第96章 螺螄鴨腳煲
穿越後我嬌養了三個反派兒子 作者：赤柴肥嘟嘟 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這幾天去田裏，薑寧都會帶上魚陽他們幾人。
大家跟在薑寧的身後，聽著薑寧講解水稻的生長習性和各個階段的特點，幾人還一起抓了小龍蝦。
不用過多伺候主子，整天與農物作伴，魚陽五人不覺得辛勞，反而更是享受。
魚星和魚雨兩個在農業方麵極有天賦，薑寧一說，他們倆馬上便記住了，還能帶著其他三人複習。而魚月則對數字較為敏感，薑寧也在教著她算數。
薑寧帶著他們，感覺像是回到了現代讀大學的時候，自己的導師帶著一堆研究生每天穿梭田間。現在自己和當時對換了身份，沒想到自己在古代開始帶人了。
“魚陽，你真厲害！你怎麽摸到的小龍蝦這麽大！”
魚星一臉羨慕地看著魚陽摸上來的小龍蝦，再看看自己的，像是被打擊到了一般。
“可能小龍蝦更喜歡魚陽的餌？”薑寧笑著說。
剛才已經看了巡看可以一遍稻田，大家又去田裏看了辣椒和青菜。現在來水田裏抓小龍蝦放鬆一下。
“哎呀，魚雲，你怎麽老是摸上這圓圓黑黑的東西，還會吐水呢！你們快來瞧！”
魚雨是個活潑性子，他瞧著魚雲摸上好幾次那個東西，便忍不住跟大家說了。
薑寧也湊過去看，發現是田螺。
好家夥，之前她都沒在田裏摸上，估計是最近水田肥沃了，螺螄們都冒出來了。
“來來來，這可是好東西！你們也摸一下，看看還有多少，把它們都裝進桶裏。今晚可有好東西吃！”
大家聽到薑寧的話，嘴巴忍不住咽了咽口水，不再笑話魚雨，馬上開始搜刮水田裏的田螺。
這幾天在家裏，大家都嚐到了薑寧的手藝，什麽竹筒飯、蜜汁叉燒飯、香煎豬排、三鮮餃子、油燜大蝦……每天從田裏勞作完，一身的疲憊都會被美食撫慰。
薑寧不僅收服了他們的心，更是收服了他們的胃。現在他們也變得跟魚絮魚昭一樣，對薑寧充滿崇拜。
六個人一起，在水田裏摸了半個小時，便裝滿了兩大桶。
“走！魚陽和魚雨先把螺螄抬回家，用水衝洗幹淨。再告訴魚絮和魚昭拿鉗子，把螺螄的尾巴剪掉。”
薑寧交代兩人，魚陽和魚雨點點頭，表示清楚。
薑寧又帶著剩下的人，去菜地裏摘菜。
“這個是紫蘇，有一股香氣，聞一下，是不是感覺提神醒腦？”
薑寧一說，大家夥都去聞了一下，確實如薑寧所言。
“我們今天就要摘這些。來，就摘上麵的這一撮，最上麵的可以保留它的莖，比較嫩。往下的就隻要葉子，下麵的莖比較老。”
薑寧讓魚星和魚雲摘紫蘇，自己則和魚月去摘辣椒和青菜。
提著滿滿的收獲回到家，魚絮四人已經坐在院子裏處理螺螄了。
薑寧讓魚絮洗個手出門去接三個小孩，順便去鎮上買三十個鴨腳和三塊筒骨。魚星則接替她的工作，繼續給螺螄剪尾巴。
薑寧帶著魚雲和魚雨，在廚房備菜。
有了螺螄，薑寧想著做一個田螺鴨腳煲。這道菜可都是南方夜市裏的熱門菜，特別是薑寧老家的小鎮，人均炒田螺高手。
把先前做的酸筍從缸裏取出來，一股酸香撲鼻，薑寧的腮幫子開始動了。
酸筍切絲、紫蘇切絲、辣椒切半，再備上薑片、八角、桂葉、香葉等香料。
“娘！我們回來了！”薑嘉明三兄弟提著鴨腳和筒骨，跑到廚房來給薑寧，告訴薑寧他們回來了。
“哇！你們好厲害，還買到了這麽多東西！真棒。”薑寧低頭誇他們。
“是魚絮姐姐買的！我們隻是幫提進來啦！”
“那你們大家都很棒哦！”
薑寧接過他們的鴨腳和筒骨，馬上開始處理。而其他人也弄好了田螺，魚絮拿到廚房，馬上開始焯水。
鴨腳去掉指甲後，放入蔥薑和紫蘇葉焯水去腥。鍋中放上熱油，炸上兩遍，讓鴨腳的皮又酥又脆又蓬鬆；
田螺和筒骨一起焯水後，筒骨放入砂鍋，田螺則開啟了爆炒模式。
酸筍和辣椒等香料在油鍋裏劈裏啪啦地起舞，酸筍在熱油下完全釋放出香味，讓筍香更加濃鬱；所有料炒香後倒入田螺和筒骨，大火翻炒。
