第321章 太史豆腐
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
和高家人開了幾句玩笑，頓時笑聲滿堂。
隨後郭凡就到後廚去做菜。
郭凡的手藝，那是沒的說，眾賓客都是吃的十分盡興。
今天高德慶的老婆，想要吃豆腐，郭凡就在做拔絲蘋果的空閑，為她做一道名菜——太史豆腐。
這道菜是南海紳士江太史公所創，他是民國初年羊城食壇的首席美食家，據說太史菜曾經一度麵臨失傳，到了現代才被發揚光大。
這道菜需要精致上湯，這上湯做菜確實好吃，所以每天郭凡都會燉上一鍋，一般用老母雞、新鮮筒骨、火腿等燉幾個小時以上，把骨肉精華都給煮出來，這樣加入其他菜肴中，滋補的同時，味道也是十分鮮美。
取一塊在鹽水中浸泡了半小時的豆腐，然後切成正方形，用菜刀在豆腐一麵切成半公分左右的方形小塊。
這裏的小塊不能切到底，深度也是要求半公分。
之後將切過的一麵放入上湯鍋中的底部，煨15分鍾左右，讓其充分吸收湯汁的鮮味。
煨好後規則擺放在方形盤子內，在上麵澆上半透明的芡汁，這樣擺放得整整齊齊的太史豆腐基本完成了。
不過本店是養生店，郭凡還給每塊豆腐上麵配了一片火腿，和一粒枸杞，算是點綴，之後就可以上桌了。
“這是什麽豆腐啊？”
當菜肴都端上去後，高夫人就在問。
“這叫太史豆腐，嚐嚐看。”郭凡說道。
接著高家一家人都拿筷子夾起一塊，放入口中咀嚼。
“很滑，很嫩，不錯。”高德慶讚道。
“哎呦，這個味道有點好吃囁。”高夫人也是驚喜連連。
“這豆腐裏有雞肉味啊！”高小鬆驚訝地說。
他翻來覆去的看，這盤子裏也有一絲雞肉，就感覺很神奇。
其實隻是郭凡將雞肉的精華都融入到湯汁和豆腐裏了。
“這道菜有什麽來曆？”高德慶就喜歡刨根問底。
郭凡就把太史菜的來曆講了一遍。
“真好，來郭老板這裏吃飯，還能增長曆史知識。兒子，記住了啊，別吃完就忘，那不成白吃了？”高德慶和自己兒子說道。
“我才不白吃呢，我都記住了！”高小鬆傲氣的回答道。
這又引起了大人們的一陣哄笑。
郭凡隨後一直忙碌到八點鍾，這時他接到了一個電話，是主管文化的齊主任打來的。
他在說本市旅遊美食宣傳項目已經正式啟動了，三天後就要舉行第一次直播宣傳活動，到時候要讓郭凡來現場配合宣傳。
目前安排郭凡需要現場製作一道菜，屆時會有觀眾和參會領導品嚐。
齊主任要求，這道菜要看起來好看，味道更要好，符合發布會氛圍。
這很好理解，臭豆腐算是小吃的一種，但要是在美食直播現場做這個，那氣味就不符合了，需要想一種有意義，且造型美觀，且有文化底蘊的菜。
不過這菜肴和廚具，需要郭凡自備，他們這些公務員沒有懂廚藝的，隻能讓郭凡自己來了。
這倒沒問題，不過有些菜要提前準備，郭凡就在想，到時候做哪道菜呢？
齊主任還以為郭凡是在考慮菜肴成本問題，他就說道：“放心，材料雖然你來準備，不過大會可以給你的店做一次廣告推廣，你準備一個廣告片，不能太露骨，最好要宣傳一下此次的推廣活動。”
齊主任這是想省事省經費，就用其他辦法補償郭凡。
總體來說，這次的推廣活動有官方背書，宣傳效果肯定小不了，最起碼在省內會有很大影響力，比之前的電視廚藝比賽，宣傳力度會大很多。
那麽在這次的活動裏能播出一條廣告，這要是折算成廣告費，起碼是幾十萬，甚至上百萬級別，郭凡隻是配合做道菜，肯定是大賺特賺。
“謝謝齊主任，我會準備好的！”
既然齊主任這麽照顧，那郭凡也不能掉鏈子，決定好好準備一道名菜，並且要拍攝一段廣告。
廣告比較急，這就要袁珊操刀了。
郭凡晚上回家後，就給袁珊打電話，讓她2天內，拍攝一個時長15秒的軟廣告出來。
“好的，那我爭取明天想出方案，然後一天拍攝和剪輯。”袁珊接下了這個任務。
