，躍躍欲試，有些人則閉上眼睛，仿佛要把那誘人香味從腦子裏趕出去一般。
“少東家先請。“素秋將那碟酸蘿卜爆炒肥腸，端到靈玉麵前。
靈玉的麵上閃過一絲糾結，但隨即一咬牙，還是麵不改色地伸筷子，夾起一塊肥腸飛快地往嘴裏送。閉上眼睛，細細品味著，過了很久，他才在眾人期待的眼神下睜開眼，又夾了一塊酸蘿卜。
吃完咽下後，喝了一口李管事遞過來的茶，才道：“好吃！果然是別有一番滋味。沒想到這豬腸，也能做出此等風味。”