散發著誘人油光的扣肉在一分鍾內就被桌上眾人瓜分殆盡。
張副礦長吃完一片還想再吃一片，見盤子空了，老臉拉得和苦瓜似的。
鄭解放埋頭苦吃，他眼疾手快，一筷子下去紮了兩塊肥嘟嘟的扣肉。
和回鍋肉正相反，扣肉選用了五花肉，切得厚實，先炸後蒸，肉裏的油脂被牢牢鎖住，每一口下去都是極致的軟糯腴滑。
扣肉色澤紅亮，吃起來肥而不膩，入口即化，讓人忍不住全身心都沉浸在熱量爆炸的快樂中。
鄭解放珍惜地吃完兩塊扣肉，一抬眼，忍不住失笑。
眾人將菜吃得一幹二淨，等空盤子收走後，桌子上空無一物，簡直像沒上過菜。
平素裏這樣的宴席都是兩個單位的人互相吹捧拚酒，似乎酒喝得不夠多，就不能顯示出雙方的深情厚誼。
但今天，所有人都不約而同忘記了喝酒的事兒，隻一心期待著下一道菜，虎視眈眈盯著後廚方向。
廚師似乎也聽到了這一桌人渴盼的心聲，不多時服務員端過來一個巨大的鐵盆，接著又拎來一木桶的米飯。
“我們老板說了，這道菜適合配飯吃，大家千萬慢用，後廚已經快忙不過來了。”
兼職服務員徐和平將重音落在“慢用”上，可這一桌人誰也聽不到他的話了，餓虎撲食似的，數雙筷子同時夾向了盆中的新菜。
徐和平狐疑地去瞅這幫國企單位的正式工，怎麽他們在好吃的麵前還不如他這個小飯店的臨時工穩得住陣腳啊！
第67章 第67章挖牆腳與掛賬
鐵盆剛在桌子上放穩，紅油鍋底還在蕩漾，四麵八方伸來的筷子幾乎同時伸了進去。
一桌子的人，誰也顧不上所謂的排資論輩餐桌禮儀了。
先下手多吃，後下手沒得吃，這會兒誰還顧得上和自己搶吃的是不是頂頭上司，搶了新菜落胃袋為安才是正經事。
鄭解放動作最快，率先從盆中夾出一塊肉來。
來不及看清肉的形狀，他一口咬下去，鮮辣酸香在舌尖迸發，下一秒才感到了燙。
他嘶嘶嘶的把肉用牙齒叼住，又燙嘴又不舍得吐出來，耍雜技似的一邊倒吸冷氣一邊嚼嚼嚼。
這肉筋道，很有嚼勁。瘦肉多肥肉少，肉皮上連著一層筋膜，又韌又脆，彈性十足。
吃完一塊，鄭解放就迫不及待去夾第二塊。
幸好盆大料足，桌上人夾過一輪後，盆中還有不少肉塊。
連著吃了好幾塊肉，稍微解了解饞意，鄭解放這才有心細細品嚐。
肉是牛肉，不同於常見的裏脊、肋排、牛腱等牛肉部位，這道菜用的是牛的肚腩皮，又稱腩底，是兩層柔軟肚皮間夾著的一塊瘦肉。
這塊牛腩肉精瘦，幾乎沒有多餘油脂，肉質厚，牛肉味
兒十足，雖然纖維較粗，但吃起來是越嚼越香。
同時也因為肉厚，適合下重口味調料來烹飪，來使其充分入味。
賀明珠大手筆地在鍋中下了一大把的花椒幹辣椒，直將湯底染成紅通通的顏色，小火慢煮，直到將牛腩煮透為止。
撈出牛腩瀝幹水分，切成小塊後，與醃好的泡椒泡薑泡蘿卜同鍋翻炒，烈火烹油，濃烈的酸辣味滋啦就衝出了鍋。
炒香後在鍋中倒入高湯，加入牛蹄筋，鹽糖料酒調味後文火慢煨數小時。
在客人來之前，一鍋牛腩就已經安安靜靜在灶台上等著了。
這道菜先煮後炒再燉，工序不可謂不複雜。但一鍋牛腩端出來，遠遠地就能聞到一股濃鬱誘人的鮮辣酸香之味，勾得人口水直流。
前廳裏有人耐不住，揚聲問道：“這是做什麽好吃的呢？這味道也太香了吧！服務員，別管多貴，先給我來上一份！”
“也給我來一份！”
屏風後的一幫人聽到這話，不由得覺得嘴裏的牛肉更香了。
就著一鍋酸辣牛腩，一桶米飯被吃得精光，連湯裏的泡蘿卜都撈出來下飯。
主食本不該上的這麽早，但這群人實在太能吃了，一道菜送上桌，沒幾分鍾就風卷殘雲般吃得幹幹淨淨。
