李麗顏根本不認真聽她們如何說，她聽也是白聽，隻領著沈如意：“團團，吃個蘿卜丸子，你不是愛吃這個。”
沈如意點頭，張大嘴啊嗚一下吃了一整個丸子：“好吃。”
沈憐雪做的蘿卜絲丸子，裏麵加了黃豆麵和粟米麵，吃起來又香又脆，沈憐雪每次都做上兩三斤放著，冬日裏隻要在鍋裏烘一下，就能重新酥脆起來。
娘四個吃完飯，沈憐雪她們去午睡，蘭娘不用出工，中午都不困頓，便留在廚房洗菜。
下午要用的香菜蔥花她會提前準備出來，出攤時刻直接用。
午時便安靜過去，待到娘三個醒來，沈憐雪把晚上要用的豬肉提前煮上，然後便領著女兒出去買蓮藕和豆皮。
這個時候，隻小碼頭的菜船有菜賣。
沈憐雪把這幾種吃食每樣買了十斤，又叫送了五十個蛋，這才同女兒往十裏坊去。
兩人路上走著，就感覺到街麵上的巡警越來越多。
沈憐雪微微蹙起眉頭，領著沈如意往邊上躲了躲，就聽到一道嗓音：“沈娘子，團團。”
母女兩個抬頭，就看到司馬澤意氣風發往她們這邊走。
沈憐雪同他見禮，沈如意也甜甜喊了一聲阿叔，司馬澤才問：“你們去采買？”
沈憐雪點頭：“是，司馬什長在出巡？”
一說這個，司馬澤的臉色就有些不好看。
不過他很快就重新揚起笑臉，隻是看著團團說：“是，近來年底，巡檢司都很忙。”
“不過……”司馬澤猶豫片刻，還是壓低了聲音說，“不過沈娘子和團團近來要小心些，若是瞧見行跡詭異的生人，定要立即上報巡檢司。”
沈憐雪有些吃驚：“原來巡檢司在尋人？可是有賊偷流竄？”
司馬澤那張平凡的麵容上，第一次浮現起嘲諷的表情。
但那嘲諷卻並不長久，不過一陣風，就吹散了。
司馬澤壓低聲音道：“是啊，尋人，達官顯貴們的把戲罷了。”
————
沈憐雪並非愚鈍之人，她大約一聽，立即知道巡檢司最近增加巡邏人手，大抵是因皇親國戚的私事。
所以他才如此憤懣，滿臉都是不滿。
但即便如此，他也不能當真說出什麽來，最後眼看隊員要走遠，這才匆匆留下一句：“你們要小心些，萬事安全為上。”
說完，司馬澤就迅速離開了。
沈憐雪回頭看他一眼，低頭看了看女兒：“聽見啦，以後可不許跟燕子跑出雜院。”
沈如意哦了一聲，然後才說：“到底尋的誰啊，司馬阿叔好忙的。”
原來他們一個時辰巡邏一班，在早中晚行人多時會加班，大多數時候都不會這麽密集巡邏。
如此看來，這個失蹤的人可能大有來頭。
沈憐雪一下子想到了住在家中的蘭娘，但又想到司馬澤話裏話外都在說皇親國戚，她又搖了搖頭。
蘭娘那樣的性子，如何像是皇親國戚。
沈憐雪笑著拍了拍女兒的頭，母女兩個去了十裏坊，在街上尋覓半晌，最後定了一百來個小巧的竹碗。
這竹碗巴掌大，一節竹子對開，可以做兩隻碗，剩下的部分店家會做別的，比如竹簽勺子等，總歸不會浪費。
這種竹碗賣的很便宜，大約三文錢一個，汴京一帶的吃食鋪席用的都是這種竹碗，又輕又好用。
食客們可在攤位邊上吃，吃完了把碗還回去，也可以給錢帶走，總歸都很便宜。
那種生意好的固定攤位，食客也有自己帶盤碗過來買好，回家去吃自是更方便些。
對於汴京百姓來說，隻要不讓自家做飯，怎麽著都行。
沈憐雪原不覺得，自己開始擺攤之後才發現，汴京的百姓們對美食有著莫大的興趣。
他們愛吃，會吃，又特別舍得吃。
她的生意好，一是如同女兒所言，確實是味道好，再一個也是因為百姓皆懶得自己做飯，大多都是尋覓外食。
