第168節
滿級神廚古代養家日常 作者：葉流金 投票推薦 加入書簽 留言反饋
幾個姑娘不懂什麽是試用期，猜測這意思大概是梅娘還要?考察她?們，一個個都麵露不安，生怕自己達不到梅娘的要?求。
她?們進來的時?候可都看見了，梅源記有上下兩層，後麵還有廚房和一個大院子，這麽大的店是梅娘一個人開?起來的！
梅娘也不過才十六歲，比她?們大不了多少，可人家就憑著一手?出?神入化的廚藝，開?了這麽大的酒樓，在北市口都是遠近聞名的。
肯出?來做學徒的姑娘哪有沒上進心的，看過梅源記，又聽了梅娘的話，個個心裏都下定?決心，一定?要?好好表現，向梅娘學習！
梅娘見她?們一個個眼神清澈，說話條理清楚，對自己也很尊敬，對這幾個女孩子還算滿意。
她?跟武大娘的想法是一樣的，寧可不招那麽多學徒，也不會招那些心術不正?，別有用心的人，那不是給自己添堵嘛。
說完話，梅娘就把五個姑娘都交給了雲兒，讓雲兒先帶她?們熟悉梅源記的環境，再帶著她?們去每人做兩套衣裳，包括圍裙套袖布帽這些，還要?去鐵匠鋪打五套一模一樣的炒勺鐵鍋等廚具。
幾個姑娘如周家王家都是中等人家，來做學徒本就不是為了工錢，聽說梅娘還要?白送她?們衣服廚具，個個都不好意思，連連推辭。
雲兒笑?道：“我二?姐說了，既然要?收徒就要?好好帶你們，這些本就是應該的，姐姐們就別客氣了。”
眾人對梅娘都有些畏懼，見雲兒年紀小，說話十分和氣，便大著膽子問這問那。
雲兒一邊解釋著，一邊帶著她?們樓上樓下走了一遍，再領著她?們去外麵買東西。
她?們見雲兒不過十歲上下的模樣，說話辦事卻?十分周到，便不敢有輕視之心，一切都聽她?的安排。
等她?們出?了門，武大娘才悄悄對梅娘說道：“那個錢招娣是南街那邊錢家的閨女，她?是老大，底下還有四個妹妹，這些年她?娘生不出?兒子，在錢家的日子很是難過，其?實錢家也不是窮苦人家，就是苛待幾個孫女罷了，這丫頭是個極能幹的孩子，聽說你要?招徒弟就背著她?娘來求我，我看她?是個有誌氣的，就做主收了她?。回頭你看著她?些，要?是不滿意的話，隻管不要?她?就是了。”
武大娘雖然對外說著不收禮物不攀關?係，可人心都是肉長的，看著這樣好的閨女被家裏人如此磋磨，武大娘難免有了幾分惻隱之心。
不過是搭一把手?的事，能幫上錢招娣就好，但如果是她?自己不長進，武大娘自然也不會求梅娘留下她?。
其?實武大娘就算不說，梅娘也能看出?來幾分，北市口這邊人多繁華，隻要?不是家裏有什麽大事，或是家人太不像樣兒，隨便幹點兒什麽都能過上溫飽的日子，哪至於?像錢招娣，連一件像樣的衣裳都沒有。
話雖這樣說，她?可不會因為誰可憐就要?幫誰一把，如果錢招娣自己不努力，她?是不會留情的。
這是她?第一次帶徒弟，如果徒弟不成器，影響的可是她?自己的名聲。
見武大娘也是個拎得清的，梅娘就不多說了，說起了另外一件事。
“娘，其?他人都好說，那個桃娘家住得遠，她?姐姐又快要?生了，她?不敢去姐夫家，住在店裏也不方便，我想著讓她?先住咱們家裏，您看怎麽樣？”
