第5章 做柿子餅
可人如玉：拐個大夫來種田 作者：蓬萊小七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
且說柯鈺兒回到屋內，也不休息。在腦子裏把柿子餅的做法細細回顧了一遍。
柿子餅在現代可是很常見的風味小吃，口感甜軟美味，深受人們的喜愛。不僅風味極佳，還比那新鮮柿子更容易保存。
這柿子餅做起來也不複雜，前世就看奶奶做過。一想起奶奶做的柿子餅，柯鈺兒不僅口水就要流出來。她找林雲要來紙筆，邊想邊將做柿餅的步驟仔細寫了下來。
第一步：選果。
（要選用成熟不軟爛，無病蟲害的優質柿子。）
第二步：刨皮。
（果皮曬幹，上霜時用。）
第三步：曬餅。
（將去皮的柿子攤曬在簸箕或竹架上，放在通風向陽的地方暴曬，夜晚露天涼。若天氣不好，可放室內，晚上用文火烘幹。）
第四步：捏餅。
......
柯鈺兒把製柿餅的每一步都寫的非常詳細。寫畢，收拾好紙硯筆墨，走出房間。
院子裏，林雲正在菜地裏摘菜。
柯鈺兒走上前去，“雲兒，摘菜呢，我幫你吧。”
林雲忙阻止道：“鈺姐姐，你還病著呢。我自己來就行了，又沒多少活。”
“沒事的，我已經好了。”柯鈺兒說著，彎下身去幫忙摘青菜葉子。林雲見狀也不好再阻止。
兩人摘了一籃子青菜，又去摘扁豆，還摘了兩條絲瓜。回到廚房，林雲又忙著洗菜切菜，好不忙碌。
柯鈺兒想幫忙，林雲不讓，也插不上手。林雲又怕鈺姐姐無聊，就讓她幫忙看火。鍋裏蒸的南瓜飯，火已經燒著了，隻是看著，偶爾添點柴。
柯鈺兒坐在灶火旁，身上暖烘烘的。她看著這個小女孩在灶上忙上忙下，手腳麻利，幹淨利落。隻聽得砧板上當當當的響個不停。
這刀工，便是自己也自歎不如！唉，才十二歲的女娃娃就這麽能幹，真是窮人家的孩子早當家！
菜切好了，柯鈺兒在林雲的幫助下，點了一旁炒鍋灶裏的火。一時間刺啦聲，鍋勺碰撞聲此起彼伏，不多時兩菜一湯就做好了：一個扁豆絲，一個小白菜，一個絲瓜湯。
“飯菜都做好了，我去喊哥哥回來吃飯。”林雲笑道，想了一想又道：“鈺姐姐先吃藥，我已經熬好了。”說著就去把煨一旁的藥倒在一個碗裏。
柯鈺兒連忙說，“我自己來吧，你去叫哥哥吃飯。”
“已經倒好了。”她說著把藥遞過來給柯鈺兒，柯鈺兒連忙伸手接過來。
“你自己喝，我去叫哥哥。”
“好，謝謝。”
……
林雲剛來到院門口，就見林威正挑著一擔柿子回來。
“哥，你回來了。我剛正要去叫你回來吃飯呢，可巧你就回來了。”說著笑嘻嘻的讓門。
林威將擔子在院子中間放好，卸下扁擔，放置一旁。
踹著氣道：“今年的柿子長得不錯。吃完飯我挑一些好的留著賣，其他的讓你鈺兒姐姐教我們做些柿餅看看。”
“什麽是柿餅？好吃嗎？”林雲詫異的問道，“鈺姐姐她不是不記得以前的事了嗎？”
林威想了一下說：“這個……我也不清楚，她之前說隻是有些模糊，連貫不起來。也許一提到就又想起來了呢。”
這時，柯鈺兒聽到聲響，迎上前來，“林大哥回來了。”看到簍子裏的黃燦燦的柿子，眼睛一亮。