而汴京又擁有十幾萬戶百姓，如此龐大的買家，成就了繁榮的汴京，成就了汴京的各行各業。
百姓們可以自給自足，自產自銷，在這座繁榮的都城中幸福地活下去。
衣食住行，柴米油鹽，樣樣都有人營生，隻要好好做，隻要比旁人多出些許優點，就能賺到銀錢。
沈憐雪定好竹碗和竹筷，便領著沈如意回了家。
家中，李麗顏已經開始切蓮藕。
她隻學會了切大塊食物，比如蓮藕、芋頭等物，肉是不會切的，一切就歪。
要做鹵味的蓮藕需要提前切成小塊，蛋和蘑菇要洗淨，豆皮則是直接下鍋熬煮就好。
這幾種都是很吃湯料的食材，燉煮時間越久，味道越濃鬱。
沈憐雪先煮了一鍋，覺得雞蛋帶殼不是很入味，想了想還是決定煮熟剝殼後再進行鹵製。
汴京一帶的蓮藕最好的是左近鄂州東湖所出的，蓮藕粉嫩軟糯，清香撲鼻，若隻煮熟來吃，有一股很清淡的甜味。
這種蓮藕是最貴卻也是最好吃的。
沈憐雪雖是做鋪席的，卻對吃食很挑剔，她既要做，就挑味道最好的，做鹵味當然以東湖蓮藕最佳。
沈憐雪都沒猶豫，就選用的而這種蓮藕，一斤要十文，趕得上雞鴨雜碎了。
但好吃確實是好吃的。
被肉汁鹵過的蓮藕，在清甜中增加了肉湯的香濃，因燉煮五花肉時加了醬油，所以色澤赤紅，把蓮藕染得水紅一片，顏色也很好看。
當然豆皮也特別適合。
沈憐雪買的豆皮是老字號，一共有兩種，一種是豆幹，更硬一些已經有了調味，另一種就是勁道的薄豆皮，一般都是切成寸長的條狀，軟軟彈彈，既有較勁兒又不軟爛，加上肉汁燉煮後，味道更是絕了。
除此之外，表現最好的大概就是蘿卜。
冬日的大白蘿卜又甜又脆，被肉湯熬煮之後，褪去辛辣之味，增加了清甜，一口下去比五花肉還好吃。
讓人越吃越上癮。
娘幾個一樣盛了一小碗，圍在一起吃得不亦樂乎，最後沈如意摸了摸圓滾滾的小肚子：“晚食要吃不下了。”
沈憐雪刮了一下她鼻子：“你還想吃晚食，一會兒回來吃個蛋就差不多，仔細積食。”
她們把每一種都試了兩三次，最終訂好了火候和時間，然後又討論著加了幾種鹵味。
“我記得豆腐張家是不是也賣腐竹？那個鹵了應當好吃，”李麗顏見多識廣，吃過的東西多，自然想法也多，“我尋思著芋頭和木耳應當也是可以的。”
李麗顏這麽說著，蘭娘就在邊上記，她們還有個簡單的賬本，每日售賣總額會簡單記錄一下，以便計算。
要做的吃食也列在賬本上，當然是蘭娘來了之後才開始仔細寫的。
把每一日要如何上工如何準備食物都寫得清清楚楚，這樣一來倒是更井然有序一些。
這麽忙了一下午，便到了傍晚時分。
蘭娘依舊留下看家，而沈憐雪三人便又一起出了攤。
這一次，沈憐雪的攤位上的盛放鹵肉的大鐵鍋，放得更滿了，騰騰的肉香散在寒冷的冬日中，蘿卜鹵蛋和豆皮在肉湯裏翻湧，卻引得路過行人吞咽口水。
好香，真香啊。
那香味如同帶著勾子，勾住了每個路過的行人。
沈憐雪甚至還沒來的及招呼，就被食客湧上來問：“老板，今日又要賣什麽？實在是太香了。”
這個小攤位上，似乎總能有好吃又新奇的吃食。
無論是煎餅還是肉夾饃，都是又方便又好吃，可以帶回家，也可以路上捧著吃，一點都不耽誤事。
而今日，難得看到這兩個推車上擺滿了竹碗。
沈憐雪現如今已經能淡定自如給食客推薦自己的食物，聽了食客的問話，她立即就回答：“用燉煮紅燒肉的肉湯熬了些豆皮蓮藕，都是素菜，一碗五文錢，帶湯，竹碗市價也是三文，都是老規矩。”
