第一百六十七章 這米飯上對了
美食：從農村大集擺攤開始 作者：空山步鹿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第168章 這米飯上對了
幫忙的老人，看著林航的刀工，切的土豆絲，根根都是一樣粗細。
有幾個一時手癢，也拿起菜刀，可惜歲月不饒人，雖然自己做了幾十年的飯，可這切絲還是達不到林航想要的程度。
大家對比了一下兩邊切出的土豆絲，不得不說是心服口服，於是分工幹起了洗土豆、削土豆片，這樣的簡單活計。
荷葉餅需要揉麵來蒸出來，烤雞也得在臨時搭建的爐子裏烤，剛好爐子裏烤六隻。
這次宴席的人少，基本一鍋就能做出八份來。
隨著時間來到了九點以後，邱建元家的親戚們也都陸續到達。
林航已經開始準備做魚香茄子，葷菜該燉的燉，該炸的炸，基本都已經準備完畢。
此時從廚房裏彌漫出濃鬱的菜香味，鐵鍋裏倒入多多的冷油，隨之將切好的長條茄子全部倒入鍋裏。
茄子入鍋接觸到油的那一刻，“呲啦”一聲不絕，油花四處飛濺。
等茄子被油煎的香氣四溢時，加入蔥薑蒜、小米辣，豆瓣醬爆香，然後倒入調好的魚香汁。
要說林航最喜歡的茄子做法，除了肉末茄子就是魚香茄子了。
肉末茄子做宴席菜，顯然沒有魚香茄子方便，魚香茄子的話，炒好的茄子直接倒入準備好的魚香汁，燉入味就行了。
魚香汁調和起來也很簡單，放入適量的糖、醬汁、醋，再來一丁點黃酒增香，最後撒上些許薑末，攪拌均勻就行了。
這一步，豆瓣醬與魚香汁的香味，已經完全被油和小米辣激發出來，這讓剛剛來到邱家的親戚們頓時眼睛都亮了。
“哎喲，這是宇寧吧，都長這麽大了”，他大姑今天一個人過來，就是想來看看這破落戶兄弟在搞什麽鬼！
邱建元正在院子裏招呼，看到孩子他大姑臉上還有些不自在。
那天電話裏，他大姑話裏話外，懷疑宇寧沒能力上大學，還故意辦個升學宴裝麵子，他可是記得清清楚楚。
但是今天是兒子的大喜日子，除了親戚，連學校的老師都來祝賀，不好拉個臉。
“他大姑來了，快進來坐。”
關係近的親戚，自然做到了主桌上。
主桌上邱宇寧的舅舅一家也已經落座，舅媽和女兒兩個，聞著空氣裏食物的香味，臉上充滿了期待。
邱宇寧也跟母親一起過來陪坐，為了表示對兩位老師的尊敬，還特意讓老師坐在了主桌的上座。
邱宇寧的舅媽看著滿院子的人都到齊了，想著這麽多人，出了醜事，那真是不用等到中午就能十裏八鄉傳遍了。
她清了清喉嚨，夾著嗓子問道：“宇寧啊，你這保送的是哪個大學？”
同桌的大姑聽了，也立刻接茬：“是啊，那天電話裏你爸也不說清楚，你現在告訴我們，讓在場的人，都聽著替伱高興高興。”
邱宇寧對這事兒也不怕人問，剛好體校的老師們也都在，直接開口說道：“是夏華大學。”
在場的人一聽是夏華大學，無一不感到震驚，尤其是舅媽的女兒，聽了臉色都變了。
這不是在說笑吧，就邱宇寧這個初中成績都吊車尾的人，居然能保送進國家頂尖的一本大學？
“你可別瞎說，就你？”，表妹一下沒控製住情緒，脫口而出把心裏話給說了出來。
舅媽女兒臉上滿是質疑的表情看像邱宇寧，那表情令人耐人尋味。
邱宇寧的心思畢竟單純，被她這麽一問，也是出乎了意料，一時覺得無語凝噎。
