和劉姐住在一起的日子，成了秋霞人生中最幸福的一段時光，多少年後回憶起來，秋霞仍然覺得很溫馨。
早上秋霞起來的時候，劉姐就已經買好早餐了，吃飯的時候，劉姐對秋霞說，正好有這個機緣咱倆住一塊，你安大姐也有交代，說後麵你還是會做住家保姆，指不定就會給上海本地人做保姆，讓我這段時間，把一般上海家庭的生活日常習慣，給你普及一下。
安大姐真是有心啊，秋霞心裏想，訓練現在就開始了嗎？
劉姐今天早上買的生煎，油條和豆漿，秋霞喝了一口豆漿，居然是鹹的，看秋霞皺眉頭的樣子，劉姐說，老上海人喝豆漿就是愛喝鹹的，裏麵會放點榨菜末、蝦皮、蔥花，加一小匙香油和辣油，油條再撕成小段放進去，泡一泡軟硬剛好，沒有油條，還可以切點麵包棍進去一樣，吃起來很爽口。
秋霞雖然不是很喜歡這個口味，但還是點點頭說，記住了，每個地方都有每個地方的習慣，我們做保姆的，首先就是要知道雇主家的口味，買東西做飯做菜，肯定不能按照自己口味來。
不錯，就是這樣，劉姐點點頭說，即使你再不習慣，也要迎合滿足雇主的需求才行。
上海這邊早上，基本就是蛋餅，油條，生煎，餛飩，小籠包這些，一般人家也不會太講究，有時稀飯，陽春麵也可以的。
你提前確認好有沒有什麽忌口的就好，不要一直重樣，換著來，當然也可以觀察看看，雇主家的成員都喜歡吃什麽，可以花樣多一點，盡量都能照顧到。
秋霞邊吃邊聽著，突然冒了一句，怎麽才能看出誰喜歡吃什麽呢？
劉姐看了看秋霞，笑著說，很多人做了菜或者買了食物，等別人吃的時候，都喜歡問別人好不好吃?如果你是直接問出來，通常是不會得到真實的答案，一般的人都會說還好，或者說挺好吃的。
答案從來都不是問出來的，你要注意觀察，別人實際吃的狀態，哪些菜那個人夾得次數最多，說明他是中意這個菜的，幾次之後都是如此，那你基本可以確定，他喜歡這個菜。
哪些菜，有些人基本不碰，或者吃的很少，那可能就是不怎麽喜歡，你做的菜上桌，最後都光盤了，至少說明你的菜在大部分人嘴裏，是覺得不錯的，如果有人還是夾的很少，不是你的菜不好，可能是他確實不喜歡這個菜而已。
這裏麵的學問，你要自己去體會，後麵我會教你做一些上海本地菜，當然我的廚藝也不是很好，不過我吃的還是挺多的，如果你做出來的菜，我吃著滿意了，那基本上就合格了。
秋霞之前在劉姐侄女家也做過一些菜，對自己還是有一些信心的，她笑著對劉姐說，一定包你滿意。
上午劉姐去菜場買了一些菜，中午做菜的時候，秋霞就在一邊看著，劉姐做了三個菜: 水晶蝦仁，獅子頭，茄汁排條。
這幾個菜都不算太難，劉姐說，都是家常菜，我先做一遍你在旁邊看，後麵你自己再每天做一道，你腿還沒完全恢複，材料我都給你準備好，你到時就動手炒菜就好，看看我們各自手藝怎麽樣？
劉姐你這個蝦仁看起來很清爽啊，晶瑩剔透很好看，秋霞說完，吃了一個連連稱讚好吃。
劉姐得意的說，這個我最拿手，因為肖斌他從小就特別愛吃，所以總是做。所以秋霞你也要清楚，在一個家庭裏麵，總有一個像太陽一樣的人物。
有可能是孩子，有可能是老人，或者女主人，男主人，你要清楚每一餐吃飯的人裏麵，誰是那個太陽，而你要做的就是，一定要至少做一個太陽愛吃的菜，否則肯定會被差評。
另外兩道獅子頭和茄汁排條，秋霞嚐了一下，覺得也還不錯，獅子頭味稍重，秋霞不是特別喜歡，老人應該愛吃，茄子排條酸甜適口，是老式糖醋汁的味兒，感覺小孩子會喜歡。