“哇！這柿子真不錯！”
“是啊，今年的柿子長得很不錯！”林威嗬嗬笑著。
林雲已經將菜端到了堂屋飯桌上，柯鈺兒幫忙盛飯。
飯中，柯鈺兒把柿子餅的做法大概的講了一下，大家心中都已了然。
飯畢，幾人搬來了幾條木凳，兩個大竹簸箕，架在院中。又搬來了幾把小椅子，坐在柿子簍旁。林雲拿來刀準備給柿子削皮。
柯鈺兒一看那菜刀，那麽大一把，愣住了，這刀用來削皮也太大了點吧。“有沒有削皮刀？”
“家裏就一把刀，我們平時切菜，削皮都用這個。像絲瓜的皮，我一般就撿個破瓦罐來刮。”
林雲嘻嘻笑著，見柯鈺兒還在發愣，忙道：“我來削就好了，這刀我可是用得很順手了呢。”
“那有沒有削皮刀賣，那個很小的，應該不貴。工欲善其事，必先利其器。況且我們有那麽多柿子要削呢。”柯鈺兒道。
“專門用來削皮的刀，沒見過。要不我去打鐵鋪子看看。”林威道。
“我給你畫個樣子。”說著就進屋，在紙上畫了一個一頭帶柄，連著一個中間空心的小長方形的削皮刀片。
又跟林威解釋一番，“這個做成狐狀。這裏稍突出一點，打薄，磨成刀刃。這裏打兩個孔，到時候可以固定在木柄上。做成一比一大小，不要太大。”
“嗯，這東西看著不難，我這就去。我們村裏的貴子叔就在鎮上開了個打鐵鋪子，我直接去他鋪子看看。順便挑一些柿子去賣。”
說罷另拿一副籮筐，鋪上些稻草，選了一些漂亮的柿子放裏麵挑著走了。
這邊林雲自顧自的拿著大刀削那柿子皮，那把大菜刀在她那雙小手上應用自如，倒也削得挺快的。
“你真厲害，手真巧！”柯鈺兒發自內心的讚道。
“嘻嘻，我這是熟能生巧。我平時切菜削皮都用它，用得多了自然就熟練了。”林雲得意的說。
柯鈺兒看著這大刀在那小手上翻飛，老擔心她會削到手。“慢點削，小心手。”
“鈺姐姐你就放心吧。”林雲滿不在乎的道。
柯鈺兒看到她把皮削在地上，想到柿子皮也有用。“這皮出霜的時候用得上的，你把它削在簸箕上一起曬了。”
“好。”林雲應了聲，停下手裏的活，對柯鈺兒說：“鈺姐姐病還沒好，去躺一會罷。這些我來削就行了，況且也隻有一把刀。”
“也好，那我去了。”
“嗯。”林雲應了一聲，繼續忙活。
柯鈺兒這身子骨還沒有完全康複，此時還真有點累了。
她回到屋內，躺床上很快就睡著了，一覺醒來就到了傍晚。
林威已經打了削皮刀回來了，正在院子裏上刀柄。有兩柄已經做好了，放在一旁。見鈺兒出來，忙道，“鈺兒醒了，快來看看，這削皮刀如何。”
柯鈺兒拿起削皮刀，“對，就是這個樣子的，看著很不錯。”說著拿起一個柿子就試了起來。
隻見那柿子皮翻飛，不愧是新刀啊，就是快。“挺好用的。”她說著順手就拉來一旁的凳子，坐著繼續削起皮來。
林威笑道，“這東西費不了多少鐵，也不貴，我一共打了三把。我剛也試了一下，很方便，比那菜刀強多了。”說話間，又做好了一把。他拿起一個柿子，試著削了幾下。“這把也不錯。”
林威削了幾個柿子的皮，道：“柿子不多了，趁著天還沒黑，我再去摘一些回來。”
“好，你去吧，這些我來削。”
