第55節
嫡姐鹹魚後我被迫上位了 作者：將月去 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沒什麽用她們幹活的地方。
但想起那天楚錚問她牙掉沒掉，燕明蕎忍不住使壞，“小世子是來做客的，幹活不好吧。”
楚錚：“沒事兒，我力氣大。”
楚堪疑看向燕明玉：“有什麽事讓楚錚做就好。”
燕明蕎道：“那幫著拔毛吧，這個活兒輕巧。”
順道拿幾根好看的鴨毛，做個毽子踢。
這邊養的鴨子很幹淨，毛也別普通喂養的鴨子更白更亮，楚錚二話沒說就去了，燕明玉倒是想起一件事，這兒的料子，能做羽絨服嗎？
這邊冬日實在冷，燕明玉都不想出門。
燕明玉想試試弄個羽絨被羽絨服，“明蕎，你幫我弄點鴨絨毛。”
燕明蕎：“好呀，二姐姐，我們去了。”
隻剩楚堪疑了，燕明玉也不知道要和他說什麽，兩人沒見過幾次，也沒說過幾句話，這麽麵對麵站著，多少有些尷尬。
楚堪疑大概也是這麽想的，看了燕明玉兩眼，問道：“用我幫忙嗎？”
燕明玉道：“不用了，你去樓上喝茶吧，我看著鋪子。”
楚堪疑點了下頭，“嗯。”
到時辰就開業了，門口牌匾上掛著紅布，房簷下還掛著爆竹，左右各一掛，一會兒就放。
這條街位置不錯，鋪子門口圍了不少人。
都張著脖子看裏麵是賣什麽的，為什麽味道這麽香。
而且，裝潢看著也不錯。
裝潢自然好，因為投的銀子也不少，姐妹倆就投了四百兩進去，還有燕明軒燕明燁的，等新媳婦進門，每月就能收著分成了。
鴨子定價是一兩一隻，吃不了的可以要半隻的，剩下的鴨架可以帶走，也可以做成孜然鴨架或是酸蘿卜鴨架湯。
春餅是最便宜的，裏麵菜價略比別處高些，但也沒高太多。
利潤在五成和六成之間，因為喂養鴨子也花了不少錢。
烤鴨子是最好吃的，人工喂養的更肥嫩油脂更多，和普通鴨子完全不一樣。烤熟之後皮肉中間的那層油脂已經化開了，入口香而不膩，咬下去肉汁四溢，配上蔥絲黃瓜條和甜麵醬，包裹在薄薄的麵皮裏，絕對比那次春遊吃得好吃。
尤其胸口的六塊薄皮，蘸上白砂糖，能真正做到入口即化，連抿一下都不用。
一點都不帶誇張的。
燕明玉也不知道第一天生意怎麽樣，全看老天爺的意思，生意好自然好，差的話，那幾十隻鴨子全得帶回去。
燕明蕎是算過的，送來了三十八隻鴨子，先烤了十六隻，若是生意不好，烤鴨烤好了不能放太久，吃不完的不能再給客人上，長此以往，鋪子隻能倒閉了。
不過烤肉鋪子生意好，這間若是不行，就換個招牌，開個烤肉鋪子的分店。
這樣的話還是有得賺的。
燕明蕎不擔心，高高興興地帶著楚錚來拔毛，隻不過鴨子都處理好了，已經烤上了，隻能撿地上的。
楚錚不嫌髒不嫌累，撿了幾支好看的鴨毛，燕明蕎讓夥計留些絨毛，不用洗，直接裝麻袋裏就好，她不知道燕明玉要做什麽。
難不成要吃？
正想著，楚錚拔高了聲音，“這麽多夠嗎？”
燕明蕎趕緊點點頭，“夠啦夠啦。”
楚錚問：“想什麽呢。”
燕明蕎不好說她在想鴨毛怎麽做好吃，是烤著還是燉著，做出來會不會噎嗓子。
“沒有，就是走神了。”
楚錚看著一旁還有小盆鴨血，夥計們正收拾殘局，連著鴨腸啥的也不放過，便問：“裏麵的這些也都能吃？”
燕明蕎點了點頭，“能吃。”
就像下水這些，不往外賣的，都是夥計帶回去，怎麽說都是肉，可以帶回去補貼家用，做的好吃也很好吃的。