劉姐說，如果你剛到一個家庭裏，還不清楚各自的喜好和口味，那就盡量做全一點，這樣總有一款適合的。
今天的三個菜都很有特色，基本上老中幼都對胃口，秋霞給劉姐豎起了大拇指說，劉姐，你真厲害，不光是菜厲害，菜裏麵的學問更厲害。
秋霞第一天就學到了這麽多，沒想到做菜看起來好像簡單，但裏麵的學問和人生道理還真不少，劉姐真是一個好老師。
第二天輪到秋霞嚐試了，秋霞選了紅燒獅子頭，因為這個菜秋霞不是很愛吃，之前也沒做過，所以專門挑了這個挑戰一下。
前麵的鮮肉是劉姐處理的，秋霞坐著把絞好的肉放入盆中，加入水、蔥、生薑、料酒、鹽、雞精和胡椒粉，再打一個雞蛋放進去一起攪拌，用手攪拌均勻後，放入2勺澱粉再攪拌兩分鍾。
劉姐把秋霞調好的肉餡，抓成團子炸好，再交接給秋霞。
秋霞在鍋中倒上熱油，再放入提前準備好的蔥薑、八角、桂皮和花椒放入鍋中翻炒，炒出香味後，加入生抽和蠔油，放一碗水，再放入炸好的肉丸子，放一點鹽，蓋上鍋蓋煮了20分鍾後出鍋。
裝盤之後，再撒點小蔥花，熱氣騰騰中彌漫著香味，秋霞讓劉姐嚐嚐看。
劉姐夾起一個嚐了一口說，不錯軟嫩爽口，有點老上海獅子頭的意思，看來做菜你還是有點天賦。
秋霞樂滋滋的說，劉姐，去年在你侄女家做飯，她們一家人，對我的飯菜也是挺滿意的。
說到這個，劉姐仿佛想起什麽事，問秋霞，當時你在我侄女家，是不是有什麽事惹她不高興了啊？
秋霞說，沒發生過特別的事，就是有一次打掃書房，你侄女婿的一份文件丟了，當時大發雷霆，把我好一頓說，不過當時我確實沒有動他桌子上的東西，反而是月嫂有帶孩子進去過，但當時我也沒親眼看見，也不好怎麽說。
劉姐想了一會兒說，除了這個就沒有其他的事嗎？
沒有啊，我心裏還一直納悶，本來做的好好的，你侄女開始對我挺滿意的，不知怎麽後來就有點冷淡了，秋霞不解的說完，抬頭看著劉姐，又問道，你們是親戚，你侄媳婦沒有說點啥嗎？
當時我知道沒續聘你後，專門去問過侄女，她說的比較含糊，就是說你有時不注意身份，大大咧咧的，沒事還喜歡打扮，太年輕了之類的話，具體也沒說啥原因，劉姐說，當時我就想著，你的為人性格，不會大大咧咧的呀，肯定也不大會得罪人，怎麽就突然說你太年輕了呢？
聽了劉姐說的，秋霞好像突然明白了似的說，月嫂曾經送過她一隻口紅，說很貴的，當時自己死活不要，因為本來就不喜歡塗這些，還花錢，但月嫂說我們雖然是下等人，但平時也要收拾一下自己，不能給主家丟臉，臉上不要整天愁眉苦臉的，麵對別人多微笑，最後硬塞給她，還教她塗了幾次。
秋霞說，因為這個好像你侄女很不高興，因為有一天她看見了，曾特意問我，這麽貴的口紅哪來的?我說是月嫂給的，她當時也沒說什麽，後麵幾天她都沒理我，嚇的我後麵再也沒有用過。
還有一次，我們一樓衛生間的熱水器，月嫂用過之後不知怎麽就壞掉了，我當時還沒有洗，本來想著等第二天修好了再洗，結果月嫂不願意說，你這不洗澡多髒啊，忙了一天身上味大，到時別人聞到了，飯都吃不下，你先去二樓洗好了，反正現在家裏也沒有人。
當時你侄女她們都不在家，隻有我和月嫂孩子在家，我想著也是，就去二樓洗澡了，結果出來的時候就看到你侄女回來了，她看到我從二樓洗完澡下來，問我怎麽回事？
我當時嚇壞了，哆哆嗦嗦的說，樓下熱水器壞了，不能洗，這時月嫂跑出來說，剛剛我已經修好了。