鋪席的老規矩就是買碗三文，用完再還免費，用自己帶的碗也免費。
五文錢一碗的，用肉湯熬煮的素菜，一開賣就很受歡迎。
竹碗的巴掌大，蓮藕和蘿卜這樣的大塊，可以放五六塊，末了再淋一勺肉湯，香得不行。
而且沈憐雪不拘泥什麽類型，一碗就是五文，要幾種食物都可以，能塞滿滿一碗。
蛋是單算錢的，一文錢一個。
豆皮之類的放得就更多一些，但食客若要買，肯定不會隻要豆皮，大多都會各種都要上一些。
一樣一塊，差不多一碗就滿了。
第一個食客直接買了一碗，他也不走，站在邊上吃。
一陣風吹來，濃鬱的肉香吹得到處都是，後麵的食客有些著急：“大哥，好吃嗎？”
那男子顧不上燙，匆匆忙忙吹了一下蘿卜，便狠狠咬了一大口。
“哦豁，”他不停呼著氣，“好燙，好燙。”
這麽說著，他也舍不得把嘴裏的吃食吐出去，囫圇個咽下肚去，臉上甚至都洋溢其笑容來。
“真香，”他對後麵的食客說，“這一碗能吃半碗白飯，真香。”
“我覺得蘿卜最好吃。”他又總結了一下。
但是第二個買到鹵菜的食客就不那麽認為了：“不，我覺得蓮藕最好吃，老板真舍得，這用的是東湖的蓮藕吧。”
東湖的蓮藕貴，這個大家都知道，能在五文錢一碗的素碗裏放東湖蓮藕，顯然沈憐雪是真舍得。
沈憐雪卻說：“做吃食就是要選最適合的，東湖的蓮藕又甜又糯，用來做鹵菜味道最好，自然要選這種。”
“讓大家吃了覺得美味，才是最重要的。”
她想了想，如此說道。
能直接買素鹵菜的，都是老食客，他們對沈憐雪也算是有所了解，知道她賣吃食一向都很認真，甚至還有著有些怪異的堅持。
但這種堅持，卻讓人敬佩。
食客們紛紛歎息她的認真，轉過頭來卻又繼續你一碗我一碗，不多時就賣出五六十碗素鹵菜，眨眼功夫鍋裏就見底了。
沈如意點頭，張大嘴啊嗚一下吃了一整個丸子：“好吃。”
沈憐雪做的蘿卜絲丸子，裏麵加了黃豆麵和粟米麵，吃起來又香又脆，沈憐雪每次都做上兩三斤放著，冬日裏隻要在鍋裏烘一下，就能重新酥脆起來。
娘四個吃完飯，沈憐雪她們去午睡，蘭娘不用出工，中午都不困頓，便留在廚房洗菜。
下午要用的香菜蔥花她會提前準備出來，出攤時刻直接用。
午時便安靜過去，待到娘三個醒來，沈憐雪把晚上要用的豬肉提前煮上，然後便領著女兒出去買蓮藕和豆皮。
這個時候，隻小碼頭的菜船有菜賣。
沈憐雪把這幾種吃食每樣買了十斤，又叫送了五十個蛋，這才同女兒往十裏坊去。
兩人路上走著，就感覺到街麵上的巡警越來越多。
沈憐雪微微蹙起眉頭，領著沈如意往邊上躲了躲，就聽到一道嗓音：“沈娘子，團團。”
母女兩個抬頭，就看到司馬澤意氣風發往她們這邊走。
沈憐雪同他見禮，沈如意也甜甜喊了一聲阿叔，司馬澤才問：“你們去采買？”
沈憐雪點頭：“是，司馬什長在出巡？”
一說這個，司馬澤的臉色就有些不好看。
不過他很快就重新揚起笑臉，隻是看著團團說：“是，近來年底，巡檢司都很忙。”
“不過……”司馬澤猶豫片刻，還是壓低了聲音說，“不過沈娘子和團團近來要小心些，若是瞧見行跡詭異的生人，定要立即上報巡檢司。”
沈憐雪有些吃驚：“原來巡檢司在尋人？可是有賊偷流竄？”
司馬澤那張平凡的麵容上，第一次浮現起嘲諷的表情。
但那嘲諷卻並不長久，不過一陣風，就吹散了。
司馬澤壓低聲音道：“是啊，尋人，達官顯貴們的把戲罷了。”
————
