“爸媽，這廠裏需要改革，就得引進新的東西，到時你們這些老員工，都搞不懂那些個新機器，早晚是要被裁的，你們何不早早的先自己提出來，問廠裏要到一些補廠，不管是房子還是錢，總比最後被強製裁員的好吧。
再有就是現在的私人做點小生意，那也是有不少空間給你們發展的，就像我半年前去賣涼粉，你們也都看到了，能掙到的，其實比你們在廠裏上班好上不少”甜甜把事情詳細跟他們說了下
“這我確實也聽說了一些的，現在廠裏上麵的領導都在商量，也都還沒出結果，我們也確實該早做打算的好。不過閨女啊，就算我和你媽出來做小生意，那我們也沒啥一技之長啊，也不知道該做些什麽”王爸說道
“這其實我有一樣吃食，爸媽你們可以先聽聽，要是你們覺得可以，那我就把配方給你們，也教你們兩人做做，學會了就行了”甜甜說道
“真的嘛，那閨女那先說說，這是個啥樣的吃食啊，難做不”王媽問道
甜甜看得出父母對她說的很心動，也就直接說道：“不難，這也不是多難做的吃食，門麵也不需要多大。
我要教你們的啊，就是鹵味，可以鹵各種豬下水，還有一些豬腳或者豬頭肉，也是可以鹵素的，咱這些東西都是外帶走的，就是清洗這些東西需要費點事，要是爸媽覺得太累，也可請個人來做這些事”
“不需要請人，這些事我和你爸就能幹了，就是我們現在也不知道這東西味道如何，要不你看那天，咱在家先弄點來試吃一下，要是味道不錯，我和你爸就去主動提出下崗，回家跟你學這樣吃食去賣”王媽說道
這家裏都還沒開始賺錢，她可不想把提前把錢開出去，而且這做吃食的，每一道工序都很是重要，他們自己做的，哪怕是一道小小的工序，也是要學會如何弄，誰剛開始的時候不是要累一些的。
甜甜聽兩人都沒意見，也就說道：“那成，等我周末放假在家時，我早早的去菜場看看，有豬下水就買些回來鹵給你們嚐嚐先”
“行，今天就早些休息吧，也不早了，明天那還要去讀書呢”王爸說道
說完三人也沒再繼續聊了，都起身去燒水洗漱，然後回屋休息了。
甜甜又在學校上了兩天的課，就到了周末放假，她星期六早上就早早的起來，去了菜場裏買到了當天的豬下水還有一個豬頭，四個豬腳加上一根豬尾巴。
她本想著去賣雞鴨的地方買點郡肝一塊回去鹵來吃的，但她忘記了，這個年代還沒開始把雞拆分來賣的商家。
大家來買雞，也都是把能吃的全帶回去，根本就不可能有不吃留給攤販的。
最後她隻能買了幾樣鹵著吃還算不錯的蔬菜，但現在是冬天了，能買到的蔬菜種類很少，大多都是啥白菜土豆一類的。
價錢還比夏天的時候貴了一倍，甜甜也就買了一點，也就不介意這個價錢了。
把全部東西買回家裏，她把豬下水提去不遠處的河邊，豬腸子裏都灌一遍水，把裏麵剩餘的髒東西都涮洗幹淨，才拿回家裏，用麵粉和鹽仔細搓洗幹淨。
其他的內髒也都一樣搓洗幹淨，豬頭和豬腳，甜甜就把家裏許久不用的煤爐子燒著了，用火把上麵的豬毛和豬皮都燒一遍。
然後泡水刮洗幹淨，再就是把豬頭分解，燒了鉗子把豬耳心燙一遍，再刮洗一遍。
豬腳和豬尾巴也都要燒一遍，再刮洗幹淨，肉類食材，都需要焯水一遍，淘洗幹淨後才開始鹵。
甜甜的鹵料是直接去中藥鋪把各種大料買了一遍，回家自己配的。
配上一大鍋鹵汁，就把豬頭肉和豬腳先放下去鹵，後麵再陸續加內賬，這些東西都不需要煮得太軟爛了，不然到時賣的時候切出來賣相不好。
把東西鹵上一個小時後，關火讓肉在鹵汁裏泡上幾個小時，正好晚上的時候，一家人再撈出來嚐嚐。