體校的老師看著不對勁，臉上的笑容收了起來。
“這有什麽瞎說的，我們都是宇寧體校的老師，能陪著他來作假？學校橫幅都掛出來了，上網都是能查到的事情，我們至於騙人嗎？”
院子裏的人都知道邱宇寧被保送大學了，沒想到是這麽好的學校，就連村裏一些從沒出過村的老人，也都聽說過這個學校，紛紛看向邱宇寧，驚訝地合不攏嘴。
“原來邱家的大小子，上了這麽好的學校，這可真是祖墳燒高香，可是我們村的光榮啊。”
“這大學分數可不少呢，我聽說啊，有些地方要六七百分才能上呢。”
“這娃可是我看著長大的，這是真有出息了。”
他大姑看著周圍的人都圍上來誇著邱宇寧，臉上的笑容都給僵住了，本來以為是在吹牛做假，沒想到是真的。
坐在另一邊的舅媽，臉上也是五味雜陳，沒想到這個什麽都不如她女兒的邱宇寧，被保送上了這麽好的大學。
還是她女兒想都不敢想的學校，這落差真是太明顯了。
不說大人，舅媽女兒就明顯接受不了，這個從小樣樣都不如她的人，居然上了她心中夢寐以求的夏華大學，一下子就把她給比下去了，頓時氣得眼眶都紅了。
她原本是家中小輩裏，學習成績最好的一個，長輩們在一起誇的最多的就是她，但現在看來，隻要自己沒有考上比夏華大學好的學校，那以後就都要屈居邱宇寧之下了。
舅媽注意到女兒不甘心的表情，趕緊拉了拉她的衣袖，湊到她耳邊輕聲叮囑道：“表情收一收，丟不丟人。”
這到底是人家的喜事，他們又不是來砸場子的，都是親戚，要是鬧難看了，豈不是讓人家笑話。
“哎呀媽呀，這菜聞著真香呀，這啥時候開席啊？今兒可真是借著宇寧的光，得好好吃一頓呢。”
他大姑看到院子裏的人一個個圍著邱宇寧母子，不停的恭喜祝賀他們，於是直接岔開了話題。
果然有不明就裏的村裏人，接起了話茬。
“請的可是桃溪村開農家樂飯館的林老板，他做的菜，咱們十裏八鄉可出名了。”
“現在林師傅的名氣可大了，聽說前進村的首富過年時，還請他辦了接財宴呢。”
邱宇寧母子都是不善言辭的人，聽著大家你一句我一句的聊著，隻能臉帶微笑，回應著眾人。
廚房裏林航聞著魚香茄子的香味，感覺火候差不多了，一把掀開鍋蓋，鍋裏湯汁已經略微黏稠，“咕嘟咕嘟”冒著小泡，撒上一大把碧綠的蔥花，這道菜也就做好了。
幫忙的人拿著鍋勺和盤子開始分裝，林航這邊另起一鍋，開始做辣椒炒肉。
辣椒和五花肉片都切好了，林航直接熱鍋不加油，把五花肉放到鍋裏翻炒。
等到五花肉的油脂全部炒出來，焦香四溢，肉片金黃時，倒入蔥薑蒜跟豆豉粒，爆炒出香味。
接著放入辣椒，開始猛火快速翻炒，再加入鹽、調味料，上色調味。
沒一會兒火辣噴香的辣椒炒肉就出鍋了，一旁的盤子也已經備好，六個白瓷盤子四周都放了一圈剛出籠的荷葉餅。
辣椒炒肉蓋在上麵，油汪汪的，點綴在裏麵的綠色螺絲椒，加上焦褐色的五花肉片混在一起，每一片肉都均勻的裹著油和醬汁。
辣香味和豬肉的香味，一個勁的往人鼻子裏鑽，對於在廚房打菜的人來說真是折磨啊。
沒一會兒，眼看十一點就要到了，林航這裏也就剩幾道菜在收尾了，就直接讓人開始上菜。
早早就坐上桌的客人們，聞著香味兒，被饞的偷偷咽著口水。
“可算是開席啦，我早上家裏都沒吃什麽，就等著這頓呢，餓的是前胸貼後背了。”
