第171章 豆豉蒸排骨
穿越後我嬌養了三個反派兒子 作者：赤柴肥嘟嘟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
清水村，薑寧剛從水稻田中回來。
這段時間沒怎麽去看水稻，反而長得很好。種植的事急不得，也不能太矯情，人常去看反而會讓植物變得嬌氣。冬季稻會長得稍微慢些，差不多要三四月份才能收割。
有蓑草簾子保溫，水稻長得不成問題，接下來就看收成了。要是冬季稻的米吃起來也不錯，那才是成功了。
也許，又可以得皇上一筆獎賞。
薑寧想得開心，幹勁十足。
今天是正月十四，明兒就是上元節了。薑寧想著要帶他們去逛逛街，猜猜燈謎。
剛回到家，便看到門口有個穿著夫子服的人。
那人本想敲門，一扭頭便到了正往這邊走的幾人，為首便是薑寧。
“宋夫子！”
薑寧認出這是當初給大寶二寶登記報名的夫子，便主動打了招呼。
“薑夫人！”宋夫子拱手作揖。
“宋夫子進來說話。”
魚陽打開竹林小院的大門，薑寧邀請他進去。
“嘉明和嘉炎在房間裏溫書，我幫你叫他們出來。魚絮，給夫子上茶。”
“哎！客氣客氣！”
宋夫子是根據他們當初報名時寫下的地址找來的，主要是通知縣試的事。
當初看在兩人的天賦和好學上，宋夫子破格接了他們兩兄弟在的班。這樣說來，自己也算是兩人的書院裏啟蒙老師。因為愛才，特意跑一趟也無所謂。
沒想到兩兄弟住的地方如此文雅，跟這村子的其他房子一比，是有些獨特。連院子也收拾得整齊幹淨，花圃上是開得鮮豔的山茶花，給這冬天的院子增添了不少色彩。
來上一碗茶，茶香四溢，透著一股花香。仔細一聞，似乎是夏日的茉莉清香。再細細品嚐，花香茶香，沁人心脾。
薑寧這時出來，笑著說：“讓您見笑了，不是什麽名貴的茶。這是我夏季采的茉莉自己炒的，喝起來帶著花香。”
“夫人謙虛了！這茶甚是清香，聞著也舒心。”
宋夫子剛說完，薑嘉明和薑嘉炎便從書房出來了。
“夫子久等！”
兩人見到宋夫子，免不了作揖。
薑寧先溜了，留了空間給他們談話，自己去做些吃的。夫子特地上門，總不能讓人家餓著肚子回去。
“這次登門，是想知會你們，縣署發了公告，從今天開始就可以去縣署禮房報名了。
親供、互結、具結的細節，之前已經說過了，可還記得？”
“回夫子的話，學生記得。”
這是兩人第一次考試，報考的細節記得很認真，不敢有半點差錯。
“那好！可有找到其他三人一同寫互結保單？”
古代的考試也很嚴格，互結就是五人一起寫考試保證，類似現代的誠信考試簽名。如果其中一人作弊，則是五人連坐。
這樣不僅對作弊者有影響，還會連累到別人，為了一次考試失去朋友，實在是得不償失，而上位者也能從此看出一個人的品性。
“回夫子，已經找好了。我，大哥，還有周銘、蔡宸章、梁明岩一起。之前就約好了，等公告一出我們就一同去縣署報名。”
宋夫子聽了薑嘉炎的話，滿意地點點頭：“你們幾人倒是經常一起玩，都是品性不錯的孩子，我也放心了。”
說完報考的事，宋夫子也關心起兩兄弟的學習情況。兩人拿出近來自己寫的文章和書稿，請宋夫子過目。
