第79章 腸粉
擺攤賣煎餅果子後，我開始暴富了 作者：伊人清夢壓星河 投票推薦 加入書簽 留言反饋
翌日清晨，宋清歌在睡夢中蘇醒，她早早的起床，打算去廚房裏麵，開始忙活準備吃食。
昨晚新品菠蘿糖水做出來獲得全家的稱讚，所以她今天決定就做這個新品。
等到待會番商把新鮮菠蘿送來店裏，她就開始做糖水。
現在就先把店裏早上要賣的吃食做好，她昨晚睡覺前認真琢磨了一下。
店裏不但要增加特色吃食，早餐種類也要再增加一些。
最好是這裏沒有賣的，又容易做的，她決定做腸粉。
腸粉製作簡單，正好自己有係統獎勵的蒸籠可以使用，用來做腸粉再合適不過。
而且腸粉做出來賣相好看，口感也好，隻要按照本地人的口味做一些調整，一定會受歡迎。
來到廚房，她看到宋父宋母和宋澤早就在廚房裏麵，洗菜擇菜切菜。
她沒有看到宋清月，估計還在睡覺。
“爹，娘，宋澤，你們起的好早啊。”宋清歌邊打著哈欠，邊打著招呼。
“這不現在夏天天亮的早，而且天氣變熱，我跟你爹醒的也早，還不如早點起來幹活呢。”
“是啊，年紀大了，醒的也早了，早上起來在院子裏溜達兩圈，幹幹活，身體都舒暢了。”
“姐，這野菜都洗幹淨，切好焯過水了，現在隻需要加料攪拌就行。”
宋澤利落的切完菜，端著一大鐵盆切好的野菜放到她麵前說道。
“嗯，不錯。”
宋清歌切了一些小蔥和香菜，油爆了一些花生米後，加入野菜裏麵。
她又往野菜中加了一大碗調製好的涼拌菜醬料。
“宋澤，你來攪拌吧，我去做早食新品去，不然時間來不及。”
“清歌，昨天晚上你不是說今天上新菠蘿糖水嘛，現在菠蘿還沒到呢。”
宋清歌笑了一下，“娘，我現在不做那個，我要做腸粉，當早食賣的。”
“腸粉？那你需要啥，娘給你去準備準備食材。”
“今早上你們買肉了嗎？腸粉裏麵需要加料才好吃，需要多切點豬肉沫，炒香後用來做腸粉碼子，再多洗一點生菜葉子就行。”
“好嘞，豬肉你爹今天一大早就去買了，新鮮著呢，娘這就去切點豬肉末炒了。”
宋清歌點點頭，“嗯嗯，那我現在先做幾份腸粉試試，咱們試一下看看味道怎麽樣，正好咱們也沒吃早餐，就拿來當早餐吃。”
“這可以啊，省得另外再做早飯了。”宋母笑著說道。
宋清歌洗幹淨手，準備做腸粉。
做腸粉第一步先要調製麵漿，她拿起鐵盆舀了一些大米粉，想到今天早食要賣，她特意多放了一些。
這個大米粉其實就是大米磨成的粉，就是在街上糧油店買的，平時大家買回來做一般是做餅子吃。
加上自己昨晚偷偷放在米缸裏麵的玉米澱粉和生粉，加好以後，她倒入一些冷水。
她拿了一雙筷子，一邊倒著水一邊充分攪拌，這樣是為了避免出現麵疙瘩。
等到麵漿變得非常細膩平滑的時候，加入一些芝麻香油，這樣可以讓腸粉蒸出來更加香滑好吃。
“爹，我要蒸腸粉了，您把火燒大一點。”宋清歌抬頭喊了一聲。
“哎，來了來了。”宋父連忙起身，來到灶火旁添了把柴火。
宋清歌往蒸鍋中加水，撤掉頂上一半的蒸盤，留下幾個放到灶火上。
在蒸籠的幾個托盤中塗上一層薄薄的油，加入剛剛調製好的麵漿，兩手端著托盤左右搖晃均勻，讓麵漿更加的平整均勻。
然後在碗裏打入幾個土雞蛋，撒上剛剛切好的蔥花，用筷子攪拌均勻後，倒在麵漿上。
這時候，大火已經把鍋中的水燒開了，蓋上鍋蓋大概蒸上一分半鍾。
宋清歌趕緊打開鍋蓋，用布包著蒸鍋兩端，把幾個托盤都擺在灶台上。
這時候腸粉表麵已經鼓起了氣泡，已經蒸熟了。
她用小鏟子麻利的把腸粉鏟起來，裝到幾個盤子裏麵。