“那我比你好點，我是吃了點，不過現在也餓的不行了，這菜真是香啊，聞著都沒心思幹別的，一心就想著吃飯了。”
“說起來咱們邱家屯好久沒辦這樣的宴席了，我聊天都不專心了，恨不得馬上開席。”
“上菜了！上菜了！”
涼菜一上桌，那等了一上午的客人們紛紛下筷子，搶的比誰都快，好在大家雖然手速快如閃電，但還沒到哄搶狼狽的場麵。
一盤白灼蝦，上桌沒個一分鍾就空空如也。
嘴裏都還沒吃完，直接上手筷子一夾又是好幾隻蝦，就開始剝殼吃了起來。
不少人嘴裏吐著蝦殼，又把目光聚焦到了泡椒鳳爪上。
還有的直接先啃起雞爪，一邊又在夾皮蛋豆腐吃。
“我滴乖乖，今天這菜做的可真好吃，我還是好幾年前去過一次大飯店，現在想想這味道比那時候要好吃多了。”
“可不是嘛，這泡椒鳳爪又酸又辣的，也不知道怎麽做的，吃在嘴裏可開胃了。”
“要我說啊，這皮蛋豆腐才是真好吃，我自己家裏也做，可就是沒這個味兒，這調味調的好，明明東西也都是自己家有的，可就是做不出這樣的味道來。”
“快看快看，硬菜上來了，乖乖，這大肘子，大家快吃。”
農村但凡宴席，大肘子絕對就是主角。
菜一上桌，大家都顧不上看看是啥，手裏的筷子立馬伸上去，害怕晚一步恐怕就搶不到好的部位。
炒菜一上桌，桌上的人總算沒有搶的那麽狠了，可能炒菜平時家裏經常吃，速度就慢了下來，而且前麵的一通搶食，狼吞虎咽的，肚子一下也吃飽了不少。
“都是豆角，林師傅這菜做的，就是比家裏的好吃。”
“可不是呢，家裏炒的哪有這香味？”
幹煸豆角一上桌，前頭的空盤子就被上菜的人拿了下去，豆角濃鬱的鮮香與辣椒的霸道香味，便撲麵而來。
隻見原本圓滾滾的豇豆，被炒的表麵已經喪失了水分，不規則的皺起，看起來很幹癟，雖然幹癟，但每一根豇豆都油光芡亮，夾起一筷子進嘴，麻辣爽口，鮮香動人。
入口口感略有些粗糙的豇豆，一咬開微甜的汁水隨著咀嚼而溢出，辣香的味道也顯得更為出眾。
“這豆角收汁收的皺巴巴的，可吃到嘴裏又水靈靈的，真是神奇。”
如果是那些紅燒肘子，紅燒肉，家裏不會天天吃的菜，大夥吃著好吃，倒還不會如此驚訝。
但豆角這樣的素菜，卻是田裏隨處有的，大家也會經常吃，結果還能有這樣驚豔的味道，才會讓眾人嘖嘖稱奇。
不同於前頭肉菜厚重的香味，豇豆本身的蔬菜清香也是別具一格，吃在嘴裏仿佛一下子就緩解了前頭葷菜的油膩。
“真好吃，我回去也試試，這做法看起來像是用油煸炒出來的做法。”
“要是人人都能做出這樣的味道來，那燒宴席師傅就沒生意了。”
“快別說了，又有菜上來了，這是啥茄子嗎？”
魚香茄子一上桌，又刷新了眾人對茄子的印象。
他們這些家裏掌勺的主婦們，茄子各種吃法都做過，還真是第一次看到這樣的茄子。
長條的紫茄子被滾刀切成一根根窩在大海碗裏，每一根都吸飽了湯汁，被紅油嚴嚴實實的包裹著，紫色外皮燉到油光滑亮，原本白色的內裏也被湯汁浸成褐色。
除此之外零碎但不可忽視的肉沫也散在各處，點綴著整盤魚香茄子，又增添豬肉的香味，更有鮮紅椒粒和碧綠蔥花相映襯，看著就十分有食欲。
“唉呀，我突然想搞碗米飯了，這菜配米飯，再舀上一勺裏麵的汁拌飯，得好吃成什麽樣了？”
“這又是什麽做法？聞著又辣又甜的，還有點酸味。”
