第211章 秀兒，和我去給老媽上柱香吧。
獄中掌廚十一年，出山已是食神 作者：菠蘿豆豆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
又是一道從來沒有聽說過的料理，南哥自然也明白江寒現在要做這道菜是有原因的，絲毫沒有遲疑，立馬給老鴉打了電話過去。
而江寒，也在這個時候，給在場的幾人科普起了這道念母哭哭菜。
這道菜，說起來還跟一位大詩人有關，而這個大詩人，就是孟郊。
古時，有一家人，養了五個兒子，不過這五個兒子成年後，便一致決定要去外麵的世界闖蕩，誰知他們這一去，竟然三年沒有回過家。
後來五人的母親病重，一直渴望想讓兒子們回來陪陪她，但苦於腿腳不便，隻能托人尋到孟郊，讓他想想辦法。
孟郊早年漂泊無依，一生貧困潦倒，直到五十歲時才得到了一個溧陽縣尉的卑職，結束了長年的漂泊流離生活，當他聽到這件事後，便立馬決定幫老婦人找回自己的兒子。
幾經打聽，他終於打聽到了那五個兒子的下落，不過為了給對方一點教訓，孟郊先是讓人給他們做了一道菜。
這道菜，便是念母哭哭菜。
《本心食經》中記載，當時五人吃過這道菜後，立馬內心就充滿了歉疚，放下了眼前的富貴生活，起身便相約趕回了母親的身旁。
見到此情此景的孟郊，沒過多久，便從這件事中，創作出了膾炙人口的名詩：《遊子吟》
“慈母手中線， 遊子身上衣。
臨行密密縫，意恐遲遲歸。
誰言寸草心，報得三春暉。”
念母哭哭菜，是《本心食經》中一道比較特別的菜，準確來講，它在好吃的同時，又有著極大的“副作用”，那便是會讓人感覺很難過。
至於這種難過會難過到什麽程度，江寒心裏也沒有數，隻能等做出來才能知道效果。
念母哭哭菜的主要食材就是舂菜，老鴉所帶回來的舂菜，其中的原料多為雲南、貴州、川蜀等地的野菜。
搗碎成幹後，便可以長期的儲存。
不過這次的舂菜裏，是帶有一種特別的芥菜的種子粉末。
這種粉末，便是黃芥末的成份。
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，吃過的人都知道這種味道有極強的刺激性。
但愛吃的人，依然對此樂此不疲，讚不絕口。
芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。
平時可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品，也可以與生抽一起使用，充當涼拌菜的美味調料。
不過，做成舂菜後的芥末粉並不會特別的辛辣，這種味道需要等咀嚼後，才會被舌頭感知到，這也是舂菜曬成幹後的特點。
江寒今天之所以做這道菜，就是想單純的改變下白事的氛圍。
他也希望這道菜，能夠讓王川的幾個小舅子有所感悟。
不多時，門口便來了車，南哥和張青陽二人出去很快就扛著兩大包的舂菜走了進來。
與此同時，院子裏已經開始張羅著要開席了。
對於王川來說，這次白事隻要穩穩當當的辦完就行了，他也不奢望前來吊唁的賓客隻是來簡單的行個情，還是真的感到悲傷悼念一下。
反正自己該做的，能做的也都做了。
起碼盡到了一個女婿該盡的所有孝心。
桌子擺開，各種菜肴便開始陸續上桌。
江寒幾人所做的菜美味實惠，確實也讓不少人剛剛入座就感受到了食物的誘人香味。
沒多久，所有人便開始夾菜吃了起來。
晚輩們低聲細語，大人們卻已經觥籌交錯，借著這個機會高聲笑談了起來。
尤其是那四個當兒子的，有說有笑，看的王川和他老婆臉上情緒都變得僵硬。
“瞧，還喝上了！”
宋念雪抬起頭看了一眼院子裏，冷不丁的說道。
“別看了，專心做菜先。”
