但經過考驗是一回事,涉及到這種比賽,爭臉麵又是另一回事,反正黃經理就是和牛得水過不去,就是想爭這一口氣。


    這也不是一天兩天了。


    大家嘻嘻哈哈的,正說著,那邊恰好陸問樵走過,好像聽到了這個,便看了一眼顧舜華。


    那一眼淡淡的,內容卻很豐富,大意是知道勤行裏有你這麽一號人,但是根本不看在眼裏,不值當打招呼那種。


    至於顧舜華剛才最後一個做完,當然人家也看在眼裏了,於是就更添了看不起的意思。


    順子撇嘴:“擺什麽譜兒,眼睛縫裏沒人!”


    顧舜華見這人這樣,也是好笑,勤行裏的大拿多的是,自己就算今天倒數第一,還輪不到他給自己這種眼神。


    本來當你是一個大師傅,心裏多少敬重著,結果就這?當大廚,先看人品,眼看著這位人品周正不了!


    這時候就聽大喇叭裏要宣布分數了,於是大家夥趕緊湊過去,支著耳朵聽。


    黃經理手下那幾個師傅,倒是有兩下子,他趕緊湊過去,也注意聽著分數。


    分數一個個地宣讀,這是十分製,有人得八分,有人得六分,當然偶爾也有人得九分,之前大家都知道的幾位大師傅表現都相當不錯,那位陸問樵竟然得了九點六的高分,倒是讓大家驚歎了一番。


    黃經理手底下的洛師傅得了九點三分,他頓時臉上泛光,不過嘴上卻故意道:“才得九分三份啊,也就馬馬虎虎,比人家九點六的差遠了。”


    玉花台底下一共六個參加這次比賽的,陸續分數出來,大多是八分多,中規中矩吧,順子得了九點二分,馮保國得了九點四分,算是很高的了。


    黃經理便很覺得臉上有光彩,至少他手底下的人壓過了牛得水的人,他看著牛得水那有些吃癟的樣子,歎道:“也沒什麽,這才頭一關嘛,後頭還得比三次呢,可能你們玉花台都是大手藝,看不上料理豬大腸這種活兒。”


    說是安慰,但是那言語裏的得意,誰都知道。


    牛得水想忍都忍不住,臉都漲紅了,多少年的老對手了,上次征文比賽他才占了上風,沒想到這麽快就被比下去了。


    顧舜華擰眉,她一直在等著自己的成績,誰知道一直沒念到自己,心裏也不免疑惑,總不能因為自己晚了,沒自己成績?


    可自己分明是卡著點最後交上去的,當時負責人也沒說晚了啊。


    正想著,她終於聽到了她的名字“玉花台顧舜華,九點八分”。


    這句話一出,顧舜華終於鬆了口氣,看來她費了大功夫在清理上,甚至於差點時間不夠,這都是值得的。


    這次不讓鹵煮,不讓用辣椒,就是要考驗去異味的功夫,必須把這去異味功夫做到家才行!


    這時候,牛得水也聽到了顧舜華的成績,先是怔了下,之後他反應過來了,眼中迸射出驚喜。


    但是驚喜過後,他卻很快收住了,他甚至一臉納悶地說:“老黃啊,你聽聽,這是在說誰,說舜華嗎?不對啊,舜華,你不是差點時間不夠嗎,怎麽得了這麽高分?”


    然後他開始作勢掏耳朵了:“我是不是聽岔了啊?老黃,你聽著這是怎麽回事?”


    黃經理當場呆住,得意全都凝在臉上,之後,看著牛得水那分明得意到了不行了,卻還故意裝著的樣子,簡直是恨不得踢他一腳。


    他瞪他:“行了,別裝了,你們玉花台的顧師傅得了九點八分,最高分了!”


    到了這個時候,牛得水可就不裝了,他得意得簡直手舞足蹈:“九點八分,舜華,真有你的,虧我剛才為你擔心呢,你竟然得了九點八分!”


    顧舜華對於自己的分數自然也是滿意,不過看牛得水那樣子,也是好笑,想著牛經理和黃經理,可真是一對冤家了,偏偏冤家路窄,兩邊廚師還總能遭遇到一塊去!