薑寧在廚房裏，想著給大家弄豆豉蒸排骨。
薑寧不愛吃帶骨頭帶筋的肉，嫌麻煩又塞牙，而排骨剛好兩個都占了。
有一年春節，薑家的姑姑們回薑寧家探親，薑爸爸就做了這道菜。讓不愛吃排骨的薑寧，都就著吃了兩大碗米飯。
排骨是在一早出門前就放水中浸泡清洗的，現在剛好可以倒掉血水了。
鹽和白糖、蠔油、醬油、澱粉給攪拌抓勻，再倒上花生油鎖住水分，剁好的蒜蓉放上一些增香，豆豉加入其中，再隔水蒸上兩刻鍾。
除了豆豉排骨，薑寧還準備了一大塊豬裏脊肉，做個香煎豬排。
裏脊肉切成手掌大小的一片片，再用刀背反複拍打它們，讓肉質更加緊實。
澱粉、醬油、蠔油、蔥薑汁這些是少不了的，早已被薑寧放進去醃製。大家都吃辣，薑寧還放了一些辣椒粉進去。再調個黑椒汁，留著一會備用。
油鍋熱得冒煙，薑寧把肉片放進去，煎至兩麵金黃後，倒入黑椒汁煮到大火收汁。
再清炒一個豌豆苗、燉一個山藥雞湯，一頓午飯便做好了。
客廳裏正在和學生探討學習的宋夫子早就開始肚子叫喚。不停地聞到蒸排骨、炸豬排、燉湯的香味，再突然聞到豌豆苗的清香，他實在是忍不住了。
薑夫人怎麽能把飯菜做這麽香？真的頂不住啊！
大寶二寶雖然天天享受薑寧的廚藝，可每一次都會被驚豔，百吃不膩。
“準備開飯啦！夫子辛苦了，吃個便飯先吧？”
薑寧及時出現，救宋夫子於隻能聞吃不到的困境之中。
“那便多有叨擾了！”
宋夫子也不客氣，等著主人家一邀請便下台階。
廢話，要是推辭，就對不起自己等候多時的胃了！
薑嘉明兩兄弟看著平時相當客氣的夫子一遇到美食就這樣，在身後低頭偷笑。
飯桌上，豆豉蒸排骨撒上了青青蔥花點綴；
山藥雞湯有著橙黃色的蟲草花裝飾；
焦黃色的香煎豬排透著胡椒香氣，叫囂著大家趕緊品嚐它；
而那一碟豌豆苗在其中也毫不遜色，給人清新解膩之味。
三寶剛一直在廚房給薑寧看火，自從大哥二哥忙於學業，他便接手了他們看火的活。原本仆人們想來幫忙的，可三寶卻說自己能行。
洗幹淨臉上和手上的灰灰，三寶也坐上了飯桌，還對宋夫子問了好。
宋夫子心細，知道這個小孩也是書院的學生。
書上都說君子遠庖廚，可薑家三兄弟，都願意洗手作羹湯。宋夫子不僅沒有責怪，反而讚揚他們乖巧懂事。
為人處世之道，薑寧把他們教得很好。
“粗茶淡飯，宋夫子別介意！”
薑寧招呼他開吃，宋夫子搖搖頭，直說薑夫人太謙虛了。
夾起一塊蒸排骨，鹹淡適宜，豆豉香沾滿排骨，一嗦脫骨，肉中爆汁；舀一勺汁淋在飯上，香得不連著吃幾口米飯決不罷休。
再看那香煎豬排，不薄不厚，改著花刀，紋路清晰，用小刀一切，輕而易舉就能嚐到一塊肉質飽滿、椒香麻辣的豬排。
“妙！妙！豬肉還能如此做法！”
宋夫子不禁感歎，怎麽會有人能想出這麽多花樣來。
自從書院放假，他已經很久沒吃到書院的夥食了。親朋好友都在笑他發癲，竟然想念吃書院的飯菜。
他覺得真正發癲的人是他們，未知全貌，亂做評價。
現在在薑寧家又吃到了味道熟悉的飯菜，宋夫子差點就熱淚盈眶。不過好在克製住了，沒讓大家看了笑話。
宋夫子吃了兩碗飯，又喝了一碗山藥湯，感覺胃終於是活過來了。
吃完飯，薑家兄弟都去門口送夫子離開。
