第673章 不斷改良
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“嗯，這烤鴨好香。”
“這雞肉味道很棒啊！”
“這大鵝也好，肉不柴。”
大家吃後，紛紛點讚。
郭凡說道：“這可不行，每個人都要提缺點才行。”
“缺點？”
這就比較難了，那麽要把四種肉都要品嚐一遍才行。
好在四不像夠大，足夠他們幾個人吃。
大家吃的差不多後，一位客人就提出了意見。
“我覺得這鴿子肉沒什麽味道，味道比較清淡。”
郭凡自己也品嚐出來了。
確實，鴿子因為燜在肚子裏，火候差一些，肉就沒滋味，可能喜歡吃清淡飲食的人會喜歡，但和另外三種風味絕佳的禽肉一比，就顯得太普通了。
郭凡把這條改進意見給記錄下來。
“大哥，我說個缺點你可別見怪，這鵝肉部分有點膩，油比較多。”嚴衛紅提出了自己的意見。
“沒事，暢所欲言。”
郭凡也把這條也記錄下來，油膩的話，說明豬網油加的太多了。
“如果非要挑毛病，這雞肉不如叫花雞有味道。”舒秀荷說道。
郭凡點了點頭，他也品出來了，雞肉比較普通，如果一般人家來吃是足夠了，但要是去全省賽場去比拚，還不夠資格。
屆時肯定有廚師會做出比他這道菜更好吃的雞肉，那評委肯定會給別人投高分，而不是他。
這四不像，要每一樣禽類都做出特色，組合在一起，又會加分，這才是郭凡選取這道菜的目的。
大家都或多或少的提出了四不像的不足之處，這倒不是大家吹毛求疵，而是真正客觀存在的評價，郭凡自己吃了，對這道菜也不滿意。
就現在這種味道，如果擺在店裏來賣，郭凡都感覺要砸招牌。
看來這第一次試製失敗了，不過不要緊，距離比賽開始還有幾天，足夠他實驗。
郭凡讓大家把肉都吃了，不要浪費，他就回去重新處理食材，並進行醃製，明天再接著試。
到了晚上回家，老婆孩子都在家裏等著他回來。
郭凡就問女兒，今天下午都幹嘛了。
“我上午和媽媽去酒廠看草莓酒、做罐頭，下午在家看書練琴，媽媽可以作證。”郭小涵說道。
“是的，女兒很乖，所以我洗了草莓給她吃，放了幾天，好吃不少。”
柏靜秋讓郭凡也來嚐嚐，拿起一顆草莓，放進了老公嘴裏。
郭凡感覺確實比最初好吃了，這樣折算下來，一斤草莓還不到10元錢，如果有條件，直接去水果產地批發來，確實比較省錢。
他們正聊著，喬羽琴就打來電話，向郭凡匯報了今天的罐頭銷售成績。
喬羽琴說：“今天開始就將預售的草莓罐頭都發出去了，最近兩天，已經有一千多筆訂單了，我們這個草莓罐頭成了店裏的爆款。”
“這是顯而易見的，因為便宜麽。”郭凡笑道。
她又說：“嗯，我嚐了也好吃，我自己都買了好幾箱，拿去送親戚，這比直接送鮮草莓可要劃算的多，而且自家廠生產的，吃著也放心。”
看來這次的草莓罐頭是做對了，看著晚上手機裏訂單還叮叮咚咚的響，喬羽琴就覺得，過兩天訂單量肯定還會增加。
畢竟很多人都買一兩罐嚐鮮，等覺得好吃，還會向身邊人推薦並回購，自己都愛吃，那別人也不會覺得差。
郭凡知道這情況後，就讓韋永浩加大生產量，盡快的把草莓都製作成酒水和罐頭。
因為這幾天不用車，所以草莓就存放在了重卡車裏，這次連冷庫錢都省了，這草莓的價格，比市麵上在售的新鮮草莓要便宜的多。
雖然時代在變，但消費者追求物美價廉的理念不會變，而他們的草莓罐頭，就完美的符合，受歡迎也在意料之中。
轉過天，郭凡繼續在餐廳進行四不像的實驗，這次經過技法的改進，延長了烤製的時間，降低了烤箱溫度，讓熱力更均勻地滲透。
