談及點心，華夏人繞不過的一道坎便是川省。
川省位於盆地之中，四周群山環繞似乎隔絕了外界一般，可身在其中的人們也是逐漸的陶冶出了一種慢節奏的生活。
川省之人嗜好辣，同時也嗜好慢節奏的生活，那裏有著休閑安逸的古都，也有著盛產似水美人和美食的樂土。
正式因為這種慢節奏的生活，滋潤出了他們的享受，點心就被瘋狂的發展了起來。
川省糕點成為其的一個代名詞。
而胡俊彪卻並不願意利用川省的知名點心做為自己的立足點，百年積澱難以改變不說，糕點之類的東西即使在如何改變也無異於是刀工和配料手法的改變。
他不甘心隻展現出這些東西，因此他將自己的點心這道題目的立足點放在了另一個省份——魔都之上。
魔都是個繁華的地帶，且有著被殖民的曆史，因此有著國際文化的元素在其中流轉。且在當時是華夏唯一一個能與世界接鄰的窗口，其中中西混合，老魔都人的生活多姿多彩，交際舞養鳥以及下午茶。
應運而生的名吃也很多。
胡俊彪的立足點便是其中的兩道名吃。
蟹殼黃與雞肉生煎饅頭。
蟹殼黃不需要螃蟹，雞肉生煎饅頭也不一定需要雞肉。
雞肉隻是其中的一道食材罷了，為了比賽的公平公正原則，胡俊彪並未選用自己放在靈泉壺中滋養的牲畜們，而是通過牛軻廉讓醉春風的人幫忙準備。
為了比賽的公平公正，食材自然是統一準備的。
不一會兒，那些服務員們便是將胡俊彪所需要的食材給完完整整的擺在了廚房之中，不得不談這醉春風酒樓對於此次比賽非常的上心。
所挑選的食材都是優質產品不談，保鮮保質保色都是上上之品。
麵粉混合豬油，胡俊彪熟稔的運用鶴之揉捏法，時而勾時而蕩，將其揉製成十分光滑的麵團。隨後再將酥油皮酵母粉水與豬油混合在一起，鶴之揉捏法手法輕柔技巧性十足，觀賞胡俊彪手中動作的時候猶若在閱覽一部神奇的藝術影片般。
動作幅度不大不小剛剛好，正好處於一種獨特的美之中；手法變化虛影如千種，看似緩慢但靜而觀之卻發現有些迅速，恰好的造成了視覺之中的錯覺。
這等技巧考驗廚師的身體素質，不過胡俊彪的健康屬性點過六點，一點過六自然其他的身體素質也會隨之提升，操作起來難度算不得有多大。
在取出一盆，加上麵粉命牛軻廉倒進沸水進入其中，緩緩攪拌直至成為那雪花狀麵。胡俊彪也不急將鮮酵母用溫水調成糊狀，倒入盆中的雪花狀麵內，再加入溫水拌勻通透，蓋上布借用器材溫熱。
胡俊彪做的速度不慢，但卻心如明鏡對於每一個步驟，每一個手法的用量都是掌握的非常之好，多一分少一分都會影響手中食材的發酵成的以及成為食物之後的味像色。
饒是其有著廚藝特長這一逆天的手段，也不由得小心翼翼沒有肆意揮灑，簡單的東西其實是最難以把握和純熟的。
因為簡單的緣故人們的心理會有一種下意識的輕視的態度，可簡單的東西質樸純真其中所蘊有的內在是十分難以掌握。
牛軻廉和許千重靜坐在一旁，前者還可以偶爾替胡俊彪做個幫廚搭把手，畢竟能夠經營牛家飯館。
牛軻廉還有著一段廚師的經曆，可許千重是個肆意大少不沾茶米油鹽的主，想要搭把手也無奈生怕破壞了胡俊彪手中的點心。
牛軻廉洗蔥完畢，胡俊彪運用刀工，刀如幻影刀聲如鳴，淅淅瀝瀝間即將這蔥化作小塊靜置在盆中。隨後加入油鹽以及白胡椒粉在蔥塊之中，靜靜攪拌準備使用。
在取出食材進行搭配使用，放入鍋中微微熬煮，配上配料，靜等少許出鍋之時，香味傳出，甜之一字在這味道中發揚的十分光大。
麵團準備完畢，胡俊彪取來揉捏，依舊是鶴之揉捏法。猶若仙鶴輕舞，展翅間一舉一動動人心神，胡俊彪的手指或勾或直，手指用力或輕或重，頻率平穩波動不大不小卻是讓人心神一凝。
