第72章六大好茶細細品
“各位小姐姐，我先給大家介紹一下中國茶葉的種類，大家再商量一下！”
仙仙姐姐開始解說：
“中國的茶葉，按照茶葉的發酵程度，將茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶六大茶葉種類。
綠茶的關鍵工序是殺青，殺青的過程中高溫鈍化了多種酶（尤其是氧化酶）的活性，製止了多酚類化合物的酶促氧化，因此屬於不發酵茶；
白茶的加工，鮮葉在萎凋過程中微發酵；
黃茶的悶黃是關鍵的工序，發酵程度較白茶重一些；
青茶（烏龍茶）是最後發明的茶葉種類，其加工過程綜合了綠茶和紅茶的工藝，屬於半發酵茶類；
而紅茶是全發酵茶，在高溫高濕的條件下，茶葉多酚酶促氧化為主；
黑茶是後發酵茶，在渥堆的過程中，微生物的參與作用下，多酚類的組合發生變化，也就是非酶促自動氧化的結果。”
仙仙姐姐停頓一下，端起身前的杯子，喝了一口茶水，長長的舒了口氣，繼續說道：
“我們剛才喝的是烏龍茶中的黃金桂，烏龍茶屬於青茶，是一種半發酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃鬱。
茶葉衝泡後，葉片中間呈綠色，邊緣有明顯的紅邊，因此有“綠葉紅鑲邊”的美稱。
目前主要分布在福建，台灣和廣東等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生產。
根據產地以及製茶工藝的不同，烏龍茶可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶和台灣烏龍茶。
其中閩北烏龍茶的代表名茶為大紅袍，鐵羅漢，水金龜，白雞冠以及閩北水仙等。
閩南烏龍茶的代表為安溪鐵觀音，黃金桂等；
廣東烏龍茶的代表名茶為鳳凰單叢等；
台灣烏龍茶的代表名茶為凍頂烏龍，阿裏山烏龍等。
其中這個黃金桂就是我們村溪虎邱羅岩村的特產，是烏龍茶中風格有別於鐵觀音的又一極品。”
仙仙姐姐拿夾子將泡開的茶葉，從壺中夾了一些出來，放到各自的茶杯裏麵，請大家看看茶葉。
“黃金桂的品質特征是:條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮；湯色金黃明亮;葉底中間黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。你們看這個茶葉的葉子，邊上是朱紅色的。”
“哇塞，這個茶葉的邊果然是紅色的！”樂樂姐姐驚奇的叫出聲！
“是啊，以前還真沒有喝過這樣的茶！”苗苗姐姐也驚奇的說道。
“姐姐，大仙女姐姐，你剛才說的六種茶葉裏麵，怎麽沒有茉莉花茶！”
樂樂姐姐有點疑惑的問道：
“我家喝的都是茉莉花茶，也很好喝的。”
“這個我等下解釋，我先說一下我的建議。”仙仙姐姐說道。
“我建議我們的產品可以做成三個係列產品，奶茶係列，水果茶係列，還有原葉茶係列！
原葉茶就是純茶，不做任何調配！”
“可以這樣考慮，安排一些真正的好茶。”甜甜姐姐讚同道。
“茶我們可以每個係列都做一到兩個品種，茶也不要用太好的茶，中等就可以了！”
仙仙姐姐解釋道：
“首先說綠茶：綠茶是六茶之首，是茶葉最古老的製作方法！
綠茶沒有經過發酵，很好地保留了茶葉中的天然物質，營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最多的。
綠茶可清火氣、除煩躁，並增加思維能力、提高免疫力。適合工作忙碌的中青年、腦力勞動者、常麵對電腦的人群。誰應注意：綠茶性涼，雖可清熱除煩，但對腸胃卻有一定刺激，脾胃較弱的人應少喝，或衝泡時少放一些茶葉以減少刺激。
綠茶可以選用碧螺春和龍井。
1、碧螺春：條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃鬱，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。
2、龍井茶：以“色翠，香鬱，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。
3、茉莉花茶（jas mea），又叫茉莉香片，屬於花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬於綠茶的一種，已有一千多年曆史。
世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽，茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量高，品種豐富。”
仙仙姐姐又停頓了一下，繼續喝了一口茶，緩了口氣繼續說道：
“樂樂剛才問的茉莉花茶，就是用綠茶和茉莉花製作而成的，其實花茶是一種特殊的茶葉，花茶（scentedtea），又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。
