第213章 再好吃你也得打起精神幹掉他們呀!
獄中掌廚十一年，出山已是食神 作者：菠蘿豆豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
額外增加的一道菜，算是江寒送給王川的禮物，而王川也對江寒能夠做出這樣神奇的料理讚不絕口。
合同簽了，一次性半年的房租交了出去。
頭頂的紅樽坊，一時半會都沒有想明白江寒是怎麽說服樓下老板的。
明明自己給的錢更多，但就是又被他給拿下了。
一處房間裏，莫窮奇有些不得勁的看著麵前的秦冬冬，他實在是相當的懊惱江寒把新店這次開在他的樓下。
這個青年的名頭已經在江海市首屈一指了，生意要是做起來，紅樽坊肯定開不下去。
不過他卻並不怎麽慌。
“別擔心，我前段時間去了外地，碰見了一個人，他給了我一份秘製調料的配方，說是可以做出非常好吃的菜肴。
說如果我遇見競爭對手，就用這個秘料炒菜，生意絕對能夠火爆起來。”
“這可行嗎？你那個方子我看過，有些成分我都嚐不出來，而且這玩意似乎有癮，不會吃出問題吧。”秦冬冬有些忐忑的問道。
莫窮奇確實從一個陌生地方帶回來了一種香料，其味極香，甚至超過了市麵上其他的香料。
秦冬冬一度懷疑裏麵是不是摻雜了罌粟粉，所以一直壓著不敢讓後廚去做。
可是現在聽莫窮奇的意思，他似乎想拿出來對付江寒。
桌後的莫窮奇，滿不在乎的笑道：“這個你放心，絕對不是違禁品，不過說來也奇怪，我也不知道那個人為什麽聽到我提到江寒名字的時候，把這個東西要給我。”
摸著下巴，莫窮奇沉思了片刻，他估計江寒應該和這個人也認識，但究竟什麽關係，就不是他關心的了。
另外裏麵的東西並不是禁料，所以到時候就算工商和食品安全部門來查，也不會有問題。
甚至這個人告訴他，今後江寒做了什麽菜，都可以告訴他，如果有需要幫忙的，也可以打他的電話。
突然多了一個神秘的後台，莫窮奇的底氣顯然足了很多。
打定了主意，他笑著對秦冬冬說道：“你我二人現在都比較落魄，想要翻身，就得考慮長遠點，不幹倒江寒，他的店會把我們的客人全部吸走，我想這也是你不想看到的吧。”
“嗯，必須的。”秦冬冬一臉的篤定，心裏卻罵自己似乎上了賊船，早知道莫窮奇和江寒的過節這個樣子，他說什麽都不會摻和進來。
一晃已經多日過去。
新定的店麵已經開始裝修了起來，這次的新店，被江寒取名為：鴻客居，言簡意賅。
而且內部的裝飾也將跟其他的餐廳截然不同，幾百平的場地，中間占了三分之二的位置，專門做成了敞開式後廚，現代灶台、土灶、各種形式的燒火做菜器具應有盡有。
可以說鴻客居已經不是一個餐廳，而是一個展示廚藝的藝術博物館。
與此同時，頭頂的紅樽坊這幾日的生意突然火爆到炸。
來來往往的客人絡繹不絕，甚至有的客人從早上就開始排隊等候。
打聽後才得知，原來是紅樽坊換了一批新菜。
對方有秘密武器，這是江寒沒有想到的。
懷著好奇心，江寒也點了一份試吃了一下。
但簡簡單單的一口，卻讓江寒驚訝到筷子都掉在了地上。
“你怎麽了？再好吃你也得打起精神幹掉他們呀！”
張青陽一臉狐疑的看著江寒，絲毫沒有注意到對方的手竟然不受控製的微微顫動。
而江寒，此時的臉色變得格外陰沉。
“我太熟悉這個味道了，他們還是知道我出獄了。”江寒說著，卻突然笑了起來，有些釋然的撿起地上的筷子，拿起紙巾擦了擦，又開始吃起了桌子上的食物。
“他們是誰？”
張青陽好奇的問道，他從來沒有見過江寒這麽鄭重的樣子。
而且聽起來，似乎跟他的過往有關。
隻見江寒緩緩說道：“是最了解我的江家人，聽說過河南杞縣的空桑村嗎？”
