在約定好休息前一天，晚上點心鋪子結束營業後，鋪子裏的製作間卻沒有結束製作。
因為約定好了明天要出門去遊玩，所以馮正和父親也是在準備一些點心打算帶上。
平常鋪子裏的一些點心，大家差不多都吃過，所以父子倆也是準備做一些不一樣的點心帶上。
而在做的時候，製作間裏除了父子倆之外,也隻有林國峰還在。
家裏人都已經先一步回去，就連張瑞也沒有能留下來。
因為馮健棟和林國峰打算要做些比較特別點心。
兩人製作前，馮健棟先是很認真對兒子說了一番。
“要說咱們國內的點心，老祖宗還真是傳下了不少東西，隻不過很多後來因為製作太過繁瑣，很自然也就沒辦法很好的傳承,當初在國營食品廠裏，我和你林師叔呢,學的是兩個方向。”
馮正一臉認真聽著父親說,聽到這忍不住問：“爸，您和師叔兩個方向？是做不一樣的點心嗎？”
林國峰笑著說：“對，我和你爸做的點心其實是不同的，你爸當初學的是酥，我當初學的是發麵。”
馮正一聽有些驚訝：“發麵？用發麵做點心？”
林國峰微笑點頭：“不錯，發麵點心，老話叫麵果。”
馮健棟又說：“你可能會認為，酥點裏會有不少象形的點心，但實際上麵果同樣也能夠做出象形的點心來。”
馮正不禁開始有些好奇。
因為前世的記憶中，自家點心鋪子裏從未做過父親和師叔口中的“麵果”。
現在聽到父親和師叔如此鄭重其事說了出來。
馮正隱約覺得，這其中恐怕也是有一點點小故事。
所以他想了想問：“既然師叔他做的那個麵果也很好，能夠做出花型來，為什麽點心鋪子一直沒有做過呢？”
林國峰頗有些無奈說：“主要是那個做起來會比較麻煩，尤其是造型並不那麽簡單，而做出來的麵果，並不能像是酥點那樣,可以存放很久，所以點心鋪子一直也沒有做過。”
聽到師叔這麽說,馮正認真地想了想，好像確實是不好存放。
就像是發麵饅頭稍微放久一點，就可能會壞掉。
而即便是不放很久，放在家裏一兩天也可能會導致味道變差。
這麽一想，他倒是理解為什麽點心鋪子裏一直沒有做麵果去售賣。
馮健棟說：“好了，今晚呢，我和你師叔做，你在一邊好好看，今晚做的這些是準備明天帶去遊玩的時候吃，既然是出去玩嘛，我們就好好玩一天，中午用點心和帶去一些熟食來個野炊。”
馮正聽了父親的話，頓時笑著說：“哈哈哈，這個主意要是若若知道了，那肯定是非常興奮。”
林國峰也笑了笑說：“還真是，所以暫時要對若若保密。”
馮正點頭：“對對，保密。”
接下來,馮正便看著父親和師叔各自開始忙碌。
兩個人首先都是和麵。
隻是這一次,無論是父親還是師叔,和麵都和平時是完全不同的。
父親做酥點依舊還是需要用水油麵和油麵。
當然兩種麵父親都在早上提前準備好,和好了之後用保鮮膜包起來，放在冰箱裏一直靜置到晚上拿出來用。
不同的地方在包酥的時候。
父親這一次用的包酥方式與之前完全相反。
之前父親教給馮正的包酥方式，都是用水油麵去包油酥，無論是大包酥還是小包酥都是這樣去包。
而今晚父親包酥是反過來的，用油酥麵去包水油麵。
這種包酥的方式，是馮正之前沒有見識過的。
水油麵被父親用果蔬汁染了顏色，分別是粉紅色和青綠色。
從冰箱裏拿出來後，首先是讓油酥軟化，然後用兩張油紙把油酥包在中間，接著用擀麵杖去很小心按壓，慢慢把油酥在油脂中間擀平。
等到擀平了之後，再把經過冷藏後水油麵從保鮮膜裏拿出來，放在擀平的油麵當中去，用油麵把水油麵包裹住。
這個過程父親非常小心，盡量包得嚴絲合縫，並且不讓油麵破開。
包好了之後，撒上一些幹粉，再用油紙把包好的麵團夾在中間，依舊是慢慢用擀麵杖先按壓，盡量讓油麵中的水油麵被按壓均勻，接著便是慢慢把油紙中間的麵團給擀平。
最後擀成幾乎和兩張大油紙一樣的大小。
揭開油紙後，把邊緣沒有包住水油麵的油麵修掉。
再下一步，就是開始疊酥了。
三分之一處進行折疊。
如此折疊起來後，撒上一些幹粉，再用擀麵杖慢慢按壓均勻，然後再給擀平後，重複疊酥一次。
粉紅色和青綠色都是用相同的方式包酥、疊酥。