“這兩天記得去把報名的事辦了，越早越好。”
臨走，宋夫子又交代了一句。
“是！夫子。”
這段時間沒怎麽去看水稻，反而長得很好。種植的事急不得，也不能太矯情，人常去看反而會讓植物變得嬌氣。冬季稻會長得稍微慢些，差不多要三四月份才能收割。
有蓑草簾子保溫，水稻長得不成問題，接下來就看收成了。要是冬季稻的米吃起來也不錯，那才是成功了。
也許，又可以得皇上一筆獎賞。
薑寧想得開心，幹勁十足。
今天是正月十四，明兒就是上元節了。薑寧想著要帶他們去逛逛街，猜猜燈謎。
剛回到家，便看到門口有個穿著夫子服的人。
那人本想敲門，一扭頭便到了正往這邊走的幾人，為首便是薑寧。
“宋夫子！”
薑寧認出這是當初給大寶二寶登記報名的夫子，便主動打了招呼。
“薑夫人！”宋夫子拱手作揖。
“宋夫子進來說話。”
魚陽打開竹林小院的大門，薑寧邀請他進去。
“嘉明和嘉炎在房間裏溫書，我幫你叫他們出來。魚絮，給夫子上茶。”
“哎！客氣客氣！”
宋夫子是根據他們當初報名時寫下的地址找來的，主要是通知縣試的事。
當初看在兩人的天賦和好學上，宋夫子破格接了他們兩兄弟在的班。這樣說來，自己也算是兩人的書院裏啟蒙老師。因為愛才，特意跑一趟也無所謂。
沒想到兩兄弟住的地方如此文雅，跟這村子的其他房子一比，是有些獨特。連院子也收拾得整齊幹淨，花圃上是開得鮮豔的山茶花，給這冬天的院子增添了不少色彩。
來上一碗茶，茶香四溢，透著一股花香。仔細一聞，似乎是夏日的茉莉清香。再細細品嚐，花香茶香，沁人心脾。
薑寧這時出來，笑著說：“讓您見笑了，不是什麽名貴的茶。這是我夏季采的茉莉自己炒的，喝起來帶著花香。”
“夫人謙虛了！這茶甚是清香，聞著也舒心。”
宋夫子剛說完，薑嘉明和薑嘉炎便從書房出來了。
“夫子久等！”
兩人見到宋夫子，免不了作揖。
薑寧先溜了，留了空間給他們談話，自己去做些吃的。夫子特地上門，總不能讓人家餓著肚子回去。
“這次登門，是想知會你們，縣署發了公告，從今天開始就可以去縣署禮房報名了。
親供、互結、具結的細節，之前已經說過了，可還記得？”
“回夫子的話，學生記得。”
這是兩人第一次考試，報考的細節記得很認真，不敢有半點差錯。
“那好！可有找到其他三人一同寫互結保單？”
古代的考試也很嚴格，互結就是五人一起寫考試保證，類似現代的誠信考試簽名。如果其中一人作弊，則是五人連坐。
這樣不僅對作弊者有影響，還會連累到別人，為了一次考試失去朋友，實在是得不償失，而上位者也能從此看出一個人的品性。
“回夫子，已經找好了。我，大哥，還有周銘、蔡宸章、梁明岩一起。之前就約好了，等公告一出我們就一同去縣署報名。”
宋夫子聽了薑嘉炎的話，滿意地點點頭：“你們幾人倒是經常一起玩，都是品性不錯的孩子，我也放心了。”
說完報考的事，宋夫子也關心起兩兄弟的學習情況。兩人拿出近來自己寫的文章和書稿，請宋夫子過目。
薑寧在廚房裏，想著給大家弄豆豉蒸排骨。
薑寧不愛吃帶骨頭帶筋的肉，嫌麻煩又塞牙，而排骨剛好兩個都占了。