別看烤鴨賣一兩銀子，價錢這麽高，外頭圍著的人也不少，但吃不起肉的大有人在。
燕明蕎看楚錚出神，又補了一句，“那天吃得鍋子，裏麵長長的，涮起來脆脆的就是鴨腸。”
楚錚表情變得一言難盡。
燕明蕎小聲道：“你不吃這些呀？”
楚錚幹笑兩聲，“沒有，我吃，就是沒想到那麽好吃的東西會是鴨腸。”
知道了也沒什麽，再說明玉姐姐也是，明蕎也吃，他怎麽就不能吃了。
燕明蕎笑了笑，“可以帶你去廚房看看，你看看喜歡吃什麽，一會兒直接點就點好了。”
有三個吊爐正在烤鴨子，果木香和肉香透過爐子飄出來，還有師傅在烙春餅，就跟耍雜技一樣，那個鍋不是平底鍋，而是呈圓弧形，別的鍋都是向上彎，它卻是向下，很像一個鍋底。
刷一點油，蘸上麵糊，也不用把麵糊轉勻了，在火上烤一會兒，餅就烤好了。
一會兒能做出來好幾張。
“那個鍋是二姐姐想出來的，可好用了。”
烤好之後往蒸屜裏一扣，小火溫著，吃起來會更軟。
還有學徒在洗菜切菜，廚房裏熱氣騰騰，看起來比烤肉鋪子更規整。
楚錚不由道：“你們可真厲害。”
燕明蕎才七歲，就是個小妹妹，而燕明玉也不大，就能做生意管鋪子了，多厲害。
燕明蕎道：“二姐姐厲害，我這叫跟著吃香的喝辣的！”
楚錚嗯了一聲，“你會跟著也厲害。”
他現在想和燕明玉燕明蕎當一家人，他會好好保護這個妹妹的。
吃香的喝辣的，多痛快。
兩人扒在門口，前院傳來劈裏啪啦的響聲，燕明蕎眼睛一亮，“時辰到了，開業了！”
爆竹聲音一直沒停，兩人穿過堂廳跑過去，見掌櫃的用挑杆揭開紅布，露出上頭吉祥如意春餅六個燙金大字。
看熱鬧的不少，等鞭炮放完，掌櫃的說道：“前三日烤鴨打七折，附贈鹹菜絲和一份春餅，大家吃好喝好！”
一份春餅是十張，點烤鴨會送春餅，燕明玉管這叫套餐，單點的話二十文錢一份，一份裏有十張。
烤鴨的香味老早就飄出來了，楚錚肚子早就餓了，看完開業，幾人就去樓上吃飯了。
燕明蕎道：“這和平時慣吃的鴨子不太一樣，把菜放餅裏卷著，鴨肉也是。”
楚錚吃過，但楚堪疑還沒吃過。
燕明玉不太好意思說話，就由燕明蕎代勞，反正她年紀小，說錯了也不礙事。
自家養的鴨子絕對沒有這麽肥碩，吃起來自然沒有這麽香醇。
反正楚錚是覺得，這隻烤鴨比上回春遊吃的好吃太多了。
鮮嫩的汁水混著甜醬，他一人就能吃一隻，卷餅，吃肉，楚錚吃得飛快。
燕明蕎缺牙，啃鴨腿不太方便，她吃的是卷餅鴨肉，一張餅，一點蔥絲和黃瓜條好幾塊片好的鴨肉，再來一筷子京醬肉絲，這樣吃最好吃。
隻不過，燕明蕎卷一個的功夫，楚錚已經吃了三個了。楚堪疑吃得也快，大概因為行軍打仗，所以吃飯就是這樣，一時半會兒也改不過來。
楚錚純粹是因為好吃，就忍不住多吃點，他還自創了一個法子，餅攤開放在嘴前，直接鴨肉蘸醬，往嘴裏一塞，根本不用卷。
正好他不愛吃菜，光吃肉卷餅就行了。
這樣吃又快又香。
燕明玉雖然詫異，但也沒覺得兩人吃得太多，做客就要吃好喝好，她吩咐小二再上兩隻烤鴨。
夥計臉上閃過一絲為難，但很快就消失了，“東家等一會兒，馬上就上來。”
樓下客人有點多，為了不讓客人等太久，所以上午總共來了三十多隻鴨子，先烤了十六隻。
但現在已經定了八隻了，剩下的已經烤上了，還有兩刻鍾才能熟。
晚上鋪子還營業，得再讓莊子送幾十隻鴨子來。
第42章 外甥
地段好加上香味飄的遠, 進來吃烤鴨的人還真不少。
