第226章 敦化酒坊
敦化坊東南角，敦化酒坊。
地已平整，窖已挖好，大灶台、大鍋、大甑子擺好，從玄都觀弄來的蒸餾器架好，一切都像模像樣。
大曲是北方常用的曲種，蜀黍——也就是荻粱更是常見的釀酒材料。
如果不是得到了皇帝的默許，範錚可不敢隨意用糧食釀。
釀酒大致分三類：官釀、私釀、自釀。
官釀就是良醞署所製；
自釀則如魏征自釀醽醁翠濤，自釀自飲，偶有相售也數量不大，朝廷管不到；
各酒坊則屬於私釀，理論上，良醞署可以管轄所有私釀。
在糧食吃緊的時候，良醞署可以頒發緊急政令，強令所有酒坊禁止以糧釀酒，果酒則不在禁止範圍。
借著這個便利，範錚從雍州司倉參軍卜塘處，采買了數百石三年陳糧、一千石一年糧，這是走的皇帝特批。
另外，通過卜塘，還采買了不少的秕穀。
這東西，勝在便宜。
陳糧、秕穀當然不是用來釀酒的，而是喂鴨子。
酒坊之外，有個小塘子，底上抹了層水泥，灌了水之後，就是鴨子的樂園。
小了點，聊勝於無。
五百隻小鴨子，叫聲都有點讓人腦殼痛，難怪後世有“五百隻鴨子”的典故。
蒸糧，拌大曲，發酵，上甑，都是杜笙霞一手指揮，範錚這幾天都是幹陪著，沒有話語權。
沒法，總不能外行指導內行吧？
鬧笑話都不說，這失敗一鍋，你曉得要賠多少錢不？
待杜笙霞吆喝結束了，範錚趕緊遞上一個削了皮的鮮桃：“潤潤喉嚨。哎呀，還是娶個釀酒世家的娘子省心，從建窖到上甑，完全不用費心。”
杜笙霞咬了口桃子，得意地橫了範錚一眼：“某些人當初還看不上呢。”
範錚尬笑：“哪裏，那是緣分不到嘛。你看，最後該是一家的，怎麽也跑不了。”
杜笙霞將桃核扔進撮箕裏，範錚趕緊掏汗巾給她擦嘴、擦手，可殷勤了。
“咦，平常不見那麽上心，現在這樣，是因為我能幫忙掙錢了？”杜笙霞又好氣又好笑。
“出酒了！”
汗流浹背的漢子，用褂子一角抹了把臉，小聲稟告——蒸酒，室內的溫度確實高。
要是杜笙霞不在，他們就可以肆無忌憚的光膀子了，哪怕有其他婆娘在場也無所謂。
可杜笙霞是華容鄉君，朝廷外命婦，不能在她麵前失儀。
這是個小小的不便，可相對杜笙霞嫻熟的指點，可以忽略不計了。
蒸餾器縮小的出口，滴出晶瑩的液體，落到生石灰過濾層裏，微微有一點反應，不多。
生石灰的目的並不是除雜質，是除水分。
水分會與生石灰有反應，但與酒精幾乎不反應，用來除水分極好。
前麵提及的蛋，打開，分出蛋清與蛋黃，用來測試甑子的溫度。
蛋清，大約攝氏六十五度凝固變色，此時出的酒頭，大約占總產量的一成；
蛋黃，則是七十五度左右變色，此時出產的酒才是重頭戲，八成哩！
溫度在八十度以上的是酒尾，大約一成。
另外一頭也在蒸餾，不過是在蒸餾水而已。
飲用酒要考慮口感，分酒頭、酒尾，需要加以勾兌，酒精根本不存在這個問題。
所以，口感獨特之類的問題，根本不存在。
需要考慮的是，酒精的度如何把握。
總不能說，哎呀，我這酒都除水了，可以直接使用了。
如果是這樣，恭喜你，藥到命除。
人體對酒精的耐受度是七十八度，超過這個程度，創口細胞脫水，會造成創口愈合慢、疤痕擴大的弊端，反倒是害人。
後世的醫用酒精，最多是七十五度，就是這個道理。
從玄都觀討來的藍礬，在鍋中沙浴到變成白色，取酒一盅，加入少許藍礬，未變色或輕微變色，證明酒精中基本不含水。
然後，按照一定比例，將酒精與蒸餾水勾兌。
酒精密度、蒸餾水密度問題比較複雜，撿簡單的說，零攝氏度勾兌，體積損失比在千分之一、二，室溫互溶的體積損失大約在千分之一點四。