有這桶米飯拖延時間，在最後一塊泡蘿卜也被撈出來後，下一道菜才將將端上了桌。
這道是四喜丸子，選七分瘦三分肥的豬肉，細切粗斬，捏成丸子，芡粉抹在表麵，先炸再蒸，待出鍋後，肉丸細嫩如豆腐，筷子一夾便碎，隻能用勺子輕舀。
一桌人於是各自屏氣凝神，手指緊捏勺子，動作卻輕之又輕，小心翼翼將丸子舀回碗裏。
若是稍微動作大了些，丸子破損不完整，不禁讓人捶胸頓足地懊喪。
鄭解放聚精會神地端著勺子，手腕平移到嘴前，輕輕咬了一口——
明明是豬肉做成的丸子，吃起來卻肉質細嫩，鮮美多汁，每一口都滋味醇厚。
不知不覺中，嬰兒拳頭大小的肉丸全部被吃完，鄭解放望著空空如也的勺子，口中仍有悠長回味。
他將勺子慢慢放下，長長地歎出了一口氣。
幸好，他沒有因為偏見而錯失這樣的美味。
四喜丸子後，一道接一道的菜被送了上桌。
羊排燒胡蘿卜，海帶燉棒骨，春韭炒雞蛋，以及用巴掌大的鯽魚煎至金黃後加水熬煮的奶白魚湯。
其實宴席上的菜並不算多，但因為每道都被吃到空盤，在場眾人反而吃得比以往都要多得多。
說起來都是煤礦的中高層領導，平日裏也是吃過見過的，但沒想到會在一間小小的個體戶飯店內吃到平生最好吃的菜。
本來還想著商務互吹一發，展現一下兄弟單位之間的睦鄰友好關係，結果現在撐得動彈不得，個個呆滯地癱坐在椅子上，一句話都說不出來。
鄭解放在吃的一半的時候，找借口溜出去，悄悄鬆了鬆褲子上係著的腰帶。
他吃得痛快，幾乎吃到嗓子眼兒了，食物攝入量嚴重超標，胃部不堪重負，嚷嚷著要罷工。
鄭解放這會兒不敢相信任何一個嗝兒，生怕當著兄弟單位和自己單位的麵吐出來。
其他人也和他差不多，有個小年輕甚至撐得不住直用手打圈揉肚子。
鄭解放忽然想起包裏的乳酶生，忙拿出來分給桌上眾人。
這藥能促進腸胃蠕動，正適合現在這個場合。
大家一邊其樂融融地傳遞著小白藥瓶，一邊分享美食吃後感。
“那個扣肉可真香啊，我平時不愛吃肥肉，這次都忍不住吃了兩塊。”
“四喜丸子也不錯，又細又嫩，進了口都不用嚼，抿一抿就化了。”
“要我說，還是那鍋牛腩最好吃，不瞞你們說，吃得我連褲腰帶都崩開了哈哈哈哈……”
氣氛一時和睦極了，有共同享受美食的經曆，似乎比互相灌酒灌到爛醉如泥更能加深彼此感情。
張副礦長也說：“我就說嘛，這家飯店的菜很不錯的，要不我怎麽堅持要來這裏吃飯呢？你看我沒說錯吧。”
鄭解放附和著說：“張礦長說得對，沒想到三產飯店居然會變成這樣一家美食餐館，每道菜都給人驚喜啊，全是張礦長領導有方，大家說是不是啊？”
其他人知機，都清楚張副礦長的心病，紛紛配合起來。
“是啊是啊，要不是張礦長慧眼識英雄，我們今天怎麽能吃到這樣美味的食物呢？”
“能培養出這樣好吃的飯店，張礦長還是對美食很有研究的。”
“三產飯店的問題不能歸咎到張礦長，張礦長是被連累的……”
聽著眾人的話，張副礦長這下徹底心滿意足了。
什麽鹵耗子、耗子飯店，那都得被扔到曆史的垃圾堆了！
一行人休息得差不多，艱難地站起來，捧著吃撐的肚子緩慢離場。
賀明珠從後廚出來送客，一腦門的汗，身上都被油煙味兒浸透了。
徐和平跟著她身後，腆著臉追問：“小老板小老板，那個鍋裏還有剩菜嗎？我沒別的意思，就是忽然覺得有點餓，得吃點夜宵墊補墊補……”
賀明珠拿下巴點了點屏風後碗盤狼藉的一桌，說：“收拾完我就告訴你還有沒有。”
徐和平停下腳步，嘶了一聲，認命拿起臉盆抹布。
本來還想偷個懶，留到明天再打掃，沒成想被小老板火眼金睛給發現了。
