第354章 可溫粥你也知道?
獄中掌廚十一年，出山已是食神 作者：菠蘿豆豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在乘務員的帶領下，江寒很快來到了後廚。
火車上的廚房空間很狹小，而且也都是簡易的灶具，另外車廂大部分是不具備做飯條件的，平常大家所吃的盒飯，基本上屬於預製加熱菜，放在加熱的箱板內熟了就可以吃。
但是熬粥卻還是可以的。
可溫粥的食材很簡單，大米、冰糖、紅棗、蓮藕，另外，還有一種東西，便是雞蛋。
平時早餐是雞蛋和粥應該很常見，但是用雞蛋做粥，可能很多人聞所未聞。
與大部分的想法不同，用雞蛋做粥，並不是指把雞蛋打碎混入粥裏，相反，做可溫粥的雞蛋，需要深度加工。
其中的成品原材料，名為鳳凰油。
鳳凰油是從雞蛋的蛋黃中提取的油，又稱雞子魚等，是治療輕度燙傷的良藥，這是因為蛋黃油含有豐富的維生素a、d和卵磷脂等。
這些物質對皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對治療燙傷效果很好。
另外這種油可以緩解神經壓抑，對於精神創傷患者十分有效。
江寒向著乘務員要了五個生雞蛋，便開始放入電熱鍋中煮起來了。
做粥先做蛋，這是可溫粥的關鍵。
大概十來分鍾的功夫，雞蛋全部煮熟，然後江寒便開始拿著碗，把所有的蛋黃都剝了出來。
“這蛋白怎麽辦？”
“你吃掉。”
“那算你請我的。”乘務員說著，一塊一塊的往嘴裏塞，不說別的，工作時間加個餐，還是可以的。
反觀江寒，正在認認真真的進行著下一步。
他將蛋黃全部匯聚到一個碗中後，然後用勺子全部碾壓成粉末狀，等到差不多了，這才端起放在電磁爐上加熱起來。
這一幕看的周邊幾個乘務員目瞪口呆，雞蛋黃還能這樣做。
可是江寒忽略了一個問題，那就是幹熬鳳凰油，會產生大量的煙霧，不過好在他們此行坐的是有些年份的火車，速度不快，且可以開窗。
要是動車就麻煩了。
眼見碗裏的蛋黃還是顏色變深，直到變黑，最後幹脆冒起了細泡，沒多時，原先的固狀物便成為了油潤的液體，聞一聞，有一股雞蛋的腥味。
這種味道等冷卻下來後才會好聞一些。
現在，到了熬粥的環節。
女人的狀態不佳，不宜食用過多的食物，所以江寒隻取了一小盅，放進了電飯鍋中。
最後撒入紅棗、冰糖、還有少許的鳳凰油，剩下的就是等煮好端出來了。
簡簡單單的做法，不算太多的花裏胡哨，但給人的感覺確是耳目一新的。
尤其是鳳凰油加入粥中後，顏色也變得微黃了一點，這樣看起來更加的具有食欲。
紅棗補中益氣，甜糖可以讓人心情愉悅，再和鳳凰油結合，三者相輔相成，造就了別樣的粥料理。
不僅如此，這種粥一定要開蓋慢燉，伴隨著溫度升高，融化在水中的雞蛋腥氣才會慢慢的祛除。
等到大米舒展開來，吸足了水分，精華也會隨之包裹在每一粒的食材上，到時候入喉爽快甜香，氣味撲鼻而來，會讓落魄之人感到一絲溫暖。
也會讓失魂之人心靈得到慰藉。
江寒靜靜的等待著，直到電飯鍋跳閘，他才關了電，小心翼翼的將鍋裏的粥給撈了出來。
輕輕用勺子攪拌，這樣不僅可以快速的降低溫度，也能夠讓營養物質充分的吸收完全。
一切準備就緒，在乘務員的陪伴下，江寒像是給楊貴妃送去荔枝的騎兵，快步的向著三號車廂的位置趕去。
好在到了的時候，女人還醒著，她眼睛迷蒙的看了一眼江寒，似乎已經認了出來，這個就是剛剛喚醒她的男人。
還沒等女人反應過來，江寒便雙手端著粥，放在了她的麵前。
然後自己坐在了她的對麵。
“喝吧，應該餓壞了。”江寒輕聲說道。