結果你侄女的眼神就很不善，上下打量了我半天，沒做聲氣呼呼的回自己房間了。
秋霞說，估計肯定是這幾件事，你侄女認為我冒冒失失的。
劉姐聽了秋霞的描述，思考了一會兒對秋霞說，你覺得月嫂這個人怎麽樣啊？你們平時關係好嗎？
月嫂人挺好的，送那麽貴的口紅給我，有時也會搭把手幫忙做點事，平時也聊的挺多的，經常跟我說一些人情世故方麵的，秋霞回答道，當然有些我雖然不怎麽愛聽，像是男主人和女主人感情上麵的事啊，但她也是好心提醒我，叫我在家裏注意要看臉色行事。
秋霞，你有沒有想過，我侄女沒跟你續約，根本原因可能就是月嫂從中使壞了呀？劉姐忍不住提醒秋霞。
怎麽可能?不會吧，我和月嫂無冤無仇的，她幹嘛針對我啊，秋霞有些不解。
有些人心胸狹窄，就是見不得別人好的，你想想文件的事，你進過書房，但沒有動文件，月嫂也進過書房，很有可能就是她弄的，還有口紅和洗澡的事，根本就是心機婊幹的事，劉姐激動的說。
什麽是心機婊，秋霞一臉懵圈。
就是表麵和你很姐妹，背後給你使絆子，兩麵三刀的女人，劉姐解釋說，你看口紅的事，你一個農村鄉下女人，在雇主家，本份做事就是最大的安全人設，她非要你愛打扮起來，這不是給女主人心裏添堵嘛。
還有那個口紅，大概率我侄女問她的時候，她肯定一口否定說不是她送的，而且還會火上澆油說，你一個做保姆的鄉下女人，打扮的那麽漂亮幹嘛，整天笑眯眯勾魂奪魄的，不知道想幹嘛。
我侄女估計就是那會被月嫂挑唆，開始對你不滿的，口紅的事認為你撒謊騙人，後麵再看到你，樓下的洗手間不用，跑去用樓上的洗手間，肯定更是徹底失望了，劉姐說。
原來是這樣，秋霞像聽天書一樣，感歎這世間的人心竟然這麽複雜。
早上秋霞起來的時候，劉姐就已經買好早餐了，吃飯的時候，劉姐對秋霞說，正好有這個機緣咱倆住一塊，你安大姐也有交代，說後麵你還是會做住家保姆，指不定就會給上海本地人做保姆，讓我這段時間，把一般上海家庭的生活日常習慣，給你普及一下。
安大姐真是有心啊，秋霞心裏想，訓練現在就開始了嗎？
劉姐今天早上買的生煎，油條和豆漿，秋霞喝了一口豆漿，居然是鹹的，看秋霞皺眉頭的樣子，劉姐說，老上海人喝豆漿就是愛喝鹹的，裏麵會放點榨菜末、蝦皮、蔥花，加一小匙香油和辣油，油條再撕成小段放進去，泡一泡軟硬剛好，沒有油條，還可以切點麵包棍進去一樣，吃起來很爽口。
秋霞雖然不是很喜歡這個口味，但還是點點頭說，記住了，每個地方都有每個地方的習慣，我們做保姆的，首先就是要知道雇主家的口味，買東西做飯做菜，肯定不能按照自己口味來。
不錯，就是這樣，劉姐點點頭說，即使你再不習慣，也要迎合滿足雇主的需求才行。
上海這邊早上，基本就是蛋餅，油條，生煎，餛飩，小籠包這些，一般人家也不會太講究，有時稀飯，陽春麵也可以的。
你提前確認好有沒有什麽忌口的就好，不要一直重樣，換著來，當然也可以觀察看看，雇主家的成員都喜歡吃什麽，可以花樣多一點，盡量都能照顧到。
秋霞邊吃邊聽著，突然冒了一句，怎麽才能看出誰喜歡吃什麽呢？
劉姐看了看秋霞，笑著說，很多人做了菜或者買了食物，等別人吃的時候，都喜歡問別人好不好吃?如果你是直接問出來，通常是不會得到真實的答案，一般的人都會說還好，或者說挺好吃的。
