除塵是春節前家家戶戶都要做的,寄托了人們對新的一年美好的願望,掃去災厄邪祟,迎接祥瑞福氣。


    洛老爺和洛二哥吃完早飯就去書房寫對聯和福字,洛三哥則是帶著安寧和洛天程負責貼對聯,窗花,還有掛燈籠。


    在對聯沒寫好之前,洛三哥就著手開始熬漿糊。


    三人拿著熬漿糊所需的材料來到安寧的香料室,沒法,廚房裏正忙的熱火朝天的,沒地方給他們。


    熬漿糊所需的材料非常簡單,就隻要麵粉和水就行了。


    “三哥,你行不行?”安寧狐疑的看向洛三哥。


    今天的她穿的像個福娃娃一般,一身大紅五彩妝花十樣錦通袖襖,頭上綴著鑒銀鑲南珠的珠花,脖子上掛著赤金墜萬事如意金鎖的項圈,腳上也是一雙同色係繡花鞋,遠遠看去就是紅紅火火的。


    此時的洛三哥正拿著小扇子對著爐子扇,“放心吧,這點小事怎麽可能難倒我?”點火生火這是在野外必備的一個技能。


    “真的?不行的話,我喊九月來!”安寧看著不斷往外冒煙的爐子,實在很懷疑。


    “三哥,你讓開,還是我來吧!”洛天程躍躍欲試,他和大旺在外麵沒少偷偷生火,畢竟這可是他們這些男孩子最喜歡的一項娛樂活動!


    “去去去!”洛三哥拿扇子向著洛天程扇了扇。


    洛天程看向洛三哥的,眼神中明晃晃的是鄙視,三哥怎麽就那麽笨。


    算了,還是他大人大量,幫幫三哥好了。


    一邊這麽想,一邊就著手用棍棒掏爐子下麵的灰。


    “四弟,你這是幹嘛?”洛三哥不解的看著洛天程,生火不就是將枯樹葉點燃,再放柴火就行了?


    “三哥,你這個爐子下麵這麽多灰,是很難把火升起來的。”洛天程忍不住翻了翻白眼。


    是這樣麽?洛三哥遊移的看了看手中的柴火,他在野外生活好像不用掏灰啊!


    事實證明,確實應該先掏灰的,果然在掏灰之後,很快就生火成功了。


    安寧見此,就拿來麵粉放入碗中,加入三倍量的清水,然後攪拌,一直要攪拌至沒有顆粒變成糊糊狀就可以開始著手熬了。


    洛三哥拿來小鍋子加入一碗水等燒開,然後將麵糊加入鍋內。


    熬漿糊不需要什麽技巧,就是有點費手,需要不停的攪拌,以免麵糊沉底糊鍋底。


    洛三哥拿著勺子不停的攪拌,安寧和洛天程就在旁邊看著,不時的嘰嘰喳喳的指點一番。


    “妹妹,書上說的那個麵粉會爆炸是真的?”洛天程望著鍋裏的糊糊,實在難以想象這東西居然會爆炸。


    “四弟,胡說什麽?麵粉怎麽會爆炸?”洛三哥斥責道。


    洛天程用一副你不懂的眼神看了三哥一眼,“三哥,不信你問問妹妹!”


    安寧點頭道,“麵粉是會爆炸的,不過這個是要在一定條件下,比如在一個封閉的房子裏,全是麵粉的話,遇到火,就會爆炸的,所以麵粉的存放一點要遠離火源!”


    “這是真的?”洛三哥意外的看著安寧,“小寧兒,你最給都給四弟看了什麽書?”最近的洛天程有點神神叨叨的,老是說些稀奇古怪的話,簡直就是翻版的小寧兒!


    “三哥感興趣的話也可以看看!”安寧低著頭看著鍋裏的麵糊糊,“就像這個漿糊,煮了之後會粘就是因為裏麵的澱粉起了作用!”安寧歪頭想了想後說道,舉例說道,“有點像麵筋,剛洗完的麵筋是不是和網一樣?那就是因為裏麵的結構變成網狀了!”


    洛天程和洛三哥聽得有點似懂非懂,像網一樣,他們能懂!澱粉為什麽起作用他就不知道了。


    安寧一時半會也解釋不清,隻能故作高深的道,“嗯,這個一時半會也解釋不清,等四哥學會了,讓四哥告訴你!”安寧倒是不會勉強三哥,畢竟她三哥一門心思都在武學方麵,其他的他興趣不是很大。


    “麵糊已經冒小泡泡了,可以了!”洛三哥拿起鍋子放在地上繼續攪拌了一會,才倒入碗裏。


    “走,我們去看看爹和二哥寫的怎麽樣了!”