但誰知女人不為之所動，隻是將腦袋扭向了窗戶那邊。
不過鼻子卻微微一動，應該是聞到了麵前可溫粥的香氣。
江寒知道女人的心結沒打開，或許也是因為不想與陌生人說太多。
可是向來知道揣摩他人心思的江寒，此時已經大概明白了女人身上應該發生了什麽事。
“如果真的要去尋短見，那就找個無人問津的地方再去。”
“你怎麽知道的？”
江寒笑了笑：“一個精致的女人，打扮的這個漂亮，孤身一人不帶手機，手腕還有傷口，另外患有間歇性嗜睡症。
大概也能猜到，應該是被生活折磨的不想活下去了。”
被江寒一股腦的說完，女人有些詫異的看著他。
但很快女人就反應道：“說對了一些，但沒有全部說對。
我不是去尋短見，而是想一個人拋棄一些無法控製的事情散散心。”
不知道是不是自尊心作祟，江寒明明感覺自己猜對了，但女人不願意承認。
不過這又有什麽關係呢，隻要她願意交流，就算恢複正常了。
然而很快女人接下來的一番話，讓江寒有些坐立不安的看著她。
“我沒猜錯的話，這碗粥放了鳳凰油吧。”
“你聞的出來？”
江寒驚訝的看著女人，可溫粥冷卻下來後，甜度加倍，而鳳凰油的氣味會更加微弱。
沒想到女人嚐都沒嚐一口，便已經知道了最主要的食材是什麽。
女人笑了笑，然後溫和的說道：“可溫粥，沒想到現實中真有這種食物。”
“可溫粥你也知道？”
“聽過，失傳菜，但你做的欠缺了一點，雞蛋不行，而且粥的火候差點，應該用明火慢熬，才更好點。”
女人不緊不慢的說道。
她幾乎全部說對了，因為在火車上，條件有限，江寒才能做出這樣的成色，如果換個地方，絕對不會如此潦草。
“怎麽稱呼你？”
江寒來了興趣，沒想到一次巫山縣之旅，在火車上碰到了這樣一個奇怪的女人。
隻見女人終於轉過了腦袋，然後端起碗，將麵前的可溫粥全部喝了幹淨。
這才略帶感激的看著江寒，緩緩的說道：“沒什麽特別的，我天生鼻子就和別人不一樣，謝謝你。”
火車上的廚房空間很狹小，而且也都是簡易的灶具，另外車廂大部分是不具備做飯條件的，平常大家所吃的盒飯，基本上屬於預製加熱菜，放在加熱的箱板內熟了就可以吃。
但是熬粥卻還是可以的。
可溫粥的食材很簡單，大米、冰糖、紅棗、蓮藕，另外，還有一種東西，便是雞蛋。
平時早餐是雞蛋和粥應該很常見，但是用雞蛋做粥，可能很多人聞所未聞。
與大部分的想法不同，用雞蛋做粥，並不是指把雞蛋打碎混入粥裏，相反，做可溫粥的雞蛋，需要深度加工。
其中的成品原材料，名為鳳凰油。
鳳凰油是從雞蛋的蛋黃中提取的油，又稱雞子魚等，是治療輕度燙傷的良藥，這是因為蛋黃油含有豐富的維生素a、d和卵磷脂等。
這些物質對皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對治療燙傷效果很好。
另外這種油可以緩解神經壓抑，對於精神創傷患者十分有效。
江寒向著乘務員要了五個生雞蛋，便開始放入電熱鍋中煮起來了。
做粥先做蛋，這是可溫粥的關鍵。
大概十來分鍾的功夫，雞蛋全部煮熟，然後江寒便開始拿著碗，把所有的蛋黃都剝了出來。
“這蛋白怎麽辦？”
“你吃掉。”
“那算你請我的。”乘務員說著，一塊一塊的往嘴裏塞，不說別的，工作時間加個餐，還是可以的。
反觀江寒，正在認認真真的進行著下一步。
他將蛋黃全部匯聚到一個碗中後，然後用勺子全部碾壓成粉末狀，等到差不多了，這才端起放在電磁爐上加熱起來。
這一幕看的周邊幾個乘務員目瞪口呆，雞蛋黃還能這樣做。
可是江寒忽略了一個問題，那就是幹熬鳳凰油，會產生大量的煙霧，不過好在他們此行坐的是有些年份的火車，速度不快，且可以開窗。