進門先看看菜單，畢竟寫了招牌菜，所以大多數客人都會點鴨子, 就算開始不點，可看師傅當場片鴨片，香味順著飄過來，也忍不住點一隻。
隻不過，後頭點的上的要慢些, 夥計也耐心解釋了, 為了讓味道更好, 提前烤也不能提前太久, 而且先來後到, 後點的自然要慢一點。
別處也有等菜的時候, 所以這些都能接受, 隻要好吃就行。
烤鴨不上就先吃別的菜, 也有嫌貴的, 隻點了一份京醬肉絲、一盤炒和菜、一盤雞蛋醬、一份春餅, 再要一壺酒, 加起來半兩多銀子，比烤鴨便宜, 也能吃飽喝足了。
客人吃到鴨子的算是大飽口福了，以前又不是沒吃過鴨子, 他們不明白為何這次吃的這麽肥嫩, 吃起來帶著點果木香，鹹中微甜, 入口回味無窮。
像醬板鴨鹹幹, 燒鴨的肉會有些柴, 老鴨湯清淡，當然也有賣燒鴨的，看著差不多，但吃起來絕對沒有這個汁水充盈。
吃到嘴裏就是香，所以說，敢來開店是有本事在的。
夥計解釋說這邊有專門供鴨子的莊子，派專門的人喂養，和那些散養每日去河裏遊幾十圈的鴨子不一樣，那些鴨肉勁道，適合燉著吃，這些不怎麽動的鴨子，自然適合烤著吃，配醬汁和菜，吃起來才不會膩。
客人一聽也驚奇，原來還有專門喂鴨子的地方。
夥計還說，以後會在口味上繼續鑽研，尋找更好的食材，讓客人吃到更好的鴨子雲雲……
也算在無形之中拉了一波回頭客。
楚錚吃的特別滿足，還非常痛快，他本來還打算收著點，但燕明玉燕明蕎又不是沒見過他吃飯，這會兒裝有什麽用，還不如多吃幾口。
他不能日日去燕國公府的，鎮北侯府廚子的手藝他都吃夠了，他打算兩天去一次，多說好聽的，反正他功課學不會，上學不如練武。
等到外祖母想他的時候，過去，吃一頓大的。
燕明玉對二人道：“日後想吃了過來就是，也可以讓夥計送到府上。”
但想起那天楚錚問她牙掉沒掉，燕明蕎忍不住使壞，“小世子是來做客的，幹活不好吧。”
楚錚：“沒事兒，我力氣大。”
楚堪疑看向燕明玉：“有什麽事讓楚錚做就好。”
燕明蕎道：“那幫著拔毛吧，這個活兒輕巧。”
順道拿幾根好看的鴨毛，做個毽子踢。
這邊養的鴨子很幹淨，毛也別普通喂養的鴨子更白更亮，楚錚二話沒說就去了，燕明玉倒是想起一件事，這兒的料子，能做羽絨服嗎？
這邊冬日實在冷，燕明玉都不想出門。
燕明玉想試試弄個羽絨被羽絨服，“明蕎，你幫我弄點鴨絨毛。”
燕明蕎：“好呀，二姐姐，我們去了。”
隻剩楚堪疑了，燕明玉也不知道要和他說什麽，兩人沒見過幾次，也沒說過幾句話，這麽麵對麵站著，多少有些尷尬。
楚堪疑大概也是這麽想的，看了燕明玉兩眼，問道：“用我幫忙嗎？”
燕明玉道：“不用了，你去樓上喝茶吧，我看著鋪子。”
楚堪疑點了下頭，“嗯。”
到時辰就開業了，門口牌匾上掛著紅布，房簷下還掛著爆竹，左右各一掛，一會兒就放。
這條街位置不錯，鋪子門口圍了不少人。
都張著脖子看裏麵是賣什麽的，為什麽味道這麽香。
而且，裝潢看著也不錯。
裝潢自然好，因為投的銀子也不少，姐妹倆就投了四百兩進去，還有燕明軒燕明燁的，等新媳婦進門，每月就能收著分成了。
鴨子定價是一兩一隻，吃不了的可以要半隻的，剩下的鴨架可以帶走，也可以做成孜然鴨架或是酸蘿卜鴨架湯。
春餅是最便宜的，裏麵菜價略比別處高些，但也沒高太多。
利潤在五成和六成之間，因為喂養鴨子也花了不少錢。