大夥說話的功夫，已經有人眼明手快，夾起一塊茄子，等不及吹涼，急不可耐地咬上一口。
頓時茄子裏吸收的魚香湯汁，爭先恐後的在嘴裏迸出，茄香氣裹著紅油的酸辣味，霸占整個口腔，讓人為之一振。
那人不停張嘴哈著氣，又舍不得吐出來，原來看似沒有熱氣的魚香茄子，溫度都被熱油給封印在了湯汁裏。
這會兒一入口，咬開的瞬間，滾燙湯汁便在嘴裏漫開，燙的人毫無心理準備。
“怎麽了？這是燙到了？有這麽燙嗎？”
桌上的人見他吃的急，還一副被燙的不輕的樣子，瞅了眼盤子裏明明沒有冒熱氣的茄子，感覺這人是在故意裝模作樣逗大家，讓大家感覺燙一時不敢下筷子，就會去吃別的菜。
有位大叔偏偏不信邪，也夾起一塊茄子，直接全吃到了嘴裏。
立刻被滾燙的湯汁燙得悶哼一聲，可大叔死要麵子不舍得吐出來，整張臉憋得通紅，一邊哈氣一邊咀嚼，表情猙獰的直跺腳。
一桌子的人看著他們兩個都被燙到了，這下子全都小心翼翼的把茄子送到嘴邊，仔細的吹著幾口氣，才又輕輕試探的咬上一口。
幾秒的時間，大叔嘴裏沒了燙口的感覺，接著取而代之的是茄子那軟爛潤滑的口感。
滑溜的茄子皮，燉到軟爛的茄肉，顆粒感十足的五花肉碎和微軟的辣椒粒混合在一起，吃著層次分明，香味沒有被不削減，反而有種融合在一起的美味。
“我去廚房，問問有沒有米飯。”
“我跟你一起去，這湯汁鮮的很，茄子吃完了還剩那麽多湯，把湯倒在米飯上，那下飯的很啊。”
“那你幫我們去問吧，我就不去了！”
“嘿，你這人，那我也不去了！”
大家雖然都這麽想，但是又有些不好意思去廚房端米飯，而且還擔心萬一自己一走開，桌上的菜吃不上，說不定下道菜也要錯過了。
就這樣一番拉鋸，大夥嘴上念叨著來碗米飯，但最後還是沒有人付諸行動。
正巧這時候，上菜的人端著一盤辣椒炒肉包荷葉餅經過。
就有人開口問道：“大姐，給我們這兒上盆米飯吧。”
“後廚有，這就給你們上。”
“今天的菜都是下飯菜，沒了米飯還真是差點意思。”
“這辣椒炒肉夾麵餅子也不差，這餅子剛好一人一個，大家快嚐嚐。”
大家說著便急不可待的夾起一筷子辣椒炒肉，都等不及拿荷葉餅包起來，就一口吃下。
豬肉香混著辣味，瞬間充盈口腔，其中螺絲椒的辣味刺激著味蕾，嘴裏瞬間一陣陣火辣。
五花肉片半肥半瘦，肥肉中的油脂已經被完全煸炒入菜中，吃在嘴裏肥而不膩，肉片拌著醬汁。
微焦的瘦肉邊緣有些焦脆，每咀嚼一下就有細微的肉汁溢出，辣椒獨有的清香味咀嚼在一起，順便解了肉片的油膩，辣椒和五花肉的搭配真是一絕。
吃了一筷子辣椒炒肉，解了饞，大家立馬拿起一個荷葉餅，把餅子裏頭撐開，夾上滿滿的辣椒炒肉，又大口的咬了下去。
這次肉香和辣味與荷葉餅融合在一起，荷葉餅的麵團發酵到味，吃著口感鬆軟，嚐起來微甜，還帶著一點醪糟香，組合在一起，吃著真是滿足得不行。
幾位大叔三兩口，一個餅就吃完了，就是有點少，按這個程度，就是一人來上好幾張餅都不成問題。
這時恰好米飯也上來了，幫廚的人特地用搪瓷大碗，盛了滿滿一大碗端上來。
這下誰也不用覺得餅少或不夠了，大家拿著自己的碗就開始盛飯，然後把盤子裏剩下的辣椒炒肉還有湯汁扒拉到碗裏。
辣乎乎的辣椒跟五花肉真是下飯神器，一筷子菜就能扒拉好幾口米飯。
