第175節
滿級神廚古代養家日常 作者：葉流金 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“有我在，梅源記就在，你好好養傷，別操心了。”梅娘淡淡地說?道。
雲兒咬著嘴唇，眼淚差點兒掉下?來。
都怪她，是?她連累了梅娘，如果她沒在武家，梅源記就不?會被黃丫爹盯上了……
雲兒正胡思亂想?著，忽然?聽到梅娘的聲音。
“下?次你爹再?來找你，就把菜譜給他。”
一石激起千層浪，梅娘話音才落，屋子裏的人已?經炸開了鍋。
“梅兒，你說?什麽？”
“菜譜怎麽能給人？那咱們的生意可?怎麽辦？”
“二姐，你是?不?是?急糊塗了？”
梅娘等他們說?完，向他們露出一個安心的笑容。
“你們放心，我有分寸。”
“可?是?……”武大娘正要說?話，卻被娟娘拉住了。
娟娘向她使了個眼色，示意武大娘放心。
梅娘又不?是?第一次做生意了，怎麽會幹這種?傻事，她既然?敢把菜譜給人，一定是?有主意了。
武大娘一頭霧水，卻不?好多問。
隔牆有耳，梅源記既然?被人盯上了，誰知道他們會不?會在外頭偷聽他們說?話？
屋裏還有鐵柱等外人，還有武興這個憨小子，哪怕再?信任他們，也不?敢保證他們會不?會不?小心說?漏了嘴。
梅娘既然?心裏有了成算，她們就耐心等著好了。
梅娘沒有看?到武大娘和娟娘的小動作，她低下?頭，用剝了殼的煮雞蛋在雲兒的手?腕上轉著圈按摩。
長長的羽睫下?，無人能看?到她眼底的冷光。
她正愁找不?到對方，沒想?到他們就自己送上門來了。
敢動她的人，她就讓他們知道什麽叫自食其果。
這日早上，韓向明像往常一樣去?南街買菜。
夜裏才下?過雨，道路有些泥濘，出來賣菜的攤販也比往日少?了一些。
他正尋找著相熟的菜販，忽然?聽到一個聲音在喊他。
“韓掌櫃，韓掌櫃！”
韓向明回頭望去?，看?到來人立刻堆起了笑臉。
“喲，呂爺，您今日得閑？”
小呂子穿著一身差衣，似是?起得遲了，正一邊走?一邊整理著頭上的帽子。
“正好在這兒瞧見你，我就不?用專門跑一趟了。”小呂子快步走?到他麵前，說?道，“煩請韓掌櫃回去?轉告梅姑娘，晚間我們要去?梅源記吃飯，請梅姑娘做幾樣小菜。”
韓向明見他臉上帶笑，看?起來心情頗好，便大著膽子問道：“好說?好說?，不?知呂爺一共要請幾位？都想?吃些什麽？”
“約莫十來個人吧，至於菜色，做些雞鴨魚肉的，什麽好吃就做什麽！”小呂子忽然?想?起一件事，趕緊從荷包裏翻出半錠銀子來，“這是?定錢，你可?一定得把話捎給梅姑娘啊，我們散了衙就去?你們店裏吃飯！”
韓向明雙手?接過銀子，連聲答應著。
小呂子說?完了事，匆匆往兵馬司的方向跑去?。
韓向明想?著晚間還要加小呂子定的這一桌菜，還得去?訂雞鴨魚肉，趕緊加快了速度。
那些人可?是?官差，可?要好好應付才是?。
韓向明回到梅源記，就把小呂子訂了一桌菜的事告訴梅娘，銀子也交了上去?。
