第118章 炸雞和炸薯條
擺攤賣煎餅果子後，我開始暴富了 作者：伊人清夢壓星河 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋母連忙走過去招待，“有，米飯管飽！我給你去盛米飯啊。”
不一會兒，宋母就端了一碗米飯過來，遞給客人。
這一晚上就在忙忙碌碌中過去。
燒烤非常受食客歡迎，食客一波接著一波，直到家裏的食材都用完了，店裏才打烊。
打烊後，大家都一身的燒烤味道。
大家把店裏收拾完以後，宋母安排道。
“今天都累了一天，大家都趕緊去洗漱一下，早些休息吧。”
一晃又過了幾日。
這時離去京城隻剩不到三天了，店裏的東西都收拾的差不多了。
宋清歌跟宋父說道，“爹，我今天要去一趟軍營，軍營過完這個月底就不能送飲品了，吳將軍那邊咱們還得提前知會一聲。”
宋父一驚，“是啊！差點忘了這茬了，吳將軍那邊還沒說呢！這馬上隻有幾天就要去京城了，幸好你還記得，要是忘了可就糟糕了！”
宋清歌抿嘴一笑，“沒事兒，爹，吳將軍之前跟我說好的是定一個季度的冰飲，也就是到這個月底的，所以我才沒著急跟他說。”
宋父聞言這才放下心。
“這樣一說我倒是會想起來了，吳將軍當時是說定這個夏天的，馬上夏天就要過去了，那就好說了。
隻是你大哥那邊，我還沒跟他說呢，咱們一下去了那麽遠，留他一個人在這兒，他肯定會舍不得咱們。”
全家都要去京城了，隻留下大兒子在這邊軍營，他心裏有點不是滋味。
大兒子向來重感情，知道了這件事肯定難受，到時候他一個人，也沒人去軍營看他。
宋清歌看到宋父一臉不舍的樣子，心裏非常理解，她也舍不得大哥。
“爹，大哥那邊我之前早就跟他說過了，他都知道的。
要不待會下午留宋澤在家裏看店，我們去軍營送飲品吧，正好咱們一家去看看我哥。”
宋母在一旁聽了，連忙說道，“我也去，反正下午店裏也沒多少人來做生意。”
她也好久沒去看大兒子了，都是自己身上掉下來的肉，哪個她都疼。
不過這次確實是為了小兒子進京讀書，全家才決定去京城做生意的，希望大兒子不要因為這件事情心生芥蒂。
“我也要去看大哥，好久沒見到他了，有些想他！”宋清月抓著宋母的手說道。
“我也去。”宋清川隨即也說道。
兩個小家夥年紀雖小，但是心裏知道，去了京城以後，路途遙遠，能見大哥的機會就非常少了，在這邊自然要抓緊每次見大哥的機會。
宋母點點頭，“行，那下午咱們一家子就一起去軍營。”
宋清歌做完衙門的午飯，差遣宋澤送過去衙門。
等到店裏客人少了一些，全家趁著空檔，吃了中飯。
宋清歌打算做點吃的給大哥帶過去吃。
做什麽吃的呢？
她仔細想了想，大哥自從進了軍營格外愛吃炸物，可能是軍營油水少的緣故吧。
既如此，就做個炸雞吧！
在菜市場去買雞腿雞翅，賣雞的大娘說，“我這雞腿雞翅可不單獨賣，不然雞就賣不出去了。”
宋清歌無奈之下，隻好買了六隻雞，讓老板幫忙切好。
雞骨頭用來吊高湯，晚上宵夜下麵條用的上。
回到家裏以後，她把切好的雞肉洗幹淨，去掉多餘的雞骨頭。
放入碗裏，加入生抽，食鹽，蒜末，生薑，花椒粉，少許白糖，菜籽油，用手抓勻後，醃製兩刻鍾。
趁著雞肉醃製的空隙，宋清歌拿出紅薯粉出來，舀了一大勺放進盆裏，麵粉也舀一大勺，用筷子攪拌均勻。
然後拿出一個碗，打了兩個雞蛋，攪拌均勻至起泡狀即可。
想到炸雞做完後，還會剩許多油，未免有些可惜。
而且哥哥軍營裏麵的朋友肯定也會想吃，宋清歌怕大哥不夠吃，還不如再做些別的。