瞧著又端上桌的酸辣土豆絲，這下吃飯的眾人都笑了起來。
“看來啊，這米飯真是上對了，現在來的都是下飯菜了。”
幫忙的老人，看著林航的刀工，切的土豆絲，根根都是一樣粗細。
有幾個一時手癢，也拿起菜刀，可惜歲月不饒人，雖然自己做了幾十年的飯，可這切絲還是達不到林航想要的程度。
大家對比了一下兩邊切出的土豆絲，不得不說是心服口服，於是分工幹起了洗土豆、削土豆片，這樣的簡單活計。
荷葉餅需要揉麵來蒸出來，烤雞也得在臨時搭建的爐子裏烤，剛好爐子裏烤六隻。
這次宴席的人少，基本一鍋就能做出八份來。
隨著時間來到了九點以後，邱建元家的親戚們也都陸續到達。
林航已經開始準備做魚香茄子，葷菜該燉的燉，該炸的炸，基本都已經準備完畢。
此時從廚房裏彌漫出濃鬱的菜香味，鐵鍋裏倒入多多的冷油，隨之將切好的長條茄子全部倒入鍋裏。
茄子入鍋接觸到油的那一刻，“呲啦”一聲不絕，油花四處飛濺。
等茄子被油煎的香氣四溢時，加入蔥薑蒜、小米辣，豆瓣醬爆香，然後倒入調好的魚香汁。
要說林航最喜歡的茄子做法，除了肉末茄子就是魚香茄子了。
肉末茄子做宴席菜，顯然沒有魚香茄子方便，魚香茄子的話，炒好的茄子直接倒入準備好的魚香汁，燉入味就行了。
魚香汁調和起來也很簡單，放入適量的糖、醬汁、醋，再來一丁點黃酒增香，最後撒上些許薑末，攪拌均勻就行了。
這一步，豆瓣醬與魚香汁的香味，已經完全被油和小米辣激發出來，這讓剛剛來到邱家的親戚們頓時眼睛都亮了。
“哎喲，這是宇寧吧，都長這麽大了”，他大姑今天一個人過來，就是想來看看這破落戶兄弟在搞什麽鬼！
邱建元正在院子裏招呼，看到孩子他大姑臉上還有些不自在。
那天電話裏，他大姑話裏話外，懷疑宇寧沒能力上大學，還故意辦個升學宴裝麵子，他可是記得清清楚楚。
但是今天是兒子的大喜日子，除了親戚，連學校的老師都來祝賀，不好拉個臉。
“他大姑來了，快進來坐。”
關係近的親戚，自然做到了主桌上。
主桌上邱宇寧的舅舅一家也已經落座，舅媽和女兒兩個，聞著空氣裏食物的香味，臉上充滿了期待。
邱宇寧也跟母親一起過來陪坐，為了表示對兩位老師的尊敬，還特意讓老師坐在了主桌的上座。
邱宇寧的舅媽看著滿院子的人都到齊了，想著這麽多人，出了醜事，那真是不用等到中午就能十裏八鄉傳遍了。
她清了清喉嚨，夾著嗓子問道：“宇寧啊，你這保送的是哪個大學？”
同桌的大姑聽了，也立刻接茬：“是啊，那天電話裏你爸也不說清楚，你現在告訴我們，讓在場的人，都聽著替伱高興高興。”
邱宇寧對這事兒也不怕人問，剛好體校的老師們也都在，直接開口說道：“是夏華大學。”
在場的人一聽是夏華大學，無一不感到震驚，尤其是舅媽的女兒，聽了臉色都變了。
這不是在說笑吧，就邱宇寧這個初中成績都吊車尾的人，居然能保送進國家頂尖的一本大學？
“你可別瞎說，就你？”，表妹一下沒控製住情緒，脫口而出把心裏話給說了出來。
舅媽女兒臉上滿是質疑的表情看像邱宇寧，那表情令人耐人尋味。
邱宇寧的心思畢竟單純，被她這麽一問，也是出乎了意料，一時覺得無語凝噎。
體校的老師看著不對勁，臉上的笑容收了起來。
“這有什麽瞎說的，我們都是宇寧體校的老師，能陪著他來作假？學校橫幅都掛出來了，上網都是能查到的事情，我們至於騙人嗎？”