江寒肩上披條毛巾，手裏已經開始加工起了念母哭哭菜。
兩大盆的舂菜，經過淘洗浸泡，已經散開了，它們看起來有點像切碎的外婆菜，不過裏麵還夾雜著一些菇類和幹肉絲。
其實這道菜的完成難度並不算大，隻要等浸泡之後，調製好醬料攪拌均勻即可。
而醬料的主要成分裏，便有洋蔥汁和馬蘭汁。
前者很常見，後者馬蘭生長在路邊曠野，是非常常見的一種野生蔬菜。
性味苦、大寒，具有清熱解毒、涼血消斑的功效。
而且做汁的必須為葉子，洗淨後放入開水燙煮，絞幹後切成末，味道雖然帶有苦澀，但是下酒卻異常可口。
更主要的是，這種馬蘭汁和洋蔥汁結合後，會在人的體內逐漸形成一種悲傷因子。
所以很多愛喝酒的人，有時候搭配上這道菜，就會變得情緒低落，本想借酒消愁，卻越喝越愁，好處就是酒量卻因此而暴增，飯量也變大了。
席間觥籌交錯，賓客們你推我往，笑聲陣陣。
守靈的幾個婦女，穿著孝衣一臉淡漠的站在靈堂前，似乎也對這種場景司空見慣。
當然也是，現代人哪裏還顧忌那麽多的風俗習慣。
不管是白事紅事，對他們來說都是喜事，隻要能夠吃上席就行。
但江寒，這次無疑要給所有人上上一課。
雙手帶上塑料手套，江寒便開始攪拌起即將做好的念母哭哭菜，汁水正在緩緩融入菜中。
這種口感微涼的菜肴，有著別樣的肉味和嚼勁，不管男女老少，隻要吃上一口，就會被這種味道深深的迷戀到。
不多時，所有的主菜幾乎都上盡了，幾乎盤盤都被清底。
王川的四個小舅子都讚不絕口，誇讚自己的姐夫人脈真廣，請到這麽好的廚子。
“老媽今天的席是我吃過最妙的，味道不錯。”
“徐主任，吃得還行吧，我再敬你一個。”
“小亮啊，後天就要上學了吧，以後這裏就拆了，再想捉蛐蛐可沒地方咯！”
江寒看了看外麵，感覺時間差不多了，立馬讓南哥幾人，把做好的念母哭哭菜端了出去。
又是一道美食上桌，王川也沒記住到底還有幾道菜沒上，反正後廚既然再做，那就讓他們吃吧。
“秀兒，和我去給老媽上柱香吧。”
王川空著肚子，看了一眼身旁的老婆，無奈的歎了口氣。
而江寒，也在這個時候，給在場的幾人科普起了這道念母哭哭菜。
這道菜，說起來還跟一位大詩人有關，而這個大詩人，就是孟郊。
古時，有一家人，養了五個兒子，不過這五個兒子成年後，便一致決定要去外麵的世界闖蕩，誰知他們這一去，竟然三年沒有回過家。
後來五人的母親病重，一直渴望想讓兒子們回來陪陪她，但苦於腿腳不便，隻能托人尋到孟郊，讓他想想辦法。
孟郊早年漂泊無依，一生貧困潦倒，直到五十歲時才得到了一個溧陽縣尉的卑職，結束了長年的漂泊流離生活，當他聽到這件事後，便立馬決定幫老婦人找回自己的兒子。
幾經打聽，他終於打聽到了那五個兒子的下落，不過為了給對方一點教訓，孟郊先是讓人給他們做了一道菜。
這道菜，便是念母哭哭菜。
《本心食經》中記載，當時五人吃過這道菜後，立馬內心就充滿了歉疚，放下了眼前的富貴生活，起身便相約趕回了母親的身旁。
見到此情此景的孟郊，沒過多久，便從這件事中，創作出了膾炙人口的名詩：《遊子吟》
“慈母手中線， 遊子身上衣。
臨行密密縫，意恐遲遲歸。
誰言寸草心，報得三春暉。”
念母哭哭菜，是《本心食經》中一道比較特別的菜，準確來講，它在好吃的同時，又有著極大的“副作用”，那便是會讓人感覺很難過。
至於這種難過會難過到什麽程度，江寒心裏也沒有數，隻能等做出來才能知道效果。
念母哭哭菜的主要食材就是舂菜，老鴉所帶回來的舂菜，其中的原料多為雲南、貴州、川蜀等地的野菜。
搗碎成幹後，便可以長期的儲存。
不過這次的舂菜裏，是帶有一種特別的芥菜的種子粉末。
這種粉末，便是黃芥末的成份。