“呃，沒有。”
張青陽皺了皺眉，這個村子很出名嗎？
江寒看了張青陽一眼，點了點頭，或許對於很多人來說，確實不出名。
不過提到廚師界的大家族，一些行內的老者可能還清楚一點。
空桑村，就是出了3000年一代名相伊尹的地方，這位人物，不但輔助商湯建立商朝，還是廚師家族的領軍人物。
他創造的六味調和說，至今是廚師的精華所在，他的“治大國若烹小鮮”也是曆朝曆代的治國之本。
伊尹由廚入宰的經曆，從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術。
長大以後成為精通烹飪的大師，並由烹飪而通治國之道，說湯以至味，成為商湯心目中的智者賢者，被任用為相，影響較大。
伊尹認為烹調美味，首先要認識原料的自然性質：\\\"夫三群之蟲，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。臭惡猶美，皆有所以。\\\"
在華夏幾千年烹飪技術發展長河中，曾經出現了許多的技藝高超的名人，但伊尹，卻是史書中記載最真實的那位，也是開枝散葉，後人未曾絕脈的古人。
江家，途徑改姓，就是伊尹的後代分支之一。
但是，千百分支，唯有江家，還延續著廚藝這條路。
江寒自小學習廚藝，便是繼承了祖先的遺誌，江家人世代為廚，傳承著祖傳的廚藝，一直到了今天。
但是鮮有人知道，天授祖上廚藝的江家人，自古至今卻有著兩條派別。
一條是父脈，一條是母脈，各自代表著不同的料理走向。
父脈講究天人合一，料理以“萬化而未始有極也，力物以盡其大而不餘”為主導思想，意思是食物的本性是變動流轉中，沒有終極的，做菜的意義在於順導食物的性質去做。
但母脈講究的是天人感應，料理以“裁成天地之道，輔相天地之宜。”意思為食物為人所用，在於控製食物去滿足人的本性。
每一脈，都對於美食有著不同的理解。
用簡單的道理來形容，那就是你吃的是好的，和給你吃好的兩種區別。
合同簽了，一次性半年的房租交了出去。
頭頂的紅樽坊，一時半會都沒有想明白江寒是怎麽說服樓下老板的。
明明自己給的錢更多，但就是又被他給拿下了。
一處房間裏，莫窮奇有些不得勁的看著麵前的秦冬冬，他實在是相當的懊惱江寒把新店這次開在他的樓下。
這個青年的名頭已經在江海市首屈一指了，生意要是做起來，紅樽坊肯定開不下去。
不過他卻並不怎麽慌。
“別擔心，我前段時間去了外地，碰見了一個人，他給了我一份秘製調料的配方，說是可以做出非常好吃的菜肴。
說如果我遇見競爭對手，就用這個秘料炒菜，生意絕對能夠火爆起來。”
“這可行嗎？你那個方子我看過，有些成分我都嚐不出來，而且這玩意似乎有癮，不會吃出問題吧。”秦冬冬有些忐忑的問道。
莫窮奇確實從一個陌生地方帶回來了一種香料，其味極香，甚至超過了市麵上其他的香料。
秦冬冬一度懷疑裏麵是不是摻雜了罌粟粉，所以一直壓著不敢讓後廚去做。
可是現在聽莫窮奇的意思，他似乎想拿出來對付江寒。
桌後的莫窮奇，滿不在乎的笑道：“這個你放心，絕對不是違禁品，不過說來也奇怪，我也不知道那個人為什麽聽到我提到江寒名字的時候，把這個東西要給我。”
摸著下巴，莫窮奇沉思了片刻，他估計江寒應該和這個人也認識，但究竟什麽關係，就不是他關心的了。
另外裏麵的東西並不是禁料，所以到時候就算工商和食品安全部門來查，也不會有問題。
甚至這個人告訴他，今後江寒做了什麽菜，都可以告訴他，如果有需要幫忙的，也可以打他的電話。