隨著梅源記的名聲越來越大，來訂餐的人也越來越多了，好在娟娘和雲兒都已?經學?了七八成梅娘的手?藝，做些常見的菜色完全不?成問題。
正好幾個學?徒也在，於嬸常嬸她們洗菜洗碗，學?徒們就負責燒火切菜等簡單的夥計，有空還會觀摩娟娘和雲兒現場做菜，時不?時請教幾個問題。
這幾日她們初來乍到，梅娘一直教她們做一些簡易的飯菜，起初她們還有些奇怪，但?是?看?到梅娘做菜，她們才知道，原來那些簡單的飯菜也是?大有說?法的，連打豆腐，做燒餅這些平時再?普通不?過的活計，都是?有技巧的，錯了一個步驟，甚至少?放了什麽調料，火候差了一些，那滋味就會天差地別。
見識過了梅娘的手?藝，幾個女孩子都欽佩不?已?，日日虛心學?習。
梅娘想?著小呂子定了一桌菜，正好可?以讓她們有更?多的學?習機會。
她讓娟娘和雲兒負責做雞鴨魚，自己則讓鐵柱去?孫屠戶那裏買了幾個肘子。
豬肘清理幹淨後放在鍋裏，加入清水，再?放入蔥薑料酒，一並煮開，焯去?豬肘裏的血沫。
燉鍋裏放上冰糖，用中小火，再?加小半碗水，等冰糖水熬成琥珀色，倒入剛燒開的滾水。
把八角、丁香、花椒、肉豆蔻等調料放在紗布裏包好，放在砂鍋裏，煮出香味。
把豬肘放在砂鍋裏，放入鹽、料酒和蔥薑等調料，加水讓湯汁浸沒豬肘。
大火煮開後轉小火，燉一個多時辰，中間將豬肘翻身幾次，使其充分入味。
等到豬肘燉得軟爛，撈出鍋中的香料包和蔥薑片，開大火收汁，一邊熬煮，一邊用湯勺將湯汁舀起來澆在豬肘表麵。
等到湯汁變得濃厚，將豬肘撈出來放入大盤中，再?將鍋裏的湯汁熬到粘稠起泡，澆在豬肘上。
這樣，一道東坡肘子就做好了。
等王猛和小呂子等人到了梅源記，樓上雅間裏的宴席已?經擺上了。
“梅姑娘！”小呂子看?到梅娘，眼睛一下?子就亮了起來，“幾日不?見，梅姑娘的氣色越發好了！”
梅娘向眾人見禮，笑道：“王大哥，呂大哥，好些日子不?見了，近來可?好？”
“好，好！”王猛顯然?心情極佳，從進了店，臉上的笑就沒停過，“這些日子可?把我們忙壞了，如今案子終於是?了結了，我們這些兄弟們總算是?能鬆快鬆快了！”
梅娘道了句恭喜，說?道：“眾位官差辦案辛苦了，快樓上坐。”
王猛一邊走?，一邊說?道：“史家的案子結了，你們也不?用擔心了，往後照常做生意就是?。”
聽到他的話，梅娘腳步一頓。
“王大哥說?的案子……是?史家丟嫁妝那件事？”
沒想?到王猛說?的案子，竟然?是?史家的嫁妝失竊案。
“史家還能有哪個案子，可?不?就是?丟嫁妝那樁事嘛！真是?的，前前後後折騰了我們好幾個月……”
說?起來，王猛他們還是?因為?查找贓物才認識梅娘的呢！
“這麽說?，史家的嫁妝找到了？”梅娘問道。
“找到什麽啊，壓根就不?是?招了賊！”小呂子吐槽道，“虧著咱們顧大人英明，查到史家八成是?有內賊，一搜才知道是?史家大房自己鬧出來的事，什麽後娘繼女的，幾個女人吵了半天也沒吵明白，聽說?史家大太太被關進了柴房，這兩日隻怕史大老爺就要寫休書了！”
聽說?是?內宅之亂，梅娘也不?好追問了。
