新垣大叔歎了一口氣，“盡管我們這裏的設備如此齊全，但是啊……”
常年經受手遊與網遊浸潤的馬鹿敏銳地感受到，有問題，有任務。
如果現在是遊戲，那麽新垣大叔頭上應該會冒出一個大大的感歎號，等著天命之子馬鹿來拯救他。
“大叔，你有什麽煩惱嗎？”
“唉，說來話長啊！”
馬鹿：我去，真的是遊戲走進現實，這是接任務嗎？
“新垣大叔，雖然我還隻是個學生，但說不定也能幫你的忙。”
“唉，馬鹿啊，雖然我們這裏的設備如此齊全，但是現在的霓虹年輕人越來越不愛學習了。”
“是因為低玉望社會嗎？”
“是啊，低玉望社會導致很多人求知欲都沒了，我們這家自習室的經營也是越來越難了。”
“我們最近都不得不推出不麵向學習的新業務了。”新垣大叔拖著沉重的腳步，打開另外一個房間，“比如這個閨蜜聚會套餐，畢竟我們這裏有卡拉ok隔音又好，隨便狂歡很適合party。”
“當然了，我們這裏是禁止好兄弟party的。”說到傷心處，新垣大叔又道，“因為最近的airbnb服務興起，讓原本就不富裕的顧客群又雪上加霜了。”
“airbnb……那是什麽？”
看到馬鹿真的不懂，新垣大叔哀歎地坐在椅子上，“看來你是真的不懂，原來你真的不是想追求我們家裏美醬的啊！”
“追求裏美同學要懂得airbnb嗎？”
“不是啊，我是想如果你想追求我們家裏美的話，我就拍下你去飛田新地的照片，讓裏美遠離你。”
“呃……”
“算了，看來你真是個單純的孩子。”
單純的馬鹿：有被冒犯到到。
“airbnb服務能讓一些顧客用更低的價格去別人家裏學習，價格便宜還自帶情境，真好呢，我也想去……”
“大……大叔！”
“哦，不小心說出了心裏話，再這樣下去，我們家的店鋪都不知道該怎麽辦。”
“看來任務出現了呢！”
“還是要做任務啊。”
馬鹿可是知道的，遠月茶寮料理學園會派人實地觀察學員們的實習情況，不會僅憑店長的一麵之詞讓學員通過的。
馬鹿積極表示，“大叔，我是遠月的學生，讓我用料理來招攬客人吧！”
“料理？對啊……”新垣大叔突然蹦起，“我都忘了，一家料亭生意好不好，本質還是要看廚師的水平高不高？”
“！！！”
馬鹿→_→
我也就是瞎說一通，想著這是個料理世界，應該可以用料理解決一切問題的。
“為什麽料亭的核心競爭力是廚師呢？”
這話一脫口而出，馬鹿就想給自己一巴掌，料亭的核心競爭力本來就應該是廚師啊。
隻不過，這個料亭，不那麽正經。
新垣大叔搖搖頭，食指和中指並攏，左右擺動。
“根據我的觀察，決定一家料亭生意的不是服務水平也不是技術水平，正因為這二者過於重要，以至於它們無法成為核心競爭力，反而是一種行業必備的基礎。”
新垣大叔打開料亭的窗口，望著頭頂的耀眼的陽光，“耀眼”地對馬鹿說道。
“馬鹿啊，就像人類不呼吸，會死，所以呼吸無比重要。但會呼吸，是你的競爭力嗎？能讓你站在遠月的頂點，成為十傑嗎？”
馬鹿連連點頭，是的，我靠外掛。
“我們料亭作為一種休閑娛樂場所，服務態度好，幾乎是必備的。事實上近些年泥轟的經濟如此差，能活下來的料亭幾乎就沒有服務態度不好的。”
“那些什麽服務態度差的什麽‘仙人’都是騙人的，專門騙外來遊客的。”
“‘仙人’是騙遊客的？”馬鹿大驚，他還想著要不要蹭幾個仙人的名氣，到時候說跟某某壽司仙人、拉麵仙人學過藝，加點分呢！