    顧全福看著這樣子,也是笑了,其實他並沒有很擔心顧舜華。


    女兒雖然底子比起別人來薄弱,學藝時間不長,但貴在紮實,一步步地做,絕對不是那種偷工減料的人,做勤行的,做事踏實才是最難能可貴的,該有的十步流程,她哪怕是時間不夠,也得做到位。


    第一關出來,顧舜華高居頭位,這時候別的參賽大廚難免都私底下打聽,也有的暗暗看過來,見是一個女廚子,多少有些輕看了。


    有的甚至道:“也就是清理大腸這種事是細致活,女廚師沾光,到了真槍實刀的時候,女廚師肯定比不上,這就沒法比。”


    大家點頭:“平時這種細碎活,我都是交給旁邊底子小工幹,哪至於幹這個,咱們竟然比這個,也是好笑了。”


    有些話,自然也傳入了顧舜華耳中,她也就是笑笑了,都懶得理會。


    一群大老爺們,輸都輸不起,倒是這麽嘰嘰歪歪起來!


    這時候,第二關開始了,第二關是主辦方指定的,竟然是蛋炒飯。


    當大廚們聽到這消息的時候,簡直是呆了。


    這是什麽檔次的比賽,是要選拔出來參加全國總決賽的,竟然比什麽蛋炒飯?丟人不丟人!


    不過沒辦法,這道命令下來了,還能怎麽著,拚唄!


    顧舜華馮保國一聽,都樂了。


    別的未必一定能比得過別人,要比蛋炒飯,他們可是沾大光了,顧全福平時最重視的就是蛋炒飯功底了。


    當下二話不說,鍋碗瓢盆幹起來!


    結果很快出來了,顧舜華馮保國都是高分,這下子,顧全福出風頭了,不少人打聽過來,也有人特意給顧全福道喜。


    黃經理手底下的洛師傅分數也不錯,不過不如顧舜華,臉色就有點不好看了。


    雖然這比得太基礎了,但是也不得不承認,確實是這方麵不如人家。


    黃經理臉色難看極了,他忍不住問牛得水:“你們玉花台師傅蛋炒飯水準這麽高?平時你們賣蛋炒飯?”


    牛得水到了這個時候,得意得簡直想叉腰仰臉大笑,他歎道:“黃老弟啊,蛋炒飯這個技術不過關,別的也就不甭提了,我們不賣蛋炒飯,但是我們蛋炒飯的水準一定得一等一!”


    黃經理臉都黑了。


    他深吸口氣,隻能寄希望於最後一道菜了。


    最後一道菜,是自備食材的,這個時候大家夥都憋著呢,八仙過海,各顯神通,肯定是要把看家本領拿出來,也有的和顧舜華分數差距不是太大,就想著這一把一定要贏。


    上大菜,硬菜,正兒八經功夫菜,讓女廚子看看,到底什麽是硬功夫。


    而那幾位有名望的大廚,包括全聚德的豐澤園的,自然也都是鉚足了勁,這次顧舜華的分數和他們打一個持平,甚至隱隱超過他們了,也就是比陸問樵稍微低一點點。


    他們怎麽著也不能讓一個女流之輩超過去!


    這其中,自然也有人把話說到陸問樵跟前:“兄弟,靠你了,你可得撐住,就那麽一個年輕女的,這才入行多久,咱不能輸。”


    陸問樵頭都沒抬,隻是淡淡地說:“勤行裏比的是真手藝,不是運氣,靠著歪門邪道的僥幸,走不遠。”