完成後，父親把粉紅色的麵餅蓋在青綠色的上麵。
接著再給卷起來，卷的時候也是非常小心，盡量不去弄破，同時也是要卷的非常緊致。
卷好了之後，父親在案板上滾圓後，用刀切成均勻的一段一段。
拿出其中一個來，按平後用擀麵杖擀成皮。
在父親這邊擀出皮的時候，另外一邊的師叔還在用手揉麵，顯然師叔那邊揉麵更加的費勁，同樣是絕對的力氣活。
擀好了皮，父親對一旁看了半天的馮正說：“行了，你來包吧。”
馮正這才回過神來：“啊？哦哦，好的。”
馮正拿起一張皮，看著紅綠相間的皮，真的是有一些驚奇，同時也是忍不住問出心中的疑惑。
“爸，你這個包酥的方式，好像和之前不一樣啊？”
馮健棟笑著說：“對，我今晚用的是油包水，平時我們家做點心用的都是水包油。”
馮正聽了好奇問：“爸，那這個油包水和水包油有什麽區別嗎？”
父親回答：“區別其實倒也不大，隻不過油包水出來後開酥會更漂亮一些，等你包好了，烤製出來就知道了。”
馮正隻好是悶頭幹活，包餡的時候又問：“爸，包什麽餡？”
馮健棟笑了笑說：“當然是幾種餡都包，你那些蛋黃肉鬆餡也用上，自己家裏人吃，你就別吝嗇了，多放點餡唄。”
馮正說：“我才不會吝嗇呢。”
把各種餡拿出來，馮正也是開始認真的包。
包的手法與其他的酥點並無區別。
依舊是利用虎口去慢慢收口把餡料包進去。
如今馮正也是經驗十足，所以包起來也算是手法嫻熟。
在包了幾個後，馮正有突發奇想說：“爸，我們是不是可以試試，把幾種餡料結合起來包？比如我們可以包一層豆沙，裏麵再包一個蛋黃肉鬆餡，這樣口感層次是不是會更好？”
林國峰一聽一邊把揉好的麵封起來去餳發，一邊笑著說：“不錯啊，小正現在想法倒是越來越多了。”
馮健棟沒有阻止兒子，而是笑了笑說：“行啊，你想要嚐試那就試試，反正自己家裏吃，就當我們大家一起給你試試新口味。”
馮正也是笑著點頭，開始他的一番新嚐試。
一個一個的包好，雖然還沒有烤製，但是在包好後，馮正已經感覺到父親這次做的酥皮應該會很漂亮。
因為約定好了明天要出門去遊玩，所以馮正和父親也是在準備一些點心打算帶上。
平常鋪子裏的一些點心，大家差不多都吃過，所以父子倆也是準備做一些不一樣的點心帶上。
而在做的時候，製作間裏除了父子倆之外,也隻有林國峰還在。
家裏人都已經先一步回去，就連張瑞也沒有能留下來。
因為馮健棟和林國峰打算要做些比較特別點心。
兩人製作前，馮健棟先是很認真對兒子說了一番。
“要說咱們國內的點心，老祖宗還真是傳下了不少東西，隻不過很多後來因為製作太過繁瑣，很自然也就沒辦法很好的傳承,當初在國營食品廠裏，我和你林師叔呢,學的是兩個方向。”
馮正一臉認真聽著父親說,聽到這忍不住問：“爸，您和師叔兩個方向？是做不一樣的點心嗎？”
林國峰笑著說：“對，我和你爸做的點心其實是不同的，你爸當初學的是酥，我當初學的是發麵。”
馮正一聽有些驚訝：“發麵？用發麵做點心？”
林國峰微笑點頭：“不錯，發麵點心，老話叫麵果。”
馮健棟又說：“你可能會認為，酥點裏會有不少象形的點心，但實際上麵果同樣也能夠做出象形的點心來。”
馮正不禁開始有些好奇。
因為前世的記憶中，自家點心鋪子裏從未做過父親和師叔口中的“麵果”。
現在聽到父親和師叔如此鄭重其事說了出來。
馮正隱約覺得，這其中恐怕也是有一點點小故事。
所以他想了想問：“既然師叔他做的那個麵果也很好，能夠做出花型來，為什麽點心鋪子一直沒有做過呢？”
林國峰頗有些無奈說：“主要是那個做起來會比較麻煩，尤其是造型並不那麽簡單，而做出來的麵果，並不能像是酥點那樣,可以存放很久，所以點心鋪子一直也沒有做過。”
聽到師叔這麽說,馮正認真地想了想，好像確實是不好存放。
就像是發麵饅頭稍微放久一點，就可能會壞掉。
而即便是不放很久，放在家裏一兩天也可能會導致味道變差。
這麽一想，他倒是理解為什麽點心鋪子裏一直沒有做麵果去售賣。