院子裏的人都知道邱宇寧被保送大學了，沒想到是這麽好的學校，就連村裏一些從沒出過村的老人，也都聽說過這個學校，紛紛看向邱宇寧，驚訝地合不攏嘴。
“原來邱家的大小子，上了這麽好的學校，這可真是祖墳燒高香，可是我們村的光榮啊。”
“這大學分數可不少呢，我聽說啊，有些地方要六七百分才能上呢。”
“這娃可是我看著長大的，這是真有出息了。”
他大姑看著周圍的人都圍上來誇著邱宇寧，臉上的笑容都給僵住了，本來以為是在吹牛做假，沒想到是真的。
坐在另一邊的舅媽，臉上也是五味雜陳，沒想到這個什麽都不如她女兒的邱宇寧，被保送上了這麽好的大學。
還是她女兒想都不敢想的學校，這落差真是太明顯了。
不說大人，舅媽女兒就明顯接受不了，這個從小樣樣都不如她的人，居然上了她心中夢寐以求的夏華大學，一下子就把她給比下去了，頓時氣得眼眶都紅了。
她原本是家中小輩裏，學習成績最好的一個，長輩們在一起誇的最多的就是她，但現在看來，隻要自己沒有考上比夏華大學好的學校，那以後就都要屈居邱宇寧之下了。
舅媽注意到女兒不甘心的表情，趕緊拉了拉她的衣袖，湊到她耳邊輕聲叮囑道：“表情收一收，丟不丟人。”
這到底是人家的喜事，他們又不是來砸場子的，都是親戚，要是鬧難看了，豈不是讓人家笑話。
“哎呀媽呀，這菜聞著真香呀，這啥時候開席啊？今兒可真是借著宇寧的光，得好好吃一頓呢。”
他大姑看到院子裏的人一個個圍著邱宇寧母子，不停的恭喜祝賀他們，於是直接岔開了話題。
果然有不明就裏的村裏人，接起了話茬。
“請的可是桃溪村開農家樂飯館的林老板，他做的菜，咱們十裏八鄉可出名了。”
“現在林師傅的名氣可大了，聽說前進村的首富過年時，還請他辦了接財宴呢。”
邱宇寧母子都是不善言辭的人，聽著大家你一句我一句的聊著，隻能臉帶微笑，回應著眾人。
廚房裏林航聞著魚香茄子的香味，感覺火候差不多了，一把掀開鍋蓋，鍋裏湯汁已經略微黏稠，“咕嘟咕嘟”冒著小泡，撒上一大把碧綠的蔥花，這道菜也就做好了。
幫忙的人拿著鍋勺和盤子開始分裝，林航這邊另起一鍋，開始做辣椒炒肉。
辣椒和五花肉片都切好了，林航直接熱鍋不加油，把五花肉放到鍋裏翻炒。
等到五花肉的油脂全部炒出來，焦香四溢，肉片金黃時，倒入蔥薑蒜跟豆豉粒，爆炒出香味。
接著放入辣椒，開始猛火快速翻炒，再加入鹽、調味料，上色調味。
沒一會兒火辣噴香的辣椒炒肉就出鍋了，一旁的盤子也已經備好，六個白瓷盤子四周都放了一圈剛出籠的荷葉餅。
辣椒炒肉蓋在上麵，油汪汪的，點綴在裏麵的綠色螺絲椒，加上焦褐色的五花肉片混在一起，每一片肉都均勻的裹著油和醬汁。
辣香味和豬肉的香味，一個勁的往人鼻子裏鑽，對於在廚房打菜的人來說真是折磨啊。
沒一會兒，眼看十一點就要到了，林航這裏也就剩幾道菜在收尾了，就直接讓人開始上菜。
早早就坐上桌的客人們，聞著香味兒，被饞的偷偷咽著口水。
“可算是開席啦，我早上家裏都沒吃什麽，就等著這頓呢，餓的是前胸貼後背了。”
“那我比你好點，我是吃了點，不過現在也餓的不行了，這菜真是香啊，聞著都沒心思幹別的，一心就想著吃飯了。”