宋清歌看到筐裏的土豆，靈機一動，對啦！
可以再做一些炸薯條啊！配上番茄醬吃可好吃了！
正好此時宋母走了進來。
“清歌，又給你大哥搗鼓好吃的啦？”
“是啊，娘，你來的正好，快來幫我一起削土豆皮，待會我給大哥亮一手炸薯條。”
“炸薯條？怎麽在家都沒看你做過？”
“做過就不新穎啦，我這次給大哥做的都是沒做過的美食，炸雞，炸薯條。”
宋母一笑，“好，你大哥就愛吃你做的東西，炸物之類的尤其喜歡。”
等到土豆削好，宋清歌把削好的土豆給洗了一遍，切成長條狀，放入另外一個鍋中，沸水煮開後，兩分鍾後撈上來瀝水備用。
這時候，雞肉也已經醃製好了。
“娘，可以燒火了，中小火就行。”
“好嘞。”
沒一會兒，鐵鍋就燒熱了，宋清歌倒入油，用筷子夾起一塊雞肉。
首先放入麵粉和紅薯粉裏麵裹上一圈，然後再在雞蛋液裏麵滾上一圈，再放入麵粉裏麵裹一圈。
等到油溫上來了，冒著細密的氣泡，把剛才弄好的雞塊放入油鍋中炸。
過了一會兒，雞塊炸的表麵金黃後，就把雞塊撈上來放入盤中。
“娘，加點柴火，燒大火，我要大火把炸雞再複炸一遍就可以出鍋了。”
“好嘞，這炸雞聞起來還挺香的呢！你控製好火候，別炸糊了啊！”
“那是，再炸一遍會更香，放心吧，我不會炸糊的。”
宋清歌等到油溫繼續升高後，把盤裏的雞塊重新下鍋，一分鍾後，雞塊很明顯變得更加金黃酥脆了，她趕緊用鐵鏟把雞塊撈了上來。
盤子中她提前放了一張油紙，專門用來吸油的。
炸雞經過複炸後，顏色變得格外好看，看起來金黃香脆，格外誘人。
宋清歌趁著熱度趕緊撒上一些椒鹽，拿了一塊炸雞遞給宋母。
“娘，這下炸雞做好了，您嚐嚐，看看味道如何。”
宋母接過炸雞，吃了一口，好吃到超乎她想象，她連連點頭。
“嗯～好吃！這炸雞味道真不賴，外酥裏嫩，雞肉肉質鮮嫩不柴，一口咬下去裏頭還有鮮嫩的雞汁呢！”
不一會兒，宋母就端了一碗米飯過來，遞給客人。
這一晚上就在忙忙碌碌中過去。
燒烤非常受食客歡迎，食客一波接著一波，直到家裏的食材都用完了，店裏才打烊。
打烊後，大家都一身的燒烤味道。
大家把店裏收拾完以後，宋母安排道。
“今天都累了一天，大家都趕緊去洗漱一下，早些休息吧。”
一晃又過了幾日。
這時離去京城隻剩不到三天了，店裏的東西都收拾的差不多了。
宋清歌跟宋父說道，“爹，我今天要去一趟軍營，軍營過完這個月底就不能送飲品了，吳將軍那邊咱們還得提前知會一聲。”
宋父一驚，“是啊！差點忘了這茬了，吳將軍那邊還沒說呢！這馬上隻有幾天就要去京城了，幸好你還記得，要是忘了可就糟糕了！”
宋清歌抿嘴一笑，“沒事兒，爹，吳將軍之前跟我說好的是定一個季度的冰飲，也就是到這個月底的，所以我才沒著急跟他說。”
宋父聞言這才放下心。
“這樣一說我倒是會想起來了，吳將軍當時是說定這個夏天的，馬上夏天就要過去了，那就好說了。
隻是你大哥那邊，我還沒跟他說呢，咱們一下去了那麽遠，留他一個人在這兒，他肯定會舍不得咱們。”
全家都要去京城了，隻留下大兒子在這邊軍營，他心裏有點不是滋味。
大兒子向來重感情，知道了這件事肯定難受，到時候他一個人，也沒人去軍營看他。
宋清歌看到宋父一臉不舍的樣子，心裏非常理解，她也舍不得大哥。
“爹，大哥那邊我之前早就跟他說過了，他都知道的。
要不待會下午留宋澤在家裏看店，我們去軍營送飲品吧，正好咱們一家去看看我哥。”
宋母在一旁聽了，連忙說道，“我也去，反正下午店裏也沒多少人來做生意。”