看著田螺和筒骨被著色的差不多了，薑寧下入米酒，再翻炒幾下後就開始倒入清水。等著燒開後就可以放入砂鍋中燉。
“這是什麽啊？和小龍蝦一樣好吃嗎？”三寶小人精被炒螺的香味勾得忍不住了，便問了出來。
“這叫田螺，也是在田裏長大的哦！一會三寶嚐了便知道哪個好吃啦。”
薑寧一邊回答三寶的問題，一邊將燒開的田螺湯倒進啥鍋中。因為量太多，足足放了三個砂鍋才放完。
炸好的鴨腳，還有豆腐西施那裏買的豆腐泡放在砂鍋裏一起煮著，薑寧交給他們看火，自己繼續在廚房裏忙活。
青菜和炸腐竹放了三個籃子，薑寧還準備了主食——自己做的米粉。
米粉放在田螺湯裏，吸收滿了香噴噴的湯汁，一口下去，爽得不像話！
“開始咯！”
薑寧一嗓子，大家馬上就收拾好碗筷桌椅，因為家裏多了五個人，現在吃飯都用兩張桌子拚在一起。
這個和吃火鍋差不多，所以用的是去年冬天專門吃火鍋的桌子。爐子在下麵烤著，上麵的砂鍋裏的湯不停地“咕嚕咕嚕”冒著泡。
薑寧介紹著田螺的吃法，有些孩子不需要竹簽，嘴巴一吸，田螺肉就出來了。
“好辣！這肉好有嚼勁！一點都不爛！”
“這豆腐泡吸滿了湯汁，一口下去嘴巴裏都是香味！”
“鴨腳的皮被炸過了，我還以為是硬的，沒想到被湯汁一泡一煮，真是軟糯極了。”
大家吃著鍋裏的東西，不停地誇讚。
薑寧在痛快地吸螺，再夾起自己醃的酸筍，配上果汁，舒服地眯上了眼睛。
炸腐竹和青菜也是田螺煲的絕配，腐竹放下去一燙，又是一個美味好菜。
吃到最後，薑寧下起了米粉。泡過的米粉滑溜柔軟，抓起一把放入鍋裏，水一開，馬上就可以吃了。
白皙的米粉被田螺湯染上金黃色，吸收裏裏麵的精華，嗦上一口粉，喝上一口田螺汁，香辣酸爽！
大家都吃得盡興，飯後薑寧帶著孩子出門散步消食，其他人在家收拾東西。
鄉間路上，夏季的晚風溫柔地拂過眾人的麵頰。薑寧拉著孩子們的手，一邊走一邊聽著孩子們講著今天在書院學到的知識和碰到的趣事。
大家跟在薑寧的身後，聽著薑寧講解水稻的生長習性和各個階段的特點，幾人還一起抓了小龍蝦。
不用過多伺候主子，整天與農物作伴，魚陽五人不覺得辛勞，反而更是享受。
魚星和魚雨兩個在農業方麵極有天賦，薑寧一說，他們倆馬上便記住了，還能帶著其他三人複習。而魚月則對數字較為敏感，薑寧也在教著她算數。
薑寧帶著他們，感覺像是回到了現代讀大學的時候，自己的導師帶著一堆研究生每天穿梭田間。現在自己和當時對換了身份，沒想到自己在古代開始帶人了。
“魚陽，你真厲害！你怎麽摸到的小龍蝦這麽大！”
魚星一臉羨慕地看著魚陽摸上來的小龍蝦，再看看自己的，像是被打擊到了一般。
“可能小龍蝦更喜歡魚陽的餌？”薑寧笑著說。
剛才已經看了巡看可以一遍稻田，大家又去田裏看了辣椒和青菜。現在來水田裏抓小龍蝦放鬆一下。
“哎呀，魚雲，你怎麽老是摸上這圓圓黑黑的東西，還會吐水呢！你們快來瞧！”
魚雨是個活潑性子，他瞧著魚雲摸上好幾次那個東西，便忍不住跟大家說了。
薑寧也湊過去看，發現是田螺。
好家夥，之前她都沒在田裏摸上，估計是最近水田肥沃了，螺螄們都冒出來了。
“來來來，這可是好東西！你們也摸一下，看看還有多少，把它們都裝進桶裏。今晚可有好東西吃！”
大家聽到薑寧的話，嘴巴忍不住咽了咽口水，不再笑話魚雨，馬上開始搜刮水田裏的田螺。
這幾天在家裏，大家都嚐到了薑寧的手藝，什麽竹筒飯、蜜汁叉燒飯、香煎豬排、三鮮餃子、油燜大蝦……每天從田裏勞作完，一身的疲憊都會被美食撫慰。
薑寧不僅收服了他們的心，更是收服了他們的胃。現在他們也變得跟魚絮魚昭一樣，對薑寧充滿崇拜。
六個人一起，在水田裏摸了半個小時，便裝滿了兩大桶。
