什麽？
在場的三個人不由得一愣。
“怎麽會？”江一塵回憶著布萊爾相當不錯的氣色，開口道：“我們可以延遲拍攝——”
“不，由於病情的嚴重性，布萊爾先生已經確認了退賽。”迪爾心想著這名字估計都是他在哪個報刊上隨便看到的，一麵冷冰冰的說：“本期的錄製比賽，正式從五進四的常規賽，轉為決賽前的最後一場錄製。”
場麵瞬間變得有些僵硬。
容玉瞥了眼拉斐爾手中如同一捧雪的繁花，又看了眼自己手中如同雜草碎末一般的韭菜花，相當詫異的皺眉歎了口氣。
這次算是險棋一著了。
第62章 巴黎植物園#3
江一塵明顯沒有意料到情況會如此扭轉,他看向容玉和拉斐爾,微不可聞地歎了口氣。
雖然早已在心裏鋪墊了很多次,但沒想到這一切會來的這麽快。
大草坪上已經鋪好了各種設備,就連冰箱和烤箱都全部就位。
雖然錄製區域裏看起來整潔又頗有秩序感,但鏡頭之外,所有人都忙得不可開交。
大批的香料和食材都在陸續的搬運過來,分門別類的碼列在歐式風格的鐵藝吊籃裏。
由於是場外錄製，三文魚之類的冷鮮被陳列在碎冰中，數量相應減少了許多。
閔初喝著熱氣騰騰的牛奶,扭頭看向了胡穗：“穗姐。”
“嗯？”胡穗拿著pad確認各種細節是否就位，壓根沒時間搭理他。
“我怎麽覺得，這洛佩茲大叔,不像是生病了呢。”閔初摸著下巴道：“你們發現沒有,他身邊總會有幾個穿著西服的大漢。”
胡穗愣了下，僵硬道：“不要……不要想多了。”
“是嗎?”閔初愣了下,不解道：“為什麽迪爾導演看到他的時候,慌張的簡直想跑出去啊。”
“小孩子不要操心這麽多！”胡穗唰的就站了起來,頭也不回的溜了。
容玉抿了口水,眼瞧著所有機位陸續確認,打光和收音也已經站到了各自的位置裏。
馬上就要開始最後一場淘汰賽了。
她對接下來會發生的一切都毫無預判,隻得在內心中暗暗祈禱。
他們三人精通的領域有相互交集的地方，各自又有不同的拿手技藝。單憑綜合能力來說，根本比不出結果。
拉斐爾雖然擅長概念式甜點的創作,但在廚房中走流水的時候,烹飪主菜的速度和意識都不輸給任何人。
江一塵雖說是法餐的高級講師，但是本身在中國長大，對各種經典的菜式擁有過人的記憶和重現能力。
至於自己。
她深呼吸，讓思緒放緩。
我也足夠強大。
強大到在麵對你們的時候，不會有任何的恐懼。
“請注意，限時一個小時，最終評分將沿用開始幾期的打分製。”盧老爺子注視著他們三人，和緩道：“無論成敗，請盡力而為。”
“三。”
“二。”
“一。”
“——開始！”
容玉一個箭步衝出了料理台，眼睛裏隻剩下那如同秋日豐收後的置物籃。
她手中僅有的三種是，洛神花、蓮花和韭菜花。
每種花都必須成為菜肴的主體，斷然不可淪落成陪襯般的存在。
在這一刻裏，她的所有想法都開始抽絲剝繭的逐漸清晰，接近冰冷的感覺在大腦裏蔓延。
極端的冷靜和專注。
她拿走了南瓜和麵粉，取下了吉利丁片和新鮮蜂蜜，大致挑了幾樣配料之後，把目光投向了最核心的生肉區。
“從往常的比賽來看，主食的選擇是比賽的關鍵，”盧老爺子在鏡頭前解說道：“這一次由於選題和要求都頗為特殊，想必會對食材的要求有很大的影響。”