她也好久沒去看大兒子了，都是自己身上掉下來的肉，哪個她都疼。
不過這次確實是為了小兒子進京讀書，全家才決定去京城做生意的，希望大兒子不要因為這件事情心生芥蒂。
“我也要去看大哥，好久沒見到他了，有些想他！”宋清月抓著宋母的手說道。
“我也去。”宋清川隨即也說道。
兩個小家夥年紀雖小，但是心裏知道，去了京城以後，路途遙遠，能見大哥的機會就非常少了，在這邊自然要抓緊每次見大哥的機會。
宋母點點頭，“行，那下午咱們一家子就一起去軍營。”
宋清歌做完衙門的午飯，差遣宋澤送過去衙門。
等到店裏客人少了一些，全家趁著空檔，吃了中飯。
宋清歌打算做點吃的給大哥帶過去吃。
做什麽吃的呢？
她仔細想了想，大哥自從進了軍營格外愛吃炸物，可能是軍營油水少的緣故吧。
既如此，就做個炸雞吧！
在菜市場去買雞腿雞翅，賣雞的大娘說，“我這雞腿雞翅可不單獨賣，不然雞就賣不出去了。”
宋清歌無奈之下，隻好買了六隻雞，讓老板幫忙切好。
雞骨頭用來吊高湯，晚上宵夜下麵條用的上。
回到家裏以後，她把切好的雞肉洗幹淨，去掉多餘的雞骨頭。
放入碗裏，加入生抽，食鹽，蒜末，生薑，花椒粉，少許白糖，菜籽油，用手抓勻後，醃製兩刻鍾。
趁著雞肉醃製的空隙，宋清歌拿出紅薯粉出來，舀了一大勺放進盆裏，麵粉也舀一大勺，用筷子攪拌均勻。
然後拿出一個碗，打了兩個雞蛋，攪拌均勻至起泡狀即可。
想到炸雞做完後，還會剩許多油，未免有些可惜。
而且哥哥軍營裏麵的朋友肯定也會想吃，宋清歌怕大哥不夠吃，還不如再做些別的。
宋清歌看到筐裏的土豆，靈機一動，對啦！
可以再做一些炸薯條啊！配上番茄醬吃可好吃了！
正好此時宋母走了進來。
“清歌，又給你大哥搗鼓好吃的啦？”
“是啊，娘，你來的正好，快來幫我一起削土豆皮，待會我給大哥亮一手炸薯條。”
“炸薯條？怎麽在家都沒看你做過？”
“做過就不新穎啦，我這次給大哥做的都是沒做過的美食，炸雞，炸薯條。”
宋母一笑，“好，你大哥就愛吃你做的東西，炸物之類的尤其喜歡。”
等到土豆削好，宋清歌把削好的土豆給洗了一遍，切成長條狀，放入另外一個鍋中，沸水煮開後，兩分鍾後撈上來瀝水備用。
這時候，雞肉也已經醃製好了。
“娘，可以燒火了，中小火就行。”
“好嘞。”
沒一會兒，鐵鍋就燒熱了，宋清歌倒入油，用筷子夾起一塊雞肉。
首先放入麵粉和紅薯粉裏麵裹上一圈，然後再在雞蛋液裏麵滾上一圈，再放入麵粉裏麵裹一圈。
等到油溫上來了，冒著細密的氣泡，把剛才弄好的雞塊放入油鍋中炸。
過了一會兒，雞塊炸的表麵金黃後，就把雞塊撈上來放入盤中。
“娘，加點柴火，燒大火，我要大火把炸雞再複炸一遍就可以出鍋了。”
“好嘞，這炸雞聞起來還挺香的呢！你控製好火候，別炸糊了啊！”
“那是，再炸一遍會更香，放心吧，我不會炸糊的。”
宋清歌等到油溫繼續升高後，把盤裏的雞塊重新下鍋，一分鍾後，雞塊很明顯變得更加金黃酥脆了，她趕緊用鐵鏟把雞塊撈了上來。
盤子中她提前放了一張油紙，專門用來吸油的。
炸雞經過複炸後，顏色變得格外好看，看起來金黃香脆，格外誘人。
宋清歌趁著熱度趕緊撒上一些椒鹽，拿了一塊炸雞遞給宋母。
“娘，這下炸雞做好了，您嚐嚐，看看味道如何。”
宋母接過炸雞，吃了一口，好吃到超乎她想象，她連連點頭。
“嗯～好吃！這炸雞味道真不賴，外酥裏嫩，雞肉肉質鮮嫩不柴，一口咬下去裏頭還有鮮嫩的雞汁呢！”