“走！魚陽和魚雨先把螺螄抬回家，用水衝洗幹淨。再告訴魚絮和魚昭拿鉗子，把螺螄的尾巴剪掉。”
薑寧交代兩人，魚陽和魚雨點點頭，表示清楚。
薑寧又帶著剩下的人，去菜地裏摘菜。
“這個是紫蘇，有一股香氣，聞一下，是不是感覺提神醒腦？”
薑寧一說，大家夥都去聞了一下，確實如薑寧所言。
“我們今天就要摘這些。來，就摘上麵的這一撮，最上麵的可以保留它的莖，比較嫩。往下的就隻要葉子，下麵的莖比較老。”
薑寧讓魚星和魚雲摘紫蘇，自己則和魚月去摘辣椒和青菜。
提著滿滿的收獲回到家，魚絮四人已經坐在院子裏處理螺螄了。
薑寧讓魚絮洗個手出門去接三個小孩，順便去鎮上買三十個鴨腳和三塊筒骨。魚星則接替她的工作，繼續給螺螄剪尾巴。
薑寧帶著魚雲和魚雨，在廚房備菜。
有了螺螄，薑寧想著做一個田螺鴨腳煲。這道菜可都是南方夜市裏的熱門菜，特別是薑寧老家的小鎮，人均炒田螺高手。
把先前做的酸筍從缸裏取出來，一股酸香撲鼻，薑寧的腮幫子開始動了。
酸筍切絲、紫蘇切絲、辣椒切半，再備上薑片、八角、桂葉、香葉等香料。
“娘！我們回來了！”薑嘉明三兄弟提著鴨腳和筒骨，跑到廚房來給薑寧，告訴薑寧他們回來了。
“哇！你們好厲害，還買到了這麽多東西！真棒。”薑寧低頭誇他們。
“是魚絮姐姐買的！我們隻是幫提進來啦！”
“那你們大家都很棒哦！”
薑寧接過他們的鴨腳和筒骨，馬上開始處理。而其他人也弄好了田螺，魚絮拿到廚房，馬上開始焯水。
鴨腳去掉指甲後，放入蔥薑和紫蘇葉焯水去腥。鍋中放上熱油，炸上兩遍，讓鴨腳的皮又酥又脆又蓬鬆；
田螺和筒骨一起焯水後，筒骨放入砂鍋，田螺則開啟了爆炒模式。
酸筍和辣椒等香料在油鍋裏劈裏啪啦地起舞，酸筍在熱油下完全釋放出香味，讓筍香更加濃鬱；所有料炒香後倒入田螺和筒骨，大火翻炒。
看著田螺和筒骨被著色的差不多了，薑寧下入米酒，再翻炒幾下後就開始倒入清水。等著燒開後就可以放入砂鍋中燉。
“這是什麽啊？和小龍蝦一樣好吃嗎？”三寶小人精被炒螺的香味勾得忍不住了，便問了出來。
“這叫田螺，也是在田裏長大的哦！一會三寶嚐了便知道哪個好吃啦。”
薑寧一邊回答三寶的問題，一邊將燒開的田螺湯倒進啥鍋中。因為量太多，足足放了三個砂鍋才放完。
炸好的鴨腳，還有豆腐西施那裏買的豆腐泡放在砂鍋裏一起煮著，薑寧交給他們看火，自己繼續在廚房裏忙活。
青菜和炸腐竹放了三個籃子，薑寧還準備了主食——自己做的米粉。
米粉放在田螺湯裏，吸收滿了香噴噴的湯汁，一口下去，爽得不像話！
“開始咯！”
薑寧一嗓子，大家馬上就收拾好碗筷桌椅，因為家裏多了五個人，現在吃飯都用兩張桌子拚在一起。
這個和吃火鍋差不多，所以用的是去年冬天專門吃火鍋的桌子。爐子在下麵烤著，上麵的砂鍋裏的湯不停地“咕嚕咕嚕”冒著泡。
薑寧介紹著田螺的吃法，有些孩子不需要竹簽，嘴巴一吸，田螺肉就出來了。
“好辣！這肉好有嚼勁！一點都不爛！”
“這豆腐泡吸滿了湯汁，一口下去嘴巴裏都是香味！”
“鴨腳的皮被炸過了，我還以為是硬的，沒想到被湯汁一泡一煮，真是軟糯極了。”
大家吃著鍋裏的東西，不停地誇讚。
薑寧在痛快地吸螺，再夾起自己醃的酸筍，配上果汁，舒服地眯上了眼睛。
炸腐竹和青菜也是田螺煲的絕配，腐竹放下去一燙，又是一個美味好菜。
吃到最後，薑寧下起了米粉。泡過的米粉滑溜柔軟，抓起一把放入鍋裏，水一開，馬上就可以吃了。
白皙的米粉被田螺湯染上金黃色，吸收裏裏麵的精華，嗦上一口粉，喝上一口田螺汁，香辣酸爽！
大家都吃得盡興，飯後薑寧帶著孩子出門散步消食，其他人在家收拾東西。
鄉間路上，夏季的晚風溫柔地拂過眾人的麵頰。薑寧拉著孩子們的手，一邊走一邊聽著孩子們講著今天在書院學到的知識和碰到的趣事。