“好的。”
嶽寧不緊不慢地去下了麵條，端出來，打開電視機，給蔡致遠家裏打電話，這個時候他應該在應酬吧？給他留個言吧！
“喂！”
蔡致遠接電話了？嶽寧問：“你沒出去花天酒地啊？”
“什麽話？說得我好像成天在外……”
他矢口否認，不過嶽寧聽出聲音不對勁，她問：“怎麽？感冒了？”
“嗯。最近流感。”蔡致遠說，“跟你說個正事，下一期是上屆廚王，李欣榮的徒弟上場，你幫我想想，能搞出個爆點來嗎？你們前兩集暴熱，這兩場比賽平淡無奇，觀眾已經流失了。”
《廚王大賽》初賽第一第二集 ，很吸引人的眼球，這兩集中規中矩。
“大哥，這是初賽，你這個時候場場都要爆，那最後拿什麽給人看精彩的？”嶽寧吃著麵條說。
“話是這麽說，觀眾的呼聲很高。”蔡致遠呼出一口氣，“算了。”
“行吧！我打個電話問問榮叔，他們那裏要不要幫助。”
“謝了！”蔡致遠說道。
嶽寧掛了電話，見電視裏放著張家的新聞，經過一整天的發酵。
之前是張安康一家子一直活躍在屏幕前，現在張家一家五口全部都閉口不言，拒絕采訪。
從股市上來說，天祥珠寶今天股價大漲，主要是塵埃落定，天祥珠寶未來會在張安樂手裏，市場對張安樂的經營有信心。
新聞結束，嶽寧和大黑一起在客廳裏看電視。
接下去的訪談節目，也是關於這次事件的分析，傅丹琴用回本名，被說成是：這是港城首次，活人跟死人離婚。
電視台請了港中大的一位中國曆史方麵的教授來分析這件事。
這位教授說：“在普遍意義上，女性守寡是從道德上對女性的約束。實際上還有財產上的考量。我們可以看到，宋代，張汝舟為了拿到趙明誠留下的藏品，精心策劃娶了李清照。但是到了明朝，律法就改變了，《大明會典》(卷十九)載：‘其改嫁者，夫家財產及原有妝奩，並聽前夫之家為主。’，也就是說，寡婦改嫁，不僅僅是夫家，還有她的嫁妝，也全部變成夫家所有物了。這是古代封建社會為了保證男性利益的一種方式。這就形成了固有觀念，寡婦的錢，默認都是夫家的。但是社會在改變，清朝末年，《大清律》……”
電視裏教授解釋了女子繼承權的改變，女性地位的提高，法律對女性財產的保護，這位教授最後說：“實際上，以今日港城的發達，卻還有人對一位靠著自己雙手發家的女性，分配自己掙來的財產指指點點，甚至認為她應該把這些財產給妾生子，逼得這樣一位成功女性，不得不宣布跟亡夫離婚，實在是封建到可笑的地步。”
門外有聲音，大黑站了起來，門被推開，嶽寶華走進來。
大黑隻在西北見過嶽寶華，它仔細認了一下，搖著尾巴跑過去，嶽寶華蹲下，伸手撓它的下巴。
大黑抬頭伸出舌頭舔了一下嶽寶華的臉。
嶽寶華摸了摸它的狗頭，跟孫女說：“寧寧，今天勝華樓的房東來找我，他跟張麗麗和丁勝強的糾紛已經理清楚了，最終他損失了大半年的房租。這些日子，他一直想要找租客，但是勝華樓要是整租的話，能有這個實力的人家不多，要是重新分開租，估計年前是沒什麽希望了。他就來問我要不要？我去裏麵看了一下。他們實際上也就開了一年多，裏麵的裝修還都很新，就是外頭幾塊玻璃被砸了，裏麵的牆壁上也有一些痕跡，修補一下就好了。我說要回來找你商量一下，你看要不要？”