“確實如此，如果想要突出這些花朵的特質，就一定要注意喧賓奪主的可能性。”埃斯佩朗莎頷首道：“牛肉、羊排這種肉質和口感都頗為鮮明的食材，會在烹飪之後凝聚更加濃厚的肉汁和味道，往往不能與花朵做出得宜的搭配。”
“想要贏下這場比賽，就一定要注意所選擇的食材，都必須成為花朵本身的陪襯。”克拉爾一臉讚同道：“恰如其分的調味，也是提現選手靈感和天賦的一個環節。”
六十分鍾。
容玉低頭用去核器快速的剃掉碗中洛神花的花蕊，把飽滿的花萼一個個放進另一個碗中。
三道菜的所有流程同時如同ppt畫麵一般在她的腦中展開，時間的分配也隨之以橫軸和刻度的方式一一呈現。
統共六十分鍾，大部分時間都應該留給這三種花。
在這之中，洛神花要的時間最多，韭菜花其次，蓮花第三。
她不僅要考慮每種花的味道，還要顧及到顏色隨著溫度和火候的變化。
洛神花在熬煮之後，色澤會變得更加華美嬌豔，猶如貴妃唇上的一抹胭脂。
韭菜花本身便色澤尋常，加水打成泥之後也是暗綠色，似乎並不能引起人的食欲。
至於蓮花……
它雖然整體看起來優雅可人，但切碎熬煮之後，會因為氧化作用，顏色變成毫無美感的爛黃色，所以必須考慮溫度的影響。
思索之際，所有花蕊都已經悉數脫落。
容玉把一小碗花萼清洗幹淨之後，直接把它們傾數倒入料理機之中，打成顆粒狀的花泥。
冰水燒開，漫過鍋中的洛神花碎，胭脂紫在陽光下散發出迷人的光澤，幽然的香氣開始若隱若現。
容玉用刀麵壓碎了冰糖，隨著中火的加熱緩緩的分批加了進去。
浮沫一撇，苦澀的味道便消散了大半。
伴隨著顆粒逐漸變軟，冰糖塊也漸漸消失不見，她抬手把火關小，又加了一勺蜂蜜，開始一圈圈的順時針攪拌。
——如同女巫在熬製魔藥一般。
洛神花醬變得越來越粘稠，香氣也逐漸流溢到鏡頭之外，甜美的如同園中花圃的無盡□□。
隨著裝罐冷藏，容玉輕巧的轉過身來，開始削蘋果。
她在小的時候，從《狼與香辛料》的得知，蘋果不僅僅是一種水果，更是做菜時上佳的香料。
刀尖一揚一撇，殷紅的果皮便打著旋一圈圈的落了下來，直到最後的末端掉落之時都沒有斷掉。
蘋果若有若無的甜香，可以中和韭菜花隱約的澀意。
果肉切塊，生薑切沫，再放兩顆幹辣椒。
淘洗四五遍後再烘幹的韭菜花與它們一同被放進了料理機中，半碗涼水半勺鹽轉著圈淋了下去，機器開始高速運轉，成型的韭菜花泥直接舀出來裝進碗中。
容玉瞥了眼蒸籠中已經熟透的南瓜塊，再度洗淨雙手開始揉麵，把南瓜用勺子碾好後同麵團揉在一起，再用擀麵杖壓出均勻大小的正方體麵皮。
“進度怎麽樣？”埃斯佩朗莎在鏡頭的注視下走了過來，瞥了眼她手下的黃色大方塊：“在揉餃子皮麽？”
“是的。”容玉微笑道：“一切順利。”
“可以大概講講你的思路嗎？”
容玉低頭剝著蝦仁，語氣平緩而穩定：“前菜是洛神花醬煎扇貝，主菜是韭菜花意大利方餃，甜點是蓮花奶糕。”
“在這一次的比賽中，你們三位選手都選擇了頗為罕見的食材。”埃斯佩朗莎執起勺子，嚐了一口韭菜花醬，聲音戛然而止，眼神也變了下：“這種東西……是韭菜花的打成的泥？”
“加了蘋果和椒鹽，”容玉把暗綠的醬汁同蝦仁碎打在一起，開始在寬大的方形麵皮上一坨坨的放置餡料。