    旁人自然連連點頭說是。


    而對於比賽的最後一道菜,顧舜華自然也是有備而來,她準備的,便是父親傳授的一根柴。


    隻用那麽一根柴,就那麽慢慢悠悠地燒。


    她先請教了主辦方時間限製,知道為了大廚們充分發揮,這次的時間限製是兩個小時,而且確實可以自己準備鍋灶炊具的。


    顧舜華一聽,這就放心了,兩個小時,對於她來說,依然緊迫,但也夠了。


    當下先請玉花台後勤幫自己安置了臨時鍋灶和柴火,之後她取來了事先備好的豬頭,現在正好是冬天,這豬頭倒是也新鮮。


    略作清洗後,顧舜華取來了一隻黑陶罐,將豬頭和四隻蹄子放在那黑陶罐中,之後黑陶罐中加水,並一碗醬油,又放了各樣料包,放進去後,她取來了黑陶罐的蓋子,蓋上。


    這黑陶罐是家裏傳下來的,做工精細,這麽蓋上蓋子,好一個嚴絲合縫,將黑陶罐安置在大鍋中,是絲毫不會露出一絲熱起。


    這個時候,顧舜華才蓋上了大鍋蓋,開始燒火。


    燒火的時候,隻用一根柴。


    這燒柴自然有講究,首先柴是粗硬的木柴,很耐燒,其次柴火燒起來分文火武火,所謂武火,便是大火燒沸,見明火,而所謂文火,則是隻冒煙不出火。


    那麽一根柴,就這麽慢悠悠地冒煙悶燒,倒是能燒不少時候。


    顧舜華將柴火悶燒上,便也不急了,看旁邊的廚子們大顯手藝,煎炸烹炒,大家可是使出來自己的看家本領了。


    相比之下,顧舜華卻是不急不緩的。


    主席台上的評委自然也看到了這番情景,都納悶地看過來,甚至飲食公司的還特意跑過來,問她:“你這是?”


    黃經理是飲食公司總經理,他一過來,北京晚報的記者也就跟過來,尋找新聞素材。


    顧舜華笑了笑:“我這是在燜豬肉。”


    黃經理看了看那柴火,隻冒煙,不見火,很是納悶:“這是?”


    因為是要盡情施展各家本領,所以對爐具灶具也不做要求,大家可以自帶,想用什麽就用什麽,但像顧舜華這樣用柴火燒得倒是少見。


    顧舜華道:“這是用一根柴來燉豬頭肉。”


    總經理驚訝:“一根柴?”


    顧舜華道:“是,隻用這一根柴,燉爛豬肉頭。”


    她這一說,周圍人都稀罕了,一根柴?豬肉頭?這是說笑呢。


    總經理顯然也有些不信:“這怎麽燉爛?”


    顧舜華:“這個法子,古來有之,據說古代話本中就有人用過這個法子。大火燒沸,小火慢燉,一根長柴燒個把時辰,豬頭肉可以燉個稀爛耙香。”


    其實所謂的古代話本是《金瓶梅》,不過顧舜華知道這本書前幾年名聲不好,現在還不知道大家怎麽看待,所以故意隱了書名不提。


    這總經理更加驚訝:“就這麽燉?”


    顧舜華點頭:“是。”


    其實除了一根柴文火燒的秘訣,關鍵的訣竅還在於那黑陶瓷罐,將豬頭肉放在黑陶瓷罐中,隔著水來慢燉,熱量儲存在黑陶瓷罐中,這就相當於現在的高壓鍋。


    不過她這黑陶瓷罐是一位大家特製的,據說是模仿了古代的錫古子來做的,燉出來味道自然比高壓鍋好,那是原汁原味的豬頭肉香。


    這些,她也就不會和人提了。


    當下總經理也有些詫異了,期待地道:“行,我等著嚐嚐你這一根柴燉出來的豬頭肉。”


    旁邊的北京晚報記者快速地記了記,順便還采訪了顧舜華幾個問題,顧舜華大方地回答了。


    很快,眾多大廚的菜陸續出鍋了,大家紛紛呈上去,於是評委嚐菜,大家交頭接耳地評價,又在記事本上打分。


    馮保國做的是蟹黃豆腐,已經交上去了,從評委的反應看,他的得分還不錯。


    他就有些替顧舜華著急:“舜華,你看那些評委,現在他們嚐了別人的菜,味道不錯,你如果遲遲不上交,最後一個嚐你的,那時候他們都吃膩了,你說還能吃得下去嗎?就算你這豬頭肉有九分的香,他們吃在嘴裏,也就隻剩下六分了,這就吃虧吃大了!”


    顧舜華卻是不急:“師兄,其實你說掌控時間,我也想掌控,但是這個菜就是要這個火候。現在我們隻能往好裏想,好菜不在晚,評委又是專業評委,我們隻能寄希望於評委的眼光和判斷。”


    馮保國說不得什麽了,心想這師妹可真能熬,也虧得自己師父把這道菜傳給她,要是自己,隻怕早急死了。


    到了最後,所有的人都做完了,隻有顧舜華,還在那裏慢悠悠地燒著那根柴,所有的參賽廚師都看過來,顧舜華卻是不驕不躁的,一臉淡定。


    好在評委很有耐心,並沒有表現出不耐煩,都在等著。


    終於,顧舜華完成了,其實還好,提前十分鍾完成的。


    因為顧舜華已經是最後一個完成的廚師了,所有的人全都看向她,就見她打開了鍋蓋。


    可是熱氣騰騰中,隻有清水,清水裏是一黑色陶瓷罐。


    大家更加詫異,心說這豬頭肉呢?

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