攤主是個六十歲的奶奶，孤身一人，早年生孩子難產，後來就不能懷孕了，和丈夫也離婚了。她家裏有兩個孩子，一個親生的，叫小婉，現在嫁人了。還有個二十七八歲了，但卻不會自己穿衣服的傻女兒，叫婷婷。
——婷婷是奶奶二十多年前在街上撿的孤兒，是個智障兒。
她靠一己之力，撫養了兩個女兒，懂事的那個嫁人了，去外地了，傻的那個留在家裏，似乎也不會照顧人，還是小孩兒一樣，奶奶早上起來還要幫她穿褲子。
這是背景，也是節目組準備的□□。
江宇典這會兒情緒也平復好了，開始認真錄製節目。而且他也想好了，不如就以這次節目為由，從此退出臭豆腐界。
他問道：“奶奶，您一般是什麽時候出去擺攤？”
“中午、晚上都出去，中午在學校門口，擺完了回來照顧婷婷吃飯。”
“下午就在地鐵口，學生娃放學的時候我又去學校門口，晚上就在夜市。”老奶奶說話的時候，眼睛是虛著的，江宇典意識到她眼睛可能有點問題，但是沒發問。
裴思邈問：“那一天可以賣多少出去？一個月賺多少錢？您每天都出去擺攤嗎？您嫁人的那個女兒呢？”
路邊小吃攤這種，似乎都不怎麽講究衛生，但小吃攤的食物普遍色香味不會俱全，可至少要具備其中兩個優點，才會吸引回頭客。
奶奶回答說：“生意好嘛，一天可以賣一百多份，不好就五十份，每天都出去擺攤，下雨也去，就是生意不好。”
問起老奶奶的臭豆腐都是怎麽做的，奶奶說：“以前是去菜市場買，現在我買了豆漿機，自己做豆腐。剩下的豆漿，我跟婷婷每天喝，像喝水那樣喝。”
江宇典這時發現，老奶奶的手上皮膚非常好，不像六十歲，反倒像三四十歲的模樣，而她的模樣看起來，其實也並不算老，隻是頭髮亂糟糟，穿得灰撲撲，臉上常常都是油煙罷了。
“至於小婉……她婆家在深圳，她每年要回來看我，給我帶好多禮物哦。”
江宇典感覺不太對：“她管您嗎？給您打養老費嗎？”
“要打，隻是她也過的不好，我體諒她。”
江宇典看她是笑著的，可還是覺得不太對，但沒有繼續問了，隻是讓節目組去幫忙打聽，她那個親生女兒的狀況，到底是怎麽回事，有沒有給老人家養老費。
做豆腐這一步，隻是準備最基礎的原材料而已，江宇典和裴思邈便跟著老奶奶學習了做豆腐的方法，主要是為了讓節目組有素材可拍攝。
學習了怎麽做原材料，兩人發現這一步是比較花時間、也比較累的，對於老奶奶一個人來說的話，要做這麽多工作，實際上很不劃算。
兩人嚐了她自己做的水煮豆腐，吃不出好壞來，也就暫時沒有說話。
感覺這東西似乎沒什麽技術含量，其實想要做好也很需要技術的。其實最省事的方式，就是直接找一家做豆腐的老字號店合作，成本會高一些，但是能高到哪裏去？
豆腐製好了，接著就是製作滷水，老奶奶這裏有現成的製好的臭滷水，似乎已經用了好幾年了——而他們隻拍攝三天，但製滷水至少需要半個月，所以這一步就直接省略了，看了學習了便完了。
老奶奶的廚房有些雜亂，但是不髒，看得出來每天都在打理。雖然人老眼花，但她內心卻細緻。
滷水製完了，然後還要用青礬和沸水混合，和臭豆腐共同泡製兩小時以上。
青礬也就是硫酸亞鐵，能讓臭豆腐表麵發酵，產生化學反應，生成黑色的硫化鐵，使臭豆腐表麵變黑。大部分的自製臭豆腐都是這麽來的。
這一步後就是用臭滷水泡臭豆腐，泡四五個小時後，用冷水沖一遍就算做好了。
而老奶奶要出去擺攤的話，她得自己騎車去，是一輛電動三輪車，而三輪上是茶油鍋、煤氣罐、調味料等等工具。
她給兩人一人炸了一份臭豆腐，用麻油、醋、小米椒、花椒、糖和鹽等等調味料拌了一碗。問她一碗賣多少錢，老奶奶說：“兩塊錢一片，一份七片，賣十塊。”
裴思邈算了一算，抓耳撓腮的：“兩塊一片，那不對啊！十塊錢是五片啊，怎麽是七片呢？”
他經常在長沙錄節目，知道臭豆腐價格其實不便宜，二十塊錢一份，一份隻有四片，給你切得小小一塊，看著就是十六個小塊。
算清楚了，他問：“您這麽賣不虧嗎？”