郭凡對袁珊很放心，最近沒怎麽拍攝視頻任務，袁珊也是每天來店裏幫忙幹雜活，她從來不偷懶，也算是一個編外店員了。
讓袁珊來店裏工作，是出於幫助老同學的目的，所以就算她不能全天出勤，郭凡也不會辭退她。
既然廣告要袁珊負責，那麽剩下就是要想宣傳當天做什麽菜了。
首先，這道菜要好看，好吃，還要寓意好，能討個好彩頭，那麽那些有來頭的宮廷禦製名菜，就是上上之選了。
當初皇上、太後之類的皇親國戚都喜歡吃，自然也適合如今的場景。
經過片刻思考，郭凡就想到了一道滿漢全席的名菜——金蟾玉鮑。
這裏要用到鮑魚，而且要極品，那麽首選兩頭鮑。
但是兩頭鮑價格太貴，還不好買，相對而言，三頭鮑就比較理想了。
這道菜還要用到蝦仁，郭凡都要用最好的鮮活大蝦，所以就提前和水產販子講過，讓他為自己準備。
“郭老板，放心吧，這些都好弄，啥時候你要，我就給你送去。”水產小販在電話裏保證 。
“我這次可有大用，要提前驗貨的，東西要是不好，我可不收貨。”郭凡把醜話說在前麵。
“放心，要是不新鮮，你把我燉了都行。”小販說道。
“算了吧，我要海鮮，又不是要命！”
郭凡開了句玩笑，就結束了通話。
“又要做好菜了？”柏靜秋穿著睡衣，走過來問。
她小腿光滑如玉，無時無刻不在散發著成熟女性的魅力。
郭凡握住了老婆的手，微笑的說道：“是的，三天後要去展會做一道菜。”
“老公辛苦了。”
柏靜秋說著，就站在郭凡身後，為他按壓肩膀。
雖然手法可能不那麽正宗，不過這份愛意，可比的是一切手法。
夫妻間的按摩，還有神秘功效，很快兩人就感情升溫，鼻孔裏噴出了火熱的氣團。
“女兒睡了嗎？”
“睡了。”
“那走，我們回臥室。”
“嗯。”
夫妻兩人對上了暗號，就相約回了臥室，並且反鎖了房門，要做一些羞羞的事情了。
都說小別勝新婚，兩人分別了一晚上，卻有了思念的感覺，頓時抱在一起，如膠似漆（此處省略6428字）。
隨後郭凡就到後廚去做菜。
郭凡的手藝，那是沒的說，眾賓客都是吃的十分盡興。
今天高德慶的老婆，想要吃豆腐，郭凡就在做拔絲蘋果的空閑，為她做一道名菜——太史豆腐。
這道菜是南海紳士江太史公所創，他是民國初年羊城食壇的首席美食家，據說太史菜曾經一度麵臨失傳，到了現代才被發揚光大。
這道菜需要精致上湯，這上湯做菜確實好吃，所以每天郭凡都會燉上一鍋，一般用老母雞、新鮮筒骨、火腿等燉幾個小時以上，把骨肉精華都給煮出來，這樣加入其他菜肴中，滋補的同時，味道也是十分鮮美。
取一塊在鹽水中浸泡了半小時的豆腐，然後切成正方形，用菜刀在豆腐一麵切成半公分左右的方形小塊。
這裏的小塊不能切到底，深度也是要求半公分。
之後將切過的一麵放入上湯鍋中的底部，煨15分鍾左右，讓其充分吸收湯汁的鮮味。
煨好後規則擺放在方形盤子內，在上麵澆上半透明的芡汁，這樣擺放得整整齊齊的太史豆腐基本完成了。
不過本店是養生店，郭凡還給每塊豆腐上麵配了一片火腿，和一粒枸杞，算是點綴，之後就可以上桌了。
“這是什麽豆腐啊？”
當菜肴都端上去後，高夫人就在問。
“這叫太史豆腐，嚐嚐看。”郭凡說道。
接著高家一家人都拿筷子夾起一塊，放入口中咀嚼。
“很滑，很嫩，不錯。”高德慶讚道。
“哎呦，這個味道有點好吃囁。”高夫人也是驚喜連連。
“這豆腐裏有雞肉味啊！”高小鬆驚訝地說。
他翻來覆去的看，這盤子裏也有一絲雞肉，就感覺很神奇。
其實隻是郭凡將雞肉的精華都融入到湯汁和豆腐裏了。
“這道菜有什麽來曆？”高德慶就喜歡刨根問底。
郭凡就把太史菜的來曆講了一遍。
“真好，來郭老板這裏吃飯，還能增長曆史知識。兒子，記住了啊，別吃完就忘，那不成白吃了？”高德慶和自己兒子說道。