答案從來都不是問出來的，你要注意觀察，別人實際吃的狀態，哪些菜那個人夾得次數最多，說明他是中意這個菜的，幾次之後都是如此，那你基本可以確定，他喜歡這個菜。
哪些菜，有些人基本不碰，或者吃的很少，那可能就是不怎麽喜歡，你做的菜上桌，最後都光盤了，至少說明你的菜在大部分人嘴裏，是覺得不錯的，如果有人還是夾的很少，不是你的菜不好，可能是他確實不喜歡這個菜而已。
這裏麵的學問，你要自己去體會，後麵我會教你做一些上海本地菜，當然我的廚藝也不是很好，不過我吃的還是挺多的，如果你做出來的菜，我吃著滿意了，那基本上就合格了。
秋霞之前在劉姐侄女家也做過一些菜，對自己還是有一些信心的，她笑著對劉姐說，一定包你滿意。
上午劉姐去菜場買了一些菜，中午做菜的時候，秋霞就在一邊看著，劉姐做了三個菜: 水晶蝦仁，獅子頭，茄汁排條。
這幾個菜都不算太難，劉姐說，都是家常菜，我先做一遍你在旁邊看，後麵你自己再每天做一道，你腿還沒完全恢複，材料我都給你準備好，你到時就動手炒菜就好，看看我們各自手藝怎麽樣？
劉姐你這個蝦仁看起來很清爽啊，晶瑩剔透很好看，秋霞說完，吃了一個連連稱讚好吃。
劉姐得意的說，這個我最拿手，因為肖斌他從小就特別愛吃，所以總是做。所以秋霞你也要清楚，在一個家庭裏麵，總有一個像太陽一樣的人物。
有可能是孩子，有可能是老人，或者女主人，男主人，你要清楚每一餐吃飯的人裏麵，誰是那個太陽，而你要做的就是，一定要至少做一個太陽愛吃的菜，否則肯定會被差評。
另外兩道獅子頭和茄汁排條，秋霞嚐了一下，覺得也還不錯，獅子頭味稍重，秋霞不是特別喜歡，老人應該愛吃，茄子排條酸甜適口，是老式糖醋汁的味兒，感覺小孩子會喜歡。
劉姐說，如果你剛到一個家庭裏，還不清楚各自的喜好和口味，那就盡量做全一點，這樣總有一款適合的。
今天的三個菜都很有特色，基本上老中幼都對胃口，秋霞給劉姐豎起了大拇指說，劉姐，你真厲害，不光是菜厲害，菜裏麵的學問更厲害。
秋霞第一天就學到了這麽多，沒想到做菜看起來好像簡單，但裏麵的學問和人生道理還真不少，劉姐真是一個好老師。
第二天輪到秋霞嚐試了，秋霞選了紅燒獅子頭，因為這個菜秋霞不是很愛吃，之前也沒做過，所以專門挑了這個挑戰一下。
前麵的鮮肉是劉姐處理的，秋霞坐著把絞好的肉放入盆中，加入水、蔥、生薑、料酒、鹽、雞精和胡椒粉，再打一個雞蛋放進去一起攪拌，用手攪拌均勻後，放入2勺澱粉再攪拌兩分鍾。
劉姐把秋霞調好的肉餡，抓成團子炸好，再交接給秋霞。
秋霞在鍋中倒上熱油，再放入提前準備好的蔥薑、八角、桂皮和花椒放入鍋中翻炒，炒出香味後，加入生抽和蠔油，放一碗水，再放入炸好的肉丸子，放一點鹽，蓋上鍋蓋煮了20分鍾後出鍋。
裝盤之後，再撒點小蔥花，熱氣騰騰中彌漫著香味，秋霞讓劉姐嚐嚐看。
劉姐夾起一個嚐了一口說，不錯軟嫩爽口，有點老上海獅子頭的意思，看來做菜你還是有點天賦。
秋霞樂滋滋的說，劉姐，去年在你侄女家做飯，她們一家人，對我的飯菜也是挺滿意的。
說到這個，劉姐仿佛想起什麽事，問秋霞，當時你在我侄女家，是不是有什麽事惹她不高興了啊？
秋霞說，沒發生過特別的事，就是有一次打掃書房，你侄女婿的一份文件丟了，當時大發雷霆，把我好一頓說，不過當時我確實沒有動他桌子上的東西，反而是月嫂有帶孩子進去過，但當時我也沒親眼看見，也不好怎麽說。