片刻間，這麵團便是各有形狀，雕龍刻鳳，人物種種，如牛如兔，極其具有觀賞的價值。胡俊彪留有小口，將餡料湯汁輕灌入其中。
湯汁粘稠味道鮮美，餡料簡單搭配卻是極致味道。開口捏攏之後，在收口之處胡俊彪輕輕蘸上芝麻蔥末。
在利用平底鍋，牛軻廉在此之前已經燒熱放入生油，小心翼翼將自己已經成型的生煎饅頭放入鍋中依次排列。
胡俊彪取出油，手微蕩彎彎曲曲曲曲折折，油如細絲緩緩滴落落在鍋中，隨後直接蓋上鍋蓋。
再度取出另一份麵團，胡俊彪運用刀手緩緩分割，將酥油皮壓平，油皮放在上麵，包裹起來不斷揉捏。期間胡俊彪還命令牛軻廉對於正在蒸熱生煎饅頭的鍋中打開，依次澆入清水等些許東西。
運用擀麵杖，胡俊彪手法迅速將麵團給迅速的擀平，從上向下不斷微卷。
胡俊彪眼神平靜，平靜之中是那非常嚴肅的認真神色，菜即廚師精心而作的心血，廚師的初衷本就要對得起自己運用的食材以及那成菜的食物。
菜還未出爐，許千重便是已經聞著了這其中的香味，挑人逗人，另其的哈喇子如同三千裏江水般滔滔而流。眼神癡迷望著鍋中點心，不禁咕嚕吞咽口水，這就是大廚的魔力，菜還未成便已經讓身邊食客處於饑渴難耐的形色之中。
大賽有著時間規定，這更能考驗廚師的廚藝水平。
一名好的廚師對於火候廚藝以及時間必須有著嚴苛的把握，同時在限製的時間內也考驗廚師對於自己想要烹煮的飯菜，所需要時間的多寡，以及選取參賽的食物來說都是一種無形的考驗。
胡俊彪有著廚藝特長自然是對其中一切都是明悟，堪破迷霧之後自然心如明鏡，不焦急也不悠哉。
時間被他掐得死死的，今日他要讓逍遙客棧名動省城。，你寂寞，小姐姐用電影溫暖你
川省位於盆地之中，四周群山環繞似乎隔絕了外界一般，可身在其中的人們也是逐漸的陶冶出了一種慢節奏的生活。
川省之人嗜好辣，同時也嗜好慢節奏的生活，那裏有著休閑安逸的古都，也有著盛產似水美人和美食的樂土。
正式因為這種慢節奏的生活，滋潤出了他們的享受，點心就被瘋狂的發展了起來。
川省糕點成為其的一個代名詞。
而胡俊彪卻並不願意利用川省的知名點心做為自己的立足點，百年積澱難以改變不說，糕點之類的東西即使在如何改變也無異於是刀工和配料手法的改變。
他不甘心隻展現出這些東西，因此他將自己的點心這道題目的立足點放在了另一個省份——魔都之上。
魔都是個繁華的地帶，且有著被殖民的曆史，因此有著國際文化的元素在其中流轉。且在當時是華夏唯一一個能與世界接鄰的窗口，其中中西混合，老魔都人的生活多姿多彩，交際舞養鳥以及下午茶。
應運而生的名吃也很多。
胡俊彪的立足點便是其中的兩道名吃。
蟹殼黃與雞肉生煎饅頭。
蟹殼黃不需要螃蟹，雞肉生煎饅頭也不一定需要雞肉。
雞肉隻是其中的一道食材罷了，為了比賽的公平公正原則，胡俊彪並未選用自己放在靈泉壺中滋養的牲畜們，而是通過牛軻廉讓醉春風的人幫忙準備。
為了比賽的公平公正，食材自然是統一準備的。
不一會兒，那些服務員們便是將胡俊彪所需要的食材給完完整整的擺在了廚房之中，不得不談這醉春風酒樓對於此次比賽非常的上心。
所挑選的食材都是優質產品不談，保鮮保質保色都是上上之品。
麵粉混合豬油，胡俊彪熟稔的運用鶴之揉捏法，時而勾時而蕩，將其揉製成十分光滑的麵團。隨後再將酥油皮酵母粉水與豬油混合在一起，鶴之揉捏法手法輕柔技巧性十足，觀賞胡俊彪手中動作的時候猶若在閱覽一部神奇的藝術影片般。