欸，小老板的剝削套路真是簡單粗暴，可偏偏他就吃這一套。
人家都是小頭指揮大頭，換成了他，成了胃部指揮大腦，這和誰理論去？
鄭解放特意留到最後，和小老板說道：“小同誌，你說的對，確實要用發展的眼光來看待事物。我不應該拘泥於慣性思維，先入為主對你們有壞印象。煤礦人家和三產飯店完全不同，你們開了一家很好的飯店。”
賀明珠笑著說：“同誌，其實我有心理準備的。雖然我隻是租了這套三產飯店留下的房子，但在大眾眼裏，也接手了三產飯店的爛名聲。不過沒關係，我相信，以後大家隻會記得飯菜很好吃的煤礦人家，而不是耗子成群的三產飯店”
聽了賀明珠的話，鄭解放不由得感到敬佩。
這樣一個樸素的小姑娘，卻有著這樣的胸懷，真是人不可貌相啊。
一激動，鄭解放就說：“我還有一件事要和你商量，可能有些突兀，但希望你能好好考慮一下。”
賀明珠挑眉疑惑：“同誌，您請說。”
鄭解放卻沒馬上開口，似是這件事有些難以啟齒，賀明珠也不催，隻是耐心等待。
想到今天吃到的美食，鄭解放一鼓作氣，終於將心中醞釀已久的話說了出來。
“小同誌，你有沒有考慮搬到西煤礦務局開店？我們提供場地，不收錢！”
賀明珠：？？？
返回來找人的張副礦長：！！！
怎麽現在挖牆腳的都挖到兄弟單位來了？！
接下來的一周時間，西煤礦務局來考察學習的人三五成群來煤礦人家吃飯。
這會兒交通不便，出一趟遠門很困難，考察結束回去後，不知道猴年馬月才能再來烏城。
因此，他們把每一頓都當成最後一頓，把出差補助都花在了煤礦人家。
對此，賀明珠欣然笑納，並在飯店內推出宴席同款的小份菜，廣受歡迎，一度供不應求。
徐和平仗著服務員的身份，每天狗狗祟祟藏起一份菜，留著下工後獨享。
結果被來蹭飯的張向黨抓了個正著。
張副礦長吃完一片還想再吃一片，見盤子空了，老臉拉得和苦瓜似的。
鄭解放埋頭苦吃，他眼疾手快，一筷子下去紮了兩塊肥嘟嘟的扣肉。
和回鍋肉正相反，扣肉選用了五花肉，切得厚實，先炸後蒸，肉裏的油脂被牢牢鎖住，每一口下去都是極致的軟糯腴滑。
扣肉色澤紅亮，吃起來肥而不膩，入口即化，讓人忍不住全身心都沉浸在熱量爆炸的快樂中。
鄭解放珍惜地吃完兩塊扣肉，一抬眼，忍不住失笑。
眾人將菜吃得一幹二淨，等空盤子收走後，桌子上空無一物，簡直像沒上過菜。
平素裏這樣的宴席都是兩個單位的人互相吹捧拚酒，似乎酒喝得不夠多，就不能顯示出雙方的深情厚誼。
但今天，所有人都不約而同忘記了喝酒的事兒，隻一心期待著下一道菜，虎視眈眈盯著後廚方向。
廚師似乎也聽到了這一桌人渴盼的心聲，不多時服務員端過來一個巨大的鐵盆，接著又拎來一木桶的米飯。
“我們老板說了，這道菜適合配飯吃，大家千萬慢用，後廚已經快忙不過來了。”
兼職服務員徐和平將重音落在“慢用”上，可這一桌人誰也聽不到他的話了，餓虎撲食似的，數雙筷子同時夾向了盆中的新菜。
徐和平狐疑地去瞅這幫國企單位的正式工，怎麽他們在好吃的麵前還不如他這個小飯店的臨時工穩得住陣腳啊！
第67章 第67章挖牆腳與掛賬
鐵盆剛在桌子上放穩，紅油鍋底還在蕩漾，四麵八方伸來的筷子幾乎同時伸了進去。
一桌子的人，誰也顧不上所謂的排資論輩餐桌禮儀了。
先下手多吃，後下手沒得吃，這會兒誰還顧得上和自己搶吃的是不是頂頭上司，搶了新菜落胃袋為安才是正經事。
鄭解放動作最快，率先從盆中夾出一塊肉來。
來不及看清肉的形狀，他一口咬下去，鮮辣酸香在舌尖迸發，下一秒才感到了燙。