有一年春節，薑家的姑姑們回薑寧家探親，薑爸爸就做了這道菜。讓不愛吃排骨的薑寧，都就著吃了兩大碗米飯。
排骨是在一早出門前就放水中浸泡清洗的，現在剛好可以倒掉血水了。
鹽和白糖、蠔油、醬油、澱粉給攪拌抓勻，再倒上花生油鎖住水分，剁好的蒜蓉放上一些增香，豆豉加入其中，再隔水蒸上兩刻鍾。
除了豆豉排骨，薑寧還準備了一大塊豬裏脊肉，做個香煎豬排。
裏脊肉切成手掌大小的一片片，再用刀背反複拍打它們，讓肉質更加緊實。
澱粉、醬油、蠔油、蔥薑汁這些是少不了的，早已被薑寧放進去醃製。大家都吃辣，薑寧還放了一些辣椒粉進去。再調個黑椒汁，留著一會備用。
油鍋熱得冒煙，薑寧把肉片放進去，煎至兩麵金黃後，倒入黑椒汁煮到大火收汁。
再清炒一個豌豆苗、燉一個山藥雞湯，一頓午飯便做好了。
客廳裏正在和學生探討學習的宋夫子早就開始肚子叫喚。不停地聞到蒸排骨、炸豬排、燉湯的香味，再突然聞到豌豆苗的清香，他實在是忍不住了。
薑夫人怎麽能把飯菜做這麽香？真的頂不住啊！
大寶二寶雖然天天享受薑寧的廚藝，可每一次都會被驚豔，百吃不膩。
“準備開飯啦！夫子辛苦了，吃個便飯先吧？”
薑寧及時出現，救宋夫子於隻能聞吃不到的困境之中。
“那便多有叨擾了！”
宋夫子也不客氣，等著主人家一邀請便下台階。
廢話，要是推辭，就對不起自己等候多時的胃了！
薑嘉明兩兄弟看著平時相當客氣的夫子一遇到美食就這樣，在身後低頭偷笑。
飯桌上，豆豉蒸排骨撒上了青青蔥花點綴；
山藥雞湯有著橙黃色的蟲草花裝飾；
焦黃色的香煎豬排透著胡椒香氣，叫囂著大家趕緊品嚐它；
而那一碟豌豆苗在其中也毫不遜色，給人清新解膩之味。
三寶剛一直在廚房給薑寧看火，自從大哥二哥忙於學業，他便接手了他們看火的活。原本仆人們想來幫忙的，可三寶卻說自己能行。
洗幹淨臉上和手上的灰灰，三寶也坐上了飯桌，還對宋夫子問了好。
宋夫子心細，知道這個小孩也是書院的學生。
書上都說君子遠庖廚，可薑家三兄弟，都願意洗手作羹湯。宋夫子不僅沒有責怪，反而讚揚他們乖巧懂事。
為人處世之道，薑寧把他們教得很好。
“粗茶淡飯，宋夫子別介意！”
薑寧招呼他開吃，宋夫子搖搖頭，直說薑夫人太謙虛了。
夾起一塊蒸排骨，鹹淡適宜，豆豉香沾滿排骨，一嗦脫骨，肉中爆汁；舀一勺汁淋在飯上，香得不連著吃幾口米飯決不罷休。
再看那香煎豬排，不薄不厚，改著花刀，紋路清晰，用小刀一切，輕而易舉就能嚐到一塊肉質飽滿、椒香麻辣的豬排。
“妙！妙！豬肉還能如此做法！”
宋夫子不禁感歎，怎麽會有人能想出這麽多花樣來。
自從書院放假，他已經很久沒吃到書院的夥食了。親朋好友都在笑他發癲，竟然想念吃書院的飯菜。
他覺得真正發癲的人是他們，未知全貌，亂做評價。
現在在薑寧家又吃到了味道熟悉的飯菜，宋夫子差點就熱淚盈眶。不過好在克製住了，沒讓大家看了笑話。
宋夫子吃了兩碗飯，又喝了一碗山藥湯，感覺胃終於是活過來了。
吃完飯，薑家兄弟都去門口送夫子離開。
“這兩天記得去把報名的事辦了，越早越好。”
臨走，宋夫子又交代了一句。
“是！夫子。”