烤鴨子是最好吃的，人工喂養的更肥嫩油脂更多，和普通鴨子完全不一樣。烤熟之後皮肉中間的那層油脂已經化開了，入口香而不膩，咬下去肉汁四溢，配上蔥絲黃瓜條和甜麵醬，包裹在薄薄的麵皮裏，絕對比那次春遊吃得好吃。
尤其胸口的六塊薄皮，蘸上白砂糖，能真正做到入口即化，連抿一下都不用。
一點都不帶誇張的。
燕明玉也不知道第一天生意怎麽樣，全看老天爺的意思，生意好自然好，差的話，那幾十隻鴨子全得帶回去。
燕明蕎是算過的，送來了三十八隻鴨子，先烤了十六隻，若是生意不好，烤鴨烤好了不能放太久，吃不完的不能再給客人上，長此以往，鋪子隻能倒閉了。
不過烤肉鋪子生意好，這間若是不行，就換個招牌，開個烤肉鋪子的分店。
這樣的話還是有得賺的。
燕明蕎不擔心，高高興興地帶著楚錚來拔毛，隻不過鴨子都處理好了，已經烤上了，隻能撿地上的。
楚錚不嫌髒不嫌累，撿了幾支好看的鴨毛，燕明蕎讓夥計留些絨毛，不用洗，直接裝麻袋裏就好，她不知道燕明玉要做什麽。
難不成要吃？
正想著，楚錚拔高了聲音，“這麽多夠嗎？”
燕明蕎趕緊點點頭，“夠啦夠啦。”
楚錚問：“想什麽呢。”
燕明蕎不好說她在想鴨毛怎麽做好吃，是烤著還是燉著，做出來會不會噎嗓子。
“沒有，就是走神了。”
楚錚看著一旁還有小盆鴨血，夥計們正收拾殘局，連著鴨腸啥的也不放過，便問：“裏麵的這些也都能吃？”
燕明蕎點了點頭，“能吃。”
就像下水這些，不往外賣的，都是夥計帶回去，怎麽說都是肉，可以帶回去補貼家用，做的好吃也很好吃的。
別看烤鴨賣一兩銀子，價錢這麽高，外頭圍著的人也不少，但吃不起肉的大有人在。
燕明蕎看楚錚出神，又補了一句，“那天吃得鍋子，裏麵長長的，涮起來脆脆的就是鴨腸。”
楚錚表情變得一言難盡。
燕明蕎小聲道：“你不吃這些呀？”
楚錚幹笑兩聲，“沒有，我吃，就是沒想到那麽好吃的東西會是鴨腸。”
知道了也沒什麽，再說明玉姐姐也是，明蕎也吃，他怎麽就不能吃了。
燕明蕎笑了笑，“可以帶你去廚房看看，你看看喜歡吃什麽，一會兒直接點就點好了。”
有三個吊爐正在烤鴨子，果木香和肉香透過爐子飄出來，還有師傅在烙春餅，就跟耍雜技一樣，那個鍋不是平底鍋，而是呈圓弧形，別的鍋都是向上彎，它卻是向下，很像一個鍋底。
刷一點油，蘸上麵糊，也不用把麵糊轉勻了，在火上烤一會兒，餅就烤好了。
一會兒能做出來好幾張。
“那個鍋是二姐姐想出來的，可好用了。”
烤好之後往蒸屜裏一扣，小火溫著，吃起來會更軟。
還有學徒在洗菜切菜，廚房裏熱氣騰騰，看起來比烤肉鋪子更規整。
楚錚不由道：“你們可真厲害。”
燕明蕎才七歲，就是個小妹妹，而燕明玉也不大，就能做生意管鋪子了，多厲害。
燕明蕎道：“二姐姐厲害，我這叫跟著吃香的喝辣的！”
楚錚嗯了一聲，“你會跟著也厲害。”
他現在想和燕明玉燕明蕎當一家人，他會好好保護這個妹妹的。
吃香的喝辣的，多痛快。
兩人扒在門口，前院傳來劈裏啪啦的響聲，燕明蕎眼睛一亮，“時辰到了，開業了！”
爆竹聲音一直沒停，兩人穿過堂廳跑過去，見掌櫃的用挑杆揭開紅布，露出上頭吉祥如意春餅六個燙金大字。
看熱鬧的不少，等鞭炮放完，掌櫃的說道：“前三日烤鴨打七折，附贈鹹菜絲和一份春餅，大家吃好喝好！”
一份春餅是十張，點烤鴨會送春餅，燕明玉管這叫套餐，單點的話二十文錢一份，一份裏有十張。