左右史家的案子結了，南城這些老百姓就不?用人人自危了，之前北市口被大張旗鼓的搜檢，大家想?起來就心有餘悸。
說?著話，眾人已?經上了樓，梅娘打開雅間的門，請他們進去?。
“那我就不?打擾各位了，請慢用。”
看?到滿滿一桌子美味佳肴，王猛等人的注意力一下?子就被吸引過去?了。
好些日子沒吃到梅源記的飯菜了，還真是?怪想?念的。
梅娘替他們關上門，下?樓招呼食客去?了。
王猛他們紛紛坐好，趕緊拿起了筷子。
烤鴨，紅燒魚，辣子雞，回鍋肉，羊肉鍋子等十道菜擺在桌上，讓人目不?暇接，一時竟不?知道該先吃哪個。
大家餓壞了，也不?用人讓，先下?筷子夾著眼前的菜吃，免得一會兒就被人搶光了。
外皮酥脆的鴨肉，醬汁濃鬱的魚肉，香辣開胃的雞肉，暖香融融的羊肉鍋，各有各的特色，誰吃了不?叫一聲好？
一時間桌上碗筷相碰的聲音響個不?停，大家吃得連說?話的功夫都沒有。
很快，小呂子就看?到了那盤東坡肘子。
肥嫩的豬肘擺放在白瓷盤子中央，從上到下?淋滿了鮮亮濃鬱的醬汁，在燭光下?閃耀著誘人的光澤。
他眼前一亮，拿起筷子就伸向了肘子。
肉皮已?經被燉得軟爛無比，輕輕一碰便骨肉分離，一大塊連著豬皮的豬肉掉落下?來，沾染上了紅褐色的湯汁。
這麽大一塊肉塞進嘴裏，豬皮香糯，豬肉軟嫩，香得人恨不?能連舌頭一同吞下?。
小呂子吃得滿嘴油光，嘴裏的肉還沒完全咽下?，筷子就再?次伸了過去?。
沒想?到這麽做出來的豬肘竟然?如此美味，他活了二十多年都沒吃過這麽好吃的肘子！
此刻，他的眼裏再?沒了其他的菜，隻有這道東坡肘子了。
大塊吃肉的感覺，實?在是?太爽了！
當然?，除了小呂子，其他人也都發現了這道菜。
這豬肘又肥又大，色澤紅亮，香氣濃鬱，誰看?了不?香迷糊啊？
偌大的兩個豬肘，片刻的功夫就被眾人分吃殆盡。
一頓風卷殘雲之後，桌上隻剩下?狼藉的杯盤。
小呂子連東坡豬肘的湯都用饅頭蘸著吃光了，這會兒摸著圓滾滾的肚皮，滿臉都是?餮足。
大家都撐得不?想?動，叫夥計送了壺熱茶，一邊喝茶一邊說?著話。
說?著說?著，自然?就說?到了史家的事。
在座的官差多多少?少?都是?辦過案子的，難免就覺得史家的案子有些不?對勁。
之前史家嫁妝失竊，可?是?轟動了整個南城，又有上麵人的催逼，連顧大人都親自出馬了，沒想?到卻隻是?鬧了內賊？這不?是?雷聲大雨點小嗎？
雖然?案子已?經出具了甘結，史家也拿了一千兩銀子捐給衙門了，可?是?眾人私下?裏都不?免要嘀咕幾句。
小呂子剔著牙，說?道：“真沒看?出來，那史大太太看?著柔柔弱弱的，竟然?能幹出這麽惡毒的事兒！”
這話說?到眾人心坎上了，都說?人不?可?貌相，最毒婦人心之類的話。
王猛哼了一聲，說?道：“你們動動腦子行不?行？那些東西要真是?史大太太偷的，就憑她那哭都不?敢大聲哭的性子，還敢跟史延富拚命？再?看?史延富那樣子，擺明了不?想?讓她多說?話，寧可?出銀子也不?讓咱們顧大人繼續審問，這裏頭說?不?準還有什麽貓膩呢！”
