第276章 那可不，難道吃超市裏一塊錢一個的?
獄中掌廚十一年，出山已是食神 作者：菠蘿豆豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
豬肉倒是好處理，難點在於其他配料。
江寒要用特別的手法，製作出“彩虹水”。
也就是赤橙黃綠青藍紫，七種顏色的湯水，後續彩鱗九子粽，便會放在這種湯水中進行慢熬。
而製作彩虹水，就用到了準備好的各種水果。
紅色係的西瓜，紫色係的楊梅與藍莓，黃色係的芒果、橙子、胡蘿卜與百香果，綠色係的獼猴桃與牛油果，增加風味的香蕉與葡萄，增加顏色的菠菜。
榨汁去除糟粕，通過蒸煮的方式，把糖分隔離出來，凝結的彩色水煮也就大功告成了，而且這種彩虹水的香甜味最終會被粽子吸收一部分，為口感增添了不少的爽滑。
江寒獨樹一幟製作粽子的手法，完全顛覆了老一輩村民的想象。
他們從來沒有見過有人做粽子做的花裏胡哨，跟雜耍一樣。
切好的水果不吃，全部榨汁，然後又把汁放進了蒸餾鍋裏，收集起上麵流出來的彩色液體。
這種顏色很淡，卻非常好看。
不過，這跟做粽子有什麽關係。
以往做肉粽，很多人僅僅在糯米中混入香料即可，不過江寒卻不一樣，他將冷卻的豬油和香料混合，最終包裹在了粽子裏。
“這是什麽離奇做法？”
就連唐心都忍不住的好奇問道。
隻見江寒笑了笑，沉聲回道：“當溫度升高後，裏麵的豬油便會化開，這個時候的粽子味道才會由內而外的香鬱。”
不得不說，江寒解釋的一套又一套的，或許隻有成品做出來後，大家才能分辨出是好是壞。
時間一分一秒的過去。
所有人都在緊鑼密鼓的張羅著手中的菜，桃溪村的村民們沉浸在歡樂的海洋裏，享受著難得的節日氣氛。
逐漸的，宋念雪和張青陽那邊的菜香味就飄出來了。
空氣中讓人振奮的美食味道，足以激動起任何一個人的心境。
而江寒這邊，處理完最基本的環節後，也開始張羅起大家包粽子。
糯米、肉、配料，湯水，全部具備。
不過江寒依然細心的檢查了一遍，最終發現沒有任何遺漏後，耐心的叮囑道：“彩鱗九子粽，從大到小，一根線串聯，繩子是上好的夏草擰成的，不過大家還是輕點，不要弄斷了。”
“知道了小夥子，誰還不會包個粽子啊，我們這些個老娘們，活兒好得很。”
“那就好，那就好。”
江寒尷尬一笑。
當然他也知道這些村婦應該不會有太大問題，每個人都是在家做飯的頂梁柱，剛才說這些著實小瞧她們了。
大火燒起，鍋中的彩虹水也開始沸騰了，美妙的香味，已經開始吸引了不少村民的注意。
而這些村婦們也果然不負眾望，按照江寒教的辦法，跟下豆子一樣，一串又一串的把彩鱗九子粽給放了進去。
看著火候的正是唐心，此時她也被這種土灶熏的臉灰灰的。
當然，這依然難以遮掩她的美貌，江寒承認，唐心的顏值也挺高的。
宋念雪也是如此，還有後來進來的艾莎同樣。
經過一個多小時的細火慢熬，江寒的煙都抽了三根。
很多人注意到，這處的棚子下麵，一縷縷五彩斑斕的霧氣，正在緩緩的升起。
“爺，那小子是不是煉丹呢！”
張寶寶一臉的紅潤，扶著自家婆娘站起來，向著一旁的老張頭問道。
老張頭也納悶，說是這小子在負責包粽子，怎麽場麵跟妖魔鬼怪要出來了一樣。
紅的、黃的、紫的、藍的、綠的，各種彩色的水霧蒸汽從那幾口大鍋裏冒出來。
不知情的人還以為這裏是《西遊記》的拍攝現場。
然而，江寒卻不覺得這有什麽詭異之處，相反，如此大自然的美景，與失傳美食相結合，才營造出了這般人間仙境。
“差不多了，唐心，準備關火。”
“嗯。”
早就被嗆得眼淚流的唐心，終於鬆了口氣。
