江玲說道：“哥，我現在突然想到一個奇怪的問題。”
林峰看著江玲說道：“玲玲，什麽奇怪的問題？”
江玲說道：“哥，你說我們吃過冬瓜，西瓜，南瓜，怎麽沒有北瓜呢？你知道嗎？”
林峰說道：“《西遊記》作者虛構了一段故事情節，說唐太宗招募奇人去陰曹地府進獻瓜果，有個叫劉全的人為了尋覓愛妻亡魂，情願冒死一往。劉全頭頂南瓜等物服藥自殺，幽靈攜帶禮品謁見冥府神君，閻王爺大受感動，遂遣他夫妻靈魂雙雙還陽。地方說書人覺得說著不夠過癮，給改了一下，把南瓜改成北瓜。道理是：因為北瓜獻給了閻王爺，所以此後世上沒了北瓜一種。劉全不過是把閻王老頭哄了一回，他送給冥府神君的人情隻是個“北瓜”空名兒，實物仍留在陽世人間。
推想，以東南西北命名幾種最重要的瓜種，應在國家政治文化中心位於中原那段曆史時期，大約是在以長安洛陽為中心的漢唐盛世。這個“中心”本身偏於北，“北”瓜反倒成了它的視覺盲區，我想，缺了北瓜的奧妙就在於此。換一視點，南方人離遠點則看得分明，他們曾經把一種或幾種瓜稱作“北瓜”。現今有的資料上說，北方人把南瓜叫北瓜，我想恰好是弄顛倒了。那麽“北瓜”後來到底哪去了？其實它一直和我們在一起，其栽培地域和西瓜東瓜南瓜一樣的廣闊。在我看，番瓜即是北瓜一個典型代表，曆史上“北番南蠻”的說法，大家應該知道。
番瓜之“番”，是需要仔細識別的。過去，中國人習慣把外域傳入的蔬果品種冠以“番”號，番瓜番茄番薯啦，番石榴番荔枝番木瓜啦，或直呼其“洋”，洋蔥洋薑洋芋洋柿子洋白菜洋葫蘆等等。我故鄉的人，祖輩都把番瓜叫葫子或葫瓜，進入蘭州市後，發現人們普遍喊它番瓜，這使我疑惑了好長時間。怎麽，是從外國進來的種啊？閱讀過程中才慢慢搞明白，倒是老家沒文化的農民叫得最正確了。葫子、葫瓜，正是瓠子、瓠瓜的簡寫，而瓠和瓠瓜這個名稱，早在周秦時代就確立了。番瓜者，不過是外地移民帶來的區域性俗稱，反映了他們的一種觀念誤差，他們把華夏地域之差誤認作海內外之別了。
番瓜隻是南瓜家族成員之一，所以真正識別番瓜，還須首先了解南瓜。恐怕沒有哪一蔬品，像人們對南瓜的指謂這樣莫衷一是了。麵對同一種東西，叫南瓜的，叫金瓜的，叫萵瓜的，叫倭瓜的，叫瓠瓜的，叫葫蘆的，叫西葫蘆的——且停！葫蘆與南瓜咋會分不清？種南瓜為的殼殼裏麵的果肉，而種葫蘆主要為外麵那個硬殼，這是截然有別的！是的。但是，南瓜的上述所有稱呼，恰恰“葫蘆”之謂才是它的文化源頭；即便在植物學意義上講，南瓜也隸屬於葫蘆科。這麽說，了解南瓜，又須從葫蘆開始。”
林峰說道：“玲玲，你知道，南瓜，西瓜與冬瓜的營養價值不同嗎？”
玲玲說道：“哥，你當我真的什麽也不懂呀？冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表麵有毛和一層白色狀物質。冬瓜肉呈白色，肉質肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。由於冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現一層白色狀的物質，像是冬天所結的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑製糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
冬瓜在食用前應先去皮，去瓤，並衝洗幹淨。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖醃製成果脯，冬瓜籽也可處理後食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
南瓜的營養價值，1、解毒，內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質，南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢複，增強肝、腎細胞的再生能力;
5、促進生長發育，南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。”
江玲對林峰一笑說道：“我還知道南瓜治病的秘方呢。1、治習慣性流產：老南瓜30克，加水煎服，連服數日即有安胎之效。
2、治燒傷、燙傷：南瓜搗爛去汁，塗敷患處。用南瓜藤汁塗患處也有療效。
3、治久咳：南瓜藤若幹，剪去頭，插瓶中，令其汁液流入，取適量汁液用開水衝服。
4、治絛蟲病：南瓜子120克，早晨空腹吃下，兩小時後再服檳榔煎液，30分鍾後服硫酸鎂20克，即可排出絛蟲。
5、治慢性支氣管炎：鮮南瓜500克(去皮)，紅棗15-20枚，紅糖適量，加水煮湯服食。此法有補中益氣、斂肺氣的功效。