小呂子撓撓頭，說?道：“史延富這不?是?怕家醜外揚嘛，畢竟後娶的媳婦偷了前妻生的女兒的嫁妝，傳出去?可?是?件大醜事啊！”
雲兒咬著嘴唇，眼淚差點兒掉下?來。
都怪她，是?她連累了梅娘，如果她沒在武家，梅源記就不?會被黃丫爹盯上了……
雲兒正胡思亂想?著，忽然?聽到梅娘的聲音。
“下?次你爹再?來找你，就把菜譜給他。”
一石激起千層浪，梅娘話音才落，屋子裏的人已?經炸開了鍋。
“梅兒，你說?什麽？”
“菜譜怎麽能給人？那咱們的生意可?怎麽辦？”
“二姐，你是?不?是?急糊塗了？”
梅娘等他們說?完，向他們露出一個安心的笑容。
“你們放心，我有分寸。”
“可?是?……”武大娘正要說?話，卻被娟娘拉住了。
娟娘向她使了個眼色，示意武大娘放心。
梅娘又不?是?第一次做生意了，怎麽會幹這種?傻事，她既然?敢把菜譜給人，一定是?有主意了。
武大娘一頭霧水，卻不?好多問。
隔牆有耳，梅源記既然?被人盯上了，誰知道他們會不?會在外頭偷聽他們說?話？
屋裏還有鐵柱等外人，還有武興這個憨小子，哪怕再?信任他們，也不?敢保證他們會不?會不?小心說?漏了嘴。
梅娘既然?心裏有了成算，她們就耐心等著好了。
梅娘沒有看?到武大娘和娟娘的小動作，她低下?頭，用剝了殼的煮雞蛋在雲兒的手?腕上轉著圈按摩。
長長的羽睫下?，無人能看?到她眼底的冷光。
她正愁找不?到對方，沒想?到他們就自己送上門來了。
敢動她的人，她就讓他們知道什麽叫自食其果。
這日早上，韓向明像往常一樣去?南街買菜。
夜裏才下?過雨，道路有些泥濘，出來賣菜的攤販也比往日少?了一些。
他正尋找著相熟的菜販，忽然?聽到一個聲音在喊他。
“韓掌櫃，韓掌櫃！”
韓向明回頭望去?，看?到來人立刻堆起了笑臉。
“喲，呂爺，您今日得閑？”
小呂子穿著一身差衣，似是?起得遲了，正一邊走?一邊整理著頭上的帽子。
“正好在這兒瞧見你，我就不?用專門跑一趟了。”小呂子快步走?到他麵前，說?道，“煩請韓掌櫃回去?轉告梅姑娘，晚間我們要去?梅源記吃飯，請梅姑娘做幾樣小菜。”
韓向明見他臉上帶笑，看?起來心情頗好，便大著膽子問道：“好說?好說?，不?知呂爺一共要請幾位？都想?吃些什麽？”
“約莫十來個人吧，至於菜色，做些雞鴨魚肉的，什麽好吃就做什麽！”小呂子忽然?想?起一件事，趕緊從荷包裏翻出半錠銀子來，“這是?定錢，你可?一定得把話捎給梅姑娘啊，我們散了衙就去?你們店裏吃飯！”
韓向明雙手?接過銀子，連聲答應著。
小呂子說?完了事，匆匆往兵馬司的方向跑去?。
韓向明想?著晚間還要加小呂子定的這一桌菜，還得去?訂雞鴨魚肉，趕緊加快了速度。
那些人可?是?官差，可?要好好應付才是?。
韓向明回到梅源記，就把小呂子訂了一桌菜的事告訴梅娘，銀子也交了上去?。
隨著梅源記的名聲越來越大，來訂餐的人也越來越多了，好在娟娘和雲兒都已?經學?了七八成梅娘的手?藝，做些常見的菜色完全不?成問題。