沈憐雪並非愚鈍之人，她大約一聽，立即知道巡檢司最近增加巡邏人手，大抵是因皇親國戚的私事。
所以他才如此憤懣，滿臉都是不滿。
但即便如此，他也不能當真說出什麽來，最後眼看隊員要走遠，這才匆匆留下一句：“你們要小心些，萬事安全為上。”
說完，司馬澤就迅速離開了。
沈憐雪回頭看他一眼，低頭看了看女兒：“聽見啦，以後可不許跟燕子跑出雜院。”
沈如意哦了一聲，然後才說：“到底尋的誰啊，司馬阿叔好忙的。”
原來他們一個時辰巡邏一班，在早中晚行人多時會加班，大多數時候都不會這麽密集巡邏。
如此看來，這個失蹤的人可能大有來頭。
沈憐雪一下子想到了住在家中的蘭娘，但又想到司馬澤話裏話外都在說皇親國戚，她又搖了搖頭。
蘭娘那樣的性子，如何像是皇親國戚。
沈憐雪笑著拍了拍女兒的頭，母女兩個去了十裏坊，在街上尋覓半晌，最後定了一百來個小巧的竹碗。
這竹碗巴掌大，一節竹子對開，可以做兩隻碗，剩下的部分店家會做別的，比如竹簽勺子等，總歸不會浪費。
這種竹碗賣的很便宜，大約三文錢一個，汴京一帶的吃食鋪席用的都是這種竹碗，又輕又好用。
食客們可在攤位邊上吃，吃完了把碗還回去，也可以給錢帶走，總歸都很便宜。
那種生意好的固定攤位，食客也有自己帶盤碗過來買好，回家去吃自是更方便些。
對於汴京百姓來說，隻要不讓自家做飯，怎麽著都行。
沈憐雪原不覺得，自己開始擺攤之後才發現，汴京的百姓們對美食有著莫大的興趣。
他們愛吃，會吃，又特別舍得吃。
她的生意好，一是如同女兒所言，確實是味道好，再一個也是因為百姓皆懶得自己做飯，大多都是尋覓外食。
而汴京又擁有十幾萬戶百姓，如此龐大的買家，成就了繁榮的汴京，成就了汴京的各行各業。
百姓們可以自給自足，自產自銷，在這座繁榮的都城中幸福地活下去。
衣食住行，柴米油鹽，樣樣都有人營生，隻要好好做，隻要比旁人多出些許優點，就能賺到銀錢。
沈憐雪定好竹碗和竹筷，便領著沈如意回了家。
家中，李麗顏已經開始切蓮藕。
她隻學會了切大塊食物，比如蓮藕、芋頭等物，肉是不會切的，一切就歪。
要做鹵味的蓮藕需要提前切成小塊，蛋和蘑菇要洗淨，豆皮則是直接下鍋熬煮就好。
這幾種都是很吃湯料的食材，燉煮時間越久，味道越濃鬱。
沈憐雪先煮了一鍋，覺得雞蛋帶殼不是很入味，想了想還是決定煮熟剝殼後再進行鹵製。
汴京一帶的蓮藕最好的是左近鄂州東湖所出的，蓮藕粉嫩軟糯，清香撲鼻，若隻煮熟來吃，有一股很清淡的甜味。
這種蓮藕是最貴卻也是最好吃的。
沈憐雪雖是做鋪席的，卻對吃食很挑剔，她既要做，就挑味道最好的，做鹵味當然以東湖蓮藕最佳。
沈憐雪都沒猶豫，就選用的而這種蓮藕，一斤要十文，趕得上雞鴨雜碎了。
但好吃確實是好吃的。
被肉汁鹵過的蓮藕，在清甜中增加了肉湯的香濃，因燉煮五花肉時加了醬油，所以色澤赤紅，把蓮藕染得水紅一片，顏色也很好看。
當然豆皮也特別適合。
沈憐雪買的豆皮是老字號，一共有兩種，一種是豆幹，更硬一些已經有了調味，另一種就是勁道的薄豆皮，一般都是切成寸長的條狀，軟軟彈彈，既有較勁兒又不軟爛，加上肉汁燉煮後，味道更是絕了。
除此之外，表現最好的大概就是蘿卜。
冬日的大白蘿卜又甜又脆，被肉湯熬煮之後，褪去辛辣之味，增加了清甜，一口下去比五花肉還好吃。
讓人越吃越上癮。