    三人端著漿糊向書房走去。


    “爹,二哥,你們寫好了沒有!”洛天程率先衝進書房。


    “大呼小叫的像什麽樣子!”洛老爺因洛天程的喊聲手腕一抖,一滴大大的墨晃眼的出現在紅紙上,他忍不住責備道。


    洛天程本還想辯駁,在見到那一滴墨之後吐吐舌頭,把要說的話全咽回去了。


    “馬上就好了!”洛二哥指著一旁桌子上的福字道,“你們先將這些福字拿去貼了!”


    “好嘞!”洛天程趕忙應道,拿起福字就往外走,“走,貼福字去嘍!”


    一早上,就見三個人滿宅子的跑,好多地方都貼了福字,就連水井都沒放過!


    貼完了福字,接下來就是洛家的全家活動,包餃子。


    每年年三十,洛家人都會一起動手包餃子,不拘幹什麽,就是為了大家一起熱熱鬧鬧的,增進家人之間的感情。


    今天他們家要包的除了普通的餃子外,還有翡翠白玉餃子,這算是今年新增的一項活動。


    這次胡一帶回來的種子當中有菠菜種子,菠菜在所有的綠葉菜中,抗寒能力數一數二,氣溫低時,它會停止生長,蓋上稻草保暖,春天來的時候,它就會繼續恢複生長。


    今天的菠菜是安寧從空間裏移栽出來,為了掩人耳目,安寧專門弄了一個房間,通過盤炕的方式保暖,美其名曰溫室。


    不過這畢竟不是真正的溫室,溫度的控製也沒那麽嚴格,嬌貴不耐寒的蔬菜當然種不活,不過像菠菜這種,從空間裏移植到溫室,倒是生長的挺好的。


    廚房裏,洛家眾人忙活的熱火朝天,洗菜的洗菜,和麵的和麵,剁餡的剁餡。


    因為今天要做翡翠白玉餃子,馬廚娘這個大廚就全權的挺安寧指揮。


    等鍋裏水開,撒一些鹽,放入菠菜焯水,不用很久,大約菠菜變成先綠色就可以出鍋了。


    焯水可以去掉澀味,加入鹽,是為了固色,一般家裏做涼拌菜,焯水綠葉菜的時候,都可以加一點鹽,不容易變黃。


    接下來就是力氣活了,安寧當然不會浪費三哥這個超級勞動力。


    煮熟的菠菜由洛三哥負責將其搗成汁,這一步水越少越好,這樣搗出來的菠菜汁才濃。


    馬嬸則是將其過濾,一般來說做餃子皮麵粉和水的比例在二比一左右。


    “妹妹,這個麵團讓我來揉好不好!”洛天程對於綠色的菠菜汁非常的有興趣,這種看上去實在是太好玩了。


    “嗯!”反正洛天程也不是第一次和麵,安寧當然無所謂,她力氣太小了,少量還行,量大了可不行!


    等菠菜汁都弄好了,洛天程洗淨手開始和綠色麵團,馬嬸和洛夫人則是負責揉白色麵團。


    揉麵團要講究三個光,麵光,手光,盆光,麵團不需要太軟要稍微硬一點才好。


    “哇,這麵團真的變成綠色的了耶!”隨著菠菜汁的慢慢加入,白色的麵粉慢慢的變成了綠色的麵團。


    “這個綠色真好看!”哪怕是洛夫人都不得不讚歎一聲綠麵團。


    “誰說不是呢?”馬廚娘笑著道。


    “也就我閨女才能想出這種辦法!”


    “是不是隻要綠色的蔬菜都可以?”洛天程好奇的問道。


    “嗯,不僅僅是綠色的,其他顏色的也可以!”安寧邊說邊往麵團裏加入少量的蔬菜汁,催促著洛天程手下別停!