“要。”嶽寧說，“粵城那裏跟我說大概還有三十個候選廚師，現在我們這裏已經陸續接收了二十五個內地廚師，目前來說寧宴和寶華樓夠了，所以我沒有再要人。明年我打算在中環或者銅鑼灣再開一家寧宴，同樣寶華樓也要開到港島去，到時候人抽調過去就不夠了。現在阿鬆叔他們輪班當值，是為了培養他們的管理能力。現在看來阿鬆叔，已經有能力單獨帶一個班底了，勝華樓就在一條街對過，我們剛好可以兩邊看著，兩邊指導。寧小廚麵館，開店速度會更快，到時候燒臘和鹵水的需求量也會上去。”
現在寧小廚隻有一家門店，還不至於能建立中央廚房，所以燒臘和鹵水依賴於寶華樓，寶華樓每日將已經風幹好燒臘坯子送往寧小廚，寧小廚現烤現賣。
祖孫倆商量完，嶽寧給李欣榮打了個電話，問他要不要幫忙？李欣榮也在為徒弟頭疼，今年小師弟強得過分，又冒出來這麽一個他們根本不了解的對手。
不過他們這一場的對手，他還是熟悉的，暫時到沒什麽，他說：“我不怕這一場，我擔心下一場，遇到那個陸培德。”
“叔，隻要有記憶點，哪怕被淘汰了也沒事，您看春風樓不也沒影響嗎？這次我來想一道新式菜品？”
“那我就替阿輝謝謝你了。”
“都是自家人，客氣什麽？”
第138章 葉應漪的煩惱
寶華樓收下勝華樓，將開寶華樓二店這個消息，電視台報紙紛紛報道。
不過這個消息讓港島的市民有些失望，原本大家還期待寶華樓能來港島，讓大家不用為了吃一口飯，還要過隧道，晚高峰的時候，隧道堵得厲害。
嶽寧出來解釋，這隻是老酒樓拓展，並非是真正意義上的第二店，第二店還在選址當中，一定滿足大家的期待，在港島開。
她順便為自家的寧小廚麵館宣傳了一下。寧小廚麵館還要宣傳嗎？
圓仔和寧小廚聯名速食麵的廣告已經播出了。港城的背景，中村美伊歌曲的背景音樂，深夜一張暖人的笑臉，端上一碗熱氣騰騰的湯麵，湯麵上還蓋了燒鴨和燒肉。
真正有燒鴨和燒肉的寧小廚麵館，試營業期間就天天爆滿。
前天開業，更是人山人海，很多人是衝著嶽寧會連著三天在寧小廚親自炒豉油雞麵來的。
這已經是第三天下午了兩點了，總算人少了，嶽寧今天已經連著炒了三個小時的豉油雞麵，她換下寧小廚的製服，剛想要自己吃個麵，看見葉應漪帶著兩個人從外麵進來，嶽寧迎了上去：“姨媽，您來了。”
葉應漪笑著說：“來吃點東西。”
“我也沒吃呢！一起？”嶽寧陪著葉應漪點了餐。
她和葉應漪麵對麵坐著，葉應漪仔細看了一下店裏的裝修風格，她說：“日式風？”
寧小廚說是港式麵館，裏麵裝修采用原木風，確實帶著日式小清新的風格，背景音樂還是中村美伊的歌曲，按照嶽寧自己的說法就是要搞得倭裏倭氣。
“就是想要配合慧儀姐的速食麵進入日本市場，灣仔現在日資百貨公司聚集，已經被稱為小東京，融入整個環境嗎！”嶽寧說。
聽見“小東京”這三個字，葉應漪頭疼。
她們的湯麵上來，葉應漪喝了一口湯：“日式拉麵的味道。”
連吃碗麵都是日本味道，葉應漪現在已經被“日本”兩個字煩透了。
“現在風靡日本的日式拉麵，在三四十年前，是叫中華麵，或者叫廣東麵，是源自於日本中華風物街的餐食。”嶽寧舀起一口湯，湯裏飄著蒜酥，“而我們認為的日式特征，比如這個蒜酥，實際上是台灣過去的味道。”
“小丫頭，你再狡辯，也無法說自己不是在以日式為賣點。”葉應漪說道。
“可現在就是日本最輝煌的時期，日本文化輸出非常厲害。”
就在這時有兩個一眼就是日本人的客人進來，店裏會日語的服務生裏麵說：“歡迎光臨！”
