第999章 調整菜價
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
把後廚交給其他廚師，郭凡就來到了樓上包廂，王聰在找他。
郭凡進門一看，這位合作夥伴已經喝的五迷三道，身邊為他擋酒的助理也是滿麵通紅，精神不濟，看來這桌情況十分“慘烈”。
“郭……郭凡，我、我……來給你介紹，這位是劉叔，你就跟著我叫，保證沒錯……”
王聰吐著酒氣，給郭凡介紹了一個長輩。
“劉叔。”
郭凡叫了一聲。
能讓王聰這樣的人都叫“叔”的人，肯定不簡單。
“嗯，你的菜做的很不錯，不次於我在國宴上吃過的了。”
劉叔開口就不一般，能吃過國宴，這身份就耐人尋味了。
郭凡就起身敬了杯酒，當然，對方身份特殊，郭凡就讓劉叔隨意，他一口幹了一杯。
劉叔的身體在養病，就以茶代酒，表示了一下。
郭凡這時才打量劉叔，大概五十歲的年紀，不過滿頭黑發，估計是染過了，看保養的不錯，臉上沒什麽皺紋，身上穿的很樸素，但看料子和款式，應該都是手工定製的衣服，而他腕上戴著一塊很有年代感的手表，居然是銀白色的老“上海”機械表。
這表一看就有年頭，而且也不金表，但是出現在劉叔這樣人的手腕上，這表肯定不簡單。
聊天的時候，王聰就小聲和郭凡說，劉叔戴那塊表，是大領導當初送給劉叔他爸的……
郭凡心領神會，他知道了，這塊表的意義，已經不能用金錢衡量了，甚至一些幾十萬、上百萬的國外名表都比不上它。
因為那些表，有錢就能買到，而劉叔那塊老式上海手表，那是有錢也買不到的，是身份的象征。
後來郭凡就坐下來聊天，得知這一桌的人都不是一般人，身價就沒有低於九位數的。
讓郭凡有些驚訝的，劉叔不從政，而是經商的，資產幾十個億，屬於是大富豪。
今天劉叔他們都是王聰請來的，晚上就住在店裏最好的房間裏，也算是給飯店增色不少。
後來郭凡和劉叔等人也交換了手機號，他們都說下次來這裏吃飯，就找他了。
這些人的身份不一般，所以直接和老板之一的郭凡聯係，倪海岩都不夠格。
宋濤那邊小心的敲門，叫郭凡過去，說廚房裏已經新添了二十多盤菜，等著郭凡過去。
郭凡就和眾位貴客告罪一聲，喝了一杯白酒，才離開。
回到了廚房，郭凡用出了五菜齊出的手法，分5次就做完了。
全程也就二十分鍾，因為並沒有什麽難做的菜。
畢竟他也快到了下班的時間了，很多耗時的菜都不接單了。
還有就是一些簡單的小炒，因為郭凡忙不過來，都是幫工處理好食材，郭凡下鍋就炒，能最快速度完成。
目前隻有一些比較考驗技術的猛菜，才會郭凡親自從頭到尾的製作。
另外經過最近兩天的運營，郭凡和宋濤都發現了，之前飯菜的定價不太合理，需要調整。
因為現在的工作量太大，刀工很多也有幫工代勞，所以一些兩三分鍾就能炒好的土豆絲、豆芽菜等菜肴，價格就偏高了，後續會有所降低。
而一些烹飪比較耗時的菜，則會把價格提上去，這點由宋濤統計。
不過宋濤文化課不行，隻有高中學曆，所以要給飯店本科畢業的名牌大學生女文員，來進行數學分析統計，按照郭凡的烹飪時間，來製定出最合適的價格。
但也有例外，比如超級耗時的四不像，價格反而減少了60元，這是因為此菜需求量太大，郭凡已經沒空去從頭到尾去做四不像了，但是群眾又點名要吃，在這個矛盾之下，那就隻能取巧了。
郭凡就把製作方法，教給了廚房內的兩個幫工，一個專門來製作四不像的本體，另外一個專門負責烘烤。
兩個人按照流水線作業，在經過幾天練習後，郭凡相信他們，可以勝任專門製作四不像的工作。
基本上手法到位，和郭凡本人烹飪的沒有多大的區別。
因為不是郭凡本人烹飪的，所以才會價格降低。