要是動車就麻煩了。
眼見碗裏的蛋黃還是顏色變深，直到變黑，最後幹脆冒起了細泡，沒多時，原先的固狀物便成為了油潤的液體，聞一聞，有一股雞蛋的腥味。
這種味道等冷卻下來後才會好聞一些。
現在，到了熬粥的環節。
女人的狀態不佳，不宜食用過多的食物，所以江寒隻取了一小盅，放進了電飯鍋中。
最後撒入紅棗、冰糖、還有少許的鳳凰油，剩下的就是等煮好端出來了。
簡簡單單的做法，不算太多的花裏胡哨，但給人的感覺確是耳目一新的。
尤其是鳳凰油加入粥中後，顏色也變得微黃了一點，這樣看起來更加的具有食欲。
紅棗補中益氣，甜糖可以讓人心情愉悅，再和鳳凰油結合，三者相輔相成，造就了別樣的粥料理。
不僅如此，這種粥一定要開蓋慢燉，伴隨著溫度升高，融化在水中的雞蛋腥氣才會慢慢的祛除。
等到大米舒展開來，吸足了水分，精華也會隨之包裹在每一粒的食材上，到時候入喉爽快甜香，氣味撲鼻而來，會讓落魄之人感到一絲溫暖。
也會讓失魂之人心靈得到慰藉。
江寒靜靜的等待著，直到電飯鍋跳閘，他才關了電，小心翼翼的將鍋裏的粥給撈了出來。
輕輕用勺子攪拌，這樣不僅可以快速的降低溫度，也能夠讓營養物質充分的吸收完全。
一切準備就緒，在乘務員的陪伴下，江寒像是給楊貴妃送去荔枝的騎兵，快步的向著三號車廂的位置趕去。
好在到了的時候，女人還醒著，她眼睛迷蒙的看了一眼江寒，似乎已經認了出來，這個就是剛剛喚醒她的男人。
還沒等女人反應過來，江寒便雙手端著粥，放在了她的麵前。
然後自己坐在了她的對麵。
“喝吧，應該餓壞了。”江寒輕聲說道。
但誰知女人不為之所動，隻是將腦袋扭向了窗戶那邊。
不過鼻子卻微微一動，應該是聞到了麵前可溫粥的香氣。
江寒知道女人的心結沒打開，或許也是因為不想與陌生人說太多。
可是向來知道揣摩他人心思的江寒，此時已經大概明白了女人身上應該發生了什麽事。
“如果真的要去尋短見，那就找個無人問津的地方再去。”
“你怎麽知道的？”
江寒笑了笑：“一個精致的女人，打扮的這個漂亮，孤身一人不帶手機，手腕還有傷口，另外患有間歇性嗜睡症。
大概也能猜到，應該是被生活折磨的不想活下去了。”
被江寒一股腦的說完，女人有些詫異的看著他。
但很快女人就反應道：“說對了一些，但沒有全部說對。
我不是去尋短見，而是想一個人拋棄一些無法控製的事情散散心。”
不知道是不是自尊心作祟，江寒明明感覺自己猜對了，但女人不願意承認。
不過這又有什麽關係呢，隻要她願意交流，就算恢複正常了。
然而很快女人接下來的一番話，讓江寒有些坐立不安的看著她。
“我沒猜錯的話，這碗粥放了鳳凰油吧。”
“你聞的出來？”
江寒驚訝的看著女人，可溫粥冷卻下來後，甜度加倍，而鳳凰油的氣味會更加微弱。
沒想到女人嚐都沒嚐一口，便已經知道了最主要的食材是什麽。
女人笑了笑，然後溫和的說道：“可溫粥，沒想到現實中真有這種食物。”
“可溫粥你也知道？”
“聽過，失傳菜，但你做的欠缺了一點，雞蛋不行，而且粥的火候差點，應該用明火慢熬，才更好點。”
女人不緊不慢的說道。
她幾乎全部說對了，因為在火車上，條件有限，江寒才能做出這樣的成色，如果換個地方，絕對不會如此潦草。
“怎麽稱呼你？”
江寒來了興趣，沒想到一次巫山縣之旅，在火車上碰到了這樣一個奇怪的女人。
隻見女人終於轉過了腦袋，然後端起碗，將麵前的可溫粥全部喝了幹淨。
這才略帶感激的看著江寒，緩緩的說道：“沒什麽特別的，我天生鼻子就和別人不一樣，謝謝你。”