葉應漪聽見日語都煩，偏偏嶽寧說：“這是日本經濟全盛時期，日本的文化，日本的產品無孔不入，而且港城的日本遊客也多。”
葉應漪的目光看著玻璃窗外，百米開外是一家新開的日本百貨公司，這已經是日資在港城的第八家百貨公司，隨著本港的百貨公司倒下，鴻安百貨現在憑著供應鏈優勢，還能維持不虧，在港城本土百貨公司裏已經算是獨樹一幟了。隻是，鴻安現在被日資百貨公司包圍，現在日貨盛行，接下去日貨以質優價廉會進一步占領市場，以經營全球百貨為賣點的鴻安，恐怕會更艱難。
葉應漪微微歎了口氣，兒子說要去日本，看見小家電，順帶看看日本的百貨業。
其實日本的百貨業，在港城就能知道是如何氣勢洶洶，如日中天了。
大哥大姐讓她心放在肚子裏順勢而為，大姐說她當年一心想要造中國人的汽車，一看五六十年代日本汽車起來，新馬地區根本無法形成產業，她索性就專心於船舶修理了。
大哥的意思也是如此，傳統百貨上如果幹不過日本人，那就專心大賣場經營。隻是鴻安百貨是她爺爺一手創立的，港城又是鴻安百貨從上海撤出後最大的一家百貨公司，這裏承載了葉家幾代人的心血，要放棄她多少還是不舍得。
葉應漪抬頭嶽寧，小朋友也是這個意思，要順勢而為，她笑自己一把年紀還想不明白。
嶽寧不知道姨媽為什麽一下子憂心忡忡，一會兒又笑了。
嶽寧聽喬君賢說他媽最近很忙，這次去日本，喬君賢也想一起去看看日本百貨業的情況，幫他媽一起想想辦法。
葉應漪見她的兩個下屬也都吃好了，她說：“行，我走了。”
嶽寧這裏也差不多了，跟葉應漪一起走出店麵，出了店麵前麵的那家日資百貨公司的廣場上正在表演勁歌辣舞。姨媽是出來看這家新開的百貨公司？
“姨媽，現在鴻安也被衝得很激烈嗎？”
“銷售額在下降，而且日貨現在成了主流，日妝、日本服飾配飾、日本家電銷售量很大，老牌的英資百貨公司，以經營高端產品為主，都已經抵擋得很吃力，不過他們現在有名品銷售撐著，所以看上去還是很紅火。鴻安的大多數貨品，實際上還是走中檔路線跟日資本百貨，剛好正麵競爭，就更難了。”葉應漪無奈地笑了笑，“不過沒關係，你大姨說，要是幹不過，就別硬幹。順勢而為，她十幾二十年前……”
嶽寧聽三姨說，大姨看見日本已經形成完整產業鏈，哪怕大姨當年的貨車廠已經有了一定積累，她還是果斷從造車轉向船舶修理，如今經營著新加坡最大的船塢。
兩人一起往鴻安百貨走，鴻安隔壁，跟鴻安打了幾十年擂台的大新百貨已經關門歇業了。
“姨媽，你說英資百貨的名品是指？”
“luxury。你知道嗎？就是……”
“高檔奢侈品？對吧？”
“對。”
“姨媽，英資百貨，麵對的客戶是港城的富裕人群，而日資百貨則是麵對港城的中等收入人群，鴻安大賣場則是麵對普羅大眾。對不對？”嶽寧問。
葉應漪覺得自己生怕孩子不是這個行業的，已經說得很清楚了，孩子怎麽還問一遍，可不像是平時思路特別清晰，一點就透的寧寧，她還是點頭：“對。”
嶽寧抱住葉應漪的胳膊：“姨媽，我們去前麵聊聊。”
葉應漪讓兩位下屬先回去，嶽寧說：“慧儀姐和我都想要進軍日本市場，想要吃一口日本經濟高速發展的湯。所以寧小廚係列，港式為基調，貼近日本人的口味。日資百貨來吃掉港城傳統百貨的份額，咱們就不能反向把貨賣給日本人。鴻安不是有全球采購六十多年的經驗嗎？我們不是跟全球各大廠商有很好的關係嗎？我們能不能拿到各大名品的工廠尾貨？”