“不會虧，少賺點，就當給我家孩子積德吧。”老奶奶問道，“香菜要不要？”
裴思邈說要，江宇典說不要。
他覺得香菜有股臭味，特別讓他難受的臭味。
裴思邈奇了怪了：“你以前不是最愛吃香菜的嗎？怎麽不吃了啊！”
“有一次吃多了，把我難受的，我就再也不吃了。”他隨意找了個理由搪塞，好在裴思邈腦子不靈光，哦了一聲，覺得是這個道理：“什麽東西吃多了啊，都難吃。再喜歡、再好吃的，也會覺得膩得慌。”
兩人吃起了這份臭豆腐來。
剛炸出鍋的臭豆腐，拌以佐料，聞著是臭中帶香，但還不夠臭。
江宇典吃自己的，感覺糖放的很多，特別甜，倒很合他的口味，不過他也不愛吃這玩意兒，怎麽都不愛吃。
裴思邈呢，吃一口就說：“哇好鹹，鹽放多了，我吃吃看你的。”他非常不客氣地就把竹籤伸到江宇典碗裏，吃完一臉的古怪，想吐出來又忍了，滿臉一言難盡，“你這個怎麽這麽甜？你自己加的糖？”
江宇典意識到問題：“您眼睛是不是有點不太好？所以沒有分清鹽和糖？”
“我眼睛好，好得很。”
奶奶這時說自己要出去擺攤，老人家要一個人騎電動三輪，車上坐不下多的人了。她戴著帽子，上車的時候江宇典攔住了她：“我來騎車吧。”
“你不曉得路，你坐汽車。”她說話的湖南口音，倒也不難聽明白。
“天冷。您坐汽車，我來騎摩托，您坐在車上指路，我跟著汽車走。”裴思邈本來說他騎車，江宇典開車，但江宇典是個沒駕照的人，所以隻能由裴思邈開車。
兩人都感到這次的節目很難、太難了。
三天時間完全不夠。
兩人麵對著鏡頭，江宇典首先說了問題：“老人家眼睛有問題，她分不清鹽和糖，但她也沒有嚐味道，說明她自己騙自己，覺得自己眼睛沒問題，也不去醫院檢查——這是第一個問題，也是非常嚴重的一個問題。拌調料味道拌錯了倒還是小事，她這麽大年紀了，身邊也沒人照顧她，騎車稍微不注意出點狀況怎麽辦？”
“換句話說，她眼睛突然一花，看不清前麵有車、或者前麵有人，不管是哪種情況，都會造成很壞的結果……”他像個心理學家一樣，把老人家的心理狀況都研究得清清楚楚，包括她眼睛不好，卻不肯服老，說自己眼睛沒問題的心理。
——婷婷是奶奶二十多年前在街上撿的孤兒，是個智障兒。
她靠一己之力，撫養了兩個女兒，懂事的那個嫁人了，去外地了，傻的那個留在家裏，似乎也不會照顧人，還是小孩兒一樣，奶奶早上起來還要幫她穿褲子。
這是背景，也是節目組準備的□□。
江宇典這會兒情緒也平復好了，開始認真錄製節目。而且他也想好了，不如就以這次節目為由，從此退出臭豆腐界。
他問道：“奶奶，您一般是什麽時候出去擺攤？”
“中午、晚上都出去，中午在學校門口，擺完了回來照顧婷婷吃飯。”
“下午就在地鐵口，學生娃放學的時候我又去學校門口，晚上就在夜市。”老奶奶說話的時候，眼睛是虛著的，江宇典意識到她眼睛可能有點問題，但是沒發問。
裴思邈問：“那一天可以賣多少出去？一個月賺多少錢？您每天都出去擺攤嗎？您嫁人的那個女兒呢？”
路邊小吃攤這種，似乎都不怎麽講究衛生，但小吃攤的食物普遍色香味不會俱全，可至少要具備其中兩個優點，才會吸引回頭客。
奶奶回答說：“生意好嘛，一天可以賣一百多份，不好就五十份，每天都出去擺攤，下雨也去，就是生意不好。”
問起老奶奶的臭豆腐都是怎麽做的，奶奶說：“以前是去菜市場買，現在我買了豆漿機，自己做豆腐。剩下的豆漿，我跟婷婷每天喝，像喝水那樣喝。”
江宇典這時發現，老奶奶的手上皮膚非常好，不像六十歲，反倒像三四十歲的模樣，而她的模樣看起來，其實也並不算老，隻是頭髮亂糟糟，穿得灰撲撲，臉上常常都是油煙罷了。
“至於小婉……她婆家在深圳，她每年要回來看我，給我帶好多禮物哦。”
江宇典感覺不太對：“她管您嗎？給您打養老費嗎？”
“要打，隻是她也過的不好，我體諒她。”
江宇典看她是笑著的，可還是覺得不太對，但沒有繼續問了，隻是讓節目組去幫忙打聽，她那個親生女兒的狀況，到底是怎麽回事，有沒有給老人家養老費。