不同於中國式餃子的一個個手工捏製，意大利餃子是在方形手絹般的麵餅上放下一勺勺棋子般扁平的肉餡，然後將另一塊同樣大小的麵餅塗上水之後，用手指將它們的邊緣捏合在一起。
然後便是容玉最喜歡的步驟。
她拾起花邊輪刀，在餡料之間的邊緣切了下去。
這種切法，會讓每一塊餃子在滾輪刀片劃過的時候成型，變成花邊夾心餅幹般的樣子。
金黃色的方餃散落在案板上，容玉抬頭瞥了眼時間，確認蝦仁醃製的情況，然後開始低頭做奶糕。
等會先煮湯配餃子，再煎蝦仁，最後配飾用的蔬菜枝葉過一道水，基本上時間夠用。
所謂奶糕，不過是中國江南小吃裏最尋常的一種。
若是家常式的吃法，便是一層和著澱粉的奶液凝固成型，一層混雜著花葉碎片的凝糕，多半用的是吉利丁粉。
小時候爺爺不那麽忙，每逢秋天就會和奶奶一起打下桂花，略蒸一蒸，再做成香氣撲鼻的桂花糕。
細膩的奶糕底層瑩潤柔白，表層是清澈的透明平麵，還可以看見細碎的花瓣形狀。
容玉漫不經心地回憶著過去，抬手又倒了一小部分吉利丁粉，然後將蜂蜜和冰薄荷水混在了一起。
荷花本身在處理之後香氣淺淡，需要蜂蜜的一丁點襯托，但自身獨特的口感還需要冰薄荷的假象粉飾。
高冷出塵這種東西，也是諸多元素堆疊出來的。
“請注意時間——”盧老爺子高聲道：“最後十五分鍾！”
來得及。
湯要鱸魚燉出來的奶白濃湯，扇貝要煎的兩麵微焦透著金黃。
容玉專注起來的時候，連血液流淌時都帶著風。
她同時控製著燉鍋和煎鍋，一隻手還在調整著裝飾用葉子的舒展弧度。
“叮！”
奶糕出鍋了。
容玉瞥了眼還在咕嘟咕嘟冒泡的燉鍋，扭頭快步去取出了冰櫃中的模具。
非常完美的分層。
在場的三個人不由得一愣。
“怎麽會？”江一塵回憶著布萊爾相當不錯的氣色，開口道：“我們可以延遲拍攝——”
“不，由於病情的嚴重性，布萊爾先生已經確認了退賽。”迪爾心想著這名字估計都是他在哪個報刊上隨便看到的，一麵冷冰冰的說：“本期的錄製比賽，正式從五進四的常規賽，轉為決賽前的最後一場錄製。”
場麵瞬間變得有些僵硬。
容玉瞥了眼拉斐爾手中如同一捧雪的繁花，又看了眼自己手中如同雜草碎末一般的韭菜花，相當詫異的皺眉歎了口氣。
這次算是險棋一著了。
第62章 巴黎植物園#3
江一塵明顯沒有意料到情況會如此扭轉,他看向容玉和拉斐爾,微不可聞地歎了口氣。
雖然早已在心裏鋪墊了很多次,但沒想到這一切會來的這麽快。
大草坪上已經鋪好了各種設備,就連冰箱和烤箱都全部就位。
雖然錄製區域裏看起來整潔又頗有秩序感,但鏡頭之外,所有人都忙得不可開交。
大批的香料和食材都在陸續的搬運過來,分門別類的碼列在歐式風格的鐵藝吊籃裏。
由於是場外錄製，三文魚之類的冷鮮被陳列在碎冰中，數量相應減少了許多。
閔初喝著熱氣騰騰的牛奶,扭頭看向了胡穗：“穗姐。”
“嗯？”胡穗拿著pad確認各種細節是否就位，壓根沒時間搭理他。
“我怎麽覺得，這洛佩茲大叔,不像是生病了呢。”閔初摸著下巴道：“你們發現沒有,他身邊總會有幾個穿著西服的大漢。”
胡穗愣了下，僵硬道：“不要……不要想多了。”
“是嗎?”閔初愣了下,不解道：“為什麽迪爾導演看到他的時候,慌張的簡直想跑出去啊。”
“小孩子不要操心這麽多！”胡穗唰的就站了起來,頭也不回的溜了。