“尾貨？”葉應漪笑起來，她就知道這個丫頭不會僅僅重複問，果然有好點子等著她，“我去參觀過好幾家廠商，這些廠商一般會在工廠裏開一家倉庫店，賣這些尾貨，便宜的打一折，貴的也在原價上打三折。但是，大部分都是過季，斷碼的產品。”
“如果我們把鴻安轉型為專門售賣各種折扣名品的商店呢？”嶽寧問葉應漪。
嶽寧上輩子學商業運營的時候，就學過奧特萊斯這種運營模式，工廠折扣店這種形式早就存在了，但是真的把品牌集中起來，要到九十年代左右，真正飛速發展是九十年代中後期。
奢侈品對剛剛富裕起來的人群來說，是極度有吸引力的東西。
上輩子她玩珠寶，市場上有一類很高性價比的珠寶，就是日本八九十年代的珠寶，裏麵不乏個大品質好的貨色。這些東西也從側麵反映了日本經濟泡沫時期是如何瘋狂。
這麽一個國家，有大量的人一下子跨入中高產階層，對未來有無限希望的時候，怎麽能克製買買買的欲望？尤其是象征著自己消費能力的奢侈品，買奢侈品變成了一種風潮。
“而且港城自身發展，市民也有這方麵需求。”嶽寧看著被日資百貨公司包圍的鴻安，“讓他們賺港人的錢，我們賺日本人的錢。這叫和氣生財。”
嶽寧一語雙關，葉應漪舒暢地笑起來：“是啊！港城做這一塊有天然的優勢，箱包圍巾皮具之類的產品，日本大約征收10-20%的關稅，在關稅基礎上，還有10%的消費稅，就是鍾表這些不征收關稅的產品，也起碼要征收10%的消費稅。這些港城都沒有。就算是進價一模一樣的情況下，港城的價格至少比日本本土低10%-30%，中位值是20%。而且港城自身這塊也有很大的需求。日本人去歐美一趟不容易，來港城很容易。”
“關鍵是日資百貨，他們不會守著自己的擅長的日本產品，來跟我們走這條路競爭。”嶽寧對葉應漪說。
葉應漪笑著抱住嶽寧：“我不過說了一句英資百貨公司的名品，你竟然給我想出了這麽一條路？”
“其實，原來我跟君賢在討論的時候，我是想說讓您考慮在服務和業態上跟日本百貨公司差異化競爭。比如傳統的百貨公司，賣貨就是賣貨，我們是不是可以把，冰室、咖啡店、快餐店、小吃店也綜合進商場。讓客人逛累了，可以喝一杯咖啡，喝一杯凍檸茶。可您提了一句名品，就讓我想到君賢處理他那些庫存電風扇的事。再結合我和慧儀姐想要做日本市場，不就來了嗎？”嶽寧跟她解釋。
“這個想法也不錯，跟我仔細說說。”
兩人仔細聊了會兒，葉應漪看著倒閉的老對手，不免物傷其類。
嶽寧看著熱鬧的日本百貨公司：“姨媽，日本現在發展太快了，進攻性太強了，家電業、汽車行業，都在擠占歐美的基本盤，而他軍事又受限。現在美國受通脹所累，為了維護美元信仰，開始了高強度加息。等美國走出通脹，必然會對日本下手，未來的十幾年是日本最好的十幾年，他們風生水起，我們搭順風車。他們盛極而衰，這些百貨公司，終究會到港資手裏。”
這話明明像是神棍預言，又說得極有道理，葉應漪最終點頭說了一句：“順勢而為。”
自己的順勢而為是避其鋒芒，小丫頭的順勢而為是另辟蹊徑，到底是比自己高了許多。
能幫姨媽解決煩惱，嶽寧很開心：“姨媽，我回寧宴了，明天我榮叔的徒弟要比賽，我得讓他再練一下兩個新菜。”
“去吧！”
葉應漪回鴻安，穿過一家日資百貨公司，聽見一聲：“私密馬賽。”
日語其實也挺悅耳的，寧寧說得對，“和氣”生財。