正好幾個學?徒也在，於嬸常嬸她們洗菜洗碗，學?徒們就負責燒火切菜等簡單的夥計，有空還會觀摩娟娘和雲兒現場做菜，時不?時請教幾個問題。
這幾日她們初來乍到，梅娘一直教她們做一些簡易的飯菜，起初她們還有些奇怪，但?是?看?到梅娘做菜，她們才知道，原來那些簡單的飯菜也是?大有說?法的，連打豆腐，做燒餅這些平時再?普通不?過的活計，都是?有技巧的，錯了一個步驟，甚至少?放了什麽調料，火候差了一些，那滋味就會天差地別。
見識過了梅娘的手?藝，幾個女孩子都欽佩不?已?，日日虛心學?習。
梅娘想?著小呂子定了一桌菜，正好可?以讓她們有更?多的學?習機會。
她讓娟娘和雲兒負責做雞鴨魚，自己則讓鐵柱去?孫屠戶那裏買了幾個肘子。
豬肘清理幹淨後放在鍋裏，加入清水，再?放入蔥薑料酒，一並煮開，焯去?豬肘裏的血沫。
燉鍋裏放上冰糖，用中小火，再?加小半碗水，等冰糖水熬成琥珀色，倒入剛燒開的滾水。
把八角、丁香、花椒、肉豆蔻等調料放在紗布裏包好，放在砂鍋裏，煮出香味。
把豬肘放在砂鍋裏，放入鹽、料酒和蔥薑等調料，加水讓湯汁浸沒豬肘。
大火煮開後轉小火，燉一個多時辰，中間將豬肘翻身幾次，使其充分入味。
等到豬肘燉得軟爛，撈出鍋中的香料包和蔥薑片，開大火收汁，一邊熬煮，一邊用湯勺將湯汁舀起來澆在豬肘表麵。
等到湯汁變得濃厚，將豬肘撈出來放入大盤中，再?將鍋裏的湯汁熬到粘稠起泡，澆在豬肘上。
這樣，一道東坡肘子就做好了。
等王猛和小呂子等人到了梅源記，樓上雅間裏的宴席已?經擺上了。
“梅姑娘！”小呂子看?到梅娘，眼睛一下?子就亮了起來，“幾日不?見，梅姑娘的氣色越發好了！”
梅娘向眾人見禮，笑道：“王大哥，呂大哥，好些日子不?見了，近來可?好？”
“好，好！”王猛顯然?心情極佳，從進了店，臉上的笑就沒停過，“這些日子可?把我們忙壞了，如今案子終於是?了結了，我們這些兄弟們總算是?能鬆快鬆快了！”
梅娘道了句恭喜，說?道：“眾位官差辦案辛苦了，快樓上坐。”
王猛一邊走?，一邊說?道：“史家的案子結了，你們也不?用擔心了，往後照常做生意就是?。”
聽到他的話，梅娘腳步一頓。
“王大哥說?的案子……是?史家丟嫁妝那件事？”
沒想?到王猛說?的案子，竟然?是?史家的嫁妝失竊案。
“史家還能有哪個案子，可?不?就是?丟嫁妝那樁事嘛！真是?的，前前後後折騰了我們好幾個月……”
說?起來，王猛他們還是?因為?查找贓物才認識梅娘的呢！
“這麽說?，史家的嫁妝找到了？”梅娘問道。
“找到什麽啊，壓根就不?是?招了賊！”小呂子吐槽道，“虧著咱們顧大人英明，查到史家八成是?有內賊，一搜才知道是?史家大房自己鬧出來的事，什麽後娘繼女的，幾個女人吵了半天也沒吵明白，聽說?史家大太太被關進了柴房，這兩日隻怕史大老爺就要寫休書了！”
聽說?是?內宅之亂，梅娘也不?好追問了。
左右史家的案子結了，南城這些老百姓就不?用人人自危了，之前北市口被大張旗鼓的搜檢，大家想?起來就心有餘悸。