當然，這樣做也不是故意在糊弄客戶，如果客人要問是不是郭凡本人做的，服務員會如實回答，如果介意可以不點。
非要吃郭凡做的四不像的話，那就要提前預約才行，而且每天的數量有限，因為隻能在平時不忙的時候進行，這樣廚神烹飪的四不像，收費就要高一些。
把這二十多盤菜給做好後，後廚人員也就開始收拾衛生，準備下班了。
稍後會有夜班廚師過來接班。
郭凡再次忙好的時候，包廂裏的貴客都已經離開，王聰雖然喝的差不多到量了，不過他還是去招待商業夥伴去夜店繼續瀟灑。
郭凡也是對他佩服無比，也隻有王聰才能勝任這樣高強度的應酬工作，郭凡自己就做不來，這就是術業有專攻。
郭凡來到經理辦公室，倪海岩仍然是自己在燈下辦公。
他看到郭凡，就驚喜的匯報，今天飯店的收入再創新高，已經達到了50萬元的日收門檻。
這已經堪比一些旅遊區的熱門酒店的收入了，這實屬難得。
“不錯，你也辛苦了，早點下班。”郭凡微笑著說。
倪海岩很意外，他之前跟的老板，從來沒對他說過這樣關心的話。
那些老板隻看業績，業績不達標，或者事情沒辦好，就會被一頓臭罵，而不會管倪海岩是不是累了需要休息。
在一般的老板眼裏，倪海岩這樣的人，隻是一個打工仔，一個給他們幹活的機器。
但通過短時間的接觸後，倪海岩從郭凡這裏感受到了尊重。
雖然他是王聰找來的，倪海岩初時還擔心大老板郭凡會給他穿小鞋，但完全沒有，這樣關心、豁達的老板，反正倪海岩是生平僅見。
這也讓倪海岩內心有一絲感動，他更加珍惜這份工作了，加班也心甘情願。
郭凡隨後離開辦公室，回到房間，就和到家的老婆視頻。
此時女兒已經睡了，郭凡就讓老婆也早點睡，並期待她們母女早點放假來陪他。
你儂我儂結束後，郭凡也躺下睡覺。
轉過天後，郭凡還是按照昨天差不多的行程上班。
今天是周一，雖然中午也是爆滿，不過排隊的人群比昨天減少了一些，畢竟是工作日，人少是正常的。
原以為今天也會像是前兩天一樣的忙碌，不過很快一個電話，讓郭凡接到了一個考驗的任務。
郭凡進門一看，這位合作夥伴已經喝的五迷三道，身邊為他擋酒的助理也是滿麵通紅，精神不濟，看來這桌情況十分“慘烈”。
“郭……郭凡，我、我……來給你介紹，這位是劉叔，你就跟著我叫，保證沒錯……”
王聰吐著酒氣，給郭凡介紹了一個長輩。
“劉叔。”
郭凡叫了一聲。
能讓王聰這樣的人都叫“叔”的人，肯定不簡單。
“嗯，你的菜做的很不錯，不次於我在國宴上吃過的了。”
劉叔開口就不一般，能吃過國宴，這身份就耐人尋味了。
郭凡就起身敬了杯酒，當然，對方身份特殊，郭凡就讓劉叔隨意，他一口幹了一杯。
劉叔的身體在養病，就以茶代酒，表示了一下。
郭凡這時才打量劉叔，大概五十歲的年紀，不過滿頭黑發，估計是染過了，看保養的不錯，臉上沒什麽皺紋，身上穿的很樸素，但看料子和款式，應該都是手工定製的衣服，而他腕上戴著一塊很有年代感的手表，居然是銀白色的老“上海”機械表。
這表一看就有年頭，而且也不金表，但是出現在劉叔這樣人的手腕上，這表肯定不簡單。
聊天的時候，王聰就小聲和郭凡說，劉叔戴那塊表，是大領導當初送給劉叔他爸的……
郭凡心領神會，他知道了，這塊表的意義，已經不能用金錢衡量了，甚至一些幾十萬、上百萬的國外名表都比不上它。
因為那些表，有錢就能買到，而劉叔那塊老式上海手表，那是有錢也買不到的，是身份的象征。
後來郭凡就坐下來聊天，得知這一桌的人都不是一般人，身價就沒有低於九位數的。
讓郭凡有些驚訝的，劉叔不從政，而是經商的，資產幾十個億，屬於是大富豪。
今天劉叔他們都是王聰請來的，晚上就住在店裏最好的房間裏，也算是給飯店增色不少。
後來郭凡和劉叔等人也交換了手機號，他們都說下次來這裏吃飯，就找他了。