新垣大叔微微一笑，可惜因為油膩不傾城，“馬鹿，你想想如果一個‘仙人’真的很厲害，傳承了幾百年，為什麽他家的餐館還是那種破破爛爛的呢？搞了幾百年的生意還買不起一個大的店鋪，不能裝修一下嗎？”
“……好像很有道理啊！”
舉個簡單的案例，泥轟京都最大的神社平安神宮，邊上有一家號稱幾百年曆史的和菓子店鋪，值得稱之為和菓子仙人了。
然而2023年，前陣子關門，店鋪被大土地人盤下來賣肉夾饃biangbiang麵。
摸了摸頭頂的布條，新垣大叔繼續道，“我們附近的料亭服務與技術已經難以成為形成差異化了，因為服務與技術不好已經消失了。我們附近的旅館裝修設備已經形成了一套標準化的技術，必然無法成為核心競爭力。
“那為什麽是廚師呢？誰來我們這種料亭是衝著美食的？”
馬鹿吐槽役上線，大家來料亭不就是為了學習嗎，那什麽教室、醫院、泳池都安排上了，吃什麽啊？
吃人才是重點好吧，胡建人大驚，廣東人大喜。
新垣大叔突然一笑，“沒錯，正是因為大家都不是衝著美食去的，所以美食才會成為核心競爭力。”
“有一個詞，叫期望值管理。料亭中的美食能成為核心競爭力，就是因為突破了客戶的期望值。既然技術和服務已經成為標配，那麽料亭就需要一個技術和服務之外的影響因素來提高對客戶的吸引力，提升自己在同行業中的競爭力。”
陽光下的新垣大叔是那般的耀眼，不知道的還以為是搞互聯網的，馬鹿生怕他等會來一句“我要為夢想窒息”。
萬一這神樂料亭倒閉，直接跑到鷹醬造車，來一句下周回國那可真是耀眼啊！
新垣大叔繼續道：“我們能影響顧客因素是有限的。數來數去，隻有“食物”這一項尚且具備發揮主觀能動性的操作空間。而“食物”作為核心競爭力最好的一點在於，食物在料亭的業務體係中是一種“必須存在”，但又與核心業務離得足夠遠的業務。”
“馬鹿，你想想看，你在料亭的自習室深入學習之後，是不是要來點食物。或者深入學習前先墊墊肚子，所以食物是不可或缺的存在。”
馬鹿想了一下，好像真的是啊！
來料亭努力學習的客戶對食物都不存在高預期。絕大多數人對自習室中提供的食物，最大的心理預期就是廉價的餐點。他們對這些食物所能給與的最大評價就是“不難吃”。
哪怕你做到普通路邊10塊錢一份的快餐水平，都算配得上一句優秀。
由於食物跟自習室的主營業務幾乎完全相關，大多數是作為“添頭”白送的業務，用戶自然不會對其抱有期待。
也因此，當自習室食物的表現突破了大家對它們的期待時，往往能給人更強烈的滿足感和驚喜。
這種事情在消費市場中其實非常常見。
當一個人以打發時間的想法去玩遊戲，卻聽到了讓他震驚的專業音樂作品時，那種震撼可想而知。
比如某黑暗降臨《原x》的音樂。
有比如有些人抱著看愛國合家歡電影的目標去看《滿河水》的時候，結果看到了劇本殺。
所有的驚喜，都來源於期望值管理。
而期望值管理的基礎，在於給用戶一個足夠低的預期，因此在競爭激烈的料亭，食物成為了最好的突破口。
馬鹿腦子飛快地轉動著，他被新垣大叔說服了。
“那大叔，我們該怎麽辦？”
“該怎麽辦呢？我不知道啊！”
耀眼的陽光下，馬鹿真的想象不出30度以上的灼熱陽光下，新垣大叔竟然會說出那麽冰冷的話。
“大叔，你不是說要依靠廚藝嗎？怎麽會沒有辦法呢？”