嶽寧不緊不慢地去下了麵條，端出來，打開電視機，給蔡致遠家裏打電話，這個時候他應該在應酬吧？給他留個言吧！
“喂！”
蔡致遠接電話了？嶽寧問：“你沒出去花天酒地啊？”
“什麽話？說得我好像成天在外……”
他矢口否認，不過嶽寧聽出聲音不對勁，她問：“怎麽？感冒了？”
“嗯。最近流感。”蔡致遠說，“跟你說個正事，下一期是上屆廚王，李欣榮的徒弟上場，你幫我想想，能搞出個爆點來嗎？你們前兩集暴熱，這兩場比賽平淡無奇，觀眾已經流失了。”
《廚王大賽》初賽第一第二集 ，很吸引人的眼球，這兩集中規中矩。
“大哥，這是初賽，你這個時候場場都要爆，那最後拿什麽給人看精彩的？”嶽寧吃著麵條說。
“話是這麽說，觀眾的呼聲很高。”蔡致遠呼出一口氣，“算了。”
“行吧！我打個電話問問榮叔，他們那裏要不要幫助。”
“謝了！”蔡致遠說道。
嶽寧掛了電話，見電視裏放著張家的新聞，經過一整天的發酵。
之前是張安康一家子一直活躍在屏幕前，現在張家一家五口全部都閉口不言，拒絕采訪。
從股市上來說，天祥珠寶今天股價大漲，主要是塵埃落定，天祥珠寶未來會在張安樂手裏，市場對張安樂的經營有信心。
新聞結束，嶽寧和大黑一起在客廳裏看電視。
接下去的訪談節目，也是關於這次事件的分析，傅丹琴用回本名，被說成是：這是港城首次，活人跟死人離婚。
電視台請了港中大的一位中國曆史方麵的教授來分析這件事。
這位教授說：“在普遍意義上，女性守寡是從道德上對女性的約束。實際上還有財產上的考量。我們可以看到，宋代，張汝舟為了拿到趙明誠留下的藏品，精心策劃娶了李清照。但是到了明朝，律法就改變了，《大明會典》(卷十九)載：‘其改嫁者，夫家財產及原有妝奩，並聽前夫之家為主。’，也就是說，寡婦改嫁，不僅僅是夫家，還有她的嫁妝，也全部變成夫家所有物了。這是古代封建社會為了保證男性利益的一種方式。這就形成了固有觀念，寡婦的錢，默認都是夫家的。但是社會在改變，清朝末年，《大清律》……”
電視裏教授解釋了女子繼承權的改變，女性地位的提高，法律對女性財產的保護，這位教授最後說：“實際上，以今日港城的發達，卻還有人對一位靠著自己雙手發家的女性，分配自己掙來的財產指指點點，甚至認為她應該把這些財產給妾生子，逼得這樣一位成功女性，不得不宣布跟亡夫離婚，實在是封建到可笑的地步。”
門外有聲音，大黑站了起來，門被推開，嶽寶華走進來。
大黑隻在西北見過嶽寶華，它仔細認了一下，搖著尾巴跑過去，嶽寶華蹲下，伸手撓它的下巴。
大黑抬頭伸出舌頭舔了一下嶽寶華的臉。
嶽寶華摸了摸它的狗頭，跟孫女說：“寧寧，今天勝華樓的房東來找我，他跟張麗麗和丁勝強的糾紛已經理清楚了，最終他損失了大半年的房租。這些日子，他一直想要找租客，但是勝華樓要是整租的話，能有這個實力的人家不多，要是重新分開租，估計年前是沒什麽希望了。他就來問我要不要？我去裏麵看了一下。他們實際上也就開了一年多，裏麵的裝修還都很新，就是外頭幾塊玻璃被砸了，裏麵的牆壁上也有一些痕跡，修補一下就好了。我說要回來找你商量一下，你看要不要？”
