金黃的炸魚搭配著綠色的山菜與淡黃色的蛋黃醬一起放在菜籃中，幸平創真的【紅點鮭魚炸柿錦】便擺在了乾日向子的麵前。
幸平創真的這道料理，無疑是能代表泥轟風味的天婦羅。
在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有350年的曆史，最早在1669年刊印的《食道記》上出現。天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的製作。天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做麵衣用的麵粉，日語叫薄力粉。就是麵筋少的麵粉。這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆。夏季調麵糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
天婦羅的曆史是相當悠久的。天婦羅源自葡語rápido，即“快一點”之意，當時是為了以較快的速度可以取得充饑的食品，所以使用這種油炸的料理方式。（注1）
也因為天婦羅的是一道能夠快速製成的料理，才能讓幸平創真再短短的15分鍾內完成料理。
乾日向子看著眼前的天婦羅料理，驚喜道：“啊……我的柿種……居然變成了這麽棒的天婦羅！”
“請用吧，乾前輩，請趁熱享用。”
“好的，我開動了。”乾日向子夾起炸魚，呼了一口氣，想要把滾燙的炸魚吹涼一下。
“啊！”
“啪滋！”
“啪哩！”
金黃酥脆的炸魚輕輕地在乾日向子的口中炸裂，“多麽美味的口感，這口感簡直無與倫比。”
炸魚入口後，乾日向子眼睛瞬間亮起：“外麵鬆脆可口，但裏麵的魚肉卻又如此的柔軟鮮嫩，紅點鮭魚的精髓味道都被麵衣緊緊地包裹住濃縮在了內部！”
聽著乾日向子的解說，阿爾迪尼兄弟都有些愣住，弟弟伊薩米·阿爾迪尼則是止不住了口水往外冒。
果然，胖，不是沒有理由的。
“因為柿種本身就有調味，麵衣也讓人覺得相當好吃。”乾日向子指了指菜籃中的黃色醬汁道：“而且跟炸魚一起附上的則是用蛋黃醬和花椒芽做的濃稠醬汁。”
蛋黃醬是在蛋黃中慢慢加入沙拉油，用打蛋器打成像美乃滋一樣濃稠的醬汁，可以用做材料的接合或是調味。
而花椒芽則是花椒的嫩芽，用手掌壓碎或者是破壞其本身的細胞中後，會散發出獨特的香氣。
幸平創真端上來的這道炸魚天婦羅中的醬汁則是在蛋黃醬裏加入鹽，而後把切碎的花椒芽放入，使得蛋黃醬裏增添了清爽的風味，還可以因此去掉天婦羅的油膩感，調配出高雅的味道。
乾日向子再次夾起一塊炸魚蘸起蛋黃醬，讚歎道：“在麵衣鬆脆的口感中所感受到的，這種奶油般地口感，令人食欲大增。”
不得不說，幸平創真的比如「金麩羅」炸魚確實做得不錯。（注2）
“啪滋！”
“啪哩！”
乾日向子咬了一口炸魚，再配上一口綠色的油炸山菜，讚不絕口，“油炸山菜所做的配菜也令人無法護士，和紅點鮭魚形成色彩上的鮮明對比，讓人眼前一亮。”
和大土地菜的麵衣不同，天婦羅的麵衣（又叫掛糊）薄透，好像金色蠶絲，特別是用蔬菜製作的天婦羅，不僅薄透，有時菜葉的另一麵幾乎沒有糊。這樣，天婦羅才能既有油香，又不會吸收過多油脂，影響到餡料的清爽原味。
幸平創真的油炸蔬菜與油炸鮭魚相互搭配，再配上特殊調製的蛋黃醬醬汁，油膩與清爽接合，充分體現了泥轟天婦羅的風味特質。
不過說道，炸魚，我們就會想到腐國的【仰望星空派】——炸魚薯條。
腐國料理的難吃已經是到“臭名昭著”了。
其實呢，仰望星空派不過是腐國一個郡的糕點，在腐國也屬於獵奇。
世界美食的高地都處於溫帶和亞熱帶，物產豐富。
而寒冷地區，像北歐、俄羅斯，飲食極其簡單。
幾個土豆、幾塊肉就是一頓飯。
寒冷地區的人們，第一需求不是吃得多好，而是有得吃，而且能存儲。
我大腐帝國氣候呢，不算特別冷，因為能享受到北大西洋的暖流加持。
1006年，諾曼征服大腐帝國之前，腐國更像是一片蠻荒孤島，落後歐陸好幾個時代，小麥都沒有廣泛種植。