“說起來咱們邱家屯好久沒辦這樣的宴席了，我聊天都不專心了，恨不得馬上開席。”
“上菜了！上菜了！”
涼菜一上桌，那等了一上午的客人們紛紛下筷子，搶的比誰都快，好在大家雖然手速快如閃電，但還沒到哄搶狼狽的場麵。
一盤白灼蝦，上桌沒個一分鍾就空空如也。
嘴裏都還沒吃完，直接上手筷子一夾又是好幾隻蝦，就開始剝殼吃了起來。
不少人嘴裏吐著蝦殼，又把目光聚焦到了泡椒鳳爪上。
還有的直接先啃起雞爪，一邊又在夾皮蛋豆腐吃。
“我滴乖乖，今天這菜做的可真好吃，我還是好幾年前去過一次大飯店，現在想想這味道比那時候要好吃多了。”
“可不是嘛，這泡椒鳳爪又酸又辣的，也不知道怎麽做的，吃在嘴裏可開胃了。”
“要我說啊，這皮蛋豆腐才是真好吃，我自己家裏也做，可就是沒這個味兒，這調味調的好，明明東西也都是自己家有的，可就是做不出這樣的味道來。”
“快看快看，硬菜上來了，乖乖，這大肘子，大家快吃。”
農村但凡宴席，大肘子絕對就是主角。
菜一上桌，大家都顧不上看看是啥，手裏的筷子立馬伸上去，害怕晚一步恐怕就搶不到好的部位。
炒菜一上桌，桌上的人總算沒有搶的那麽狠了，可能炒菜平時家裏經常吃，速度就慢了下來，而且前麵的一通搶食，狼吞虎咽的，肚子一下也吃飽了不少。
“都是豆角，林師傅這菜做的，就是比家裏的好吃。”
“可不是呢，家裏炒的哪有這香味？”
幹煸豆角一上桌，前頭的空盤子就被上菜的人拿了下去，豆角濃鬱的鮮香與辣椒的霸道香味，便撲麵而來。
隻見原本圓滾滾的豇豆，被炒的表麵已經喪失了水分，不規則的皺起，看起來很幹癟，雖然幹癟，但每一根豇豆都油光芡亮，夾起一筷子進嘴，麻辣爽口，鮮香動人。
入口口感略有些粗糙的豇豆，一咬開微甜的汁水隨著咀嚼而溢出，辣香的味道也顯得更為出眾。
“這豆角收汁收的皺巴巴的，可吃到嘴裏又水靈靈的，真是神奇。”
如果是那些紅燒肘子，紅燒肉，家裏不會天天吃的菜，大夥吃著好吃，倒還不會如此驚訝。
但豆角這樣的素菜，卻是田裏隨處有的，大家也會經常吃，結果還能有這樣驚豔的味道，才會讓眾人嘖嘖稱奇。
不同於前頭肉菜厚重的香味，豇豆本身的蔬菜清香也是別具一格，吃在嘴裏仿佛一下子就緩解了前頭葷菜的油膩。
“真好吃，我回去也試試，這做法看起來像是用油煸炒出來的做法。”
“要是人人都能做出這樣的味道來，那燒宴席師傅就沒生意了。”
“快別說了，又有菜上來了，這是啥茄子嗎？”
魚香茄子一上桌，又刷新了眾人對茄子的印象。
他們這些家裏掌勺的主婦們，茄子各種吃法都做過，還真是第一次看到這樣的茄子。
長條的紫茄子被滾刀切成一根根窩在大海碗裏，每一根都吸飽了湯汁，被紅油嚴嚴實實的包裹著，紫色外皮燉到油光滑亮，原本白色的內裏也被湯汁浸成褐色。
除此之外零碎但不可忽視的肉沫也散在各處，點綴著整盤魚香茄子，又增添豬肉的香味，更有鮮紅椒粒和碧綠蔥花相映襯，看著就十分有食欲。
“唉呀，我突然想搞碗米飯了，這菜配米飯，再舀上一勺裏麵的汁拌飯，得好吃成什麽樣了？”
“這又是什麽做法？聞著又辣又甜的，還有點酸味。”
大夥說話的功夫，已經有人眼明手快，夾起一塊茄子，等不及吹涼，急不可耐地咬上一口。