“要。”嶽寧說，“粵城那裏跟我說大概還有三十個候選廚師，現在我們這裏已經陸續接收了二十五個內地廚師，目前來說寧宴和寶華樓夠了，所以我沒有再要人。明年我打算在中環或者銅鑼灣再開一家寧宴，同樣寶華樓也要開到港島去，到時候人抽調過去就不夠了。現在阿鬆叔他們輪班當值，是為了培養他們的管理能力。現在看來阿鬆叔，已經有能力單獨帶一個班底了，勝華樓就在一條街對過，我們剛好可以兩邊看著，兩邊指導。寧小廚麵館，開店速度會更快，到時候燒臘和鹵水的需求量也會上去。”
現在寧小廚隻有一家門店，還不至於能建立中央廚房，所以燒臘和鹵水依賴於寶華樓，寶華樓每日將已經風幹好燒臘坯子送往寧小廚，寧小廚現烤現賣。
祖孫倆商量完，嶽寧給李欣榮打了個電話，問他要不要幫忙？李欣榮也在為徒弟頭疼，今年小師弟強得過分，又冒出來這麽一個他們根本不了解的對手。
不過他們這一場的對手，他還是熟悉的，暫時到沒什麽，他說：“我不怕這一場，我擔心下一場，遇到那個陸培德。”
“叔，隻要有記憶點，哪怕被淘汰了也沒事，您看春風樓不也沒影響嗎？這次我來想一道新式菜品？”
“那我就替阿輝謝謝你了。”
“都是自家人，客氣什麽？”
第138章 葉應漪的煩惱
寶華樓收下勝華樓，將開寶華樓二店這個消息，電視台報紙紛紛報道。
不過這個消息讓港島的市民有些失望，原本大家還期待寶華樓能來港島，讓大家不用為了吃一口飯，還要過隧道，晚高峰的時候，隧道堵得厲害。
嶽寧出來解釋，這隻是老酒樓拓展，並非是真正意義上的第二店，第二店還在選址當中，一定滿足大家的期待，在港島開。
她順便為自家的寧小廚麵館宣傳了一下。寧小廚麵館還要宣傳嗎？
圓仔和寧小廚聯名速食麵的廣告已經播出了。港城的背景，中村美伊歌曲的背景音樂，深夜一張暖人的笑臉，端上一碗熱氣騰騰的湯麵，湯麵上還蓋了燒鴨和燒肉。
真正有燒鴨和燒肉的寧小廚麵館，試營業期間就天天爆滿。
前天開業，更是人山人海，很多人是衝著嶽寧會連著三天在寧小廚親自炒豉油雞麵來的。
這已經是第三天下午了兩點了，總算人少了，嶽寧今天已經連著炒了三個小時的豉油雞麵，她換下寧小廚的製服，剛想要自己吃個麵，看見葉應漪帶著兩個人從外麵進來，嶽寧迎了上去：“姨媽，您來了。”
葉應漪笑著說：“來吃點東西。”
“我也沒吃呢！一起？”嶽寧陪著葉應漪點了餐。
她和葉應漪麵對麵坐著，葉應漪仔細看了一下店裏的裝修風格，她說：“日式風？”
寧小廚說是港式麵館，裏麵裝修采用原木風，確實帶著日式小清新的風格，背景音樂還是中村美伊的歌曲，按照嶽寧自己的說法就是要搞得倭裏倭氣。
“就是想要配合慧儀姐的速食麵進入日本市場，灣仔現在日資百貨公司聚集，已經被稱為小東京，融入整個環境嗎！”嶽寧說。
聽見“小東京”這三個字，葉應漪頭疼。
她們的湯麵上來，葉應漪喝了一口湯：“日式拉麵的味道。”
連吃碗麵都是日本味道，葉應漪現在已經被“日本”兩個字煩透了。
“現在風靡日本的日式拉麵，在三四十年前，是叫中華麵，或者叫廣東麵，是源自於日本中華風物街的餐食。”嶽寧舀起一口湯，湯裏飄著蒜酥，“而我們認為的日式特征，比如這個蒜酥，實際上是台灣過去的味道。”
“小丫頭，你再狡辯，也無法說自己不是在以日式為賣點。”葉應漪說道。
“可現在就是日本最輝煌的時期，日本文化輸出非常厲害。”
就在這時有兩個一眼就是日本人的客人進來，店裏會日語的服務生裏麵說：“歡迎光臨！”