1086年，整個腐國人口隻有50萬，腐國除了糧食，水產品以及一些畜牧業，沒什麽可吃的了。
大清曾言“大清物產豐盈，無所不有，原不藉外夷貨物以通有無”，就是不需要跟外國有貿易往來。
雖然我們都知道，後來大清就被揚了，致使列強無不懷念我大清，最後他們就變成了大清。
腐國則恰好相反，特別需要對外貿易。
16世紀70年代，英格蘭人就去紐芬蘭找鱈魚。幾十噸，幾十噸地往腐國運。又從歐洲大陸進口水果和葡萄酒，在愛爾蘭開始做牲畜貿易，利用東印度公司的西班牙大帆船開始進口胡椒和香料。
這讓腐國人養成一個習慣，到一個地方啊，首先就是要問，你這兒小麥有沒有，牛肉有沒有，蔗糖有沒有？帝國的根基，也是他們最擅長做的事情，就是他們的海外種植園思維。腐國人占據一塊地方，讓這塊地方做原材料的供應地運回英國，然後做成製成品再銷售出去。這就是腐國人的主動定位，他們把自己定位成一個製造者，一個貿易者，而不是一個廚子。
他們看待食物的立場就是與其他國家不一樣。食物的貿易屬性大於了食物的本身。
這種貿易的高潮就是18世紀腐國打翻高盧雄雞，統治了海洋，後來統治了全球。
到了十九世紀腐國又開啟了工業革命，建立了現代文明。
按說最先富起來的人應該是最講究吃的，要先滿足自己的口福之欲，大魚大肉，山珍海味。比如商紂王不就率先搞起了酒池肉林。
怎麽好像腐國人就沒有做這件事情了？
其實腐國人在當時是全球吃的最好的一個地方。上層社會19世紀後期，可以吃著安格斯牛肉搭配鷹醬和歐洲等地的糧食、三哥的香料、非洲的咖啡和可可、大土地和錫蘭的茶葉，共同組成一頓美美的晚餐。
這裏說的晚餐叫做dinner，比較隆重，最少十二三道菜，男性要穿晚禮服（white tie）。從晚上吃到深夜，吃喝跳舞、抽雪茄、吹牛、就像英劇《唐頓莊園》裏那樣。
下午茶，精致、講究、規矩多，夫人們聚在一起，一邊喝茶，一邊吃著布丁、甜點、奶油。不過當時全腐國有資格享受高級下午茶和dinner的人是極少數，大部分還是貴族。
那普通人吃的是什麽呢？麵包、黃油、土豆、豌豆粥及茶等等。甚至，還可以有啤酒喝。雖然在形式和內容上都不如dinner精致，但是全球橫向比較，一頓飯裏麵有碳水、有蛋白質、有糖還能喝上啤酒，算得上豪華配置。
尤其是糖，那個時代糖在全世界可都是奢侈品。腐國人卻率先實現了吃糖的自由。糖可是腐國貿易皇冠上的明珠。
從16世紀開始，歐羅巴人就親自跑到非洲，“邀請”非洲“農民”前往加勒比地區，在歐洲人的親切照料下，非洲“農民”在極其惡劣的環境之中，在極高的死亡率下榨出蔗糖，再由歐羅巴人親自把蔗糖運回歐羅巴，主要是運回腐國。
1775年腐國進口的商品中，一半是食品，其中最多的就是糖。當時腐國人吃糖奢侈到了什麽地步呢？他們喝茶要放很多很多的糖，或者說喝糖要放一點點茶。
1860年的普通人家，全家一周要喝掉0.5磅茶葉但是要配4磅糖，折合三斤多。一周一家能用這麽多糖，大土地人敢這麽吃糖也不過是近20來年的事兒，而腐國人一百多年前就敢這麽放手吃了。腐國人無論再窮都要喝茶，哪怕是貧困戶，每年茶糖的開銷都占總收入的10%，甚至不惜為了糖擠占了肉蛋奶的空間。
茶、糖都是當時腐國最大宗的廚藝品，不僅可以提神醒腦，補充體力，充當功能飲料，而且還能夠抑製食欲，成為一種精神慰藉。
那這樣富足的腐國人，為什麽成為了美食的荒漠呢？
注1：天婦羅是葡萄牙人在大齋期（lent，天主教節日，指複活節六個半星期以前）吃的，大齋期禁吃肉，葡萄牙人就吃魚代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大齋期”的意思。由葡萄牙傳教士於16世紀傳入泥轟，後來於泥轟流行。隨著油脂品種的增加，油炸技術不斷更新，天婦羅係列食品已成為泥轟料理中的一個重要組成部分，也已是最能為世界各國一般人接受的泥轟食品。泥轟有許多經營天婦羅的專賣店。
注2：「金麩羅」指的是麵衣蛋黃比例高、油炸後成金黃色，「銀麩羅」則是用蛋清油炸成偏白色，不同於關西用菜籽油炸的傳統，江戶地區則用醇香的芝麻油來炸。