馮健棟說：“好了，今晚呢，我和你師叔做，你在一邊好好看，今晚做的這些是準備明天帶去遊玩的時候吃，既然是出去玩嘛，我們就好好玩一天，中午用點心和帶去一些熟食來個野炊。”
馮正聽了父親的話，頓時笑著說：“哈哈哈，這個主意要是若若知道了，那肯定是非常興奮。”
林國峰也笑了笑說：“還真是，所以暫時要對若若保密。”
馮正點頭：“對對，保密。”
接下來,馮正便看著父親和師叔各自開始忙碌。
兩個人首先都是和麵。
隻是這一次,無論是父親還是師叔,和麵都和平時是完全不同的。
父親做酥點依舊還是需要用水油麵和油麵。
當然兩種麵父親都在早上提前準備好,和好了之後用保鮮膜包起來，放在冰箱裏一直靜置到晚上拿出來用。
不同的地方在包酥的時候。
父親這一次用的包酥方式與之前完全相反。
之前父親教給馮正的包酥方式，都是用水油麵去包油酥，無論是大包酥還是小包酥都是這樣去包。
而今晚父親包酥是反過來的，用油酥麵去包水油麵。
這種包酥的方式，是馮正之前沒有見識過的。
水油麵被父親用果蔬汁染了顏色，分別是粉紅色和青綠色。
從冰箱裏拿出來後，首先是讓油酥軟化，然後用兩張油紙把油酥包在中間，接著用擀麵杖去很小心按壓，慢慢把油酥在油脂中間擀平。
等到擀平了之後，再把經過冷藏後水油麵從保鮮膜裏拿出來，放在擀平的油麵當中去，用油麵把水油麵包裹住。
這個過程父親非常小心，盡量包得嚴絲合縫，並且不讓油麵破開。
包好了之後，撒上一些幹粉，再用油紙把包好的麵團夾在中間，依舊是慢慢用擀麵杖先按壓，盡量讓油麵中的水油麵被按壓均勻，接著便是慢慢把油紙中間的麵團給擀平。
最後擀成幾乎和兩張大油紙一樣的大小。
揭開油紙後，把邊緣沒有包住水油麵的油麵修掉。
再下一步，就是開始疊酥了。
三分之一處進行折疊。
如此折疊起來後，撒上一些幹粉，再用擀麵杖慢慢按壓均勻，然後再給擀平後，重複疊酥一次。
粉紅色和青綠色都是用相同的方式包酥、疊酥。
完成後，父親把粉紅色的麵餅蓋在青綠色的上麵。
接著再給卷起來，卷的時候也是非常小心，盡量不去弄破，同時也是要卷的非常緊致。
卷好了之後，父親在案板上滾圓後，用刀切成均勻的一段一段。
拿出其中一個來，按平後用擀麵杖擀成皮。
在父親這邊擀出皮的時候，另外一邊的師叔還在用手揉麵，顯然師叔那邊揉麵更加的費勁，同樣是絕對的力氣活。
擀好了皮，父親對一旁看了半天的馮正說：“行了，你來包吧。”
馮正這才回過神來：“啊？哦哦，好的。”
馮正拿起一張皮，看著紅綠相間的皮，真的是有一些驚奇，同時也是忍不住問出心中的疑惑。
“爸，你這個包酥的方式，好像和之前不一樣啊？”
馮健棟笑著說：“對，我今晚用的是油包水，平時我們家做點心用的都是水包油。”
馮正聽了好奇問：“爸，那這個油包水和水包油有什麽區別嗎？”
父親回答：“區別其實倒也不大，隻不過油包水出來後開酥會更漂亮一些，等你包好了，烤製出來就知道了。”
馮正隻好是悶頭幹活，包餡的時候又問：“爸，包什麽餡？”
馮健棟笑了笑說：“當然是幾種餡都包，你那些蛋黃肉鬆餡也用上，自己家裏人吃，你就別吝嗇了，多放點餡唄。”
馮正說：“我才不會吝嗇呢。”
把各種餡拿出來，馮正也是開始認真的包。
包的手法與其他的酥點並無區別。
依舊是利用虎口去慢慢收口把餡料包進去。
如今馮正也是經驗十足，所以包起來也算是手法嫻熟。
在包了幾個後，馮正有突發奇想說：“爸，我們是不是可以試試，把幾種餡料結合起來包？比如我們可以包一層豆沙，裏麵再包一個蛋黃肉鬆餡，這樣口感層次是不是會更好？”
林國峰一聽一邊把揉好的麵封起來去餳發，一邊笑著說：“不錯啊，小正現在想法倒是越來越多了。”
馮健棟沒有阻止兒子，而是笑了笑說：“行啊，你想要嚐試那就試試，反正自己家裏吃，就當我們大家一起給你試試新口味。”
馮正也是笑著點頭，開始他的一番新嚐試。
一個一個的包好，雖然還沒有烤製，但是在包好後，馮正已經感覺到父親這次做的酥皮應該會很漂亮。