隻要事先計算好二者的量，損失幾乎可以忽略。
“這麽勾兌能幹嘛？”
杜笙霞好奇地問。
“醫用啊！給太醫署使用，在清理創口時可以消毒嘛。要是翊衛、府兵受傷了，先用酒精清理一遍，然後再上藥，能少死很多人。”
範錚輕描淡寫地回答，順便讓陸甲生指揮人將酒精分裝成一個個小瓶子，滴蠟封口，自己揣了兩瓶。
“對了，酒糟拿去拌陳糧、秕穀，喂鴨子。”
----------------
大理獄。
獄丞、獄史戰戰兢兢地在一旁，大理正辛茂將引著當朝皇帝、太醫令馮一紙、醫監薑茯苓、侍禦史範錚等入內，將兩名身體狀況差不多的秋決囚徒拖了出來。
雖說孫伏伽不愛用刑，可大理寺又不是隻有他能審案，辛茂將就比較常用杖刑。
兩名人犯的臀部都打爛了，破麻布纖維甚至鑲入了肉中，於是這傷勢越發好不了，潰爛的麵積越發擴大，導致現在隻能趴著。
一名醫正上前，將兩名人犯的褲子割開，剮爛肉，一名用酒精清理創口、然後上藥包紮，另一名直接包紮。
整個過程中，兩名死囚都在淒厲地慘叫，被醫正用酒精清理創口的那名死囚叫得更大聲。
麻醉之物？
抱歉，死囚也配用？
糾正一點被誤導的理念，麻醉的藥方，從來不是華佗死、麻沸散失，就沒有了。
伱可以說其他人的麻醉方子，不如麻沸散效果好，但不能說沒有。
甚至，水滸傳裏的蒙汗藥，你都可以視為麻醉藥物之一。
以偏概全要不得。
以死囚試藥，本就是常用的試藥方法。
人道？
呃，不能用千年後的理念，去強求千年前的人，否則是在耍流氓。
“華容開國縣男，這酒精，果然能提高存活的可能？”
李世民的問話還很理智，沒有包不包之類的廢話。
連馮一紙他們，都不能包救活每一名傷者呢。
範錚叉手：“臣能保證提高，但不能保證萬用萬靈，畢竟這隻是輔助之物。”
敦化坊東南角，敦化酒坊。
地已平整，窖已挖好，大灶台、大鍋、大甑子擺好，從玄都觀弄來的蒸餾器架好，一切都像模像樣。
大曲是北方常用的曲種，蜀黍——也就是荻粱更是常見的釀酒材料。
如果不是得到了皇帝的默許，範錚可不敢隨意用糧食釀。
釀酒大致分三類：官釀、私釀、自釀。
官釀就是良醞署所製；
自釀則如魏征自釀醽醁翠濤，自釀自飲，偶有相售也數量不大，朝廷管不到；
各酒坊則屬於私釀，理論上，良醞署可以管轄所有私釀。
在糧食吃緊的時候，良醞署可以頒發緊急政令，強令所有酒坊禁止以糧釀酒，果酒則不在禁止範圍。
借著這個便利，範錚從雍州司倉參軍卜塘處，采買了數百石三年陳糧、一千石一年糧，這是走的皇帝特批。
另外，通過卜塘，還采買了不少的秕穀。
這東西，勝在便宜。
陳糧、秕穀當然不是用來釀酒的，而是喂鴨子。
酒坊之外，有個小塘子，底上抹了層水泥，灌了水之後，就是鴨子的樂園。
小了點，聊勝於無。
五百隻小鴨子，叫聲都有點讓人腦殼痛，難怪後世有“五百隻鴨子”的典故。
蒸糧，拌大曲，發酵，上甑，都是杜笙霞一手指揮，範錚這幾天都是幹陪著，沒有話語權。
沒法，總不能外行指導內行吧？
鬧笑話都不說，這失敗一鍋，你曉得要賠多少錢不？
待杜笙霞吆喝結束了，範錚趕緊遞上一個削了皮的鮮桃：“潤潤喉嚨。哎呀，還是娶個釀酒世家的娘子省心，從建窖到上甑，完全不用費心。”
杜笙霞咬了口桃子，得意地橫了範錚一眼：“某些人當初還看不上呢。”
範錚尬笑：“哪裏，那是緣分不到嘛。你看，最後該是一家的，怎麽也跑不了。”
杜笙霞將桃核扔進撮箕裏，範錚趕緊掏汗巾給她擦嘴、擦手，可殷勤了。
“咦，平常不見那麽上心，現在這樣，是因為我能幫忙掙錢了？”杜笙霞又好氣又好笑。