“是啊，我知道要依靠廚藝啊，但是怎麽做，我沒辦法啊！”
新垣大叔兩手一攤，“我是有這個想法，但我沒這個技術啊，所以我才找遠月的廚師幫忙啊！”
“原來大叔你是早有所圖啊，不是因為思念裏美同學啊！”
“不——”新垣大叔眼睛一瞪，雙手叉腰，“我是真的思念裏美，隻不過也順帶著想提升店裏的業績。”
“哦！”
馬鹿→_→
略微一想，馬鹿決定來一套短平快的組合拳，開拓新的攻擊賽道嗎，定要提高顧客的感知度，擊中顧客的痛點。
那麽，來自習室學習的顧客痛點是什麽，當然是馬鹿當年在【秋季選拔】拿出的小藍藥了。
但是，這是在別人家的店鋪，馬鹿怎麽可能把自己的優勢項目交給他人？
以後馬鹿如果自己開店，這可是馬鹿店鋪的行業護城河。
那怎麽辦？
抄唄！
“新垣大叔，料理就交給我吧！我一定會端出讓顧客們滿意的料理。”
“不愧是遠月茶寮料理學園【秋季選拔】的冠軍，我看好你噢——”
“咦，大叔你知道我？”
“不知道的話，我找你來幹嘛，你小子可是很搶手的。我有幾個好朋友都想找你呢，我可是強搶過來的。”新垣大叔大笑，露出幾顆大白牙，“不過一個禮拜後，你就能見到我那幾個好朋友了！”
“大叔的好朋友？”
馬鹿想到了一群‘青春通’的老板找他，要不要拒絕呢？
俗話說兔子不吃窩邊草，但我是實習生啊！
“你不用想那麽多，先想想要做什麽料理吧。”
“對了！”新垣大叔再次嚴肅臉，“別想追我女兒裏美醬噢！”
馬鹿：……
ps：資料改自半佛老師《會所的核心競爭力是廚師》的稿子，心疼半佛老師一鯤。
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常年經受手遊與網遊浸潤的馬鹿敏銳地感受到，有問題，有任務。
如果現在是遊戲，那麽新垣大叔頭上應該會冒出一個大大的感歎號，等著天命之子馬鹿來拯救他。
“大叔，你有什麽煩惱嗎？”
“唉，說來話長啊！”
馬鹿：我去，真的是遊戲走進現實，這是接任務嗎？
“新垣大叔，雖然我還隻是個學生，但說不定也能幫你的忙。”
“唉，馬鹿啊，雖然我們這裏的設備如此齊全，但是現在的霓虹年輕人越來越不愛學習了。”
“是因為低玉望社會嗎？”
“是啊，低玉望社會導致很多人求知欲都沒了，我們這家自習室的經營也是越來越難了。”
“我們最近都不得不推出不麵向學習的新業務了。”新垣大叔拖著沉重的腳步，打開另外一個房間，“比如這個閨蜜聚會套餐，畢竟我們這裏有卡拉ok隔音又好，隨便狂歡很適合party。”
“當然了，我們這裏是禁止好兄弟party的。”說到傷心處，新垣大叔又道，“因為最近的airbnb服務興起，讓原本就不富裕的顧客群又雪上加霜了。”
“airbnb……那是什麽？”
看到馬鹿真的不懂，新垣大叔哀歎地坐在椅子上，“看來你是真的不懂，原來你真的不是想追求我們家裏美醬的啊！”
“追求裏美同學要懂得airbnb嗎？”
“不是啊，我是想如果你想追求我們家裏美的話，我就拍下你去飛田新地的照片，讓裏美遠離你。”
“呃……”
“算了，看來你真是個單純的孩子。”
單純的馬鹿：有被冒犯到到。
“airbnb服務能讓一些顧客用更低的價格去別人家裏學習，價格便宜還自帶情境，真好呢，我也想去……”
“大……大叔！”