做豆腐這一步，隻是準備最基礎的原材料而已，江宇典和裴思邈便跟著老奶奶學習了做豆腐的方法，主要是為了讓節目組有素材可拍攝。
學習了怎麽做原材料，兩人發現這一步是比較花時間、也比較累的，對於老奶奶一個人來說的話，要做這麽多工作，實際上很不劃算。
兩人嚐了她自己做的水煮豆腐，吃不出好壞來，也就暫時沒有說話。
感覺這東西似乎沒什麽技術含量，其實想要做好也很需要技術的。其實最省事的方式，就是直接找一家做豆腐的老字號店合作，成本會高一些，但是能高到哪裏去？
豆腐製好了，接著就是製作滷水，老奶奶這裏有現成的製好的臭滷水，似乎已經用了好幾年了——而他們隻拍攝三天，但製滷水至少需要半個月，所以這一步就直接省略了，看了學習了便完了。
老奶奶的廚房有些雜亂，但是不髒，看得出來每天都在打理。雖然人老眼花，但她內心卻細緻。
滷水製完了，然後還要用青礬和沸水混合，和臭豆腐共同泡製兩小時以上。
青礬也就是硫酸亞鐵，能讓臭豆腐表麵發酵，產生化學反應，生成黑色的硫化鐵，使臭豆腐表麵變黑。大部分的自製臭豆腐都是這麽來的。
這一步後就是用臭滷水泡臭豆腐，泡四五個小時後，用冷水沖一遍就算做好了。
而老奶奶要出去擺攤的話，她得自己騎車去，是一輛電動三輪車，而三輪上是茶油鍋、煤氣罐、調味料等等工具。
她給兩人一人炸了一份臭豆腐，用麻油、醋、小米椒、花椒、糖和鹽等等調味料拌了一碗。問她一碗賣多少錢，老奶奶說：“兩塊錢一片，一份七片，賣十塊。”
裴思邈算了一算，抓耳撓腮的：“兩塊一片，那不對啊！十塊錢是五片啊，怎麽是七片呢？”
他經常在長沙錄節目，知道臭豆腐價格其實不便宜，二十塊錢一份，一份隻有四片，給你切得小小一塊，看著就是十六個小塊。
算清楚了，他問：“您這麽賣不虧嗎？”
“不會虧，少賺點，就當給我家孩子積德吧。”老奶奶問道，“香菜要不要？”
裴思邈說要，江宇典說不要。
他覺得香菜有股臭味，特別讓他難受的臭味。
裴思邈奇了怪了：“你以前不是最愛吃香菜的嗎？怎麽不吃了啊！”
“有一次吃多了，把我難受的，我就再也不吃了。”他隨意找了個理由搪塞，好在裴思邈腦子不靈光，哦了一聲，覺得是這個道理：“什麽東西吃多了啊，都難吃。再喜歡、再好吃的，也會覺得膩得慌。”
兩人吃起了這份臭豆腐來。
剛炸出鍋的臭豆腐，拌以佐料，聞著是臭中帶香，但還不夠臭。
江宇典吃自己的，感覺糖放的很多，特別甜，倒很合他的口味，不過他也不愛吃這玩意兒，怎麽都不愛吃。
裴思邈呢，吃一口就說：“哇好鹹，鹽放多了，我吃吃看你的。”他非常不客氣地就把竹籤伸到江宇典碗裏，吃完一臉的古怪，想吐出來又忍了，滿臉一言難盡，“你這個怎麽這麽甜？你自己加的糖？”
江宇典意識到問題：“您眼睛是不是有點不太好？所以沒有分清鹽和糖？”
“我眼睛好，好得很。”
奶奶這時說自己要出去擺攤，老人家要一個人騎電動三輪，車上坐不下多的人了。她戴著帽子，上車的時候江宇典攔住了她：“我來騎車吧。”
“你不曉得路，你坐汽車。”她說話的湖南口音，倒也不難聽明白。
“天冷。您坐汽車，我來騎摩托，您坐在車上指路，我跟著汽車走。”裴思邈本來說他騎車，江宇典開車，但江宇典是個沒駕照的人，所以隻能由裴思邈開車。
兩人都感到這次的節目很難、太難了。
三天時間完全不夠。
兩人麵對著鏡頭，江宇典首先說了問題：“老人家眼睛有問題，她分不清鹽和糖，但她也沒有嚐味道，說明她自己騙自己，覺得自己眼睛沒問題，也不去醫院檢查——這是第一個問題，也是非常嚴重的一個問題。拌調料味道拌錯了倒還是小事，她這麽大年紀了，身邊也沒人照顧她，騎車稍微不注意出點狀況怎麽辦？”
“換句話說，她眼睛突然一花，看不清前麵有車、或者前麵有人，不管是哪種情況，都會造成很壞的結果……”他像個心理學家一樣，把老人家的心理狀況都研究得清清楚楚，包括她眼睛不好，卻不肯服老，說自己眼睛沒問題的心理。