“出酒了！”
汗流浹背的漢子，用褂子一角抹了把臉，小聲稟告——蒸酒，室內的溫度確實高。
要是杜笙霞不在，他們就可以肆無忌憚的光膀子了，哪怕有其他婆娘在場也無所謂。
可杜笙霞是華容鄉君，朝廷外命婦，不能在她麵前失儀。
這是個小小的不便，可相對杜笙霞嫻熟的指點，可以忽略不計了。
蒸餾器縮小的出口，滴出晶瑩的液體，落到生石灰過濾層裏，微微有一點反應，不多。
生石灰的目的並不是除雜質，是除水分。
水分會與生石灰有反應，但與酒精幾乎不反應，用來除水分極好。
前麵提及的蛋，打開，分出蛋清與蛋黃，用來測試甑子的溫度。
蛋清，大約攝氏六十五度凝固變色，此時出的酒頭，大約占總產量的一成；
蛋黃，則是七十五度左右變色，此時出產的酒才是重頭戲，八成哩！
溫度在八十度以上的是酒尾，大約一成。
另外一頭也在蒸餾，不過是在蒸餾水而已。
飲用酒要考慮口感，分酒頭、酒尾，需要加以勾兌，酒精根本不存在這個問題。
所以，口感獨特之類的問題，根本不存在。
需要考慮的是，酒精的度如何把握。
總不能說，哎呀，我這酒都除水了，可以直接使用了。
如果是這樣，恭喜你，藥到命除。
人體對酒精的耐受度是七十八度，超過這個程度，創口細胞脫水，會造成創口愈合慢、疤痕擴大的弊端，反倒是害人。
後世的醫用酒精，最多是七十五度，就是這個道理。
從玄都觀討來的藍礬，在鍋中沙浴到變成白色，取酒一盅，加入少許藍礬，未變色或輕微變色，證明酒精中基本不含水。
然後，按照一定比例，將酒精與蒸餾水勾兌。
酒精密度、蒸餾水密度問題比較複雜，撿簡單的說，零攝氏度勾兌，體積損失比在千分之一、二，室溫互溶的體積損失大約在千分之一點四。
隻要事先計算好二者的量，損失幾乎可以忽略。
“這麽勾兌能幹嘛？”
杜笙霞好奇地問。
“醫用啊！給太醫署使用，在清理創口時可以消毒嘛。要是翊衛、府兵受傷了，先用酒精清理一遍，然後再上藥，能少死很多人。”
範錚輕描淡寫地回答，順便讓陸甲生指揮人將酒精分裝成一個個小瓶子，滴蠟封口，自己揣了兩瓶。
“對了，酒糟拿去拌陳糧、秕穀，喂鴨子。”
----------------
大理獄。
獄丞、獄史戰戰兢兢地在一旁，大理正辛茂將引著當朝皇帝、太醫令馮一紙、醫監薑茯苓、侍禦史範錚等入內，將兩名身體狀況差不多的秋決囚徒拖了出來。
雖說孫伏伽不愛用刑，可大理寺又不是隻有他能審案，辛茂將就比較常用杖刑。
兩名人犯的臀部都打爛了，破麻布纖維甚至鑲入了肉中，於是這傷勢越發好不了，潰爛的麵積越發擴大，導致現在隻能趴著。
一名醫正上前，將兩名人犯的褲子割開，剮爛肉，一名用酒精清理創口、然後上藥包紮，另一名直接包紮。
整個過程中，兩名死囚都在淒厲地慘叫，被醫正用酒精清理創口的那名死囚叫得更大聲。
麻醉之物？
抱歉，死囚也配用？
糾正一點被誤導的理念，麻醉的藥方，從來不是華佗死、麻沸散失，就沒有了。
伱可以說其他人的麻醉方子，不如麻沸散效果好，但不能說沒有。
甚至，水滸傳裏的蒙汗藥，你都可以視為麻醉藥物之一。
以偏概全要不得。
以死囚試藥，本就是常用的試藥方法。
人道？
呃，不能用千年後的理念，去強求千年前的人，否則是在耍流氓。
“華容開國縣男，這酒精，果然能提高存活的可能？”
李世民的問話還很理智，沒有包不包之類的廢話。
連馮一紙他們，都不能包救活每一名傷者呢。
範錚叉手：“臣能保證提高，但不能保證萬用萬靈，畢竟這隻是輔助之物。”