“哦，不小心說出了心裏話，再這樣下去，我們家的店鋪都不知道該怎麽辦。”
“看來任務出現了呢！”
“還是要做任務啊。”
馬鹿可是知道的，遠月茶寮料理學園會派人實地觀察學員們的實習情況，不會僅憑店長的一麵之詞讓學員通過的。
馬鹿積極表示，“大叔，我是遠月的學生，讓我用料理來招攬客人吧！”
“料理？對啊……”新垣大叔突然蹦起，“我都忘了，一家料亭生意好不好，本質還是要看廚師的水平高不高？”
“！！！”
馬鹿→_→
我也就是瞎說一通，想著這是個料理世界，應該可以用料理解決一切問題的。
“為什麽料亭的核心競爭力是廚師呢？”
這話一脫口而出，馬鹿就想給自己一巴掌，料亭的核心競爭力本來就應該是廚師啊。
隻不過，這個料亭，不那麽正經。
新垣大叔搖搖頭，食指和中指並攏，左右擺動。
“根據我的觀察，決定一家料亭生意的不是服務水平也不是技術水平，正因為這二者過於重要，以至於它們無法成為核心競爭力，反而是一種行業必備的基礎。”
新垣大叔打開料亭的窗口，望著頭頂的耀眼的陽光，“耀眼”地對馬鹿說道。
“馬鹿啊，就像人類不呼吸，會死，所以呼吸無比重要。但會呼吸，是你的競爭力嗎？能讓你站在遠月的頂點，成為十傑嗎？”
馬鹿連連點頭，是的，我靠外掛。
“我們料亭作為一種休閑娛樂場所，服務態度好，幾乎是必備的。事實上近些年泥轟的經濟如此差，能活下來的料亭幾乎就沒有服務態度不好的。”
“那些什麽服務態度差的什麽‘仙人’都是騙人的，專門騙外來遊客的。”
“‘仙人’是騙遊客的？”馬鹿大驚，他還想著要不要蹭幾個仙人的名氣，到時候說跟某某壽司仙人、拉麵仙人學過藝，加點分呢！
新垣大叔微微一笑，可惜因為油膩不傾城，“馬鹿，你想想如果一個‘仙人’真的很厲害，傳承了幾百年，為什麽他家的餐館還是那種破破爛爛的呢？搞了幾百年的生意還買不起一個大的店鋪，不能裝修一下嗎？”
“……好像很有道理啊！”
舉個簡單的案例，泥轟京都最大的神社平安神宮，邊上有一家號稱幾百年曆史的和菓子店鋪，值得稱之為和菓子仙人了。
然而2023年，前陣子關門，店鋪被大土地人盤下來賣肉夾饃biangbiang麵。
摸了摸頭頂的布條，新垣大叔繼續道，“我們附近的料亭服務與技術已經難以成為形成差異化了，因為服務與技術不好已經消失了。我們附近的旅館裝修設備已經形成了一套標準化的技術，必然無法成為核心競爭力。
“那為什麽是廚師呢？誰來我們這種料亭是衝著美食的？”
馬鹿吐槽役上線，大家來料亭不就是為了學習嗎，那什麽教室、醫院、泳池都安排上了，吃什麽啊？
吃人才是重點好吧，胡建人大驚，廣東人大喜。
新垣大叔突然一笑，“沒錯，正是因為大家都不是衝著美食去的，所以美食才會成為核心競爭力。”
“有一個詞，叫期望值管理。料亭中的美食能成為核心競爭力，就是因為突破了客戶的期望值。既然技術和服務已經成為標配，那麽料亭就需要一個技術和服務之外的影響因素來提高對客戶的吸引力，提升自己在同行業中的競爭力。”
陽光下的新垣大叔是那般的耀眼，不知道的還以為是搞互聯網的，馬鹿生怕他等會來一句“我要為夢想窒息”。
萬一這神樂料亭倒閉，直接跑到鷹醬造車，來一句下周回國那可真是耀眼啊！