動作幅度不大不小剛剛好，正好處於一種獨特的美之中；手法變化虛影如千種，看似緩慢但靜而觀之卻發現有些迅速，恰好的造成了視覺之中的錯覺。
這等技巧考驗廚師的身體素質，不過胡俊彪的健康屬性點過六點，一點過六自然其他的身體素質也會隨之提升，操作起來難度算不得有多大。
在取出一盆，加上麵粉命牛軻廉倒進沸水進入其中，緩緩攪拌直至成為那雪花狀麵。胡俊彪也不急將鮮酵母用溫水調成糊狀，倒入盆中的雪花狀麵內，再加入溫水拌勻通透，蓋上布借用器材溫熱。
胡俊彪做的速度不慢，但卻心如明鏡對於每一個步驟，每一個手法的用量都是掌握的非常之好，多一分少一分都會影響手中食材的發酵成的以及成為食物之後的味像色。
饒是其有著廚藝特長這一逆天的手段，也不由得小心翼翼沒有肆意揮灑，簡單的東西其實是最難以把握和純熟的。
因為簡單的緣故人們的心理會有一種下意識的輕視的態度，可簡單的東西質樸純真其中所蘊有的內在是十分難以掌握。
牛軻廉和許千重靜坐在一旁，前者還可以偶爾替胡俊彪做個幫廚搭把手，畢竟能夠經營牛家飯館。
牛軻廉還有著一段廚師的經曆，可許千重是個肆意大少不沾茶米油鹽的主，想要搭把手也無奈生怕破壞了胡俊彪手中的點心。
牛軻廉洗蔥完畢，胡俊彪運用刀工，刀如幻影刀聲如鳴，淅淅瀝瀝間即將這蔥化作小塊靜置在盆中。隨後加入油鹽以及白胡椒粉在蔥塊之中，靜靜攪拌準備使用。
在取出食材進行搭配使用，放入鍋中微微熬煮，配上配料，靜等少許出鍋之時，香味傳出，甜之一字在這味道中發揚的十分光大。
麵團準備完畢，胡俊彪取來揉捏，依舊是鶴之揉捏法。猶若仙鶴輕舞，展翅間一舉一動動人心神，胡俊彪的手指或勾或直，手指用力或輕或重，頻率平穩波動不大不小卻是讓人心神一凝。
片刻間，這麵團便是各有形狀，雕龍刻鳳，人物種種，如牛如兔，極其具有觀賞的價值。胡俊彪留有小口，將餡料湯汁輕灌入其中。
湯汁粘稠味道鮮美，餡料簡單搭配卻是極致味道。開口捏攏之後，在收口之處胡俊彪輕輕蘸上芝麻蔥末。
在利用平底鍋，牛軻廉在此之前已經燒熱放入生油，小心翼翼將自己已經成型的生煎饅頭放入鍋中依次排列。
胡俊彪取出油，手微蕩彎彎曲曲曲曲折折，油如細絲緩緩滴落落在鍋中，隨後直接蓋上鍋蓋。
再度取出另一份麵團，胡俊彪運用刀手緩緩分割，將酥油皮壓平，油皮放在上麵，包裹起來不斷揉捏。期間胡俊彪還命令牛軻廉對於正在蒸熱生煎饅頭的鍋中打開，依次澆入清水等些許東西。
運用擀麵杖，胡俊彪手法迅速將麵團給迅速的擀平，從上向下不斷微卷。
胡俊彪眼神平靜，平靜之中是那非常嚴肅的認真神色，菜即廚師精心而作的心血，廚師的初衷本就要對得起自己運用的食材以及那成菜的食物。
菜還未出爐，許千重便是已經聞著了這其中的香味，挑人逗人，另其的哈喇子如同三千裏江水般滔滔而流。眼神癡迷望著鍋中點心，不禁咕嚕吞咽口水，這就是大廚的魔力，菜還未成便已經讓身邊食客處於饑渴難耐的形色之中。
大賽有著時間規定，這更能考驗廚師的廚藝水平。
一名好的廚師對於火候廚藝以及時間必須有著嚴苛的把握，同時在限製的時間內也考驗廚師對於自己想要烹煮的飯菜，所需要時間的多寡，以及選取參賽的食物來說都是一種無形的考驗。
胡俊彪有著廚藝特長自然是對其中一切都是明悟，堪破迷霧之後自然心如明鏡，不焦急也不悠哉。
時間被他掐得死死的，今日他要讓逍遙客棧名動省城。，你寂寞，小姐姐用電影溫暖你