幸平創真的這道料理，無疑是能代表泥轟風味的天婦羅。
在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有350年的曆史，最早在1669年刊印的《食道記》上出現。天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的製作。天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做麵衣用的麵粉，日語叫薄力粉。就是麵筋少的麵粉。這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆。夏季調麵糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
天婦羅的曆史是相當悠久的。天婦羅源自葡語rápido，即“快一點”之意，當時是為了以較快的速度可以取得充饑的食品，所以使用這種油炸的料理方式。（注1）
也因為天婦羅的是一道能夠快速製成的料理，才能讓幸平創真再短短的15分鍾內完成料理。
乾日向子看著眼前的天婦羅料理，驚喜道：“啊……我的柿種……居然變成了這麽棒的天婦羅！”
“請用吧，乾前輩，請趁熱享用。”
“好的，我開動了。”乾日向子夾起炸魚，呼了一口氣，想要把滾燙的炸魚吹涼一下。
“啊！”
“啪滋！”
“啪哩！”
金黃酥脆的炸魚輕輕地在乾日向子的口中炸裂，“多麽美味的口感，這口感簡直無與倫比。”
炸魚入口後，乾日向子眼睛瞬間亮起：“外麵鬆脆可口，但裏麵的魚肉卻又如此的柔軟鮮嫩，紅點鮭魚的精髓味道都被麵衣緊緊地包裹住濃縮在了內部！”
聽著乾日向子的解說，阿爾迪尼兄弟都有些愣住，弟弟伊薩米·阿爾迪尼則是止不住了口水往外冒。
果然，胖，不是沒有理由的。
“因為柿種本身就有調味，麵衣也讓人覺得相當好吃。”乾日向子指了指菜籃中的黃色醬汁道：“而且跟炸魚一起附上的則是用蛋黃醬和花椒芽做的濃稠醬汁。”
蛋黃醬是在蛋黃中慢慢加入沙拉油，用打蛋器打成像美乃滋一樣濃稠的醬汁，可以用做材料的接合或是調味。
而花椒芽則是花椒的嫩芽，用手掌壓碎或者是破壞其本身的細胞中後，會散發出獨特的香氣。
幸平創真端上來的這道炸魚天婦羅中的醬汁則是在蛋黃醬裏加入鹽，而後把切碎的花椒芽放入，使得蛋黃醬裏增添了清爽的風味，還可以因此去掉天婦羅的油膩感，調配出高雅的味道。
乾日向子再次夾起一塊炸魚蘸起蛋黃醬，讚歎道：“在麵衣鬆脆的口感中所感受到的，這種奶油般地口感，令人食欲大增。”
不得不說，幸平創真的比如「金麩羅」炸魚確實做得不錯。（注2）
“啪滋！”
“啪哩！”
乾日向子咬了一口炸魚，再配上一口綠色的油炸山菜，讚不絕口，“油炸山菜所做的配菜也令人無法護士，和紅點鮭魚形成色彩上的鮮明對比，讓人眼前一亮。”
和大土地菜的麵衣不同，天婦羅的麵衣（又叫掛糊）薄透，好像金色蠶絲，特別是用蔬菜製作的天婦羅，不僅薄透，有時菜葉的另一麵幾乎沒有糊。這樣，天婦羅才能既有油香，又不會吸收過多油脂，影響到餡料的清爽原味。
幸平創真的油炸蔬菜與油炸鮭魚相互搭配，再配上特殊調製的蛋黃醬醬汁，油膩與清爽接合，充分體現了泥轟天婦羅的風味特質。
不過說道，炸魚，我們就會想到腐國的【仰望星空派】——炸魚薯條。
腐國料理的難吃已經是到“臭名昭著”了。
其實呢，仰望星空派不過是腐國一個郡的糕點，在腐國也屬於獵奇。
世界美食的高地都處於溫帶和亞熱帶，物產豐富。
而寒冷地區，像北歐、俄羅斯，飲食極其簡單。
幾個土豆、幾塊肉就是一頓飯。
寒冷地區的人們，第一需求不是吃得多好，而是有得吃，而且能存儲。
我大腐帝國氣候呢，不算特別冷，因為能享受到北大西洋的暖流加持。
1006年，諾曼征服大腐帝國之前，腐國更像是一片蠻荒孤島，落後歐陸好幾個時代，小麥都沒有廣泛種植。
1086年，整個腐國人口隻有50萬，腐國除了糧食，水產品以及一些畜牧業，沒什麽可吃的了。