武大娘不假思索地?說道：“這算什麽大不了的事，就讓她?住吧，要?是怕興兒在家不方便，就讓興兒去你姐家住。”
原本梁家的宅子賣給了娟娘，如今已經?收拾完了，前幾天韓向明和娟娘剛搬過去。
梅源記的後院雖然有空屋子，可是還有武鵬，鐵柱和四九他們住著，讓桃娘跟他們一起住在後院太不方便了。
如今娟娘一家住在三條胡同裏，武鵬住在店裏，武家的地?方就寬敞多了，桃娘過去也住得下。
解決了桃娘的住宿問題，梅娘就放下心來，準備去廚房看看午飯做得怎麽樣了。
可是她?還沒邁過門檻，就聽見身後傳來一個聲音。
“梅姑娘！”
她?轉過身，看到鐵甲急匆匆跑了過來。
他顧不上行禮，連忙問道：“梅姑娘，午飯做好了嗎？我們大人臨時?有事要?出?門，來不及吃午飯了，想從你們店裏買些飯菜帶著吃。”
梅娘說道：“我得去廚房瞧瞧，大人什麽時?候走？”
鐵甲說道：“最多兩刻鍾以?後就要?走了。”
梅娘點點頭：“還有些時?間，你稍等一會兒，我這就去準備。”
梅娘快步進了廚房，見娟娘正?帶著於?嬸常嬸在灶間忙碌，便問道：“飯菜做好了嗎？現在都有什麽？”
娟娘擦了一把汗，說道：“都還沒做好呢，米飯剛下鍋，饅頭還沒蒸呢。”
今天梅娘和雲兒都去忙著學徒的事，廚房隻有娟娘一個人炒菜，時?間就晚了一點。
梅娘看看時?間怕是來不及了，轉頭見窗邊放著一盆才蒸好的螃蟹，便有了主意。
“於?嬸，幫我在小灶上燒一鍋水，常嬸去看著火，姐，來幫我剝蟹肉。”
她?一邊吩咐著，一邊取了一小塊醒好的麵團，擀薄後再切成細細的麵條。
剝蟹肉是個麻煩的事，好在隻需要?準備一人份的量，剝十來個就夠了。
九月的蟹子又肥又嫩，梅娘專挑母螃蟹剝，很快就剝了許多蟹黃蟹肉出?來。
熱鍋涼油，下入薑末爆鍋。
轉成小火，加入鹹鴨蛋黃攪散，加入備好的蟹黃蟹肉翻炒，放少許料酒去腥。
再加白糖提鮮，倒入雞湯稍微燉煮一會兒。
出?鍋前淋入薄芡，蟹黃醬就做好了。
梅娘把煮好的麵條和蟹黃醬分別放入碗中，蓋上蓋子，兩個碗裝入食盒，出?去交給鐵甲。
鐵甲顧不得細問，留下二?十兩銀子就匆匆去追趕顧南簫了。
第102章 青椒釀肉
鐵甲到了兵馬司, 發現顧南簫前腳剛走，他趕緊上馬追了過去。
裝著蟹黃麵的食盒用厚布層層包裹，被鐵甲背在?身上?, 生怕有一點?閃失。
主子好不容易想吃點什?麽, 他可要把?食盒護好了。
好在?目的地並不遠, 不過片刻的功夫就到了。
南城史?宅裏，此刻已經?是一片兵荒馬亂。
史?大太太鬢發散亂, 坐在?院子中間的地上?, 懷裏緊緊地摟著年幼的兒子, 母子兩人都是渾身發抖, 一臉地驚慌失措。
“求大人高抬貴手，我們家裏的兩位老爺現在?都不在?家，家中連個?主事?的人都沒有，求大人容我們把?人找回來再說……”
史?大太太的話才說了一半，就被一個?兵士厲聲打斷。
“你說的什?麽胡話？我們是奉命辦差，難道還要等你家裏人回來？你以為你們史?家是什?麽東西！？呸！”
史?家在?南城算是中產，雖然有些家底，可到底不過是個?商戶, 這些當兵的哪裏會把?他們放在?眼裏。
罵完史?大太太, 領頭的兵士向其他人招招手。
“大人有令，今日搜查史?宅, 一定要找到贓物！”