“我才不白吃呢，我都記住了！”高小鬆傲氣的回答道。
這又引起了大人們的一陣哄笑。
郭凡隨後一直忙碌到八點鍾，這時他接到了一個電話，是主管文化的齊主任打來的。
他在說本市旅遊美食宣傳項目已經正式啟動了，三天後就要舉行第一次直播宣傳活動，到時候要讓郭凡來現場配合宣傳。
目前安排郭凡需要現場製作一道菜，屆時會有觀眾和參會領導品嚐。
齊主任要求，這道菜要看起來好看，味道更要好，符合發布會氛圍。
這很好理解，臭豆腐算是小吃的一種，但要是在美食直播現場做這個，那氣味就不符合了，需要想一種有意義，且造型美觀，且有文化底蘊的菜。
不過這菜肴和廚具，需要郭凡自備，他們這些公務員沒有懂廚藝的，隻能讓郭凡自己來了。
這倒沒問題，不過有些菜要提前準備，郭凡就在想，到時候做哪道菜呢？
齊主任還以為郭凡是在考慮菜肴成本問題，他就說道：“放心，材料雖然你來準備，不過大會可以給你的店做一次廣告推廣，你準備一個廣告片，不能太露骨，最好要宣傳一下此次的推廣活動。”
齊主任這是想省事省經費，就用其他辦法補償郭凡。
總體來說，這次的推廣活動有官方背書，宣傳效果肯定小不了，最起碼在省內會有很大影響力，比之前的電視廚藝比賽，宣傳力度會大很多。
那麽在這次的活動裏能播出一條廣告，這要是折算成廣告費，起碼是幾十萬，甚至上百萬級別，郭凡隻是配合做道菜，肯定是大賺特賺。
“謝謝齊主任，我會準備好的！”
既然齊主任這麽照顧，那郭凡也不能掉鏈子，決定好好準備一道名菜，並且要拍攝一段廣告。
廣告比較急，這就要袁珊操刀了。
郭凡晚上回家後，就給袁珊打電話，讓她2天內，拍攝一個時長15秒的軟廣告出來。
“好的，那我爭取明天想出方案，然後一天拍攝和剪輯。”袁珊接下了這個任務。
郭凡對袁珊很放心，最近沒怎麽拍攝視頻任務，袁珊也是每天來店裏幫忙幹雜活，她從來不偷懶，也算是一個編外店員了。
讓袁珊來店裏工作，是出於幫助老同學的目的，所以就算她不能全天出勤，郭凡也不會辭退她。
既然廣告要袁珊負責，那麽剩下就是要想宣傳當天做什麽菜了。
首先，這道菜要好看，好吃，還要寓意好，能討個好彩頭，那麽那些有來頭的宮廷禦製名菜，就是上上之選了。
當初皇上、太後之類的皇親國戚都喜歡吃，自然也適合如今的場景。
經過片刻思考，郭凡就想到了一道滿漢全席的名菜——金蟾玉鮑。
這裏要用到鮑魚，而且要極品，那麽首選兩頭鮑。
但是兩頭鮑價格太貴，還不好買，相對而言，三頭鮑就比較理想了。
這道菜還要用到蝦仁，郭凡都要用最好的鮮活大蝦，所以就提前和水產販子講過，讓他為自己準備。
“郭老板，放心吧，這些都好弄，啥時候你要，我就給你送去。”水產小販在電話裏保證 。
“我這次可有大用，要提前驗貨的，東西要是不好，我可不收貨。”郭凡把醜話說在前麵。
“放心，要是不新鮮，你把我燉了都行。”小販說道。
“算了吧，我要海鮮，又不是要命！”
郭凡開了句玩笑，就結束了通話。
“又要做好菜了？”柏靜秋穿著睡衣，走過來問。
她小腿光滑如玉，無時無刻不在散發著成熟女性的魅力。
郭凡握住了老婆的手，微笑的說道：“是的，三天後要去展會做一道菜。”
“老公辛苦了。”
柏靜秋說著，就站在郭凡身後，為他按壓肩膀。
雖然手法可能不那麽正宗，不過這份愛意，可比的是一切手法。
夫妻間的按摩，還有神秘功效，很快兩人就感情升溫，鼻孔裏噴出了火熱的氣團。
“女兒睡了嗎？”
“睡了。”
“那走，我們回臥室。”
“嗯。”
夫妻兩人對上了暗號，就相約回了臥室，並且反鎖了房門，要做一些羞羞的事情了。
都說小別勝新婚，兩人分別了一晚上，卻有了思念的感覺，頓時抱在一起，如膠似漆（此處省略6428字）。