6、治鉤蟲病：南瓜子、檳榔各120克，共研為末，每日早晚各服12克。或取生南瓜子90克，飯前食下，每日3次，連服一周。
7、治肺癰咳吐膿痰：南瓜500克去皮切塊，瘦牛肉250克洗淨切塊，生薑25克。先將牛肉、生薑加水，清燉至八成熟後，加入南瓜同燉，至熟爛加食鹽、味精適量調味，分次連續食用。此法有化痰、排膿、解毒的功效。”
林峰看了看江玲說道：“小丫頭還真知道不少，你說說西瓜呢？”
江玲得意的說道：“清熱解暑、利小便、除煩止渴。西瓜的第一個功效是能夠清熱解暑，因為從中醫食療的角度上來講西瓜性偏寒涼，在夏日如果適當食用能夠很好的解除暑熱。西瓜的第二個功效是能夠利小便，如果因為肝功能、腎功能和心功能障礙所造成的水腫，適當食用西瓜能夠對於小便不利引起的水腫起到明顯的緩解作用。西瓜的第三個功效是能夠除煩止渴，因為西瓜當中含有大量水分能夠為機體補充充足的液體，進而達到除煩止渴的功效。西瓜的禁忌是因西瓜性偏寒涼，對於胃腸功能相對較差及四肢手腳冰涼的人而言，如果使用過多可能會引起寒上加寒，應該引起關注。”
林峰說道：“西瓜孕婦能吃嗎？”
江玲說道：“孕婦可以吃西瓜的，西瓜含有豐富的葡萄糖維生素，a和維生素b維生素c等，但是一次也不要吃的太多。可以適當的吃一些，懷孕頭三個月盡量的不要吃桂圓山楂之類的，這個容易導致流產，其他的都可以的。”
林峰說道：“我們回家吃些南瓜粥吧，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素b、維生素c、鈣、磷等成分，營養物質豐富，是我們經常使用的食材之一。南瓜他在中醫裏頭有補中益氣，像血脂、降血糖、清熱解毒的功效。本草綱目認為，南瓜性味甘，補脾胃經，具有補中益氣、消炎止痛的作用，能夠預防疾病，能夠提高免疫力，治療高血壓，治療哮喘，可治療這個慢性支氣管炎，支氣管哮喘，能夠治療瘧疾和止痛。在現代研究裏頭，可以預防男性的前列腺炎，南瓜的現代研究裏頭，南瓜汁可以促進胃腸蠕動，幫助食物消化，所以對這個胃腸道的炎症和潰瘍都有幫助。”
江玲說道：“好呀，好呀，我們回家就吃南瓜粥，我還要南瓜餅呢，讓清妍姐姐做，她做的飯菜可好吃了，比飯店做的都好吃。”
林峰說道：“是的，我也想吃清妍做的飯菜了，好久沒有吃到她做的飯菜了，吃清妍做的飯菜真是一種享受，讓我聯想起了射雕英雄傳裏的黃蓉。”
江玲說道：“是的，黃蓉就是做的一手好菜，連洪七公都因為她的菜做的香菜教國境武功的。”
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林峰看著江玲說道：“玲玲，什麽奇怪的問題？”
江玲說道：“哥，你說我們吃過冬瓜，西瓜，南瓜，怎麽沒有北瓜呢？你知道嗎？”
林峰說道：“《西遊記》作者虛構了一段故事情節，說唐太宗招募奇人去陰曹地府進獻瓜果，有個叫劉全的人為了尋覓愛妻亡魂，情願冒死一往。劉全頭頂南瓜等物服藥自殺，幽靈攜帶禮品謁見冥府神君，閻王爺大受感動，遂遣他夫妻靈魂雙雙還陽。地方說書人覺得說著不夠過癮，給改了一下，把南瓜改成北瓜。道理是：因為北瓜獻給了閻王爺，所以此後世上沒了北瓜一種。劉全不過是把閻王老頭哄了一回，他送給冥府神君的人情隻是個“北瓜”空名兒，實物仍留在陽世人間。
推想，以東南西北命名幾種最重要的瓜種，應在國家政治文化中心位於中原那段曆史時期，大約是在以長安洛陽為中心的漢唐盛世。這個“中心”本身偏於北，“北”瓜反倒成了它的視覺盲區，我想，缺了北瓜的奧妙就在於此。換一視點，南方人離遠點則看得分明，他們曾經把一種或幾種瓜稱作“北瓜”。現今有的資料上說，北方人把南瓜叫北瓜，我想恰好是弄顛倒了。那麽“北瓜”後來到底哪去了？其實它一直和我們在一起，其栽培地域和西瓜東瓜南瓜一樣的廣闊。在我看，番瓜即是北瓜一個典型代表，曆史上“北番南蠻”的說法，大家應該知道。
番瓜之“番”，是需要仔細識別的。過去，中國人習慣把外域傳入的蔬果品種冠以“番”號，番瓜番茄番薯啦，番石榴番荔枝番木瓜啦，或直呼其“洋”，洋蔥洋薑洋芋洋柿子洋白菜洋葫蘆等等。我故鄉的人，祖輩都把番瓜叫葫子或葫瓜，進入蘭州市後，發現人們普遍喊它番瓜，這使我疑惑了好長時間。怎麽，是從外國進來的種啊？閱讀過程中才慢慢搞明白，倒是老家沒文化的農民叫得最正確了。葫子、葫瓜，正是瓠子、瓠瓜的簡寫，而瓠和瓠瓜這個名稱，早在周秦時代就確立了。番瓜者，不過是外地移民帶來的區域性俗稱，反映了他們的一種觀念誤差，他們把華夏地域之差誤認作海內外之別了。
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林峰說道：“玲玲，你知道，南瓜，西瓜與冬瓜的營養價值不同嗎？”