“我們是清清白白的人家，哪裏有什?麽贓物啊……”史?大太太微弱的哭聲很快就淹沒在?兵士們的腳步和呼喝聲中，幾若不聞。
聞聲出來的史?二?太太見此情形，隻覺得眼前一黑。
她最擔心的事?情還是發生了。
她比史?大太太鎮定些, 深吸了一口氣定了定心神，連忙推身邊的丫鬟, 低聲說道：“快去讓人叫老爺回來，快！”
丫鬟嚇得腿軟，情急之下直接就往大門跑，卻被守門的兵士當場攔住。
得知?丫鬟是要出去找史?家兩個?老爺，兵士冷笑道：“不必麻煩了，我們大人已經?派人去請了，你們很快就能看到自家主子了！”
丫鬟嚇得連哭都不敢哭，連滾帶爬地回來向史?二?太太報信。
史?二?太太聽了這話，隻覺得渾身如墮冰窟。
這是全家都跑不掉了嗎？
官差們守住史?家前後門，在?史?家各個?房間裏翻箱倒櫃，隻要看到可疑的東西就通通搬到院子中間。
史?家兩位太太看到自己攢下的金銀細軟全被找了出來，亂七八糟地堆在?地上?，都是心如刀割，卻誰也不敢出聲。
那?些官差被史?家折騰了好幾個?月，這會兒恨不能把?史?家翻個?底朝天，自然不會手下留情。
來之前，顧大人吩咐過了，叫他們要細細地搜，連一個?角落都不能放過。
有了顧大人的話，他們當然就放開手腳，連史?家的牆壁和地磚都不錯過，一律檢查了個?遍。
顧南簫坐在?前廳，幾個?史?家的管事?想上?前求情，卻被那?些凶神惡煞的兵士直接推了出去。
鐵甲一路進了史?宅，就看到這熱火朝天的一幕。
他不過看了一眼就移開了視線，快步進了前廳。
“大人，午飯已經?得了，您趁熱吃吧。”
看外頭的樣子，還要在?搜查一會兒，顧南簫正好可以趁著這個?空隙吃飯。
聽說顧大人要用?飯，一個?機靈些的年輕管事?趕緊湊到門口。
“大人，我們史?家就是開酒樓的，不管什?麽山珍海味，無論大人想吃什?麽，我們都會做——”
鐵甲轉過頭去，喝道：“誰要吃你們家的東西，還不快滾！”
那?管事?本想借機搭話，被鐵甲罵了也不願輕易放棄。
“那?……大人要不要用?些酒？我們有極好的狀元紅……”
鐵甲嫌他囉嗦，給身邊的人一個?眼色，立刻有兵士上?前將那?管事?推了出去，連房門都關上?了。
雜亂聒噪的聲音被房門隔絕在?外，屋子裏便清淨了許多。
鐵甲把?食盒打開，還沒看到裏麵是什?麽，一陣鮮美異常的氣味就飄散出來。
聞到這奇異的香味，顧南簫冷硬的俊臉不由得緩和了幾分。
不過是一大一小兩個?蓋碗而已，鐵甲把?碗拿出來，端了盆清水請顧南簫洗手，然後便打開了碗蓋。
蓋子一掀開，鮮香的氣味越發變得濃鬱而強烈，令人食指大動。
顧南簫垂眸看去，麵前是一個?八寸見方的大紅纏枝花麵碗，裏麵是熱氣騰騰的麵條，隻見那?麵條呈淡淡的乳白色，粗細均勻，細滑無比。
另一個?小碗則裝滿了金黃色的醬汁，鮮美的香味就是從這碗裏散發出來的。
“這是……蟹肉？”顧南簫聞到熟悉的蟹香味，便問道。
鐵甲忙說道：“是蟹肉和蟹黃熬成?的蟹黃醬，梅姑娘說，這是用?來拌麵吃的。”
聽了這話，顧南簫的唇角微微揚起。
螃蟹竟然還有這樣的吃法，也就隻有梅娘能想得出來。