新垣大叔繼續道：“我們能影響顧客因素是有限的。數來數去，隻有“食物”這一項尚且具備發揮主觀能動性的操作空間。而“食物”作為核心競爭力最好的一點在於，食物在料亭的業務體係中是一種“必須存在”，但又與核心業務離得足夠遠的業務。”
“馬鹿，你想想看，你在料亭的自習室深入學習之後，是不是要來點食物。或者深入學習前先墊墊肚子，所以食物是不可或缺的存在。”
馬鹿想了一下，好像真的是啊！
來料亭努力學習的客戶對食物都不存在高預期。絕大多數人對自習室中提供的食物，最大的心理預期就是廉價的餐點。他們對這些食物所能給與的最大評價就是“不難吃”。
哪怕你做到普通路邊10塊錢一份的快餐水平，都算配得上一句優秀。
由於食物跟自習室的主營業務幾乎完全相關，大多數是作為“添頭”白送的業務，用戶自然不會對其抱有期待。
也因此，當自習室食物的表現突破了大家對它們的期待時，往往能給人更強烈的滿足感和驚喜。
這種事情在消費市場中其實非常常見。
當一個人以打發時間的想法去玩遊戲，卻聽到了讓他震驚的專業音樂作品時，那種震撼可想而知。
比如某黑暗降臨《原x》的音樂。
有比如有些人抱著看愛國合家歡電影的目標去看《滿河水》的時候，結果看到了劇本殺。
所有的驚喜，都來源於期望值管理。
而期望值管理的基礎，在於給用戶一個足夠低的預期，因此在競爭激烈的料亭，食物成為了最好的突破口。
馬鹿腦子飛快地轉動著，他被新垣大叔說服了。
“那大叔，我們該怎麽辦？”
“該怎麽辦呢？我不知道啊！”
耀眼的陽光下，馬鹿真的想象不出30度以上的灼熱陽光下，新垣大叔竟然會說出那麽冰冷的話。
“大叔，你不是說要依靠廚藝嗎？怎麽會沒有辦法呢？”
“是啊，我知道要依靠廚藝啊，但是怎麽做，我沒辦法啊！”
新垣大叔兩手一攤，“我是有這個想法，但我沒這個技術啊，所以我才找遠月的廚師幫忙啊！”
“原來大叔你是早有所圖啊，不是因為思念裏美同學啊！”
“不——”新垣大叔眼睛一瞪，雙手叉腰，“我是真的思念裏美，隻不過也順帶著想提升店裏的業績。”
“哦！”
馬鹿→_→
略微一想，馬鹿決定來一套短平快的組合拳，開拓新的攻擊賽道嗎，定要提高顧客的感知度，擊中顧客的痛點。
那麽，來自習室學習的顧客痛點是什麽，當然是馬鹿當年在【秋季選拔】拿出的小藍藥了。
但是，這是在別人家的店鋪，馬鹿怎麽可能把自己的優勢項目交給他人？
以後馬鹿如果自己開店，這可是馬鹿店鋪的行業護城河。
那怎麽辦？
抄唄！
“新垣大叔，料理就交給我吧！我一定會端出讓顧客們滿意的料理。”
“不愧是遠月茶寮料理學園【秋季選拔】的冠軍，我看好你噢——”
“咦，大叔你知道我？”
“不知道的話，我找你來幹嘛，你小子可是很搶手的。我有幾個好朋友都想找你呢，我可是強搶過來的。”新垣大叔大笑，露出幾顆大白牙，“不過一個禮拜後，你就能見到我那幾個好朋友了！”
“大叔的好朋友？”
馬鹿想到了一群‘青春通’的老板找他，要不要拒絕呢？
俗話說兔子不吃窩邊草，但我是實習生啊！
“你不用想那麽多，先想想要做什麽料理吧。”
“對了！”新垣大叔再次嚴肅臉，“別想追我女兒裏美醬噢！”
馬鹿：……
ps：資料改自半佛老師《會所的核心競爭力是廚師》的稿子，心疼半佛老師一鯤。
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