做出來的腸粉色白軟嫩，qq彈彈，一股好聞的米香味撲鼻而來。
“清歌，豬肉碼子做好咯。”宋母端了一大碗熱氣騰騰的豬肉末碼子過來。
“好香哦！娘的手藝真不錯！”宋清歌聞著這肉香味，陶醉的說道。
宋母被女兒誇的一臉開心，她放下碗，看向托盤裏的腸粉。
“哈哈哈，少貧了，你做的這腸粉看起來嫩嘟嘟的，這賣相還真不賴啊！”
“那可不，馬上就好了，娘您去筷子，我這頭淋上料汁就可以直接開吃了。”
宋母樂嗬嗬的去碗櫃拿筷子。
宋清歌在腸粉盤子裏麵倒入生抽，醬油，辣椒油。
這些調料品她都是趁著沒人的時候，用普通的陶罐裝起來的。
家裏人問起來，她就說是番商那邊高價買來的，一般人買不到。
“吃腸粉啦！好吃美味的腸粉！來晚了就吃不到啊！”
宋清歌端著腸粉放到桌上，看到妹妹還在院子裏磨磨蹭蹭，故意大聲喊道。
這話一出，宋清月聽了趕緊擦擦臉，邁開步子撒丫子跑了過來。
看到桌上色香味俱全的腸粉，她的眼睛都亮了，她立馬乖乖的坐下來，小手拿起桌上的筷子。
“姐姐，你又做了好吃的呀？讓我來嚐嚐！”
“你個小饞貓，再晚一點來，就沒你的份了，快吃吧。”
這時候，大家也都圍坐了下來。
大家拿起筷子紛紛開始試味道。
腸粉晶瑩剔透，裹滿了醬汁和肉沫，生菜脆爽，夾起一口放入口中，隻覺味道鮮香嫩滑，軟香味美。
“這腸粉做的真不錯啊，口感軟軟糯糯的，就連牙口不好的老人也可以吃。”宋父吃了稱讚道。
“是啊，而且現在是夏天，正值炎熱，這個腸粉吃起來比較清爽，肯定好賣！”宋母吃了一口說道。
宋澤也吃的連連點頭，“腸粉有肉有菜有雞蛋，美味又營養豐富，當早食非常適宜！”
“嗚嗚，姐姐，你做的腸粉也太好吃了！我感覺我還可以吃一碗！”宋清月狼吞虎咽的說道。
宋清歌聽了一笑，“你啊，就是貪多，真給你做了你就吃不下了。”
昨晚新品菠蘿糖水做出來獲得全家的稱讚，所以她今天決定就做這個新品。
等到待會番商把新鮮菠蘿送來店裏，她就開始做糖水。
現在就先把店裏早上要賣的吃食做好，她昨晚睡覺前認真琢磨了一下。
店裏不但要增加特色吃食，早餐種類也要再增加一些。
最好是這裏沒有賣的，又容易做的，她決定做腸粉。
腸粉製作簡單，正好自己有係統獎勵的蒸籠可以使用，用來做腸粉再合適不過。
而且腸粉做出來賣相好看，口感也好，隻要按照本地人的口味做一些調整，一定會受歡迎。
來到廚房，她看到宋父宋母和宋澤早就在廚房裏麵，洗菜擇菜切菜。
她沒有看到宋清月，估計還在睡覺。
“爹，娘，宋澤，你們起的好早啊。”宋清歌邊打著哈欠，邊打著招呼。
“這不現在夏天天亮的早，而且天氣變熱，我跟你爹醒的也早，還不如早點起來幹活呢。”
“是啊，年紀大了，醒的也早了，早上起來在院子裏溜達兩圈，幹幹活，身體都舒暢了。”
“姐，這野菜都洗幹淨，切好焯過水了，現在隻需要加料攪拌就行。”
宋澤利落的切完菜，端著一大鐵盆切好的野菜放到她麵前說道。
“嗯，不錯。”
宋清歌切了一些小蔥和香菜，油爆了一些花生米後，加入野菜裏麵。
她又往野菜中加了一大碗調製好的涼拌菜醬料。
“宋澤，你來攪拌吧，我去做早食新品去，不然時間來不及。”
“清歌，昨天晚上你不是說今天上新菠蘿糖水嘛，現在菠蘿還沒到呢。”
宋清歌笑了一下，“娘，我現在不做那個，我要做腸粉，當早食賣的。”
“腸粉？那你需要啥，娘給你去準備準備食材。”
“今早上你們買肉了嗎？腸粉裏麵需要加料才好吃，需要多切點豬肉沫，炒香後用來做腸粉碼子，再多洗一點生菜葉子就行。”