林威前腳剛走，林雲就提著濕噠噠的竹籃從院外進來。“鈺姐姐你醒了。”
“嗯，剛醒沒一會兒。”
林雲看見柯鈺兒手上的削皮刀，“這削皮刀做好了，我來試試。”她連忙奔進廚房，把菜籃子放好，過來拿起一個柿子就削。
“這個很利，你小心別削到手指。”柯鈺兒提醒道。
“確實好用嘞！”林雲削了幾下讚道，“比那大菜刀輕便許多。”
“那當然，而且還更安全些。”倆個女孩都嗬嗬笑了。
兩人不再說話，隻顧削那柿子皮。
隻見手底下柿子皮翻飛，簸箕上漸漸堆起了一座黃皮小山。一旁則是整整齊齊的擺滿了削好皮的柿子，金黃色的柿子鮮豔欲滴，爽心悅目。
晚間，三人簡單的吃了些稀飯配青菜。飯後，柯鈺兒好好的洗了一個熱水澡。
一連病了好幾天，一直都沒有洗澡，隻是擦了一下身子，感覺身上都有味道了。
洗完澡後，柯鈺兒仿佛覺得身上的晦氣也去大半，一身輕鬆，美美的睡去。
第二天醒來時，林威兄妹已經早起了。
院子裏又支起另一個大簸箕，上麵堆滿了金燦燦的柿子，有些林威昨天晚上摘的，有些是今天早上新摘的。
林威又搬出來幾個簸箕幾條長板凳，準備曬柿子用。
柯鈺兒出來時，林威正在擺凳子，放簸箕。
“早！”柯鈺兒衝林威打招呼道。
“鈺兒，起了，去洗漱一下就可以吃早餐了。”林威笑道。
“嗯。”柯鈺兒洗漱完畢，林雲已將飯菜端了上來，一盆紅薯，一碟子炒青菜，一人一碗清粥。
早餐雖然簡單，但大家都吃得很香。
林威直接端著碗喝起來，吸溜吸溜的，一碗清粥很快就見了底。放下碗，又胡亂吃了幾口菜就放下筷子。
“吃完飯，你們在家做柿餅，我再挑些柿子去鎮上賣。昨天的柿子還沒賣完，我放翠花嫂子的攤子上寄賣了。我再送些過去，再挑一些去別處賣賣看。中午你們自己吃，不用管我。”
林威走後，兩個女孩子吃好早餐，收收撿撿一番，又開始削柿子皮。
忙碌了一上午，地上簸箕裏的柿子都削完了，曬了兩簸箕。
吃過午飯，兩人一起把院子裏的那棵柿子樹上的柿子也都摘下來，削了皮曬上。加上昨天削的一共六大簸箕，擺滿了整個院子。
林雲站起身，伸了個懶腰。“唉，總算削完了，剩下的都留著賣新鮮的。”
柯鈺兒道：“這幾天天氣不錯，太陽很好，希望接下來幾天都不下雨才好。”
“是啊，千萬別下雨。”小姑娘雙手合十，對著天上拜了拜，“老天爺呀，你最近可千萬不要下雨啊！”那模樣煞是可愛。
柯鈺兒被逗樂了，咯咯的笑了起來。
柿子餅在現代可是很常見的風味小吃，口感甜軟美味，深受人們的喜愛。不僅風味極佳，還比那新鮮柿子更容易保存。
這柿子餅做起來也不複雜，前世就看奶奶做過。一想起奶奶做的柿子餅，柯鈺兒不僅口水就要流出來。她找林雲要來紙筆，邊想邊將做柿餅的步驟仔細寫了下來。
第一步：選果。
（要選用成熟不軟爛，無病蟲害的優質柿子。）
第二步：刨皮。
（果皮曬幹，上霜時用。）
第三步：曬餅。
（將去皮的柿子攤曬在簸箕或竹架上，放在通風向陽的地方暴曬，夜晚露天涼。若天氣不好，可放室內，晚上用文火烘幹。）
第四步：捏餅。
......
