第349章 天香雲絲麵
獄中掌廚十一年，出山已是食神 作者：菠蘿豆豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
換做平常，白秘書也隻敢在鴻客食間或者大飯店約自己，因為他知道鴻客居貴的很，來一趟別說一個月工資了，兩個月都可能打不住。
但沒辦法，這次上麵領導下來，本來已經安排好午飯了，但是會議開的太久，加上領導臨時決定去嚐嚐江寒做的，所以也就突然到訪了。
好在江寒挺給麵子，一口就答應了下來，這讓白秘書的臉上光亮極了。
三個顧客落座，服務員立馬端上了泡好的清茶。
本來是很普通的事情。
但誰知在座的一個中年男人，隻是隨便端起茶抿了一口，臉色就變了。
“這個味道，聞所未聞啊，明明泡的鐵觀音，怎麽會如此清香。”
“老王，你喝茶也有幾十年了，還能這樣驚訝？”
旁邊另一個穿戴講究的男人笑著回道。
不遠處的江寒微微一笑，這跟茶葉無關，而是水，傳說廚具泡的酒甘冽清香，泡水自然也是不在話下。
江寒現在生意好，有一部分原因除了菜吸引人，就是這裏的茶水也吸引人了。
談笑間，門口的南哥他們也出現了。
推著的小推車上滿滿都是江寒所需要的食材。
見到所有的準備工作都齊全了，江寒也打起了精神，擼起袖子便忙活了起來。
這次做麵，而且有兩個不知道身份的大領導在，江寒也準備給他們秀上一手。
不過幾人還不知道江寒要做的是一道華夏曆史上失傳的天菜，很期待他們嚐到這樣的美味佳肴，會是什麽樣的反應。
不過，反而是在座的三人看到江寒的架勢，都自發的站起來湊過來了。
“早就聽說江老板廚藝一絕，希望今天能夠大飽眼福。”
“我也沒少聽說，今日一見，就感覺很厲害的樣子。”
“哈哈，兩位領導這下就可以看清楚了。”
一旁的白秘書，打著哈哈，順著笑道。
不過他還是有些納悶，怎麽江寒中午要做麵，他剛忘了提了，應該讓領導們多嚐幾道菜的。
吃麵多寒酸。
但下一刻，白秘書就不這麽認為了。
因為麵前的江寒，拎起地上的袋子，就倒在了一旁的菜盆裏。
好家夥，人參、紅豆、山藥、紅棗一股腦的全部露了出來。
其中還有一些叫不出名字的中草藥，看的白秘書都傻眼了。
“中午的飯看起來很補啊！”
其中一個男人說道。
另一個男人不置可否的點了點頭，嘀咕道：“是不是超過標準了，小白，咱們提前說好的。”
沒想到這倆人的原則性還挺強。
不過江寒也沒有讓幾人難堪，立馬笑著解釋道：“這是今天剛采購的，用不了多少，放心吧兩位，白秘書交代過了，我心裏有杆秤。”
說著，江寒便拿起其中的人參，小心的清洗幹淨，截取了一段，放在了旁邊。
天香雲絲麵，配料方麵的準備會顯得複雜一點。
不過就算是江寒一個人，他也可以應付得來。
人參切片，放入水中，然後是大大小小的紅棗、豆類。
江寒目前的操作都是簡單的初加工，完全看不出什麽。
但映入眼簾的動作，卻還是讓兩個男人感到詫異，因為江寒的刀功精湛，幾乎是他們見過最出類拔萃的。
比如一堆的菇類，江寒可以快刀斬亂麻的剁成粉末還不沾刀。
甚至包括其他的食材，都是被他切成粉末狀，安安靜靜的放在了一邊。
看到這裏，白秘書終於忍不住的問道。
“呃，江寒，我可以插一嘴嗎？”
“嗯，怎麽了？”江寒抬起頭問道。
隻見白秘書猶豫了下問道：“怎麽都切成了粉末，不留點菜花嗎？中午我們吃餃子是嗎？
但如果是餃子，這餡兒也太細了。”
原來是這個問。