烤鴨的香味老早就飄出來了，楚錚肚子早就餓了，看完開業，幾人就去樓上吃飯了。
燕明蕎道：“這和平時慣吃的鴨子不太一樣，把菜放餅裏卷著，鴨肉也是。”
楚錚吃過，但楚堪疑還沒吃過。
燕明玉不太好意思說話，就由燕明蕎代勞，反正她年紀小，說錯了也不礙事。
自家養的鴨子絕對沒有這麽肥碩，吃起來自然沒有這麽香醇。
反正楚錚是覺得，這隻烤鴨比上回春遊吃的好吃太多了。
鮮嫩的汁水混著甜醬，他一人就能吃一隻，卷餅，吃肉，楚錚吃得飛快。
燕明蕎缺牙，啃鴨腿不太方便，她吃的是卷餅鴨肉，一張餅，一點蔥絲和黃瓜條好幾塊片好的鴨肉，再來一筷子京醬肉絲，這樣吃最好吃。
隻不過，燕明蕎卷一個的功夫，楚錚已經吃了三個了。楚堪疑吃得也快，大概因為行軍打仗，所以吃飯就是這樣，一時半會兒也改不過來。
楚錚純粹是因為好吃，就忍不住多吃點，他還自創了一個法子，餅攤開放在嘴前，直接鴨肉蘸醬，往嘴裏一塞，根本不用卷。
正好他不愛吃菜，光吃肉卷餅就行了。
這樣吃又快又香。
燕明玉雖然詫異，但也沒覺得兩人吃得太多，做客就要吃好喝好，她吩咐小二再上兩隻烤鴨。
夥計臉上閃過一絲為難，但很快就消失了，“東家等一會兒，馬上就上來。”
樓下客人有點多，為了不讓客人等太久，所以上午總共來了三十多隻鴨子，先烤了十六隻。
但現在已經定了八隻了，剩下的已經烤上了，還有兩刻鍾才能熟。
晚上鋪子還營業，得再讓莊子送幾十隻鴨子來。
第42章 外甥
地段好加上香味飄的遠, 進來吃烤鴨的人還真不少。
進門先看看菜單，畢竟寫了招牌菜，所以大多數客人都會點鴨子, 就算開始不點，可看師傅當場片鴨片，香味順著飄過來，也忍不住點一隻。
隻不過，後頭點的上的要慢些, 夥計也耐心解釋了, 為了讓味道更好, 提前烤也不能提前太久, 而且先來後到, 後點的自然要慢一點。
別處也有等菜的時候, 所以這些都能接受, 隻要好吃就行。
烤鴨不上就先吃別的菜, 也有嫌貴的, 隻點了一份京醬肉絲、一盤炒和菜、一盤雞蛋醬、一份春餅, 再要一壺酒, 加起來半兩多銀子，比烤鴨便宜, 也能吃飽喝足了。
客人吃到鴨子的算是大飽口福了，以前又不是沒吃過鴨子, 他們不明白為何這次吃的這麽肥嫩, 吃起來帶著點果木香，鹹中微甜, 入口回味無窮。
像醬板鴨鹹幹, 燒鴨的肉會有些柴, 老鴨湯清淡，當然也有賣燒鴨的，看著差不多，但吃起來絕對沒有這個汁水充盈。
吃到嘴裏就是香，所以說，敢來開店是有本事在的。
夥計解釋說這邊有專門供鴨子的莊子，派專門的人喂養，和那些散養每日去河裏遊幾十圈的鴨子不一樣，那些鴨肉勁道，適合燉著吃，這些不怎麽動的鴨子，自然適合烤著吃，配醬汁和菜，吃起來才不會膩。
客人一聽也驚奇，原來還有專門喂鴨子的地方。
夥計還說，以後會在口味上繼續鑽研，尋找更好的食材，讓客人吃到更好的鴨子雲雲……
也算在無形之中拉了一波回頭客。
楚錚吃的特別滿足，還非常痛快，他本來還打算收著點，但燕明玉燕明蕎又不是沒見過他吃飯，這會兒裝有什麽用，還不如多吃幾口。
他不能日日去燕國公府的，鎮北侯府廚子的手藝他都吃夠了，他打算兩天去一次，多說好聽的，反正他功課學不會，上學不如練武。
等到外祖母想他的時候，過去，吃一頓大的。
燕明玉對二人道：“日後想吃了過來就是，也可以讓夥計送到府上。”