玲玲說道：“哥，你當我真的什麽也不懂呀？冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表麵有毛和一層白色狀物質。冬瓜肉呈白色，肉質肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。由於冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現一層白色狀的物質，像是冬天所結的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑製糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
冬瓜在食用前應先去皮，去瓤，並衝洗幹淨。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖醃製成果脯，冬瓜籽也可處理後食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
南瓜的營養價值，1、解毒，內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質，南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢複，增強肝、腎細胞的再生能力;
5、促進生長發育，南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。”
江玲對林峰一笑說道：“我還知道南瓜治病的秘方呢。1、治習慣性流產：老南瓜30克，加水煎服，連服數日即有安胎之效。
2、治燒傷、燙傷：南瓜搗爛去汁，塗敷患處。用南瓜藤汁塗患處也有療效。
3、治久咳：南瓜藤若幹，剪去頭，插瓶中，令其汁液流入，取適量汁液用開水衝服。
4、治絛蟲病：南瓜子120克，早晨空腹吃下，兩小時後再服檳榔煎液，30分鍾後服硫酸鎂20克，即可排出絛蟲。
5、治慢性支氣管炎：鮮南瓜500克(去皮)，紅棗15-20枚，紅糖適量，加水煮湯服食。此法有補中益氣、斂肺氣的功效。
6、治鉤蟲病：南瓜子、檳榔各120克，共研為末，每日早晚各服12克。或取生南瓜子90克，飯前食下，每日3次，連服一周。
7、治肺癰咳吐膿痰：南瓜500克去皮切塊，瘦牛肉250克洗淨切塊，生薑25克。先將牛肉、生薑加水，清燉至八成熟後，加入南瓜同燉，至熟爛加食鹽、味精適量調味，分次連續食用。此法有化痰、排膿、解毒的功效。”
林峰看了看江玲說道：“小丫頭還真知道不少，你說說西瓜呢？”
江玲得意的說道：“清熱解暑、利小便、除煩止渴。西瓜的第一個功效是能夠清熱解暑，因為從中醫食療的角度上來講西瓜性偏寒涼，在夏日如果適當食用能夠很好的解除暑熱。西瓜的第二個功效是能夠利小便，如果因為肝功能、腎功能和心功能障礙所造成的水腫，適當食用西瓜能夠對於小便不利引起的水腫起到明顯的緩解作用。西瓜的第三個功效是能夠除煩止渴，因為西瓜當中含有大量水分能夠為機體補充充足的液體，進而達到除煩止渴的功效。西瓜的禁忌是因西瓜性偏寒涼，對於胃腸功能相對較差及四肢手腳冰涼的人而言，如果使用過多可能會引起寒上加寒，應該引起關注。”
林峰說道：“西瓜孕婦能吃嗎？”
江玲說道：“孕婦可以吃西瓜的，西瓜含有豐富的葡萄糖維生素，a和維生素b維生素c等，但是一次也不要吃的太多。可以適當的吃一些，懷孕頭三個月盡量的不要吃桂圓山楂之類的，這個容易導致流產，其他的都可以的。”
林峰說道：“我們回家吃些南瓜粥吧，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素b、維生素c、鈣、磷等成分，營養物質豐富，是我們經常使用的食材之一。南瓜他在中醫裏頭有補中益氣，像血脂、降血糖、清熱解毒的功效。本草綱目認為，南瓜性味甘，補脾胃經，具有補中益氣、消炎止痛的作用，能夠預防疾病，能夠提高免疫力，治療高血壓，治療哮喘，可治療這個慢性支氣管炎，支氣管哮喘，能夠治療瘧疾和止痛。在現代研究裏頭，可以預防男性的前列腺炎，南瓜的現代研究裏頭，南瓜汁可以促進胃腸蠕動，幫助食物消化，所以對這個胃腸道的炎症和潰瘍都有幫助。”
江玲說道：“好呀，好呀，我們回家就吃南瓜粥，我還要南瓜餅呢，讓清妍姐姐做，她做的飯菜可好吃了，比飯店做的都好吃。”
林峰說道：“是的，我也想吃清妍做的飯菜了，好久沒有吃到她做的飯菜了，吃清妍做的飯菜真是一種享受，讓我聯想起了射雕英雄傳裏的黃蓉。”
江玲說道：“是的，黃蓉就是做的一手好菜，連洪七公都因為她的菜做的香菜教國境武功的。”
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