柯鈺兒把製柿餅的每一步都寫的非常詳細。寫畢，收拾好紙硯筆墨，走出房間。
院子裏，林雲正在菜地裏摘菜。
柯鈺兒走上前去，“雲兒，摘菜呢，我幫你吧。”
林雲忙阻止道：“鈺姐姐，你還病著呢。我自己來就行了，又沒多少活。”
“沒事的，我已經好了。”柯鈺兒說著，彎下身去幫忙摘青菜葉子。林雲見狀也不好再阻止。
兩人摘了一籃子青菜，又去摘扁豆，還摘了兩條絲瓜。回到廚房，林雲又忙著洗菜切菜，好不忙碌。
柯鈺兒想幫忙，林雲不讓，也插不上手。林雲又怕鈺姐姐無聊，就讓她幫忙看火。鍋裏蒸的南瓜飯，火已經燒著了，隻是看著，偶爾添點柴。
柯鈺兒坐在灶火旁，身上暖烘烘的。她看著這個小女孩在灶上忙上忙下，手腳麻利，幹淨利落。隻聽得砧板上當當當的響個不停。
這刀工，便是自己也自歎不如！唉，才十二歲的女娃娃就這麽能幹，真是窮人家的孩子早當家！
菜切好了，柯鈺兒在林雲的幫助下，點了一旁炒鍋灶裏的火。一時間刺啦聲，鍋勺碰撞聲此起彼伏，不多時兩菜一湯就做好了：一個扁豆絲，一個小白菜，一個絲瓜湯。
“飯菜都做好了，我去喊哥哥回來吃飯。”林雲笑道，想了一想又道：“鈺姐姐先吃藥，我已經熬好了。”說著就去把煨一旁的藥倒在一個碗裏。
柯鈺兒連忙說，“我自己來吧，你去叫哥哥吃飯。”
“已經倒好了。”她說著把藥遞過來給柯鈺兒，柯鈺兒連忙伸手接過來。
“你自己喝，我去叫哥哥。”
“好，謝謝。”
……
林雲剛來到院門口，就見林威正挑著一擔柿子回來。
“哥，你回來了。我剛正要去叫你回來吃飯呢，可巧你就回來了。”說著笑嘻嘻的讓門。
林威將擔子在院子中間放好，卸下扁擔，放置一旁。
踹著氣道：“今年的柿子長得不錯。吃完飯我挑一些好的留著賣，其他的讓你鈺兒姐姐教我們做些柿餅看看。”
“什麽是柿餅？好吃嗎？”林雲詫異的問道，“鈺姐姐她不是不記得以前的事了嗎？”
林威想了一下說：“這個……我也不清楚，她之前說隻是有些模糊，連貫不起來。也許一提到就又想起來了呢。”
這時，柯鈺兒聽到聲響，迎上前來，“林大哥回來了。”看到簍子裏的黃燦燦的柿子，眼睛一亮。
“哇！這柿子真不錯！”
“是啊，今年的柿子長得很不錯！”林威嗬嗬笑著。
林雲已經將菜端到了堂屋飯桌上，柯鈺兒幫忙盛飯。
飯中，柯鈺兒把柿子餅的做法大概的講了一下，大家心中都已了然。
飯畢，幾人搬來了幾條木凳，兩個大竹簸箕，架在院中。又搬來了幾把小椅子，坐在柿子簍旁。林雲拿來刀準備給柿子削皮。
柯鈺兒一看那菜刀，那麽大一把，愣住了，這刀用來削皮也太大了點吧。“有沒有削皮刀？”
“家裏就一把刀，我們平時切菜，削皮都用這個。像絲瓜的皮，我一般就撿個破瓦罐來刮。”
林雲嘻嘻笑著，見柯鈺兒還在發愣，忙道：“我來削就好了，這刀我可是用得很順手了呢。”
“那有沒有削皮刀賣，那個很小的，應該不貴。工欲善其事，必先利其器。況且我們有那麽多柿子要削呢。”柯鈺兒道。
“專門用來削皮的刀，沒見過。要不我去打鐵鋪子看看。”林威道。
“我給你畫個樣子。”說著就進屋，在紙上畫了一個一頭帶柄，連著一個中間空心的小長方形的削皮刀片。
又跟林威解釋一番，“這個做成狐狀。這裏稍突出一點，打薄，磨成刀刃。這裏打兩個孔，到時候可以固定在木柄上。做成一比一大小，不要太大。”
“嗯，這東西看著不難，我這就去。我們村裏的貴子叔就在鎮上開了個打鐵鋪子，我直接去他鋪子看看。順便挑一些柿子去賣。”
說罷另拿一副籮筐，鋪上些稻草，選了一些漂亮的柿子放裏麵挑著走了。
這邊林雲自顧自的拿著大刀削那柿子皮，那把大菜刀在她那雙小手上應用自如，倒也削得挺快的。
“你真厲害，手真巧！”柯鈺兒發自內心的讚道。
“嘻嘻，我這是熟能生巧。我平時切菜削皮都用它，用得多了自然就熟練了。”林雲得意的說。