江寒一愣，趕緊補充道：“中午吃麵。不過這麵啊，是跟你們以往吃的不一樣。”
“老頭，幫我熬湯。”
江寒笑著，向著不遠處的丁老三招呼道。
心有靈犀的丁老三知道江寒在做什麽，但當事人不願意多說，他也就懶得解釋了。
更驚人的還在後頭呢，這算什麽。
果然，沒多久，讓在場三人大跌眼鏡的一幕出現了。
所有的配料從準備到切碎，幾乎用了將近二十分鍾，剩下的時間就是熬湯。
而江寒隻是在湯中掃了一把鹽，便不再放入任何東西了。
先前的粉末狀各種食材在鍋內湧動，這讓整個半成品看起來全無食欲，就跟煮了一鍋粥一樣。
“兩位不要驚訝，這是江寒先生的常規操作，驚喜往往在後頭。”
白秘書插話解釋道。
雖然不知道江寒做的麵這次有什麽奇特的，但確實是他沒見過的。
直到江寒從袋子中掏出了兩塊石頭在案板上敲碎，所有人都傻眼了。
“這是？”
“這是食材，等下你們也要吃。”
“石頭？”
“沒錯，可以吃的石頭。”江寒手裏的動作沒停下，直到把所有的泥灰岩用壓板碾壓成粉末才回道。
“啊這！！”
食欲的進度條似乎又縮減了大半。
然而江寒也顧不得這個，誰讓你們碰巧來的，天香雲絲麵，雖然賣相一般，但味道可是一流的。
白秘書現在都感覺後背有些發涼了，他緊張兮兮的回頭偷看了一眼身側的兩個領導，見他們還算淡定，心裏稍微寬慰了一點。
不過他也祈禱江寒這次試做新菜不要失敗了，不然回去可沒法交代呢。
石頭麵，多麽駭人聽聞的食材。
在幾人的注視中，江寒宛若無情的殺手，開始了和麵的操作。
一碗水，一堆石粉，摻雜了一些高筋麵粉，這也是為數不多，看到可以吃的部分。
但隨著水的加入，兩者的混合物也開始融合起來，隨著江寒的手臂發力，一個暗灰色的麵團，正在緩緩成型著。
此時的江寒，完全的全身心投入到了做麵當中。
與尋常的做麵不同，所謂雲絲，是千折百回，他需要將麵團不斷的拉長到近千次，讓他比針尖還細，如同雲絮在空中漂浮，這才算大功告成。
但沒辦法，這次上麵領導下來，本來已經安排好午飯了，但是會議開的太久，加上領導臨時決定去嚐嚐江寒做的，所以也就突然到訪了。
好在江寒挺給麵子，一口就答應了下來，這讓白秘書的臉上光亮極了。
三個顧客落座，服務員立馬端上了泡好的清茶。
本來是很普通的事情。
但誰知在座的一個中年男人，隻是隨便端起茶抿了一口，臉色就變了。
“這個味道，聞所未聞啊，明明泡的鐵觀音，怎麽會如此清香。”
“老王，你喝茶也有幾十年了，還能這樣驚訝？”
旁邊另一個穿戴講究的男人笑著回道。
不遠處的江寒微微一笑，這跟茶葉無關，而是水，傳說廚具泡的酒甘冽清香，泡水自然也是不在話下。
江寒現在生意好，有一部分原因除了菜吸引人，就是這裏的茶水也吸引人了。
談笑間，門口的南哥他們也出現了。
推著的小推車上滿滿都是江寒所需要的食材。
見到所有的準備工作都齊全了，江寒也打起了精神，擼起袖子便忙活了起來。
這次做麵，而且有兩個不知道身份的大領導在，江寒也準備給他們秀上一手。
不過幾人還不知道江寒要做的是一道華夏曆史上失傳的天菜，很期待他們嚐到這樣的美味佳肴，會是什麽樣的反應。
不過，反而是在座的三人看到江寒的架勢，都自發的站起來湊過來了。
“早就聽說江老板廚藝一絕，希望今天能夠大飽眼福。”
“我也沒少聽說，今日一見，就感覺很厲害的樣子。”
“哈哈，兩位領導這下就可以看清楚了。”
一旁的白秘書，打著哈哈，順著笑道。
不過他還是有些納悶，怎麽江寒中午要做麵，他剛忘了提了，應該讓領導們多嚐幾道菜的。