從小接觸專業廚師學習的她，還真沒用過土灶，這也導致她一開始壓根不知道怎麽控製火候。
難道是少添點柴火，但是少了柴火，溫度又不夠。
直到她注意到手拉風箱，才明白江寒為什麽派她來做這件事。
原來是想讓自己多學一門手藝，真是用心良苦了。
其實是唐心自己想多了，因為這種農村的土灶，應該是非常常見的廚房用具，江寒以為唐心能夠駕輕就熟，萬萬沒想過含著金鑰匙出生的唐心，哪裏接觸過。
看她狼狽的樣子，江寒知道自己安排錯了，但話都說出去了，就先這樣吧。
火滅了。
幾口大鍋裏的粽子也熟透了。
讓人難以忘懷的沁透心脾，不僅有粽子的香味，還有一種奇特的感覺在裏麵。
圍觀的村民越來越多，看著一雙雙好奇的眼睛。
江寒大手接鍋，完美亮相。
“嘩！”
蓬勃的霧氣翻湧，形成了蘑菇雲狀，再加上帶有色彩，要多瑰麗，就有多瑰麗。
一時間人群中就發出了“哇！”的驚歎聲。
“牛逼啊，看著就有吸引力啊！”
“粽子雖說是老口味的正宗，但今天這種，從來沒有見過，還是想嚐嚐鮮的。”
“快看，看快，露出來了！”
順著眾人的目光看去，滿鍋的彩鱗九子粽呈現在了視野中，天呐，居然流光溢彩，看起來如同天上的珍品一樣。
清亮鮮綠的粽葉，水膜清澈，霧氣縈繞在上麵，久久沒有散去。
待到冷卻一點，大小迥異的粽子，形似珍珠寶塔，一顆顆串聯，從美觀的角度來講，這樣的造型，足以顛覆傳統所有人對粽子的認識。
“乾隆帝真的吃過這種粽子？”
“那可不，難道吃超市裏一塊錢一個的？”
江寒笑了笑，隨手拎出了一串放在了案板上，解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食欲大增。
浮光流動的汁水，在糯米間閃耀，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。
“一家一串，多了沒有。”
江寒笑著說道，大手一揮，身後的村婦小分隊，便開始裝盤派送了。
江寒要用特別的手法，製作出“彩虹水”。
也就是赤橙黃綠青藍紫，七種顏色的湯水，後續彩鱗九子粽，便會放在這種湯水中進行慢熬。
而製作彩虹水，就用到了準備好的各種水果。
紅色係的西瓜，紫色係的楊梅與藍莓，黃色係的芒果、橙子、胡蘿卜與百香果，綠色係的獼猴桃與牛油果，增加風味的香蕉與葡萄，增加顏色的菠菜。
榨汁去除糟粕，通過蒸煮的方式，把糖分隔離出來，凝結的彩色水煮也就大功告成了，而且這種彩虹水的香甜味最終會被粽子吸收一部分，為口感增添了不少的爽滑。
江寒獨樹一幟製作粽子的手法，完全顛覆了老一輩村民的想象。
他們從來沒有見過有人做粽子做的花裏胡哨，跟雜耍一樣。
切好的水果不吃，全部榨汁，然後又把汁放進了蒸餾鍋裏，收集起上麵流出來的彩色液體。
這種顏色很淡，卻非常好看。
不過，這跟做粽子有什麽關係。
以往做肉粽，很多人僅僅在糯米中混入香料即可，不過江寒卻不一樣，他將冷卻的豬油和香料混合，最終包裹在了粽子裏。
“這是什麽離奇做法？”
就連唐心都忍不住的好奇問道。
隻見江寒笑了笑，沉聲回道：“當溫度升高後，裏麵的豬油便會化開，這個時候的粽子味道才會由內而外的香鬱。”
不得不說，江寒解釋的一套又一套的，或許隻有成品做出來後，大家才能分辨出是好是壞。
時間一分一秒的過去。
所有人都在緊鑼密鼓的張羅著手中的菜，桃溪村的村民們沉浸在歡樂的海洋裏，享受著難得的節日氣氛。
逐漸的，宋念雪和張青陽那邊的菜香味就飄出來了。
空氣中讓人振奮的美食味道，足以激動起任何一個人的心境。
而江寒這邊，處理完最基本的環節後，也開始張羅起大家包粽子。