他嘶嘶嘶的把肉用牙齒叼住，又燙嘴又不舍得吐出來，耍雜技似的一邊倒吸冷氣一邊嚼嚼嚼。
這肉筋道，很有嚼勁。瘦肉多肥肉少，肉皮上連著一層筋膜，又韌又脆，彈性十足。
吃完一塊，鄭解放就迫不及待去夾第二塊。
幸好盆大料足，桌上人夾過一輪後，盆中還有不少肉塊。
連著吃了好幾塊肉，稍微解了解饞意，鄭解放這才有心細細品嚐。
肉是牛肉，不同於常見的裏脊、肋排、牛腱等牛肉部位，這道菜用的是牛的肚腩皮，又稱腩底，是兩層柔軟肚皮間夾著的一塊瘦肉。
這塊牛腩肉精瘦，幾乎沒有多餘油脂，肉質厚，牛肉味
兒十足，雖然纖維較粗，但吃起來是越嚼越香。
同時也因為肉厚，適合下重口味調料來烹飪，來使其充分入味。
賀明珠大手筆地在鍋中下了一大把的花椒幹辣椒，直將湯底染成紅通通的顏色，小火慢煮，直到將牛腩煮透為止。
撈出牛腩瀝幹水分，切成小塊後，與醃好的泡椒泡薑泡蘿卜同鍋翻炒，烈火烹油，濃烈的酸辣味滋啦就衝出了鍋。
炒香後在鍋中倒入高湯，加入牛蹄筋，鹽糖料酒調味後文火慢煨數小時。
在客人來之前，一鍋牛腩就已經安安靜靜在灶台上等著了。
這道菜先煮後炒再燉，工序不可謂不複雜。但一鍋牛腩端出來，遠遠地就能聞到一股濃鬱誘人的鮮辣酸香之味，勾得人口水直流。
前廳裏有人耐不住，揚聲問道：“這是做什麽好吃的呢？這味道也太香了吧！服務員，別管多貴，先給我來上一份！”
“也給我來一份！”
屏風後的一幫人聽到這話，不由得覺得嘴裏的牛肉更香了。
就著一鍋酸辣牛腩，一桶米飯被吃得精光，連湯裏的泡蘿卜都撈出來下飯。
主食本不該上的這麽早，但這群人實在太能吃了，一道菜送上桌，沒幾分鍾就風卷殘雲般吃得幹幹淨淨。
有這桶米飯拖延時間，在最後一塊泡蘿卜也被撈出來後，下一道菜才將將端上了桌。
這道是四喜丸子，選七分瘦三分肥的豬肉，細切粗斬，捏成丸子，芡粉抹在表麵，先炸再蒸，待出鍋後，肉丸細嫩如豆腐，筷子一夾便碎，隻能用勺子輕舀。
一桌人於是各自屏氣凝神，手指緊捏勺子，動作卻輕之又輕，小心翼翼將丸子舀回碗裏。
若是稍微動作大了些，丸子破損不完整，不禁讓人捶胸頓足地懊喪。
鄭解放聚精會神地端著勺子，手腕平移到嘴前，輕輕咬了一口——
明明是豬肉做成的丸子，吃起來卻肉質細嫩，鮮美多汁，每一口都滋味醇厚。
不知不覺中，嬰兒拳頭大小的肉丸全部被吃完，鄭解放望著空空如也的勺子，口中仍有悠長回味。
他將勺子慢慢放下，長長地歎出了一口氣。
幸好，他沒有因為偏見而錯失這樣的美味。
四喜丸子後，一道接一道的菜被送了上桌。
羊排燒胡蘿卜，海帶燉棒骨，春韭炒雞蛋，以及用巴掌大的鯽魚煎至金黃後加水熬煮的奶白魚湯。
其實宴席上的菜並不算多，但因為每道都被吃到空盤，在場眾人反而吃得比以往都要多得多。
說起來都是煤礦的中高層領導，平日裏也是吃過見過的，但沒想到會在一間小小的個體戶飯店內吃到平生最好吃的菜。
本來還想著商務互吹一發，展現一下兄弟單位之間的睦鄰友好關係，結果現在撐得動彈不得，個個呆滯地癱坐在椅子上，一句話都說不出來。
鄭解放在吃的一半的時候，找借口溜出去，悄悄鬆了鬆褲子上係著的腰帶。
他吃得痛快，幾乎吃到嗓子眼兒了，食物攝入量嚴重超標，胃部不堪重負，嚷嚷著要罷工。
鄭解放這會兒不敢相信任何一個嗝兒，生怕當著兄弟單位和自己單位的麵吐出來。
其他人也和他差不多，有個小年輕甚至撐得不住直用手打圈揉肚子。
鄭解放忽然想起包裏的乳酶生，忙拿出來分給桌上眾人。