大清曾言“大清物產豐盈，無所不有，原不藉外夷貨物以通有無”，就是不需要跟外國有貿易往來。
雖然我們都知道，後來大清就被揚了，致使列強無不懷念我大清，最後他們就變成了大清。
腐國則恰好相反，特別需要對外貿易。
16世紀70年代，英格蘭人就去紐芬蘭找鱈魚。幾十噸，幾十噸地往腐國運。又從歐洲大陸進口水果和葡萄酒，在愛爾蘭開始做牲畜貿易，利用東印度公司的西班牙大帆船開始進口胡椒和香料。
這讓腐國人養成一個習慣，到一個地方啊，首先就是要問，你這兒小麥有沒有，牛肉有沒有，蔗糖有沒有？帝國的根基，也是他們最擅長做的事情，就是他們的海外種植園思維。腐國人占據一塊地方，讓這塊地方做原材料的供應地運回英國，然後做成製成品再銷售出去。這就是腐國人的主動定位，他們把自己定位成一個製造者，一個貿易者，而不是一個廚子。
他們看待食物的立場就是與其他國家不一樣。食物的貿易屬性大於了食物的本身。
這種貿易的高潮就是18世紀腐國打翻高盧雄雞，統治了海洋，後來統治了全球。
到了十九世紀腐國又開啟了工業革命，建立了現代文明。
按說最先富起來的人應該是最講究吃的，要先滿足自己的口福之欲，大魚大肉，山珍海味。比如商紂王不就率先搞起了酒池肉林。
怎麽好像腐國人就沒有做這件事情了？
其實腐國人在當時是全球吃的最好的一個地方。上層社會19世紀後期，可以吃著安格斯牛肉搭配鷹醬和歐洲等地的糧食、三哥的香料、非洲的咖啡和可可、大土地和錫蘭的茶葉，共同組成一頓美美的晚餐。
這裏說的晚餐叫做dinner，比較隆重，最少十二三道菜，男性要穿晚禮服（white tie）。從晚上吃到深夜，吃喝跳舞、抽雪茄、吹牛、就像英劇《唐頓莊園》裏那樣。
下午茶，精致、講究、規矩多，夫人們聚在一起，一邊喝茶，一邊吃著布丁、甜點、奶油。不過當時全腐國有資格享受高級下午茶和dinner的人是極少數，大部分還是貴族。
那普通人吃的是什麽呢？麵包、黃油、土豆、豌豆粥及茶等等。甚至，還可以有啤酒喝。雖然在形式和內容上都不如dinner精致，但是全球橫向比較，一頓飯裏麵有碳水、有蛋白質、有糖還能喝上啤酒，算得上豪華配置。
尤其是糖，那個時代糖在全世界可都是奢侈品。腐國人卻率先實現了吃糖的自由。糖可是腐國貿易皇冠上的明珠。
從16世紀開始，歐羅巴人就親自跑到非洲，“邀請”非洲“農民”前往加勒比地區，在歐洲人的親切照料下，非洲“農民”在極其惡劣的環境之中，在極高的死亡率下榨出蔗糖，再由歐羅巴人親自把蔗糖運回歐羅巴，主要是運回腐國。
1775年腐國進口的商品中，一半是食品，其中最多的就是糖。當時腐國人吃糖奢侈到了什麽地步呢？他們喝茶要放很多很多的糖，或者說喝糖要放一點點茶。
1860年的普通人家，全家一周要喝掉0.5磅茶葉但是要配4磅糖，折合三斤多。一周一家能用這麽多糖，大土地人敢這麽吃糖也不過是近20來年的事兒，而腐國人一百多年前就敢這麽放手吃了。腐國人無論再窮都要喝茶，哪怕是貧困戶，每年茶糖的開銷都占總收入的10%，甚至不惜為了糖擠占了肉蛋奶的空間。
茶、糖都是當時腐國最大宗的廚藝品，不僅可以提神醒腦，補充體力，充當功能飲料，而且還能夠抑製食欲，成為一種精神慰藉。
那這樣富足的腐國人，為什麽成為了美食的荒漠呢？
注1：天婦羅是葡萄牙人在大齋期（lent，天主教節日，指複活節六個半星期以前）吃的，大齋期禁吃肉，葡萄牙人就吃魚代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大齋期”的意思。由葡萄牙傳教士於16世紀傳入泥轟，後來於泥轟流行。隨著油脂品種的增加，油炸技術不斷更新，天婦羅係列食品已成為泥轟料理中的一個重要組成部分，也已是最能為世界各國一般人接受的泥轟食品。泥轟有許多經營天婦羅的專賣店。
注2：「金麩羅」指的是麵衣蛋黃比例高、油炸後成金黃色，「銀麩羅」則是用蛋清油炸成偏白色，不同於關西用菜籽油炸的傳統，江戶地區則用醇香的芝麻油來炸。