見顧南簫似是笑了，鐵甲先是一驚，隨即便是滿心歡喜。
不枉他快馬加鞭地送來，主子最喜歡的就是梅姑娘做的吃食了！
她?們進來的時?候可都看見了，梅源記有上下兩層，後麵還有廚房和一個大院子，這麽大的店是梅娘一個人開?起來的！
梅娘也不過才十六歲，比她?們大不了多少，可人家就憑著一手?出?神入化的廚藝，開?了這麽大的酒樓，在北市口都是遠近聞名的。
肯出?來做學徒的姑娘哪有沒上進心的，看過梅源記，又聽了梅娘的話，個個心裏都下定?決心，一定?要?好好表現，向梅娘學習！
梅娘見她?們一個個眼神清澈，說話條理清楚，對自己也很尊敬，對這幾個女孩子還算滿意。
她?跟武大娘的想法是一樣的，寧可不招那麽多學徒，也不會招那些心術不正?，別有用心的人，那不是給自己添堵嘛。
說完話，梅娘就把五個姑娘都交給了雲兒，讓雲兒先帶她?們熟悉梅源記的環境，再帶著她?們去每人做兩套衣裳，包括圍裙套袖布帽這些，還要?去鐵匠鋪打五套一模一樣的炒勺鐵鍋等廚具。
幾個姑娘如周家王家都是中等人家，來做學徒本就不是為了工錢，聽說梅娘還要?白送她?們衣服廚具，個個都不好意思，連連推辭。
雲兒笑?道：“我二?姐說了，既然要?收徒就要?好好帶你們，這些本就是應該的，姐姐們就別客氣了。”
眾人對梅娘都有些畏懼，見雲兒年紀小，說話十分和氣，便大著膽子問這問那。
雲兒一邊解釋著，一邊帶著她?們樓上樓下走了一遍，再領著她?們去外麵買東西。
她?們見雲兒不過十歲上下的模樣，說話辦事卻?十分周到，便不敢有輕視之心，一切都聽她?的安排。
等她?們出?了門，武大娘才悄悄對梅娘說道：“那個錢招娣是南街那邊錢家的閨女，她?是老大，底下還有四個妹妹，這些年她?娘生不出?兒子，在錢家的日子很是難過，其?實錢家也不是窮苦人家，就是苛待幾個孫女罷了，這丫頭是個極能幹的孩子，聽說你要?招徒弟就背著她?娘來求我，我看她?是個有誌氣的，就做主收了她?。回頭你看著她?些，要?是不滿意的話，隻管不要?她?就是了。”
武大娘雖然對外說著不收禮物不攀關?係，可人心都是肉長的，看著這樣好的閨女被家裏人如此磋磨，武大娘難免有了幾分惻隱之心。
不過是搭一把手?的事，能幫上錢招娣就好，但如果是她?自己不長進，武大娘自然也不會求梅娘留下她?。
其?實武大娘就算不說，梅娘也能看出?來幾分，北市口這邊人多繁華，隻要?不是家裏有什麽大事，或是家人太不像樣兒，隨便幹點兒什麽都能過上溫飽的日子，哪至於?像錢招娣，連一件像樣的衣裳都沒有。
話雖這樣說，她?可不會因為誰可憐就要?幫誰一把，如果錢招娣自己不努力，她?是不會留情的。
這是她?第一次帶徒弟，如果徒弟不成器，影響的可是她?自己的名聲。
見武大娘也是個拎得清的，梅娘就不多說了，說起了另外一件事。
“娘，其?他人都好說，那個桃娘家住得遠，她?姐姐又快要?生了，她?不敢去姐夫家，住在店裏也不方便，我想著讓她?先住咱們家裏，您看怎麽樣？”
武大娘不假思索地?說道：“這算什麽大不了的事，就讓她?住吧，要?是怕興兒在家不方便，就讓興兒去你姐家住。”