等做出來後，肚子裏的鴿子肉，味道是足了一點，但是其他肉類，有點整體偏老，水分散失的比較厲害。
雖然有人喜歡吃這種烤過頭，偏硬的肉，但是店裏的女孩子們都不太喜歡，失去了禽肉那股鮮嫩感。
這次的改良明顯不行，沒有達到古書上描繪的那種人間美味的程度，還需要再次改進。
在醃製新一批的四不像時，郭凡就在反思，前兩次實驗各有優缺點，但都差了不少，是哪個步驟沒做好呢？
後來他想到了，古書裏記載的是用炭火烤製，而他卻用電烤箱，也許這就是差別。
不過家裏沒有炭火爐，去其他食堂去借用的話也不方便，幹脆郭凡就去市場，親自挑選了一個中型的炭火爐。
這個爐子占體積，而且因為使用炭火，還需要架設專用的煙道，放後廚是不太行的，所以隻好臨時接了個煙道出去，先把這道四不像實驗成功，就給撤了。
等明天就可以實踐，用炭火烤出來的四不像到底怎樣了。
又過一天，這次郭凡就買了些燒烤用的木炭，專門來烤製四不像。
經過了炭火慢烤，還沒烤完的時候，香味就散的到處都是，感覺比之前電烤箱烤出來的要香不少。
等烤製結束，郭凡退出去，讓在場的人繼續品嚐。
連續吃了三天，店裏的妹子們已經有些吃不動了，不過這次是真的香，還是吸引了她們來品嚐。
“嗯，這次好吃多了，有種炭香耶！”
這次大家一直評價好了很多，郭凡品嚐後，也覺得提升非常大。
看來別小看了古代烹飪手法，炭火烤比起電烤箱，有種化腐朽為神奇的能力。
現在郭凡再讓她們提缺點，白晶晶就說，肚子裏的鴿子，還是味道不夠濃，需要改進。
郭凡隨即想到了改良辦法，一是醃製的時候，用特定的調料，加入更多的調味劑，再就是烤製的時間增加五分鍾，明天再試效果。
於是等到轉過天，按照這個改良方法製作，就收到了奇效。
大家品嚐後一致評價鴿子肉好吃了，而且其他的肉也好吃。
比之前任何一次做的都好吃！
“這雞肉味道很棒啊！”
“這大鵝也好，肉不柴。”
大家吃後，紛紛點讚。
郭凡說道：“這可不行，每個人都要提缺點才行。”
“缺點？”
這就比較難了，那麽要把四種肉都要品嚐一遍才行。
好在四不像夠大，足夠他們幾個人吃。
大家吃的差不多後，一位客人就提出了意見。
“我覺得這鴿子肉沒什麽味道，味道比較清淡。”
郭凡自己也品嚐出來了。
確實，鴿子因為燜在肚子裏，火候差一些，肉就沒滋味，可能喜歡吃清淡飲食的人會喜歡，但和另外三種風味絕佳的禽肉一比，就顯得太普通了。
郭凡把這條改進意見給記錄下來。
“大哥，我說個缺點你可別見怪，這鵝肉部分有點膩，油比較多。”嚴衛紅提出了自己的意見。
“沒事，暢所欲言。”
郭凡也把這條也記錄下來，油膩的話，說明豬網油加的太多了。
“如果非要挑毛病，這雞肉不如叫花雞有味道。”舒秀荷說道。
郭凡點了點頭，他也品出來了，雞肉比較普通，如果一般人家來吃是足夠了，但要是去全省賽場去比拚，還不夠資格。
屆時肯定有廚師會做出比他這道菜更好吃的雞肉，那評委肯定會給別人投高分，而不是他。
這四不像，要每一樣禽類都做出特色，組合在一起，又會加分，這才是郭凡選取這道菜的目的。
大家都或多或少的提出了四不像的不足之處，這倒不是大家吹毛求疵，而是真正客觀存在的評價，郭凡自己吃了，對這道菜也不滿意。
就現在這種味道，如果擺在店裏來賣，郭凡都感覺要砸招牌。
看來這第一次試製失敗了，不過不要緊，距離比賽開始還有幾天，足夠他實驗。
郭凡讓大家把肉都吃了，不要浪費，他就回去重新處理食材，並進行醃製，明天再接著試。