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，吃過的人都知道這種味道有極強的刺激性。
但愛吃的人，依然對此樂此不疲，讚不絕口。
芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。
平時可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品，也可以與生抽一起使用，充當涼拌菜的美味調料。
不過，做成舂菜後的芥末粉並不會特別的辛辣，這種味道需要等咀嚼後，才會被舌頭感知到，這也是舂菜曬成幹後的特點。
江寒今天之所以做這道菜，就是想單純的改變下白事的氛圍。
他也希望這道菜，能夠讓王川的幾個小舅子有所感悟。
不多時，門口便來了車，南哥和張青陽二人出去很快就扛著兩大包的舂菜走了進來。
與此同時，院子裏已經開始張羅著要開席了。
對於王川來說，這次白事隻要穩穩當當的辦完就行了，他也不奢望前來吊唁的賓客隻是來簡單的行個情，還是真的感到悲傷悼念一下。
反正自己該做的，能做的也都做了。
起碼盡到了一個女婿該盡的所有孝心。
桌子擺開，各種菜肴便開始陸續上桌。
江寒幾人所做的菜美味實惠，確實也讓不少人剛剛入座就感受到了食物的誘人香味。
沒多久，所有人便開始夾菜吃了起來。
晚輩們低聲細語，大人們卻已經觥籌交錯，借著這個機會高聲笑談了起來。
尤其是那四個當兒子的，有說有笑，看的王川和他老婆臉上情緒都變得僵硬。
“瞧，還喝上了！”
宋念雪抬起頭看了一眼院子裏，冷不丁的說道。
“別看了，專心做菜先。”
江寒肩上披條毛巾，手裏已經開始加工起了念母哭哭菜。
兩大盆的舂菜，經過淘洗浸泡，已經散開了，它們看起來有點像切碎的外婆菜，不過裏麵還夾雜著一些菇類和幹肉絲。
其實這道菜的完成難度並不算大，隻要等浸泡之後，調製好醬料攪拌均勻即可。
而醬料的主要成分裏，便有洋蔥汁和馬蘭汁。
前者很常見，後者馬蘭生長在路邊曠野，是非常常見的一種野生蔬菜。
性味苦、大寒，具有清熱解毒、涼血消斑的功效。
而且做汁的必須為葉子，洗淨後放入開水燙煮，絞幹後切成末，味道雖然帶有苦澀，但是下酒卻異常可口。
更主要的是，這種馬蘭汁和洋蔥汁結合後，會在人的體內逐漸形成一種悲傷因子。
所以很多愛喝酒的人，有時候搭配上這道菜，就會變得情緒低落，本想借酒消愁，卻越喝越愁，好處就是酒量卻因此而暴增，飯量也變大了。
席間觥籌交錯，賓客們你推我往，笑聲陣陣。
守靈的幾個婦女，穿著孝衣一臉淡漠的站在靈堂前，似乎也對這種場景司空見慣。
當然也是，現代人哪裏還顧忌那麽多的風俗習慣。
不管是白事紅事，對他們來說都是喜事，隻要能夠吃上席就行。
但江寒，這次無疑要給所有人上上一課。
雙手帶上塑料手套，江寒便開始攪拌起即將做好的念母哭哭菜，汁水正在緩緩融入菜中。
這種口感微涼的菜肴，有著別樣的肉味和嚼勁，不管男女老少，隻要吃上一口，就會被這種味道深深的迷戀到。
不多時，所有的主菜幾乎都上盡了，幾乎盤盤都被清底。
王川的四個小舅子都讚不絕口，誇讚自己的姐夫人脈真廣，請到這麽好的廚子。
“老媽今天的席是我吃過最妙的，味道不錯。”
“徐主任，吃得還行吧，我再敬你一個。”
“小亮啊，後天就要上學了吧，以後這裏就拆了，再想捉蛐蛐可沒地方咯！”
江寒看了看外麵，感覺時間差不多了，立馬讓南哥幾人，把做好的念母哭哭菜端了出去。
又是一道美食上桌，王川也沒記住到底還有幾道菜沒上，反正後廚既然再做，那就讓他們吃吧。
“秀兒，和我去給老媽上柱香吧。”
王川空著肚子，看了一眼身旁的老婆，無奈的歎了口氣。