葉應漪聽見日語都煩，偏偏嶽寧說：“這是日本經濟全盛時期，日本的文化，日本的產品無孔不入，而且港城的日本遊客也多。”
葉應漪的目光看著玻璃窗外，百米開外是一家新開的日本百貨公司，這已經是日資在港城的第八家百貨公司，隨著本港的百貨公司倒下，鴻安百貨現在憑著供應鏈優勢，還能維持不虧，在港城本土百貨公司裏已經算是獨樹一幟了。隻是，鴻安現在被日資百貨公司包圍，現在日貨盛行，接下去日貨以質優價廉會進一步占領市場，以經營全球百貨為賣點的鴻安，恐怕會更艱難。
葉應漪微微歎了口氣，兒子說要去日本，看見小家電，順帶看看日本的百貨業。
其實日本的百貨業，在港城就能知道是如何氣勢洶洶，如日中天了。
大哥大姐讓她心放在肚子裏順勢而為，大姐說她當年一心想要造中國人的汽車，一看五六十年代日本汽車起來，新馬地區根本無法形成產業，她索性就專心於船舶修理了。
大哥的意思也是如此，傳統百貨上如果幹不過日本人，那就專心大賣場經營。隻是鴻安百貨是她爺爺一手創立的，港城又是鴻安百貨從上海撤出後最大的一家百貨公司，這裏承載了葉家幾代人的心血，要放棄她多少還是不舍得。
葉應漪抬頭嶽寧，小朋友也是這個意思，要順勢而為，她笑自己一把年紀還想不明白。
嶽寧不知道姨媽為什麽一下子憂心忡忡，一會兒又笑了。
嶽寧聽喬君賢說他媽最近很忙，這次去日本，喬君賢也想一起去看看日本百貨業的情況，幫他媽一起想想辦法。
葉應漪見她的兩個下屬也都吃好了，她說：“行，我走了。”
嶽寧這裏也差不多了，跟葉應漪一起走出店麵，出了店麵前麵的那家日資百貨公司的廣場上正在表演勁歌辣舞。姨媽是出來看這家新開的百貨公司？
“姨媽，現在鴻安也被衝得很激烈嗎？”
“銷售額在下降，而且日貨現在成了主流，日妝、日本服飾配飾、日本家電銷售量很大，老牌的英資百貨公司，以經營高端產品為主，都已經抵擋得很吃力，不過他們現在有名品銷售撐著，所以看上去還是很紅火。鴻安的大多數貨品，實際上還是走中檔路線跟日資本百貨，剛好正麵競爭，就更難了。”葉應漪無奈地笑了笑，“不過沒關係，你大姨說，要是幹不過，就別硬幹。順勢而為，她十幾二十年前……”
嶽寧聽三姨說，大姨看見日本已經形成完整產業鏈，哪怕大姨當年的貨車廠已經有了一定積累，她還是果斷從造車轉向船舶修理，如今經營著新加坡最大的船塢。
兩人一起往鴻安百貨走，鴻安隔壁，跟鴻安打了幾十年擂台的大新百貨已經關門歇業了。
“姨媽，你說英資百貨的名品是指？”
“luxury。你知道嗎？就是……”
“高檔奢侈品？對吧？”
“對。”
“姨媽，英資百貨，麵對的客戶是港城的富裕人群，而日資百貨則是麵對港城的中等收入人群，鴻安大賣場則是麵對普羅大眾。對不對？”嶽寧問。
葉應漪覺得自己生怕孩子不是這個行業的，已經說得很清楚了，孩子怎麽還問一遍，可不像是平時思路特別清晰，一點就透的寧寧，她還是點頭：“對。”
嶽寧抱住葉應漪的胳膊：“姨媽，我們去前麵聊聊。”
葉應漪讓兩位下屬先回去，嶽寧說：“慧儀姐和我都想要進軍日本市場，想要吃一口日本經濟高速發展的湯。所以寧小廚係列，港式為基調，貼近日本人的口味。日資百貨來吃掉港城傳統百貨的份額，咱們就不能反向把貨賣給日本人。鴻安不是有全球采購六十多年的經驗嗎？我們不是跟全球各大廠商有很好的關係嗎？我們能不能拿到各大名品的工廠尾貨？”