“好嘞，豬肉你爹今天一大早就去買了，新鮮著呢，娘這就去切點豬肉末炒了。”
宋清歌點點頭，“嗯嗯，那我現在先做幾份腸粉試試，咱們試一下看看味道怎麽樣，正好咱們也沒吃早餐，就拿來當早餐吃。”
“這可以啊，省得另外再做早飯了。”宋母笑著說道。
宋清歌洗幹淨手，準備做腸粉。
做腸粉第一步先要調製麵漿，她拿起鐵盆舀了一些大米粉，想到今天早食要賣，她特意多放了一些。
這個大米粉其實就是大米磨成的粉，就是在街上糧油店買的，平時大家買回來做一般是做餅子吃。
加上自己昨晚偷偷放在米缸裏麵的玉米澱粉和生粉，加好以後，她倒入一些冷水。
她拿了一雙筷子，一邊倒著水一邊充分攪拌，這樣是為了避免出現麵疙瘩。
等到麵漿變得非常細膩平滑的時候，加入一些芝麻香油，這樣可以讓腸粉蒸出來更加香滑好吃。
“爹，我要蒸腸粉了，您把火燒大一點。”宋清歌抬頭喊了一聲。
“哎，來了來了。”宋父連忙起身，來到灶火旁添了把柴火。
宋清歌往蒸鍋中加水，撤掉頂上一半的蒸盤，留下幾個放到灶火上。
在蒸籠的幾個托盤中塗上一層薄薄的油，加入剛剛調製好的麵漿，兩手端著托盤左右搖晃均勻，讓麵漿更加的平整均勻。
然後在碗裏打入幾個土雞蛋，撒上剛剛切好的蔥花，用筷子攪拌均勻後，倒在麵漿上。
這時候，大火已經把鍋中的水燒開了，蓋上鍋蓋大概蒸上一分半鍾。
宋清歌趕緊打開鍋蓋，用布包著蒸鍋兩端，把幾個托盤都擺在灶台上。
這時候腸粉表麵已經鼓起了氣泡，已經蒸熟了。
她用小鏟子麻利的把腸粉鏟起來，裝到幾個盤子裏麵。
做出來的腸粉色白軟嫩，qq彈彈，一股好聞的米香味撲鼻而來。
“清歌，豬肉碼子做好咯。”宋母端了一大碗熱氣騰騰的豬肉末碼子過來。
“好香哦！娘的手藝真不錯！”宋清歌聞著這肉香味，陶醉的說道。
宋母被女兒誇的一臉開心，她放下碗，看向托盤裏的腸粉。
“哈哈哈，少貧了，你做的這腸粉看起來嫩嘟嘟的，這賣相還真不賴啊！”
“那可不，馬上就好了，娘您去筷子，我這頭淋上料汁就可以直接開吃了。”
宋母樂嗬嗬的去碗櫃拿筷子。
宋清歌在腸粉盤子裏麵倒入生抽，醬油，辣椒油。
這些調料品她都是趁著沒人的時候，用普通的陶罐裝起來的。
家裏人問起來，她就說是番商那邊高價買來的，一般人買不到。
“吃腸粉啦！好吃美味的腸粉！來晚了就吃不到啊！”
宋清歌端著腸粉放到桌上，看到妹妹還在院子裏磨磨蹭蹭，故意大聲喊道。
這話一出，宋清月聽了趕緊擦擦臉，邁開步子撒丫子跑了過來。
看到桌上色香味俱全的腸粉，她的眼睛都亮了，她立馬乖乖的坐下來，小手拿起桌上的筷子。
“姐姐，你又做了好吃的呀？讓我來嚐嚐！”
“你個小饞貓，再晚一點來，就沒你的份了，快吃吧。”
這時候，大家也都圍坐了下來。
大家拿起筷子紛紛開始試味道。
腸粉晶瑩剔透，裹滿了醬汁和肉沫，生菜脆爽，夾起一口放入口中，隻覺味道鮮香嫩滑，軟香味美。
“這腸粉做的真不錯啊，口感軟軟糯糯的，就連牙口不好的老人也可以吃。”宋父吃了稱讚道。
“是啊，而且現在是夏天，正值炎熱，這個腸粉吃起來比較清爽，肯定好賣！”宋母吃了一口說道。
宋澤也吃的連連點頭，“腸粉有肉有菜有雞蛋，美味又營養豐富，當早食非常適宜！”
“嗚嗚，姐姐，你做的腸粉也太好吃了！我感覺我還可以吃一碗！”宋清月狼吞虎咽的說道。
宋清歌聽了一笑，“你啊，就是貪多，真給你做了你就吃不下了。”