容玉抿了口水,眼瞧著所有機位陸續確認,打光和收音也已經站到了各自的位置裏。
馬上就要開始最後一場淘汰賽了。
她對接下來會發生的一切都毫無預判,隻得在內心中暗暗祈禱。
他們三人精通的領域有相互交集的地方，各自又有不同的拿手技藝。單憑綜合能力來說，根本比不出結果。
拉斐爾雖然擅長概念式甜點的創作,但在廚房中走流水的時候,烹飪主菜的速度和意識都不輸給任何人。
江一塵雖說是法餐的高級講師，但是本身在中國長大，對各種經典的菜式擁有過人的記憶和重現能力。
至於自己。
她深呼吸，讓思緒放緩。
我也足夠強大。
強大到在麵對你們的時候，不會有任何的恐懼。
“請注意，限時一個小時，最終評分將沿用開始幾期的打分製。”盧老爺子注視著他們三人，和緩道：“無論成敗，請盡力而為。”
“三。”
“二。”
“一。”
“——開始！”
容玉一個箭步衝出了料理台，眼睛裏隻剩下那如同秋日豐收後的置物籃。
她手中僅有的三種是，洛神花、蓮花和韭菜花。
每種花都必須成為菜肴的主體，斷然不可淪落成陪襯般的存在。
在這一刻裏，她的所有想法都開始抽絲剝繭的逐漸清晰，接近冰冷的感覺在大腦裏蔓延。
極端的冷靜和專注。
她拿走了南瓜和麵粉，取下了吉利丁片和新鮮蜂蜜，大致挑了幾樣配料之後，把目光投向了最核心的生肉區。
“從往常的比賽來看，主食的選擇是比賽的關鍵，”盧老爺子在鏡頭前解說道：“這一次由於選題和要求都頗為特殊，想必會對食材的要求有很大的影響。”
“確實如此，如果想要突出這些花朵的特質，就一定要注意喧賓奪主的可能性。”埃斯佩朗莎頷首道：“牛肉、羊排這種肉質和口感都頗為鮮明的食材，會在烹飪之後凝聚更加濃厚的肉汁和味道，往往不能與花朵做出得宜的搭配。”
“想要贏下這場比賽，就一定要注意所選擇的食材，都必須成為花朵本身的陪襯。”克拉爾一臉讚同道：“恰如其分的調味，也是提現選手靈感和天賦的一個環節。”
六十分鍾。
容玉低頭用去核器快速的剃掉碗中洛神花的花蕊，把飽滿的花萼一個個放進另一個碗中。
三道菜的所有流程同時如同ppt畫麵一般在她的腦中展開，時間的分配也隨之以橫軸和刻度的方式一一呈現。
統共六十分鍾，大部分時間都應該留給這三種花。
在這之中，洛神花要的時間最多，韭菜花其次，蓮花第三。
她不僅要考慮每種花的味道，還要顧及到顏色隨著溫度和火候的變化。
洛神花在熬煮之後，色澤會變得更加華美嬌豔，猶如貴妃唇上的一抹胭脂。
韭菜花本身便色澤尋常，加水打成泥之後也是暗綠色，似乎並不能引起人的食欲。
至於蓮花……
它雖然整體看起來優雅可人，但切碎熬煮之後，會因為氧化作用，顏色變成毫無美感的爛黃色，所以必須考慮溫度的影響。
思索之際，所有花蕊都已經悉數脫落。
容玉把一小碗花萼清洗幹淨之後，直接把它們傾數倒入料理機之中，打成顆粒狀的花泥。
冰水燒開，漫過鍋中的洛神花碎，胭脂紫在陽光下散發出迷人的光澤，幽然的香氣開始若隱若現。
容玉用刀麵壓碎了冰糖，隨著中火的加熱緩緩的分批加了進去。
浮沫一撇，苦澀的味道便消散了大半。
伴隨著顆粒逐漸變軟，冰糖塊也漸漸消失不見，她抬手把火關小，又加了一勺蜂蜜，開始一圈圈的順時針攪拌。