原本梁家的宅子賣給了娟娘，如今已經?收拾完了，前幾天韓向明和娟娘剛搬過去。
梅源記的後院雖然有空屋子，可是還有武鵬，鐵柱和四九他們住著，讓桃娘跟他們一起住在後院太不方便了。
如今娟娘一家住在三條胡同裏，武鵬住在店裏，武家的地?方就寬敞多了，桃娘過去也住得下。
解決了桃娘的住宿問題，梅娘就放下心來，準備去廚房看看午飯做得怎麽樣了。
可是她?還沒邁過門檻，就聽見身後傳來一個聲音。
“梅姑娘！”
她?轉過身，看到鐵甲急匆匆跑了過來。
他顧不上行禮，連忙問道：“梅姑娘，午飯做好了嗎？我們大人臨時?有事要?出?門，來不及吃午飯了，想從你們店裏買些飯菜帶著吃。”
梅娘說道：“我得去廚房瞧瞧，大人什麽時?候走？”
鐵甲說道：“最多兩刻鍾以?後就要?走了。”
梅娘點點頭：“還有些時?間，你稍等一會兒，我這就去準備。”
梅娘快步進了廚房，見娟娘正?帶著於?嬸常嬸在灶間忙碌，便問道：“飯菜做好了嗎？現在都有什麽？”
娟娘擦了一把汗，說道：“都還沒做好呢，米飯剛下鍋，饅頭還沒蒸呢。”
今天梅娘和雲兒都去忙著學徒的事，廚房隻有娟娘一個人炒菜，時?間就晚了一點。
梅娘看看時?間怕是來不及了，轉頭見窗邊放著一盆才蒸好的螃蟹，便有了主意。
“於?嬸，幫我在小灶上燒一鍋水，常嬸去看著火，姐，來幫我剝蟹肉。”
她?一邊吩咐著，一邊取了一小塊醒好的麵團，擀薄後再切成細細的麵條。
剝蟹肉是個麻煩的事，好在隻需要?準備一人份的量，剝十來個就夠了。
九月的蟹子又肥又嫩，梅娘專挑母螃蟹剝，很快就剝了許多蟹黃蟹肉出?來。
熱鍋涼油，下入薑末爆鍋。
轉成小火，加入鹹鴨蛋黃攪散，加入備好的蟹黃蟹肉翻炒，放少許料酒去腥。
再加白糖提鮮，倒入雞湯稍微燉煮一會兒。
出?鍋前淋入薄芡，蟹黃醬就做好了。
梅娘把煮好的麵條和蟹黃醬分別放入碗中，蓋上蓋子，兩個碗裝入食盒，出?去交給鐵甲。
鐵甲顧不得細問，留下二?十兩銀子就匆匆去追趕顧南簫了。
第102章 青椒釀肉
鐵甲到了兵馬司, 發現顧南簫前腳剛走，他趕緊上馬追了過去。
裝著蟹黃麵的食盒用厚布層層包裹，被鐵甲背在?身上?, 生怕有一點?閃失。
主子好不容易想吃點什?麽, 他可要把?食盒護好了。
好在?目的地並不遠, 不過片刻的功夫就到了。
南城史?宅裏，此刻已經?是一片兵荒馬亂。
史?大太太鬢發散亂, 坐在?院子中間的地上?, 懷裏緊緊地摟著年幼的兒子, 母子兩人都是渾身發抖, 一臉地驚慌失措。
“求大人高抬貴手，我們家裏的兩位老爺現在?都不在?家，家中連個?主事?的人都沒有，求大人容我們把?人找回來再說……”
史?大太太的話才說了一半，就被一個?兵士厲聲打斷。
“你說的什?麽胡話？我們是奉命辦差，難道還要等你家裏人回來？你以為你們史?家是什?麽東西！？呸！”
史?家在?南城算是中產，雖然有些家底，可到底不過是個?商戶, 這些當兵的哪裏會把?他們放在?眼裏。
罵完史?大太太, 領頭的兵士向其他人招招手。
“大人有令，今日搜查史?宅, 一定要找到贓物！”
“我們是清清白白的人家，哪裏有什?麽贓物啊……”史?大太太微弱的哭聲很快就淹沒在?兵士們的腳步和呼喝聲中，幾若不聞。