頓時茄子裏吸收的魚香湯汁，爭先恐後的在嘴裏迸出，茄香氣裹著紅油的酸辣味，霸占整個口腔，讓人為之一振。
那人不停張嘴哈著氣，又舍不得吐出來，原來看似沒有熱氣的魚香茄子，溫度都被熱油給封印在了湯汁裏。
這會兒一入口，咬開的瞬間，滾燙湯汁便在嘴裏漫開，燙的人毫無心理準備。
“怎麽了？這是燙到了？有這麽燙嗎？”
桌上的人見他吃的急，還一副被燙的不輕的樣子，瞅了眼盤子裏明明沒有冒熱氣的茄子，感覺這人是在故意裝模作樣逗大家，讓大家感覺燙一時不敢下筷子，就會去吃別的菜。
有位大叔偏偏不信邪，也夾起一塊茄子，直接全吃到了嘴裏。
立刻被滾燙的湯汁燙得悶哼一聲，可大叔死要麵子不舍得吐出來，整張臉憋得通紅，一邊哈氣一邊咀嚼，表情猙獰的直跺腳。
一桌子的人看著他們兩個都被燙到了，這下子全都小心翼翼的把茄子送到嘴邊，仔細的吹著幾口氣，才又輕輕試探的咬上一口。
幾秒的時間，大叔嘴裏沒了燙口的感覺，接著取而代之的是茄子那軟爛潤滑的口感。
滑溜的茄子皮，燉到軟爛的茄肉，顆粒感十足的五花肉碎和微軟的辣椒粒混合在一起，吃著層次分明，香味沒有被不削減，反而有種融合在一起的美味。
“我去廚房，問問有沒有米飯。”
“我跟你一起去，這湯汁鮮的很，茄子吃完了還剩那麽多湯，把湯倒在米飯上，那下飯的很啊。”
“那你幫我們去問吧，我就不去了！”
“嘿，你這人，那我也不去了！”
大家雖然都這麽想，但是又有些不好意思去廚房端米飯，而且還擔心萬一自己一走開，桌上的菜吃不上，說不定下道菜也要錯過了。
就這樣一番拉鋸，大夥嘴上念叨著來碗米飯，但最後還是沒有人付諸行動。
正巧這時候，上菜的人端著一盤辣椒炒肉包荷葉餅經過。
就有人開口問道：“大姐，給我們這兒上盆米飯吧。”
“後廚有，這就給你們上。”
“今天的菜都是下飯菜，沒了米飯還真是差點意思。”
“這辣椒炒肉夾麵餅子也不差，這餅子剛好一人一個，大家快嚐嚐。”
大家說著便急不可待的夾起一筷子辣椒炒肉，都等不及拿荷葉餅包起來，就一口吃下。
豬肉香混著辣味，瞬間充盈口腔，其中螺絲椒的辣味刺激著味蕾，嘴裏瞬間一陣陣火辣。
五花肉片半肥半瘦，肥肉中的油脂已經被完全煸炒入菜中，吃在嘴裏肥而不膩，肉片拌著醬汁。
微焦的瘦肉邊緣有些焦脆，每咀嚼一下就有細微的肉汁溢出，辣椒獨有的清香味咀嚼在一起，順便解了肉片的油膩，辣椒和五花肉的搭配真是一絕。
吃了一筷子辣椒炒肉，解了饞，大家立馬拿起一個荷葉餅，把餅子裏頭撐開，夾上滿滿的辣椒炒肉，又大口的咬了下去。
這次肉香和辣味與荷葉餅融合在一起，荷葉餅的麵團發酵到味，吃著口感鬆軟，嚐起來微甜，還帶著一點醪糟香，組合在一起，吃著真是滿足得不行。
幾位大叔三兩口，一個餅就吃完了，就是有點少，按這個程度，就是一人來上好幾張餅都不成問題。
這時恰好米飯也上來了，幫廚的人特地用搪瓷大碗，盛了滿滿一大碗端上來。
這下誰也不用覺得餅少或不夠了，大家拿著自己的碗就開始盛飯，然後把盤子裏剩下的辣椒炒肉還有湯汁扒拉到碗裏。
辣乎乎的辣椒跟五花肉真是下飯神器，一筷子菜就能扒拉好幾口米飯。
瞧著又端上桌的酸辣土豆絲，這下吃飯的眾人都笑了起來。
“看來啊，這米飯真是上對了，現在來的都是下飯菜了。”