說?著話，眾人已?經上了樓，梅娘打開雅間的門，請他們進去?。
“那我就不?打擾各位了，請慢用。”
看?到滿滿一桌子美味佳肴，王猛等人的注意力一下?子就被吸引過去?了。
好些日子沒吃到梅源記的飯菜了，還真是?怪想?念的。
梅娘替他們關上門，下?樓招呼食客去?了。
王猛他們紛紛坐好，趕緊拿起了筷子。
烤鴨，紅燒魚，辣子雞，回鍋肉，羊肉鍋子等十道菜擺在桌上，讓人目不?暇接，一時竟不?知道該先吃哪個。
大家餓壞了，也不?用人讓，先下?筷子夾著眼前的菜吃，免得一會兒就被人搶光了。
外皮酥脆的鴨肉，醬汁濃鬱的魚肉，香辣開胃的雞肉，暖香融融的羊肉鍋，各有各的特色，誰吃了不?叫一聲好？
一時間桌上碗筷相碰的聲音響個不?停，大家吃得連說?話的功夫都沒有。
很快，小呂子就看?到了那盤東坡肘子。
肥嫩的豬肘擺放在白瓷盤子中央，從上到下?淋滿了鮮亮濃鬱的醬汁，在燭光下?閃耀著誘人的光澤。
他眼前一亮，拿起筷子就伸向了肘子。
肉皮已?經被燉得軟爛無比，輕輕一碰便骨肉分離，一大塊連著豬皮的豬肉掉落下?來，沾染上了紅褐色的湯汁。
這麽大一塊肉塞進嘴裏，豬皮香糯，豬肉軟嫩，香得人恨不?能連舌頭一同吞下?。
小呂子吃得滿嘴油光，嘴裏的肉還沒完全咽下?，筷子就再?次伸了過去?。
沒想?到這麽做出來的豬肘竟然?如此美味，他活了二十多年都沒吃過這麽好吃的肘子！
此刻，他的眼裏再?沒了其他的菜，隻有這道東坡肘子了。
大塊吃肉的感覺，實?在是?太爽了！
當然?，除了小呂子，其他人也都發現了這道菜。
這豬肘又肥又大，色澤紅亮，香氣濃鬱，誰看?了不?香迷糊啊？
偌大的兩個豬肘，片刻的功夫就被眾人分吃殆盡。
一頓風卷殘雲之後，桌上隻剩下?狼藉的杯盤。
小呂子連東坡豬肘的湯都用饅頭蘸著吃光了，這會兒摸著圓滾滾的肚皮，滿臉都是?餮足。
大家都撐得不?想?動，叫夥計送了壺熱茶，一邊喝茶一邊說?著話。
說?著說?著，自然?就說?到了史家的事。
在座的官差多多少?少?都是?辦過案子的，難免就覺得史家的案子有些不?對勁。
之前史家嫁妝失竊，可?是?轟動了整個南城，又有上麵人的催逼，連顧大人都親自出馬了，沒想?到卻隻是?鬧了內賊？這不?是?雷聲大雨點小嗎？
雖然?案子已?經出具了甘結，史家也拿了一千兩銀子捐給衙門了，可?是?眾人私下?裏都不?免要嘀咕幾句。
小呂子剔著牙，說?道：“真沒看?出來，那史大太太看?著柔柔弱弱的，竟然?能幹出這麽惡毒的事兒！”
這話說?到眾人心坎上了，都說?人不?可?貌相，最毒婦人心之類的話。
王猛哼了一聲，說?道：“你們動動腦子行不?行？那些東西要真是?史大太太偷的，就憑她那哭都不?敢大聲哭的性子，還敢跟史延富拚命？再?看?史延富那樣子，擺明了不?想?讓她多說?話，寧可?出銀子也不?讓咱們顧大人繼續審問，這裏頭說?不?準還有什麽貓膩呢！”
小呂子撓撓頭，說?道：“史延富這不?是?怕家醜外揚嘛，畢竟後娶的媳婦偷了前妻生的女兒的嫁妝，傳出去?可?是?件大醜事啊！”