娘幾個一樣盛了一小碗，圍在一起吃得不亦樂乎，最後沈如意摸了摸圓滾滾的小肚子：“晚食要吃不下了。”
沈憐雪刮了一下她鼻子：“你還想吃晚食，一會兒回來吃個蛋就差不多，仔細積食。”
她們把每一種都試了兩三次，最終訂好了火候和時間，然後又討論著加了幾種鹵味。
“我記得豆腐張家是不是也賣腐竹？那個鹵了應當好吃，”李麗顏見多識廣，吃過的東西多，自然想法也多，“我尋思著芋頭和木耳應當也是可以的。”
李麗顏這麽說著，蘭娘就在邊上記，她們還有個簡單的賬本，每日售賣總額會簡單記錄一下，以便計算。
要做的吃食也列在賬本上，當然是蘭娘來了之後才開始仔細寫的。
把每一日要如何上工如何準備食物都寫得清清楚楚，這樣一來倒是更井然有序一些。
這麽忙了一下午，便到了傍晚時分。
蘭娘依舊留下看家，而沈憐雪三人便又一起出了攤。
這一次，沈憐雪的攤位上的盛放鹵肉的大鐵鍋，放得更滿了，騰騰的肉香散在寒冷的冬日中，蘿卜鹵蛋和豆皮在肉湯裏翻湧，卻引得路過行人吞咽口水。
好香，真香啊。
那香味如同帶著勾子，勾住了每個路過的行人。
沈憐雪甚至還沒來的及招呼，就被食客湧上來問：“老板，今日又要賣什麽？實在是太香了。”
這個小攤位上，似乎總能有好吃又新奇的吃食。
無論是煎餅還是肉夾饃，都是又方便又好吃，可以帶回家，也可以路上捧著吃，一點都不耽誤事。
而今日，難得看到這兩個推車上擺滿了竹碗。
沈憐雪現如今已經能淡定自如給食客推薦自己的食物，聽了食客的問話，她立即就回答：“用燉煮紅燒肉的肉湯熬了些豆皮蓮藕，都是素菜，一碗五文錢，帶湯，竹碗市價也是三文，都是老規矩。”
鋪席的老規矩就是買碗三文，用完再還免費，用自己帶的碗也免費。
五文錢一碗的，用肉湯熬煮的素菜，一開賣就很受歡迎。
竹碗的巴掌大，蓮藕和蘿卜這樣的大塊，可以放五六塊，末了再淋一勺肉湯，香得不行。
而且沈憐雪不拘泥什麽類型，一碗就是五文，要幾種食物都可以，能塞滿滿一碗。
蛋是單算錢的，一文錢一個。
豆皮之類的放得就更多一些，但食客若要買，肯定不會隻要豆皮，大多都會各種都要上一些。
一樣一塊，差不多一碗就滿了。
第一個食客直接買了一碗，他也不走，站在邊上吃。
一陣風吹來，濃鬱的肉香吹得到處都是，後麵的食客有些著急：“大哥，好吃嗎？”
那男子顧不上燙，匆匆忙忙吹了一下蘿卜，便狠狠咬了一大口。
“哦豁，”他不停呼著氣，“好燙，好燙。”
這麽說著，他也舍不得把嘴裏的吃食吐出去，囫圇個咽下肚去，臉上甚至都洋溢其笑容來。
“真香，”他對後麵的食客說，“這一碗能吃半碗白飯，真香。”
“我覺得蘿卜最好吃。”他又總結了一下。
但是第二個買到鹵菜的食客就不那麽認為了：“不，我覺得蓮藕最好吃，老板真舍得，這用的是東湖的蓮藕吧。”
東湖的蓮藕貴，這個大家都知道，能在五文錢一碗的素碗裏放東湖蓮藕，顯然沈憐雪是真舍得。
沈憐雪卻說：“做吃食就是要選最適合的，東湖的蓮藕又甜又糯，用來做鹵菜味道最好，自然要選這種。”
“讓大家吃了覺得美味，才是最重要的。”
她想了想，如此說道。
能直接買素鹵菜的，都是老食客，他們對沈憐雪也算是有所了解，知道她賣吃食一向都很認真，甚至還有著有些怪異的堅持。
但這種堅持，卻讓人敬佩。
食客們紛紛歎息她的認真，轉過頭來卻又繼續你一碗我一碗，不多時就賣出五六十碗素鹵菜，眨眼功夫鍋裏就見底了。