吃一整天什麽的，即使都是美食，也不是普通人可以承受的。更何況是各種參差不齊的食物。
蘭淵似乎和葉蓁一樣想起來了，他看向葉蓁，道：“如果不想去，就不去，我代你過去。”
葉蓁神色微暖，搖了搖頭，“你肯定自己也是要過去的，怎麽能代我呢。反正一年就一次，沒關係的。”
葉蓁和蘭淵的關係確定之後，倒是不像普通的年輕情侶一樣甜蜜熱烈，反倒被林冉取笑說有一種老夫老妻的架勢。但是葉蓁覺得，這樣脈脈的溫情更加適合她和蘭淵。
一天的營業結束之後，就是葉蓁和季墨他們約定好的踐行宴。
答應季墨隻簡單的做幾道菜，葉蓁雖然沒有做宴席菜，選的也是食味裏最受歡迎的一些菜品。
蘭淵聽聞葉蓁要請吃飯，也留下繼續幫忙。
葉蓁把幾道川菜交給蘭淵幫忙，自己則忙起了答應季墨和嚴亦如的過橋米線。
過橋米線這道菜的歷史也頗為悠久。據說，當年是因為有一個書生常年在一個湖心島苦讀，他的妻子每天要走過長橋到湖心島給他送飯，送的是相公最喜歡吃的米線。
但是每天送來的米線等到的時候都涼了。對於相公每天吃冷掉的米線，做妻子的當然很憂心。後來，有一次，妻子偶然送雞湯的時候，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，她就想到了辦法。
她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油。米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。即使走很長的一段路過橋之後把米線送過去，吃起來依然是燙的。
蘭淵在旁邊幫忙，他對於食材的處理，和葉蓁相比不遑多讓，倒是讓葉蓁做菜的時候比廚工在的時候還要順利幾分。
蘭淵將雞鴨去內髒洗淨，同洗淨的豬骨一起放進煮沸的水裏，去除血汙。
然後交給葉蓁，葉蓁將雞鴨以及豬骨入鍋，加山泉水，先燜燒三小時左右，等到鍋裏的湯呈乳白色時，撈出雞鴨，取湯備用。
將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中，魷魚切成薄片，用沸水稍煮後取出裝盤。
豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙過之後，漂在冷水中待用。
韭菜洗淨，用沸水燙熟，然後將蔥頭、芫荽用水洗淨，全都切成小段，分別盛在小盤中。
葉蓁在廚藝湯水沒有發現。
但是坐在外麵的季墨嚴亦如等人都看的目不轉睛。
“老闆厲害，老闆夫看起來也不差啊！”廚工小方喃喃自語。
看著蘭淵的刀就像是有靈魂一樣，隻是簡單的刷刷刷的幾下，無論是切片還是切段，都很快就搞定了。
“老闆沒說，你先不要亂喊啊！”嚴亦如道。
況且，老闆夫是個什麽稱呼？！
“這還用得到說，你倆的樣子和老闆她倆的樣子不都是這樣，膩歪的很嘛！”另一個店員張明明插了一句。
又對小方道，“不過亦如說的也對，你現在隨便亂叫，小心老闆等下讓你工作加倍。”
幾人談話間，葉蓁已經取出了米線。米線用的是稻米製作，經過浸泡、磨成細粉、蒸熟，然後再壓成粉絲。再用沸水燙二三分鍾成形，最後用冷水漂洗米線。
葉蓁這邊用的是成品的米線，隻需要在水裏泡開之後就可以直接煮著吃了。
數了數人頭，加上葉蓁和蘭淵，葉蓁取出六個高深的大碗。
每個碗裏放入蘭淵切好的雞鴨肉，然後將鍋裏沸騰的高湯舀入碗內，加鹽、胡椒粉、芝麻油、鴨油、芝麻辣椒油，使碗內保持較高的溫度。
湯菜上桌後，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫荽，接著把米線陸續放入湯中，也可邊燙邊吃，各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。
一碗高深大碗，裏麵各種食材擺滿了，看起來就豐富多彩。
每個人麵前一碗，桌上還有各種食味的招牌菜品。聞著香味，都忍不住想要吞口水。
過橋米線放在麵前，沒有一絲熱氣散發出來，看起來倒像是冷掉了的樣子。
季墨拿出一雙筷子，輕輕撥開上麵的一層鴨油，香氣冒出一縷。
高湯濃厚的香味冒了出來，鮮美異常。
小方迫不及待挑起一筷子，就往嘴裏放，旁邊的張明明想要阻止都來不及阻止。
“嘶——”
果不其然，被燙到了。