吃麵多寒酸。
但下一刻，白秘書就不這麽認為了。
因為麵前的江寒，拎起地上的袋子，就倒在了一旁的菜盆裏。
好家夥，人參、紅豆、山藥、紅棗一股腦的全部露了出來。
其中還有一些叫不出名字的中草藥，看的白秘書都傻眼了。
“中午的飯看起來很補啊！”
其中一個男人說道。
另一個男人不置可否的點了點頭，嘀咕道：“是不是超過標準了，小白，咱們提前說好的。”
沒想到這倆人的原則性還挺強。
不過江寒也沒有讓幾人難堪，立馬笑著解釋道：“這是今天剛采購的，用不了多少，放心吧兩位，白秘書交代過了，我心裏有杆秤。”
說著，江寒便拿起其中的人參，小心的清洗幹淨，截取了一段，放在了旁邊。
天香雲絲麵，配料方麵的準備會顯得複雜一點。
不過就算是江寒一個人，他也可以應付得來。
人參切片，放入水中，然後是大大小小的紅棗、豆類。
江寒目前的操作都是簡單的初加工，完全看不出什麽。
但映入眼簾的動作，卻還是讓兩個男人感到詫異，因為江寒的刀功精湛，幾乎是他們見過最出類拔萃的。
比如一堆的菇類，江寒可以快刀斬亂麻的剁成粉末還不沾刀。
甚至包括其他的食材，都是被他切成粉末狀，安安靜靜的放在了一邊。
看到這裏，白秘書終於忍不住的問道。
“呃，江寒，我可以插一嘴嗎？”
“嗯，怎麽了？”江寒抬起頭問道。
隻見白秘書猶豫了下問道：“怎麽都切成了粉末，不留點菜花嗎？中午我們吃餃子是嗎？
但如果是餃子，這餡兒也太細了。”
原來是這個問。
江寒一愣，趕緊補充道：“中午吃麵。不過這麵啊，是跟你們以往吃的不一樣。”
“老頭，幫我熬湯。”
江寒笑著，向著不遠處的丁老三招呼道。
心有靈犀的丁老三知道江寒在做什麽，但當事人不願意多說，他也就懶得解釋了。
更驚人的還在後頭呢，這算什麽。
果然，沒多久，讓在場三人大跌眼鏡的一幕出現了。
所有的配料從準備到切碎，幾乎用了將近二十分鍾，剩下的時間就是熬湯。
而江寒隻是在湯中掃了一把鹽，便不再放入任何東西了。
先前的粉末狀各種食材在鍋內湧動，這讓整個半成品看起來全無食欲，就跟煮了一鍋粥一樣。
“兩位不要驚訝，這是江寒先生的常規操作，驚喜往往在後頭。”
白秘書插話解釋道。
雖然不知道江寒做的麵這次有什麽奇特的，但確實是他沒見過的。
直到江寒從袋子中掏出了兩塊石頭在案板上敲碎，所有人都傻眼了。
“這是？”
“這是食材，等下你們也要吃。”
“石頭？”
“沒錯，可以吃的石頭。”江寒手裏的動作沒停下，直到把所有的泥灰岩用壓板碾壓成粉末才回道。
“啊這！！”
食欲的進度條似乎又縮減了大半。
然而江寒也顧不得這個，誰讓你們碰巧來的，天香雲絲麵，雖然賣相一般，但味道可是一流的。
白秘書現在都感覺後背有些發涼了，他緊張兮兮的回頭偷看了一眼身側的兩個領導，見他們還算淡定，心裏稍微寬慰了一點。
不過他也祈禱江寒這次試做新菜不要失敗了，不然回去可沒法交代呢。
石頭麵，多麽駭人聽聞的食材。
在幾人的注視中，江寒宛若無情的殺手，開始了和麵的操作。
一碗水，一堆石粉，摻雜了一些高筋麵粉，這也是為數不多，看到可以吃的部分。
但隨著水的加入，兩者的混合物也開始融合起來，隨著江寒的手臂發力，一個暗灰色的麵團，正在緩緩成型著。
此時的江寒，完全的全身心投入到了做麵當中。
與尋常的做麵不同，所謂雲絲，是千折百回，他需要將麵團不斷的拉長到近千次，讓他比針尖還細，如同雲絮在空中漂浮，這才算大功告成。