其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把幹花篩除，製成的花茶香味濃鬱，茶湯色深。
花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。
飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃鬱，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。
花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨製工藝製作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大，也最有名氣。”
甜甜姐姐點了點頭：
“這幾個綠茶品種都挺有名，普及度也很高，可以考慮一下！其他的你繼續說！”
“是的，我以前還以為花茶就是一種茶呢！”
樂樂姐姐讚同的說道。
“好的，那我繼續介紹其他茶葉。”
仙仙姐姐繼續解說：
“紅茶：性溫甜醇調脾胃。在我國，紅茶是僅次於綠茶的第二大茶種，無論幹茶還是衝泡後的茶湯都呈紅色，所以稱之為紅茶。
紅茶是發酵茶，茶性比較溫和，具有調節脾胃的功效。
其實，最早的奶茶，就是在紅茶中加入牛奶，糖，這個就是著名的英式下午茶！
還有一些什麽皇室奶茶，伯爵奶茶，阿薩姆奶茶什麽的！
後來在香港地區，就出現一些改進的奶茶，在一西式快餐，麵包，蛋糕店裏麵銷售，大家稱之為香港奶茶，如著名的絲襪奶茶就是其中的代表，香港奶茶將之前看上去高貴的奶茶，普及到大眾生活之中！
後來，台灣有個奶茶店，一次做奶茶時，不小心把糯米粉當成奶粉，放進了奶茶裏麵，結果就煮出來一些白色的小湯圓，就成了現在流行的珍珠奶茶，開始小湯圓都是白色的，所以叫珍珠奶茶。
後來感覺白色在奶茶裏麵不夠明顯，就做成了黑色的，黑珍珠，放在奶茶裏麵，看上去就比較好看了。
這個方法傳到香港後，香港人嫌棄珍珠奶茶的名字有點太小氣，取當時香港某女星的靈感，有人就把她叫做波霸奶茶！
並且英文中的珍珠奶茶，就叫做：bobatea！
哈哈哈！就是苗苗最喜歡喝的奶茶了！喝啥補啥唄！”
“o(n_n)o哈哈哈~”
幾個小姐姐一派歡笑！?
“各位小姐姐，我先給大家介紹一下中國茶葉的種類，大家再商量一下！”
仙仙姐姐開始解說：
“中國的茶葉，按照茶葉的發酵程度，將茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶六大茶葉種類。
綠茶的關鍵工序是殺青，殺青的過程中高溫鈍化了多種酶（尤其是氧化酶）的活性，製止了多酚類化合物的酶促氧化，因此屬於不發酵茶；
白茶的加工，鮮葉在萎凋過程中微發酵；
黃茶的悶黃是關鍵的工序，發酵程度較白茶重一些；
青茶（烏龍茶）是最後發明的茶葉種類，其加工過程綜合了綠茶和紅茶的工藝，屬於半發酵茶類；
而紅茶是全發酵茶，在高溫高濕的條件下，茶葉多酚酶促氧化為主；
黑茶是後發酵茶，在渥堆的過程中，微生物的參與作用下，多酚類的組合發生變化，也就是非酶促自動氧化的結果。”
仙仙姐姐停頓一下，端起身前的杯子，喝了一口茶水，長長的舒了口氣，繼續說道：
“我們剛才喝的是烏龍茶中的黃金桂，烏龍茶屬於青茶，是一種半發酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃鬱。
茶葉衝泡後，葉片中間呈綠色，邊緣有明顯的紅邊，因此有“綠葉紅鑲邊”的美稱。
目前主要分布在福建，台灣和廣東等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生產。
根據產地以及製茶工藝的不同，烏龍茶可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶和台灣烏龍茶。
其中閩北烏龍茶的代表名茶為大紅袍，鐵羅漢，水金龜，白雞冠以及閩北水仙等。
閩南烏龍茶的代表為安溪鐵觀音，黃金桂等；
廣東烏龍茶的代表名茶為鳳凰單叢等；
台灣烏龍茶的代表名茶為凍頂烏龍，阿裏山烏龍等。
其中這個黃金桂就是我們村溪虎邱羅岩村的特產，是烏龍茶中風格有別於鐵觀音的又一極品。”
仙仙姐姐拿夾子將泡開的茶葉，從壺中夾了一些出來，放到各自的茶杯裏麵，請大家看看茶葉。
“黃金桂的品質特征是:條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮；湯色金黃明亮;葉底中間黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。你們看這個茶葉的葉子，邊上是朱紅色的。”
“哇塞，這個茶葉的邊果然是紅色的！”樂樂姐姐驚奇的叫出聲！
“是啊，以前還真沒有喝過這樣的茶！”苗苗姐姐也驚奇的說道。