糯米、肉、配料，湯水，全部具備。
不過江寒依然細心的檢查了一遍，最終發現沒有任何遺漏後，耐心的叮囑道：“彩鱗九子粽，從大到小，一根線串聯，繩子是上好的夏草擰成的，不過大家還是輕點，不要弄斷了。”
“知道了小夥子，誰還不會包個粽子啊，我們這些個老娘們，活兒好得很。”
“那就好，那就好。”
江寒尷尬一笑。
當然他也知道這些村婦應該不會有太大問題，每個人都是在家做飯的頂梁柱，剛才說這些著實小瞧她們了。
大火燒起，鍋中的彩虹水也開始沸騰了，美妙的香味，已經開始吸引了不少村民的注意。
而這些村婦們也果然不負眾望，按照江寒教的辦法，跟下豆子一樣，一串又一串的把彩鱗九子粽給放了進去。
看著火候的正是唐心，此時她也被這種土灶熏的臉灰灰的。
當然，這依然難以遮掩她的美貌，江寒承認，唐心的顏值也挺高的。
宋念雪也是如此，還有後來進來的艾莎同樣。
經過一個多小時的細火慢熬，江寒的煙都抽了三根。
很多人注意到，這處的棚子下麵，一縷縷五彩斑斕的霧氣，正在緩緩的升起。
“爺，那小子是不是煉丹呢！”
張寶寶一臉的紅潤，扶著自家婆娘站起來，向著一旁的老張頭問道。
老張頭也納悶，說是這小子在負責包粽子，怎麽場麵跟妖魔鬼怪要出來了一樣。
紅的、黃的、紫的、藍的、綠的，各種彩色的水霧蒸汽從那幾口大鍋裏冒出來。
不知情的人還以為這裏是《西遊記》的拍攝現場。
然而，江寒卻不覺得這有什麽詭異之處，相反，如此大自然的美景，與失傳美食相結合，才營造出了這般人間仙境。
“差不多了，唐心，準備關火。”
“嗯。”
早就被嗆得眼淚流的唐心，終於鬆了口氣。
從小接觸專業廚師學習的她，還真沒用過土灶，這也導致她一開始壓根不知道怎麽控製火候。
難道是少添點柴火，但是少了柴火，溫度又不夠。
直到她注意到手拉風箱，才明白江寒為什麽派她來做這件事。
原來是想讓自己多學一門手藝，真是用心良苦了。
其實是唐心自己想多了，因為這種農村的土灶，應該是非常常見的廚房用具，江寒以為唐心能夠駕輕就熟，萬萬沒想過含著金鑰匙出生的唐心，哪裏接觸過。
看她狼狽的樣子，江寒知道自己安排錯了，但話都說出去了，就先這樣吧。
火滅了。
幾口大鍋裏的粽子也熟透了。
讓人難以忘懷的沁透心脾，不僅有粽子的香味，還有一種奇特的感覺在裏麵。
圍觀的村民越來越多，看著一雙雙好奇的眼睛。
江寒大手接鍋，完美亮相。
“嘩！”
蓬勃的霧氣翻湧，形成了蘑菇雲狀，再加上帶有色彩，要多瑰麗，就有多瑰麗。
一時間人群中就發出了“哇！”的驚歎聲。
“牛逼啊，看著就有吸引力啊！”
“粽子雖說是老口味的正宗，但今天這種，從來沒有見過，還是想嚐嚐鮮的。”
“快看，看快，露出來了！”
順著眾人的目光看去，滿鍋的彩鱗九子粽呈現在了視野中，天呐，居然流光溢彩，看起來如同天上的珍品一樣。
清亮鮮綠的粽葉，水膜清澈，霧氣縈繞在上麵，久久沒有散去。
待到冷卻一點，大小迥異的粽子，形似珍珠寶塔，一顆顆串聯，從美觀的角度來講，這樣的造型，足以顛覆傳統所有人對粽子的認識。
“乾隆帝真的吃過這種粽子？”
“那可不，難道吃超市裏一塊錢一個的？”
江寒笑了笑，隨手拎出了一串放在了案板上，解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食欲大增。
浮光流動的汁水，在糯米間閃耀，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。
“一家一串，多了沒有。”
江寒笑著說道，大手一揮，身後的村婦小分隊，便開始裝盤派送了。