突然多了一個神秘的後台，莫窮奇的底氣顯然足了很多。
打定了主意，他笑著對秦冬冬說道：“你我二人現在都比較落魄，想要翻身，就得考慮長遠點，不幹倒江寒，他的店會把我們的客人全部吸走，我想這也是你不想看到的吧。”
“嗯，必須的。”秦冬冬一臉的篤定，心裏卻罵自己似乎上了賊船，早知道莫窮奇和江寒的過節這個樣子，他說什麽都不會摻和進來。
一晃已經多日過去。
新定的店麵已經開始裝修了起來，這次的新店，被江寒取名為：鴻客居，言簡意賅。
而且內部的裝飾也將跟其他的餐廳截然不同，幾百平的場地，中間占了三分之二的位置，專門做成了敞開式後廚，現代灶台、土灶、各種形式的燒火做菜器具應有盡有。
可以說鴻客居已經不是一個餐廳，而是一個展示廚藝的藝術博物館。
與此同時，頭頂的紅樽坊這幾日的生意突然火爆到炸。
來來往往的客人絡繹不絕，甚至有的客人從早上就開始排隊等候。
打聽後才得知，原來是紅樽坊換了一批新菜。
對方有秘密武器，這是江寒沒有想到的。
懷著好奇心，江寒也點了一份試吃了一下。
但簡簡單單的一口，卻讓江寒驚訝到筷子都掉在了地上。
“你怎麽了？再好吃你也得打起精神幹掉他們呀！”
張青陽一臉狐疑的看著江寒，絲毫沒有注意到對方的手竟然不受控製的微微顫動。
而江寒，此時的臉色變得格外陰沉。
“我太熟悉這個味道了，他們還是知道我出獄了。”江寒說著，卻突然笑了起來，有些釋然的撿起地上的筷子，拿起紙巾擦了擦，又開始吃起了桌子上的食物。
“他們是誰？”
張青陽好奇的問道，他從來沒有見過江寒這麽鄭重的樣子。
而且聽起來，似乎跟他的過往有關。
隻見江寒緩緩說道：“是最了解我的江家人，聽說過河南杞縣的空桑村嗎？”
“呃，沒有。”
張青陽皺了皺眉，這個村子很出名嗎？
江寒看了張青陽一眼，點了點頭，或許對於很多人來說，確實不出名。
不過提到廚師界的大家族，一些行內的老者可能還清楚一點。
空桑村，就是出了3000年一代名相伊尹的地方，這位人物，不但輔助商湯建立商朝，還是廚師家族的領軍人物。
他創造的六味調和說，至今是廚師的精華所在，他的“治大國若烹小鮮”也是曆朝曆代的治國之本。
伊尹由廚入宰的經曆，從史料記述中可知，伊尹先是當過奴隸的，幼年的時候寄養於庖人之家，得以學習烹飪之術。
長大以後成為精通烹飪的大師，並由烹飪而通治國之道，說湯以至味，成為商湯心目中的智者賢者，被任用為相，影響較大。
伊尹認為烹調美味，首先要認識原料的自然性質：\\\"夫三群之蟲，水居者腥，肉玃者臊，草食者膻。臭惡猶美，皆有所以。\\\"
在華夏幾千年烹飪技術發展長河中，曾經出現了許多的技藝高超的名人，但伊尹，卻是史書中記載最真實的那位，也是開枝散葉，後人未曾絕脈的古人。
江家，途徑改姓，就是伊尹的後代分支之一。
但是，千百分支，唯有江家，還延續著廚藝這條路。
江寒自小學習廚藝，便是繼承了祖先的遺誌，江家人世代為廚，傳承著祖傳的廚藝，一直到了今天。
但是鮮有人知道，天授祖上廚藝的江家人，自古至今卻有著兩條派別。
一條是父脈，一條是母脈，各自代表著不同的料理走向。
父脈講究天人合一，料理以“萬化而未始有極也，力物以盡其大而不餘”為主導思想，意思是食物的本性是變動流轉中，沒有終極的，做菜的意義在於順導食物的性質去做。
但母脈講究的是天人感應，料理以“裁成天地之道，輔相天地之宜。”意思為食物為人所用，在於控製食物去滿足人的本性。
每一脈，都對於美食有著不同的理解。
用簡單的道理來形容，那就是你吃的是好的，和給你吃好的兩種區別。