這藥能促進腸胃蠕動，正適合現在這個場合。
大家一邊其樂融融地傳遞著小白藥瓶，一邊分享美食吃後感。
“那個扣肉可真香啊，我平時不愛吃肥肉，這次都忍不住吃了兩塊。”
“四喜丸子也不錯，又細又嫩，進了口都不用嚼，抿一抿就化了。”
“要我說，還是那鍋牛腩最好吃，不瞞你們說，吃得我連褲腰帶都崩開了哈哈哈哈……”
氣氛一時和睦極了，有共同享受美食的經曆，似乎比互相灌酒灌到爛醉如泥更能加深彼此感情。
張副礦長也說：“我就說嘛，這家飯店的菜很不錯的，要不我怎麽堅持要來這裏吃飯呢？你看我沒說錯吧。”
鄭解放附和著說：“張礦長說得對，沒想到三產飯店居然會變成這樣一家美食餐館，每道菜都給人驚喜啊，全是張礦長領導有方，大家說是不是啊？”
其他人知機，都清楚張副礦長的心病，紛紛配合起來。
“是啊是啊，要不是張礦長慧眼識英雄，我們今天怎麽能吃到這樣美味的食物呢？”
“能培養出這樣好吃的飯店，張礦長還是對美食很有研究的。”
“三產飯店的問題不能歸咎到張礦長，張礦長是被連累的……”
聽著眾人的話，張副礦長這下徹底心滿意足了。
什麽鹵耗子、耗子飯店，那都得被扔到曆史的垃圾堆了！
一行人休息得差不多，艱難地站起來，捧著吃撐的肚子緩慢離場。
賀明珠從後廚出來送客，一腦門的汗，身上都被油煙味兒浸透了。
徐和平跟著她身後，腆著臉追問：“小老板小老板，那個鍋裏還有剩菜嗎？我沒別的意思，就是忽然覺得有點餓，得吃點夜宵墊補墊補……”
賀明珠拿下巴點了點屏風後碗盤狼藉的一桌，說：“收拾完我就告訴你還有沒有。”
徐和平停下腳步，嘶了一聲，認命拿起臉盆抹布。
本來還想偷個懶，留到明天再打掃，沒成想被小老板火眼金睛給發現了。
欸，小老板的剝削套路真是簡單粗暴，可偏偏他就吃這一套。
人家都是小頭指揮大頭，換成了他，成了胃部指揮大腦，這和誰理論去？
鄭解放特意留到最後，和小老板說道：“小同誌，你說的對，確實要用發展的眼光來看待事物。我不應該拘泥於慣性思維，先入為主對你們有壞印象。煤礦人家和三產飯店完全不同，你們開了一家很好的飯店。”
賀明珠笑著說：“同誌，其實我有心理準備的。雖然我隻是租了這套三產飯店留下的房子，但在大眾眼裏，也接手了三產飯店的爛名聲。不過沒關係，我相信，以後大家隻會記得飯菜很好吃的煤礦人家，而不是耗子成群的三產飯店”
聽了賀明珠的話，鄭解放不由得感到敬佩。
這樣一個樸素的小姑娘，卻有著這樣的胸懷，真是人不可貌相啊。
一激動，鄭解放就說：“我還有一件事要和你商量，可能有些突兀，但希望你能好好考慮一下。”
賀明珠挑眉疑惑：“同誌，您請說。”
鄭解放卻沒馬上開口，似是這件事有些難以啟齒，賀明珠也不催，隻是耐心等待。
想到今天吃到的美食，鄭解放一鼓作氣，終於將心中醞釀已久的話說了出來。
“小同誌，你有沒有考慮搬到西煤礦務局開店？我們提供場地，不收錢！”
賀明珠：？？？
返回來找人的張副礦長：！！！
怎麽現在挖牆腳的都挖到兄弟單位來了？！
接下來的一周時間，西煤礦務局來考察學習的人三五成群來煤礦人家吃飯。
這會兒交通不便，出一趟遠門很困難，考察結束回去後，不知道猴年馬月才能再來烏城。
因此，他們把每一頓都當成最後一頓，把出差補助都花在了煤礦人家。
對此，賀明珠欣然笑納，並在飯店內推出宴席同款的小份菜，廣受歡迎，一度供不應求。
徐和平仗著服務員的身份，每天狗狗祟祟藏起一份菜，留著下工後獨享。
結果被來蹭飯的張向黨抓了個正著。