——如同女巫在熬製魔藥一般。
洛神花醬變得越來越粘稠，香氣也逐漸流溢到鏡頭之外，甜美的如同園中花圃的無盡□□。
隨著裝罐冷藏，容玉輕巧的轉過身來，開始削蘋果。
她在小的時候，從《狼與香辛料》的得知，蘋果不僅僅是一種水果，更是做菜時上佳的香料。
刀尖一揚一撇，殷紅的果皮便打著旋一圈圈的落了下來，直到最後的末端掉落之時都沒有斷掉。
蘋果若有若無的甜香，可以中和韭菜花隱約的澀意。
果肉切塊，生薑切沫，再放兩顆幹辣椒。
淘洗四五遍後再烘幹的韭菜花與它們一同被放進了料理機中，半碗涼水半勺鹽轉著圈淋了下去，機器開始高速運轉，成型的韭菜花泥直接舀出來裝進碗中。
容玉瞥了眼蒸籠中已經熟透的南瓜塊，再度洗淨雙手開始揉麵，把南瓜用勺子碾好後同麵團揉在一起，再用擀麵杖壓出均勻大小的正方體麵皮。
“進度怎麽樣？”埃斯佩朗莎在鏡頭的注視下走了過來，瞥了眼她手下的黃色大方塊：“在揉餃子皮麽？”
“是的。”容玉微笑道：“一切順利。”
“可以大概講講你的思路嗎？”
容玉低頭剝著蝦仁，語氣平緩而穩定：“前菜是洛神花醬煎扇貝，主菜是韭菜花意大利方餃，甜點是蓮花奶糕。”
“在這一次的比賽中，你們三位選手都選擇了頗為罕見的食材。”埃斯佩朗莎執起勺子，嚐了一口韭菜花醬，聲音戛然而止，眼神也變了下：“這種東西……是韭菜花的打成的泥？”
“加了蘋果和椒鹽，”容玉把暗綠的醬汁同蝦仁碎打在一起，開始在寬大的方形麵皮上一坨坨的放置餡料。
不同於中國式餃子的一個個手工捏製，意大利餃子是在方形手絹般的麵餅上放下一勺勺棋子般扁平的肉餡，然後將另一塊同樣大小的麵餅塗上水之後，用手指將它們的邊緣捏合在一起。
然後便是容玉最喜歡的步驟。
她拾起花邊輪刀，在餡料之間的邊緣切了下去。
這種切法，會讓每一塊餃子在滾輪刀片劃過的時候成型，變成花邊夾心餅幹般的樣子。
金黃色的方餃散落在案板上，容玉抬頭瞥了眼時間，確認蝦仁醃製的情況，然後開始低頭做奶糕。
等會先煮湯配餃子，再煎蝦仁，最後配飾用的蔬菜枝葉過一道水，基本上時間夠用。
所謂奶糕，不過是中國江南小吃裏最尋常的一種。
若是家常式的吃法，便是一層和著澱粉的奶液凝固成型，一層混雜著花葉碎片的凝糕，多半用的是吉利丁粉。
小時候爺爺不那麽忙，每逢秋天就會和奶奶一起打下桂花，略蒸一蒸，再做成香氣撲鼻的桂花糕。
細膩的奶糕底層瑩潤柔白，表層是清澈的透明平麵，還可以看見細碎的花瓣形狀。
容玉漫不經心地回憶著過去，抬手又倒了一小部分吉利丁粉，然後將蜂蜜和冰薄荷水混在了一起。
荷花本身在處理之後香氣淺淡，需要蜂蜜的一丁點襯托，但自身獨特的口感還需要冰薄荷的假象粉飾。
高冷出塵這種東西，也是諸多元素堆疊出來的。
“請注意時間——”盧老爺子高聲道：“最後十五分鍾！”
來得及。
湯要鱸魚燉出來的奶白濃湯，扇貝要煎的兩麵微焦透著金黃。
容玉專注起來的時候，連血液流淌時都帶著風。
她同時控製著燉鍋和煎鍋，一隻手還在調整著裝飾用葉子的舒展弧度。
“叮！”
奶糕出鍋了。
容玉瞥了眼還在咕嘟咕嘟冒泡的燉鍋，扭頭快步去取出了冰櫃中的模具。
非常完美的分層。