聞聲出來的史?二?太太見此情形，隻覺得眼前一黑。
她最擔心的事?情還是發生了。
她比史?大太太鎮定些, 深吸了一口氣定了定心神，連忙推身邊的丫鬟, 低聲說道：“快去讓人叫老爺回來，快！”
丫鬟嚇得腿軟，情急之下直接就往大門跑，卻被守門的兵士當場攔住。
得知?丫鬟是要出去找史?家兩個?老爺，兵士冷笑道：“不必麻煩了，我們大人已經?派人去請了，你們很快就能看到自家主子了！”
丫鬟嚇得連哭都不敢哭，連滾帶爬地回來向史?二?太太報信。
史?二?太太聽了這話，隻覺得渾身如墮冰窟。
這是全家都跑不掉了嗎？
官差們守住史?家前後門，在?史?家各個?房間裏翻箱倒櫃，隻要看到可疑的東西就通通搬到院子中間。
史?家兩位太太看到自己攢下的金銀細軟全被找了出來，亂七八糟地堆在?地上?，都是心如刀割，卻誰也不敢出聲。
那?些官差被史?家折騰了好幾個?月，這會兒恨不能把?史?家翻個?底朝天，自然不會手下留情。
來之前，顧大人吩咐過了，叫他們要細細地搜，連一個?角落都不能放過。
有了顧大人的話，他們當然就放開手腳，連史?家的牆壁和地磚都不錯過，一律檢查了個?遍。
顧南簫坐在?前廳，幾個?史?家的管事?想上?前求情，卻被那?些凶神惡煞的兵士直接推了出去。
鐵甲一路進了史?宅，就看到這熱火朝天的一幕。
他不過看了一眼就移開了視線，快步進了前廳。
“大人，午飯已經?得了，您趁熱吃吧。”
看外頭的樣子，還要在?搜查一會兒，顧南簫正好可以趁著這個?空隙吃飯。
聽說顧大人要用?飯，一個?機靈些的年輕管事?趕緊湊到門口。
“大人，我們史?家就是開酒樓的，不管什?麽山珍海味，無論大人想吃什?麽，我們都會做——”
鐵甲轉過頭去，喝道：“誰要吃你們家的東西，還不快滾！”
那?管事?本想借機搭話，被鐵甲罵了也不願輕易放棄。
“那?……大人要不要用?些酒？我們有極好的狀元紅……”
鐵甲嫌他囉嗦，給身邊的人一個?眼色，立刻有兵士上?前將那?管事?推了出去，連房門都關上?了。
雜亂聒噪的聲音被房門隔絕在?外，屋子裏便清淨了許多。
鐵甲把?食盒打開，還沒看到裏麵是什?麽，一陣鮮美異常的氣味就飄散出來。
聞到這奇異的香味，顧南簫冷硬的俊臉不由得緩和了幾分。
不過是一大一小兩個?蓋碗而已，鐵甲把?碗拿出來，端了盆清水請顧南簫洗手，然後便打開了碗蓋。
蓋子一掀開，鮮香的氣味越發變得濃鬱而強烈，令人食指大動。
顧南簫垂眸看去，麵前是一個?八寸見方的大紅纏枝花麵碗，裏麵是熱氣騰騰的麵條，隻見那?麵條呈淡淡的乳白色，粗細均勻，細滑無比。
另一個?小碗則裝滿了金黃色的醬汁，鮮美的香味就是從這碗裏散發出來的。
“這是……蟹肉？”顧南簫聞到熟悉的蟹香味，便問道。
鐵甲忙說道：“是蟹肉和蟹黃熬成?的蟹黃醬，梅姑娘說，這是用?來拌麵吃的。”
聽了這話，顧南簫的唇角微微揚起。
螃蟹竟然還有這樣的吃法，也就隻有梅娘能想得出來。
見顧南簫似是笑了，鐵甲先是一驚，隨即便是滿心歡喜。
不枉他快馬加鞭地送來，主子最喜歡的就是梅姑娘做的吃食了！