她在家裏鹵肉，這一片都飄著鹵汁的香味，但大家下班回家時，她已經把火和鍋都拿回了家裏，所以並沒人發現是她家飄出來的香味。
王爸王媽中午回來的時候，在樓下就被這香味吸引得不行了，但沒想到這味道是自家閨女弄出來了，是進了家門才知道的。
他們光聞到這香味，就相信了甜甜前兩天說的話，這門生意肯定能做成。
兩人下午下了班後，就快速的往家趕，也就是想快些回到家裏吃到那美味的鹵肉。
甜甜早早就在家裏，把鹵汁熱了下，把裏麵的肉全都撈出來了，再把準備的蔬菜都放進去鹵了幾分鍾，就撈出來了。
最後就是把鹵汁燒開，再抬到一邊放好，這鹵汁要是保管得好，可是能一直往裏添水加鹵料，然後長久下來，就成了老鹵。
現代不就有不少的幾十年老鹵嘛，大多都差不多是這樣保存下去的。
她把鹵肉都切好擺盤，還有豬耳朵這些也是，豬腳就是剁塊，她還弄了個蘸水，一會兒手拿著啃就很爽。
還有就是豬肥腸和其他的內髒，該切段的切斷，該切片的切片。
甜甜把全部的都準備好後，王爸王媽也回來了，見到餐桌上擺的東西，兩人口水都要留出來了。
甜甜見兩人回來笑著說道：“爸媽你們回來了，快去洗手，好來嚐嚐這鹵味的味道如何，要是有啥需要改的，我就再改動下鹵料比例”
“好，我們這就去洗手”王爸說道
兩人去洗了手出來，三人就找位置坐下，甜甜讓他們先把每樣都嚐了嚐味，王爸覺得這味道就很好吃了，於是說道：“甜甜啊，爸爸覺得這鹵味就這樣正好，到時咱再弄個蘸水搭著賣，或者給人家拌一下，提回家裏打開就能吃了，挺好的”
“我倒是覺得就這樣吃也很好吃，咱可以先賣白味的，到時顧客需要加啥，咱再加”王媽在一邊說道
“也行，這味道不需要再改了”王爸點頭說道
甜甜也全部都吃了一遍，味道確實都不錯，雖然配料簡單，但味道是很正宗的。
再有就是現在的私人做點小生意，那也是有不少空間給你們發展的，就像我半年前去賣涼粉，你們也都看到了，能掙到的，其實比你們在廠裏上班好上不少”甜甜把事情詳細跟他們說了下
“這我確實也聽說了一些的，現在廠裏上麵的領導都在商量，也都還沒出結果，我們也確實該早做打算的好。不過閨女啊，就算我和你媽出來做小生意，那我們也沒啥一技之長啊，也不知道該做些什麽”王爸說道
“這其實我有一樣吃食，爸媽你們可以先聽聽，要是你們覺得可以，那我就把配方給你們，也教你們兩人做做，學會了就行了”甜甜說道
“真的嘛，那閨女那先說說，這是個啥樣的吃食啊，難做不”王媽問道
甜甜看得出父母對她說的很心動，也就直接說道：“不難，這也不是多難做的吃食，門麵也不需要多大。
我要教你們的啊，就是鹵味，可以鹵各種豬下水，還有一些豬腳或者豬頭肉，也是可以鹵素的，咱這些東西都是外帶走的，就是清洗這些東西需要費點事，要是爸媽覺得太累，也可請個人來做這些事”
“不需要請人，這些事我和你爸就能幹了，就是我們現在也不知道這東西味道如何，要不你看那天，咱在家先弄點來試吃一下，要是味道不錯，我和你爸就去主動提出下崗，回家跟你學這樣吃食去賣”王媽說道
這家裏都還沒開始賺錢，她可不想把提前把錢開出去，而且這做吃食的，每一道工序都很是重要，他們自己做的，哪怕是一道小小的工序，也是要學會如何弄，誰剛開始的時候不是要累一些的。
甜甜聽兩人都沒意見，也就說道：“那成，等我周末放假在家時，我早早的去菜場看看，有豬下水就買些回來鹵給你們嚐嚐先”