這些人的身份不一般，所以直接和老板之一的郭凡聯係，倪海岩都不夠格。
宋濤那邊小心的敲門，叫郭凡過去，說廚房裏已經新添了二十多盤菜，等著郭凡過去。
郭凡就和眾位貴客告罪一聲，喝了一杯白酒，才離開。
回到了廚房，郭凡用出了五菜齊出的手法，分5次就做完了。
全程也就二十分鍾，因為並沒有什麽難做的菜。
畢竟他也快到了下班的時間了，很多耗時的菜都不接單了。
還有就是一些簡單的小炒，因為郭凡忙不過來，都是幫工處理好食材，郭凡下鍋就炒，能最快速度完成。
目前隻有一些比較考驗技術的猛菜，才會郭凡親自從頭到尾的製作。
另外經過最近兩天的運營，郭凡和宋濤都發現了，之前飯菜的定價不太合理，需要調整。
因為現在的工作量太大，刀工很多也有幫工代勞，所以一些兩三分鍾就能炒好的土豆絲、豆芽菜等菜肴，價格就偏高了，後續會有所降低。
而一些烹飪比較耗時的菜，則會把價格提上去，這點由宋濤統計。
不過宋濤文化課不行，隻有高中學曆，所以要給飯店本科畢業的名牌大學生女文員，來進行數學分析統計，按照郭凡的烹飪時間，來製定出最合適的價格。
但也有例外，比如超級耗時的四不像，價格反而減少了60元，這是因為此菜需求量太大，郭凡已經沒空去從頭到尾去做四不像了，但是群眾又點名要吃，在這個矛盾之下，那就隻能取巧了。
郭凡就把製作方法，教給了廚房內的兩個幫工，一個專門來製作四不像的本體，另外一個專門負責烘烤。
兩個人按照流水線作業，在經過幾天練習後，郭凡相信他們，可以勝任專門製作四不像的工作。
基本上手法到位，和郭凡本人烹飪的沒有多大的區別。
因為不是郭凡本人烹飪的，所以才會價格降低。
當然，這樣做也不是故意在糊弄客戶，如果客人要問是不是郭凡本人做的，服務員會如實回答，如果介意可以不點。
非要吃郭凡做的四不像的話，那就要提前預約才行，而且每天的數量有限，因為隻能在平時不忙的時候進行，這樣廚神烹飪的四不像，收費就要高一些。
把這二十多盤菜給做好後，後廚人員也就開始收拾衛生，準備下班了。
稍後會有夜班廚師過來接班。
郭凡再次忙好的時候，包廂裏的貴客都已經離開，王聰雖然喝的差不多到量了，不過他還是去招待商業夥伴去夜店繼續瀟灑。
郭凡也是對他佩服無比，也隻有王聰才能勝任這樣高強度的應酬工作，郭凡自己就做不來，這就是術業有專攻。
郭凡來到經理辦公室，倪海岩仍然是自己在燈下辦公。
他看到郭凡，就驚喜的匯報，今天飯店的收入再創新高，已經達到了50萬元的日收門檻。
這已經堪比一些旅遊區的熱門酒店的收入了，這實屬難得。
“不錯，你也辛苦了，早點下班。”郭凡微笑著說。
倪海岩很意外，他之前跟的老板，從來沒對他說過這樣關心的話。
那些老板隻看業績，業績不達標，或者事情沒辦好，就會被一頓臭罵，而不會管倪海岩是不是累了需要休息。
在一般的老板眼裏，倪海岩這樣的人，隻是一個打工仔，一個給他們幹活的機器。
但通過短時間的接觸後，倪海岩從郭凡這裏感受到了尊重。
雖然他是王聰找來的，倪海岩初時還擔心大老板郭凡會給他穿小鞋，但完全沒有，這樣關心、豁達的老板，反正倪海岩是生平僅見。
這也讓倪海岩內心有一絲感動，他更加珍惜這份工作了，加班也心甘情願。
郭凡隨後離開辦公室，回到房間，就和到家的老婆視頻。
此時女兒已經睡了，郭凡就讓老婆也早點睡，並期待她們母女早點放假來陪他。
你儂我儂結束後，郭凡也躺下睡覺。
轉過天後，郭凡還是按照昨天差不多的行程上班。
今天是周一，雖然中午也是爆滿，不過排隊的人群比昨天減少了一些，畢竟是工作日，人少是正常的。
原以為今天也會像是前兩天一樣的忙碌，不過很快一個電話，讓郭凡接到了一個考驗的任務。