“尾貨？”葉應漪笑起來，她就知道這個丫頭不會僅僅重複問，果然有好點子等著她，“我去參觀過好幾家廠商，這些廠商一般會在工廠裏開一家倉庫店，賣這些尾貨，便宜的打一折，貴的也在原價上打三折。但是，大部分都是過季，斷碼的產品。”
“如果我們把鴻安轉型為專門售賣各種折扣名品的商店呢？”嶽寧問葉應漪。
嶽寧上輩子學商業運營的時候，就學過奧特萊斯這種運營模式，工廠折扣店這種形式早就存在了，但是真的把品牌集中起來，要到九十年代左右，真正飛速發展是九十年代中後期。
奢侈品對剛剛富裕起來的人群來說，是極度有吸引力的東西。
上輩子她玩珠寶，市場上有一類很高性價比的珠寶，就是日本八九十年代的珠寶，裏麵不乏個大品質好的貨色。這些東西也從側麵反映了日本經濟泡沫時期是如何瘋狂。
這麽一個國家，有大量的人一下子跨入中高產階層，對未來有無限希望的時候，怎麽能克製買買買的欲望？尤其是象征著自己消費能力的奢侈品，買奢侈品變成了一種風潮。
“而且港城自身發展，市民也有這方麵需求。”嶽寧看著被日資百貨公司包圍的鴻安，“讓他們賺港人的錢，我們賺日本人的錢。這叫和氣生財。”
嶽寧一語雙關，葉應漪舒暢地笑起來：“是啊！港城做這一塊有天然的優勢，箱包圍巾皮具之類的產品，日本大約征收10-20%的關稅，在關稅基礎上，還有10%的消費稅，就是鍾表這些不征收關稅的產品，也起碼要征收10%的消費稅。這些港城都沒有。就算是進價一模一樣的情況下，港城的價格至少比日本本土低10%-30%，中位值是20%。而且港城自身這塊也有很大的需求。日本人去歐美一趟不容易，來港城很容易。”
“關鍵是日資百貨，他們不會守著自己的擅長的日本產品，來跟我們走這條路競爭。”嶽寧對葉應漪說。
葉應漪笑著抱住嶽寧：“我不過說了一句英資百貨公司的名品，你竟然給我想出了這麽一條路？”
“其實，原來我跟君賢在討論的時候，我是想說讓您考慮在服務和業態上跟日本百貨公司差異化競爭。比如傳統的百貨公司，賣貨就是賣貨，我們是不是可以把，冰室、咖啡店、快餐店、小吃店也綜合進商場。讓客人逛累了，可以喝一杯咖啡，喝一杯凍檸茶。可您提了一句名品，就讓我想到君賢處理他那些庫存電風扇的事。再結合我和慧儀姐想要做日本市場，不就來了嗎？”嶽寧跟她解釋。
“這個想法也不錯，跟我仔細說說。”
兩人仔細聊了會兒，葉應漪看著倒閉的老對手，不免物傷其類。
嶽寧看著熱鬧的日本百貨公司：“姨媽，日本現在發展太快了，進攻性太強了，家電業、汽車行業，都在擠占歐美的基本盤，而他軍事又受限。現在美國受通脹所累，為了維護美元信仰，開始了高強度加息。等美國走出通脹，必然會對日本下手，未來的十幾年是日本最好的十幾年，他們風生水起，我們搭順風車。他們盛極而衰，這些百貨公司，終究會到港資手裏。”
這話明明像是神棍預言，又說得極有道理，葉應漪最終點頭說了一句：“順勢而為。”
自己的順勢而為是避其鋒芒，小丫頭的順勢而為是另辟蹊徑，到底是比自己高了許多。
能幫姨媽解決煩惱，嶽寧很開心：“姨媽，我回寧宴了，明天我榮叔的徒弟要比賽，我得讓他再練一下兩個新菜。”
“去吧！”
葉應漪回鴻安，穿過一家日資百貨公司，聽見一聲：“私密馬賽。”
日語其實也挺悅耳的，寧寧說得對，“和氣”生財。