“這過橋米線，講究的就是看起來不燙，實際上溫度都在一層鴨油的下麵。”張明明說道。
小方捂著被嘴巴，點了點頭，看向仍然沒有一絲熱氣的過橋米線，一副想吃又怕被燙到的表情。
季墨可不管這些，這過橋米線本來就是他想要吃的。
一筷子挑起來，夾雜著雞肉和魷魚片，吹了兩下，放進嘴裏。
米線順滑異常，帶著濃厚的高湯的香味，又加了各種肉的味道，鮮美的舌頭都要掉了。
米線勁道，充滿彈性，並且還帶著濃濃的米香，順著喉嚨下去，整個胃都感覺到一股溫暖的舒適。
滿足的吃了幾口，季墨正想著夾一筷子鬆鼠桂魚。
卻發現。
餐桌上，刀光劍影，筷子你來我往的，絲毫不必當年看見的幾個學長搶吃的的速度差。
季墨看見，葉蓁和蘭淵兩個早早就筷子飛快的移動，把碗裏先裝滿了各種菜，這時候倒是完全不用搶了。
再轉頭，他親愛的女朋友嚴亦如依然充滿了書卷氣，吃飯的動作看起來也很優雅。
隻不過這速度，貌似比對麵兩個同事都快了一倍不止……
第248章 酸蘿蔔老鴨湯
季墨和嚴亦如走後， 葉蓁在門口以及app上都發布了招聘啟事， 很幸運，才隔兩天， 就找到了合適的人員。
來應聘的是一對姐妹花，姐姐叫李蓉， 妹妹叫李茉， 長得挺漂亮的。兩人曾經有過餐廳工作的經驗， 葉蓁讓她們兩個在食味試著工作一天之後， 就直接錄取了她倆。
才沒隔幾天， 葉蓁和蘭淵就接到了袁昆的電話，不為別的，就是為了廚藝考核。
即使早就猜到了，葉蓁還是覺得有些無奈， “怎麽又是人手不夠，廚師協會這人手也太少了吧？袁伯伯， 該不會……以後得每年都要來這麽一場吧？！”
袁昆其實心裏也挺無奈的，別說是葉蓁， 他這個廚師協會的元老， 可以說自從成為了特級廚師之後， 每年都是要幫忙的。
“這也是沒辦法，其他的活兒倒是可以找人。但是考核廚藝等級這事兒吧，一定要求就是舌頭一定要足夠的靈敏！”
袁昆安撫道：“你就當為協會做做貢獻了。”
這話說的倒也沒錯，能達到要求來做評審的，估計除了美食鑑定師就隻剩下特級以上的廚師才能幫得上忙了。葉蓁他們被叫過來幫忙也是難免的事兒。
當然， 也不是沒有人直接推脫說沒空的，廚師協會也不會強製你過來做評審。但是不看僧麵看佛麵，袁昆也曾經幫了葉蓁不少忙，隻是做個評審罷了，葉蓁肯定是要來幫忙的。
蘭淵似乎和葉蓁一樣想起來了，他看向葉蓁，道：“如果不想去，就不去，我代你過去。”
葉蓁神色微暖，搖了搖頭，“你肯定自己也是要過去的，怎麽能代我呢。反正一年就一次，沒關係的。”
葉蓁和蘭淵的關係確定之後，倒是不像普通的年輕情侶一樣甜蜜熱烈，反倒被林冉取笑說有一種老夫老妻的架勢。但是葉蓁覺得，這樣脈脈的溫情更加適合她和蘭淵。
一天的營業結束之後，就是葉蓁和季墨他們約定好的踐行宴。
答應季墨隻簡單的做幾道菜，葉蓁雖然沒有做宴席菜，選的也是食味裏最受歡迎的一些菜品。
蘭淵聽聞葉蓁要請吃飯，也留下繼續幫忙。
葉蓁把幾道川菜交給蘭淵幫忙，自己則忙起了答應季墨和嚴亦如的過橋米線。
過橋米線這道菜的歷史也頗為悠久。據說，當年是因為有一個書生常年在一個湖心島苦讀，他的妻子每天要走過長橋到湖心島給他送飯，送的是相公最喜歡吃的米線。
但是每天送來的米線等到的時候都涼了。對於相公每天吃冷掉的米線，做妻子的當然很憂心。後來，有一次，妻子偶然送雞湯的時候，發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，她就想到了辦法。
她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油。米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。即使走很長的一段路過橋之後把米線送過去，吃起來依然是燙的。
蘭淵在旁邊幫忙，他對於食材的處理，和葉蓁相比不遑多讓，倒是讓葉蓁做菜的時候比廚工在的時候還要順利幾分。
蘭淵將雞鴨去內髒洗淨，同洗淨的豬骨一起放進煮沸的水裏，去除血汙。
然後交給葉蓁，葉蓁將雞鴨以及豬骨入鍋，加山泉水，先燜燒三小時左右，等到鍋裏的湯呈乳白色時，撈出雞鴨，取湯備用。
將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中，魷魚切成薄片，用沸水稍煮後取出裝盤。
豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙過之後，漂在冷水中待用。
韭菜洗淨，用沸水燙熟，然後將蔥頭、芫荽用水洗淨，全都切成小段，分別盛在小盤中。
葉蓁在廚藝湯水沒有發現。
但是坐在外麵的季墨嚴亦如等人都看的目不轉睛。
“老闆厲害，老闆夫看起來也不差啊！”廚工小方喃喃自語。
看著蘭淵的刀就像是有靈魂一樣，隻是簡單的刷刷刷的幾下，無論是切片還是切段，都很快就搞定了。
“老闆沒說，你先不要亂喊啊！”嚴亦如道。
況且，老闆夫是個什麽稱呼？！
“這還用得到說，你倆的樣子和老闆她倆的樣子不都是這樣，膩歪的很嘛！”另一個店員張明明插了一句。
又對小方道，“不過亦如說的也對，你現在隨便亂叫，小心老闆等下讓你工作加倍。”
幾人談話間，葉蓁已經取出了米線。米線用的是稻米製作，經過浸泡、磨成細粉、蒸熟，然後再壓成粉絲。再用沸水燙二三分鍾成形，最後用冷水漂洗米線。
葉蓁這邊用的是成品的米線，隻需要在水裏泡開之後就可以直接煮著吃了。
數了數人頭，加上葉蓁和蘭淵，葉蓁取出六個高深的大碗。
每個碗裏放入蘭淵切好的雞鴨肉，然後將鍋裏沸騰的高湯舀入碗內，加鹽、胡椒粉、芝麻油、鴨油、芝麻辣椒油，使碗內保持較高的溫度。
湯菜上桌後，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫荽，接著把米線陸續放入湯中，也可邊燙邊吃，各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。
一碗高深大碗，裏麵各種食材擺滿了，看起來就豐富多彩。
每個人麵前一碗，桌上還有各種食味的招牌菜品。聞著香味，都忍不住想要吞口水。
過橋米線放在麵前，沒有一絲熱氣散發出來，看起來倒像是冷掉了的樣子。
季墨拿出一雙筷子，輕輕撥開上麵的一層鴨油，香氣冒出一縷。
高湯濃厚的香味冒了出來，鮮美異常。
小方迫不及待挑起一筷子，就往嘴裏放，旁邊的張明明想要阻止都來不及阻止。
“嘶——”
果不其然，被燙到了。
“這過橋米線，講究的就是看起來不燙，實際上溫度都在一層鴨油的下麵。”張明明說道。
小方捂著被嘴巴，點了點頭，看向仍然沒有一絲熱氣的過橋米線，一副想吃又怕被燙到的表情。
季墨可不管這些，這過橋米線本來就是他想要吃的。
一筷子挑起來，夾雜著雞肉和魷魚片，吹了兩下，放進嘴裏。
米線順滑異常，帶著濃厚的高湯的香味，又加了各種肉的味道，鮮美的舌頭都要掉了。
米線勁道，充滿彈性，並且還帶著濃濃的米香，順著喉嚨下去，整個胃都感覺到一股溫暖的舒適。
滿足的吃了幾口，季墨正想著夾一筷子鬆鼠桂魚。
卻發現。
餐桌上，刀光劍影，筷子你來我往的，絲毫不必當年看見的幾個學長搶吃的的速度差。
季墨看見，葉蓁和蘭淵兩個早早就筷子飛快的移動，把碗裏先裝滿了各種菜，這時候倒是完全不用搶了。
再轉頭，他親愛的女朋友嚴亦如依然充滿了書卷氣，吃飯的動作看起來也很優雅。
隻不過這速度，貌似比對麵兩個同事都快了一倍不止……
第248章 酸蘿蔔老鴨湯
季墨和嚴亦如走後， 葉蓁在門口以及app上都發布了招聘啟事， 很幸運，才隔兩天， 就找到了合適的人員。
來應聘的是一對姐妹花，姐姐叫李蓉， 妹妹叫李茉， 長得挺漂亮的。兩人曾經有過餐廳工作的經驗， 葉蓁讓她們兩個在食味試著工作一天之後， 就直接錄取了她倆。
才沒隔幾天， 葉蓁和蘭淵就接到了袁昆的電話，不為別的，就是為了廚藝考核。
即使早就猜到了，葉蓁還是覺得有些無奈， “怎麽又是人手不夠，廚師協會這人手也太少了吧？袁伯伯， 該不會……以後得每年都要來這麽一場吧？！”
袁昆其實心裏也挺無奈的，別說是葉蓁， 他這個廚師協會的元老， 可以說自從成為了特級廚師之後， 每年都是要幫忙的。
“這也是沒辦法，其他的活兒倒是可以找人。但是考核廚藝等級這事兒吧，一定要求就是舌頭一定要足夠的靈敏！”
袁昆安撫道：“你就當為協會做做貢獻了。”
這話說的倒也沒錯，能達到要求來做評審的，估計除了美食鑑定師就隻剩下特級以上的廚師才能幫得上忙了。葉蓁他們被叫過來幫忙也是難免的事兒。
當然， 也不是沒有人直接推脫說沒空的，廚師協會也不會強製你過來做評審。但是不看僧麵看佛麵，袁昆也曾經幫了葉蓁不少忙，隻是做個評審罷了，葉蓁肯定是要來幫忙的。