    “那等胡蘿卜成熟的時候,我們做黃色的餃子!”洛三哥興奮的說道。


    “不知道用番茄做出來是不是就是粉紅色的了?”洛天程腦袋裏已經已經在想象各種顏色的餃子在跳舞了。


    “嘴在動,手也不要停!”洛二哥提醒道。


    在洛天程他們負責揉麵團的時候,洛老爺和洛二哥幾個則是在準備餃子餡。


    當然了,他們幾個隻是負責清洗和剁碎,至於調餡的工作還是交給了九月和錢娘子。


    他們今天準備了好幾種餃子餡,有肉餡的,酸菜餡的,豆腐餡的,韭菜雞蛋陷和魚肉陷的,總共有五種,寓意五福臨門,當然準備最多的就是肉餡了。


    活好麵團後,馬嬸將麵團放在臉盆裏,蓋上紗布,和好的麵團需要醒一刻鍾左右,醒麵後再拿出來反複搓揉,這樣重複三次左右,做出來的餃子皮會更有嚼勁。


    人多力量大,很快所有的餡料就準備好了,接下來就是開始動手包餃子了。


    一半人負責包餃子,另一半人則是負責擀皮。


    反正也不是第一次包餃子了,除了洛三哥外,其他人包的都不要太熟練了。


    馬嬸從白色麵團中切了一部分,約莫是綠色麵團的兩倍的量。


    先將白色麵團搓成長條,然後再拿出綠色麵團,先將綠色麵團同樣搓成長條,然後將其擀成扁扁的,將白色麵團放在綠色麵團上包起來,兩頭要捏緊封口,最後再將麵團搓勻,這樣翡翠白玉餃子的麵團就擀好了。


    接下來就和普通餃子一樣,切成一個個的小劑子,擀成圓圓的餃子皮就行了。


    “馬嬸,你超厲害的!”安寧望著那一個個綠色包裹著白色的餃子皮感慨道。


    馬嬸聽了嘴都合不攏了,讚美的話誰都愛聽。


    “這個餃子我來包!”洛天程見馬嬸這邊的餃子皮,扔下手中的白色餃子皮,往馬嬸那邊移過去。


    “四弟,你可別糟蹋了這麽好看的餃子皮!”洛三哥調侃道,兄弟是幹什麽的?不就是用來相互調侃吐槽的麽!


    “三哥,你別小看我!”為了證明自己的能力,洛天程直接拿起一個餃子皮,將餃子皮周圍沾上水,放上肉陷,對折並褶出漂亮的褶皺!


    “看,漂亮不?”洛天程將餃子放在手中,一一的向眾人展示。


    “漂亮!”錢管家第一個讚揚道。


    安寧望著那白綠可愛的餃子,不得不承認,四哥的動手能力是真的很強!


    “三哥,有本事你也包一個!”洛天程將手中的餃子放在洛三哥眼前來回的晃,臉上滿是傲嬌嘚瑟的表情。


    洛三哥望著眼前礙眼的餃子,頭偏向一遍,“趕緊拿開,要不然我就把他吃了!”他也很無奈,實在是他的手勁太大,一不小就容易把皮弄破,所以包餃子的時候,他一般都是負責揉麵,擀皮,剁餡這三樣。


    “哼,羨慕吧!”


    “好了,程兒,別刺激你三哥了!”洛夫人雙手靈活的動著,一個個乖巧可愛的餃子就在她手中成型了。


    洛天程見好就收的開始包另一個,可千萬不能把人惹火了,要不然笑臉變哭臉就不好玩了。


    五種餃子陷,五種不同的包法,區分的明明白白的。


    “娘,我們一會先煮幾個翡翠白玉餃子吧!”安寧道,她有點期待煮熟後的餃子會是這麽樣子的。


    “行,一會就少煮幾個,大家嚐嚐鮮!”洛夫人微笑著道,女兒的要求她很少會拒絕,更何況她自己也很期待出鍋的餃子是不是還是這麽綠。


    當晚,洛家的年夜飯非常的豐富,雞鴨魚肉當然少不了。


    在洛老爺的建議下,幾個孩子給每道菜都取了非常好聽的名字,年年有魚,團團圓圓,花開富貴,節節高升,紅紅火火,吉祥如意……


    吃完年夜飯,大家就圍坐在一起等待著守歲!


    下棋的下棋,打牌的打牌,聊天的聊天,屋子裏充滿著溫馨。


    大年初一,在一片鞭炮聲中,大樟樹村迎來了新的一年。


    安寧穿著嶄新的衣服喜氣洋洋的給洛夫人和洛老爺拜年,收到了一個大大的紅包。


    洛天程望著手中的紅包,又看向安寧的。


    “不用看了,你們幾個都一樣的!”洛夫人看小兒子那樣子,就知道他在想什麽了。


    “嘿嘿!”洛天程撓撓腦袋,“娘,還是你了解我!”


    “寧兒,一會別忘了先給你師傅送餃子去!”


    安寧乖乖巧巧的應聲道,“嗯!”

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