“行，今天就早些休息吧，也不早了，明天那還要去讀書呢”王爸說道
說完三人也沒再繼續聊了，都起身去燒水洗漱，然後回屋休息了。
甜甜又在學校上了兩天的課，就到了周末放假，她星期六早上就早早的起來，去了菜場裏買到了當天的豬下水還有一個豬頭，四個豬腳加上一根豬尾巴。
她本想著去賣雞鴨的地方買點郡肝一塊回去鹵來吃的，但她忘記了，這個年代還沒開始把雞拆分來賣的商家。
大家來買雞，也都是把能吃的全帶回去，根本就不可能有不吃留給攤販的。
最後她隻能買了幾樣鹵著吃還算不錯的蔬菜，但現在是冬天了，能買到的蔬菜種類很少，大多都是啥白菜土豆一類的。
價錢還比夏天的時候貴了一倍，甜甜也就買了一點，也就不介意這個價錢了。
把全部東西買回家裏，她把豬下水提去不遠處的河邊，豬腸子裏都灌一遍水，把裏麵剩餘的髒東西都涮洗幹淨，才拿回家裏，用麵粉和鹽仔細搓洗幹淨。
其他的內髒也都一樣搓洗幹淨，豬頭和豬腳，甜甜就把家裏許久不用的煤爐子燒著了，用火把上麵的豬毛和豬皮都燒一遍。
然後泡水刮洗幹淨，再就是把豬頭分解，燒了鉗子把豬耳心燙一遍，再刮洗一遍。
豬腳和豬尾巴也都要燒一遍，再刮洗幹淨，肉類食材，都需要焯水一遍，淘洗幹淨後才開始鹵。
甜甜的鹵料是直接去中藥鋪把各種大料買了一遍，回家自己配的。
配上一大鍋鹵汁，就把豬頭肉和豬腳先放下去鹵，後麵再陸續加內賬，這些東西都不需要煮得太軟爛了，不然到時賣的時候切出來賣相不好。
把東西鹵上一個小時後，關火讓肉在鹵汁裏泡上幾個小時，正好晚上的時候，一家人再撈出來嚐嚐。
她在家裏鹵肉，這一片都飄著鹵汁的香味，但大家下班回家時，她已經把火和鍋都拿回了家裏，所以並沒人發現是她家飄出來的香味。
王爸王媽中午回來的時候，在樓下就被這香味吸引得不行了，但沒想到這味道是自家閨女弄出來了，是進了家門才知道的。
他們光聞到這香味，就相信了甜甜前兩天說的話，這門生意肯定能做成。
兩人下午下了班後，就快速的往家趕，也就是想快些回到家裏吃到那美味的鹵肉。
甜甜早早就在家裏，把鹵汁熱了下，把裏麵的肉全都撈出來了，再把準備的蔬菜都放進去鹵了幾分鍾，就撈出來了。
最後就是把鹵汁燒開，再抬到一邊放好，這鹵汁要是保管得好，可是能一直往裏添水加鹵料，然後長久下來，就成了老鹵。
現代不就有不少的幾十年老鹵嘛，大多都差不多是這樣保存下去的。
她把鹵肉都切好擺盤，還有豬耳朵這些也是，豬腳就是剁塊，她還弄了個蘸水，一會兒手拿著啃就很爽。
還有就是豬肥腸和其他的內髒，該切段的切斷，該切片的切片。
甜甜把全部的都準備好後，王爸王媽也回來了，見到餐桌上擺的東西，兩人口水都要留出來了。
甜甜見兩人回來笑著說道：“爸媽你們回來了，快去洗手，好來嚐嚐這鹵味的味道如何，要是有啥需要改的，我就再改動下鹵料比例”
“好，我們這就去洗手”王爸說道
兩人去洗了手出來，三人就找位置坐下，甜甜讓他們先把每樣都嚐了嚐味，王爸覺得這味道就很好吃了，於是說道：“甜甜啊，爸爸覺得這鹵味就這樣正好，到時咱再弄個蘸水搭著賣，或者給人家拌一下，提回家裏打開就能吃了，挺好的”
“我倒是覺得就這樣吃也很好吃，咱可以先賣白味的，到時顧客需要加啥，咱再加”王媽在一邊說道
“也行，這味道不需要再改了”王爸點頭說道
甜甜也全部都吃了一遍，味道確實都不錯，雖然配料簡單，但味道是很正宗的。