柯鈺兒看著這大刀在那小手上翻飛，老擔心她會削到手。“慢點削，小心手。”
“鈺姐姐你就放心吧。”林雲滿不在乎的道。
柯鈺兒看到她把皮削在地上，想到柿子皮也有用。“這皮出霜的時候用得上的，你把它削在簸箕上一起曬了。”
“好。”林雲應了聲，停下手裏的活，對柯鈺兒說：“鈺姐姐病還沒好，去躺一會罷。這些我來削就行了，況且也隻有一把刀。”
“也好，那我去了。”
“嗯。”林雲應了一聲，繼續忙活。
柯鈺兒這身子骨還沒有完全康複，此時還真有點累了。
她回到屋內，躺床上很快就睡著了，一覺醒來就到了傍晚。
林威已經打了削皮刀回來了，正在院子裏上刀柄。有兩柄已經做好了，放在一旁。見鈺兒出來，忙道，“鈺兒醒了，快來看看，這削皮刀如何。”
柯鈺兒拿起削皮刀，“對，就是這個樣子的，看著很不錯。”說著拿起一個柿子就試了起來。
隻見那柿子皮翻飛，不愧是新刀啊，就是快。“挺好用的。”她說著順手就拉來一旁的凳子，坐著繼續削起皮來。
林威笑道，“這東西費不了多少鐵，也不貴，我一共打了三把。我剛也試了一下，很方便，比那菜刀強多了。”說話間，又做好了一把。他拿起一個柿子，試著削了幾下。“這把也不錯。”
林威削了幾個柿子的皮，道：“柿子不多了，趁著天還沒黑，我再去摘一些回來。”
“好，你去吧，這些我來削。”
林威前腳剛走，林雲就提著濕噠噠的竹籃從院外進來。“鈺姐姐你醒了。”
“嗯，剛醒沒一會兒。”
林雲看見柯鈺兒手上的削皮刀，“這削皮刀做好了，我來試試。”她連忙奔進廚房，把菜籃子放好，過來拿起一個柿子就削。
“這個很利，你小心別削到手指。”柯鈺兒提醒道。
“確實好用嘞！”林雲削了幾下讚道，“比那大菜刀輕便許多。”
“那當然，而且還更安全些。”倆個女孩都嗬嗬笑了。
兩人不再說話，隻顧削那柿子皮。
隻見手底下柿子皮翻飛，簸箕上漸漸堆起了一座黃皮小山。一旁則是整整齊齊的擺滿了削好皮的柿子，金黃色的柿子鮮豔欲滴，爽心悅目。
晚間，三人簡單的吃了些稀飯配青菜。飯後，柯鈺兒好好的洗了一個熱水澡。
一連病了好幾天，一直都沒有洗澡，隻是擦了一下身子，感覺身上都有味道了。
洗完澡後，柯鈺兒仿佛覺得身上的晦氣也去大半，一身輕鬆，美美的睡去。
第二天醒來時，林威兄妹已經早起了。
院子裏又支起另一個大簸箕，上麵堆滿了金燦燦的柿子，有些林威昨天晚上摘的，有些是今天早上新摘的。
林威又搬出來幾個簸箕幾條長板凳，準備曬柿子用。
柯鈺兒出來時，林威正在擺凳子，放簸箕。
“早！”柯鈺兒衝林威打招呼道。
“鈺兒，起了，去洗漱一下就可以吃早餐了。”林威笑道。
“嗯。”柯鈺兒洗漱完畢，林雲已將飯菜端了上來，一盆紅薯，一碟子炒青菜，一人一碗清粥。
早餐雖然簡單，但大家都吃得很香。
林威直接端著碗喝起來，吸溜吸溜的，一碗清粥很快就見了底。放下碗，又胡亂吃了幾口菜就放下筷子。
“吃完飯，你們在家做柿餅，我再挑些柿子去鎮上賣。昨天的柿子還沒賣完，我放翠花嫂子的攤子上寄賣了。我再送些過去，再挑一些去別處賣賣看。中午你們自己吃，不用管我。”
林威走後，兩個女孩子吃好早餐，收收撿撿一番，又開始削柿子皮。
忙碌了一上午，地上簸箕裏的柿子都削完了，曬了兩簸箕。
吃過午飯，兩人一起把院子裏的那棵柿子樹上的柿子也都摘下來，削了皮曬上。加上昨天削的一共六大簸箕，擺滿了整個院子。
林雲站起身，伸了個懶腰。“唉，總算削完了，剩下的都留著賣新鮮的。”
柯鈺兒道：“這幾天天氣不錯，太陽很好，希望接下來幾天都不下雨才好。”
“是啊，千萬別下雨。”小姑娘雙手合十，對著天上拜了拜，“老天爺呀，你最近可千萬不要下雨啊！”那模樣煞是可愛。
柯鈺兒被逗樂了，咯咯的笑了起來。