劉姐想了一會兒說，除了這個就沒有其他的事嗎？
沒有啊，我心裏還一直納悶，本來做的好好的，你侄女開始對我挺滿意的，不知怎麽後來就有點冷淡了，秋霞不解的說完，抬頭看著劉姐，又問道，你們是親戚，你侄媳婦沒有說點啥嗎？
當時我知道沒續聘你後，專門去問過侄女，她說的比較含糊，就是說你有時不注意身份，大大咧咧的，沒事還喜歡打扮，太年輕了之類的話，具體也沒說啥原因，劉姐說，當時我就想著，你的為人性格，不會大大咧咧的呀，肯定也不大會得罪人，怎麽就突然說你太年輕了呢？
聽了劉姐說的，秋霞好像突然明白了似的說，月嫂曾經送過她一隻口紅，說很貴的，當時自己死活不要，因為本來就不喜歡塗這些，還花錢，但月嫂說我們雖然是下等人，但平時也要收拾一下自己，不能給主家丟臉，臉上不要整天愁眉苦臉的，麵對別人多微笑，最後硬塞給她，還教她塗了幾次。
秋霞說，因為這個好像你侄女很不高興，因為有一天她看見了，曾特意問我，這麽貴的口紅哪來的?我說是月嫂給的，她當時也沒說什麽，後麵幾天她都沒理我，嚇的我後麵再也沒有用過。
還有一次，我們一樓衛生間的熱水器，月嫂用過之後不知怎麽就壞掉了，我當時還沒有洗，本來想著等第二天修好了再洗，結果月嫂不願意說，你這不洗澡多髒啊，忙了一天身上味大，到時別人聞到了，飯都吃不下，你先去二樓洗好了，反正現在家裏也沒有人。
當時你侄女她們都不在家，隻有我和月嫂孩子在家，我想著也是，就去二樓洗澡了，結果出來的時候就看到你侄女回來了，她看到我從二樓洗完澡下來，問我怎麽回事？
我當時嚇壞了，哆哆嗦嗦的說，樓下熱水器壞了，不能洗，這時月嫂跑出來說，剛剛我已經修好了。
結果你侄女的眼神就很不善，上下打量了我半天，沒做聲氣呼呼的回自己房間了。
秋霞說，估計肯定是這幾件事，你侄女認為我冒冒失失的。
劉姐聽了秋霞的描述，思考了一會兒對秋霞說，你覺得月嫂這個人怎麽樣啊？你們平時關係好嗎？
月嫂人挺好的，送那麽貴的口紅給我，有時也會搭把手幫忙做點事，平時也聊的挺多的，經常跟我說一些人情世故方麵的，秋霞回答道，當然有些我雖然不怎麽愛聽，像是男主人和女主人感情上麵的事啊，但她也是好心提醒我，叫我在家裏注意要看臉色行事。
秋霞，你有沒有想過，我侄女沒跟你續約，根本原因可能就是月嫂從中使壞了呀？劉姐忍不住提醒秋霞。
怎麽可能?不會吧，我和月嫂無冤無仇的，她幹嘛針對我啊，秋霞有些不解。
有些人心胸狹窄，就是見不得別人好的，你想想文件的事，你進過書房，但沒有動文件，月嫂也進過書房，很有可能就是她弄的，還有口紅和洗澡的事，根本就是心機婊幹的事，劉姐激動的說。
什麽是心機婊，秋霞一臉懵圈。
就是表麵和你很姐妹，背後給你使絆子，兩麵三刀的女人，劉姐解釋說，你看口紅的事，你一個農村鄉下女人，在雇主家，本份做事就是最大的安全人設，她非要你愛打扮起來，這不是給女主人心裏添堵嘛。
還有那個口紅，大概率我侄女問她的時候，她肯定一口否定說不是她送的，而且還會火上澆油說，你一個做保姆的鄉下女人，打扮的那麽漂亮幹嘛，整天笑眯眯勾魂奪魄的，不知道想幹嘛。
我侄女估計就是那會被月嫂挑唆，開始對你不滿的，口紅的事認為你撒謊騙人，後麵再看到你，樓下的洗手間不用，跑去用樓上的洗手間，肯定更是徹底失望了，劉姐說。
原來是這樣，秋霞像聽天書一樣，感歎這世間的人心竟然這麽複雜。