到了晚上回家，老婆孩子都在家裏等著他回來。
郭凡就問女兒，今天下午都幹嘛了。
“我上午和媽媽去酒廠看草莓酒、做罐頭，下午在家看書練琴，媽媽可以作證。”郭小涵說道。
“是的，女兒很乖，所以我洗了草莓給她吃，放了幾天，好吃不少。”
柏靜秋讓郭凡也來嚐嚐，拿起一顆草莓，放進了老公嘴裏。
郭凡感覺確實比最初好吃了，這樣折算下來，一斤草莓還不到10元錢，如果有條件，直接去水果產地批發來，確實比較省錢。
他們正聊著，喬羽琴就打來電話，向郭凡匯報了今天的罐頭銷售成績。
喬羽琴說：“今天開始就將預售的草莓罐頭都發出去了，最近兩天，已經有一千多筆訂單了，我們這個草莓罐頭成了店裏的爆款。”
“這是顯而易見的，因為便宜麽。”郭凡笑道。
她又說：“嗯，我嚐了也好吃，我自己都買了好幾箱，拿去送親戚，這比直接送鮮草莓可要劃算的多，而且自家廠生產的，吃著也放心。”
看來這次的草莓罐頭是做對了，看著晚上手機裏訂單還叮叮咚咚的響，喬羽琴就覺得，過兩天訂單量肯定還會增加。
畢竟很多人都買一兩罐嚐鮮，等覺得好吃，還會向身邊人推薦並回購，自己都愛吃，那別人也不會覺得差。
郭凡知道這情況後，就讓韋永浩加大生產量，盡快的把草莓都製作成酒水和罐頭。
因為這幾天不用車，所以草莓就存放在了重卡車裏，這次連冷庫錢都省了，這草莓的價格，比市麵上在售的新鮮草莓要便宜的多。
雖然時代在變，但消費者追求物美價廉的理念不會變，而他們的草莓罐頭，就完美的符合，受歡迎也在意料之中。
轉過天，郭凡繼續在餐廳進行四不像的實驗，這次經過技法的改進，延長了烤製的時間，降低了烤箱溫度，讓熱力更均勻地滲透。
等做出來後，肚子裏的鴿子肉，味道是足了一點，但是其他肉類，有點整體偏老，水分散失的比較厲害。
雖然有人喜歡吃這種烤過頭，偏硬的肉，但是店裏的女孩子們都不太喜歡，失去了禽肉那股鮮嫩感。
這次的改良明顯不行，沒有達到古書上描繪的那種人間美味的程度，還需要再次改進。
在醃製新一批的四不像時，郭凡就在反思，前兩次實驗各有優缺點，但都差了不少，是哪個步驟沒做好呢？
後來他想到了，古書裏記載的是用炭火烤製，而他卻用電烤箱，也許這就是差別。
不過家裏沒有炭火爐，去其他食堂去借用的話也不方便，幹脆郭凡就去市場，親自挑選了一個中型的炭火爐。
這個爐子占體積，而且因為使用炭火，還需要架設專用的煙道，放後廚是不太行的，所以隻好臨時接了個煙道出去，先把這道四不像實驗成功，就給撤了。
等明天就可以實踐，用炭火烤出來的四不像到底怎樣了。
又過一天，這次郭凡就買了些燒烤用的木炭，專門來烤製四不像。
經過了炭火慢烤，還沒烤完的時候，香味就散的到處都是，感覺比之前電烤箱烤出來的要香不少。
等烤製結束，郭凡退出去，讓在場的人繼續品嚐。
連續吃了三天，店裏的妹子們已經有些吃不動了，不過這次是真的香，還是吸引了她們來品嚐。
“嗯，這次好吃多了，有種炭香耶！”
這次大家一直評價好了很多，郭凡品嚐後，也覺得提升非常大。
看來別小看了古代烹飪手法，炭火烤比起電烤箱，有種化腐朽為神奇的能力。
現在郭凡再讓她們提缺點，白晶晶就說，肚子裏的鴿子，還是味道不夠濃，需要改進。
郭凡隨即想到了改良辦法，一是醃製的時候，用特定的調料，加入更多的調味劑，再就是烤製的時間增加五分鍾，明天再試效果。
於是等到轉過天，按照這個改良方法製作，就收到了奇效。
大家品嚐後一致評價鴿子肉好吃了，而且其他的肉也好吃。
比之前任何一次做的都好吃！