“姐姐，大仙女姐姐，你剛才說的六種茶葉裏麵，怎麽沒有茉莉花茶！”
樂樂姐姐有點疑惑的問道：
“我家喝的都是茉莉花茶，也很好喝的。”
“這個我等下解釋，我先說一下我的建議。”仙仙姐姐說道。
“我建議我們的產品可以做成三個係列產品，奶茶係列，水果茶係列，還有原葉茶係列！
原葉茶就是純茶，不做任何調配！”
“可以這樣考慮，安排一些真正的好茶。”甜甜姐姐讚同道。
“茶我們可以每個係列都做一到兩個品種，茶也不要用太好的茶，中等就可以了！”
仙仙姐姐解釋道：
“首先說綠茶：綠茶是六茶之首，是茶葉最古老的製作方法！
綠茶沒有經過發酵，很好地保留了茶葉中的天然物質，營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最多的。
綠茶可清火氣、除煩躁，並增加思維能力、提高免疫力。適合工作忙碌的中青年、腦力勞動者、常麵對電腦的人群。誰應注意：綠茶性涼，雖可清熱除煩，但對腸胃卻有一定刺激，脾胃較弱的人應少喝，或衝泡時少放一些茶葉以減少刺激。
綠茶可以選用碧螺春和龍井。
1、碧螺春：條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃鬱，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。
2、龍井茶：以“色翠，香鬱，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。
3、茉莉花茶（jas mea），又叫茉莉香片，屬於花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬於綠茶的一種，已有一千多年曆史。
世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽，茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量高，品種豐富。”
仙仙姐姐又停頓了一下，繼續喝了一口茶，緩了口氣繼續說道：
“樂樂剛才問的茉莉花茶，就是用綠茶和茉莉花製作而成的，其實花茶是一種特殊的茶葉，花茶（scentedtea），又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。
其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把幹花篩除，製成的花茶香味濃鬱，茶湯色深。
花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。
飲用其果實的稱之為花果茶，如：無花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香並具有養生療效。外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃鬱，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。
花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨製工藝製作而成的茶葉。根據其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產量最大，也最有名氣。”
甜甜姐姐點了點頭：
“這幾個綠茶品種都挺有名，普及度也很高，可以考慮一下！其他的你繼續說！”
“是的，我以前還以為花茶就是一種茶呢！”
樂樂姐姐讚同的說道。
“好的，那我繼續介紹其他茶葉。”
仙仙姐姐繼續解說：
“紅茶：性溫甜醇調脾胃。在我國，紅茶是僅次於綠茶的第二大茶種，無論幹茶還是衝泡後的茶湯都呈紅色，所以稱之為紅茶。
紅茶是發酵茶，茶性比較溫和，具有調節脾胃的功效。
其實，最早的奶茶，就是在紅茶中加入牛奶，糖，這個就是著名的英式下午茶！
還有一些什麽皇室奶茶，伯爵奶茶，阿薩姆奶茶什麽的！
後來在香港地區，就出現一些改進的奶茶，在一西式快餐，麵包，蛋糕店裏麵銷售，大家稱之為香港奶茶，如著名的絲襪奶茶就是其中的代表，香港奶茶將之前看上去高貴的奶茶，普及到大眾生活之中！
後來，台灣有個奶茶店，一次做奶茶時，不小心把糯米粉當成奶粉，放進了奶茶裏麵，結果就煮出來一些白色的小湯圓，就成了現在流行的珍珠奶茶，開始小湯圓都是白色的，所以叫珍珠奶茶。
後來感覺白色在奶茶裏麵不夠明顯，就做成了黑色的，黑珍珠，放在奶茶裏麵，看上去就比較好看了。
這個方法傳到香港後，香港人嫌棄珍珠奶茶的名字有點太小氣，取當時香港某女星的靈感，有人就把她叫做波霸奶茶！
並且英文中的珍珠奶茶，就叫做：bobatea！
哈哈哈！就是苗苗最喜歡喝的奶茶了！喝啥補啥唄！”
“o(n_n)o哈哈哈~”
幾個小姐姐一派歡笑！?