水煮牛肉以黃牛肉味道最佳，將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗裏，加精鹽、醬油、醪糟汁、濕澱粉拌勻。
別看老薑一副飯店老闆十指不沾陽春水的架勢，一進廚房，那片牛肉的功夫，看了新來的小廚工都是一愣一愣的。
主廚湊了上來，看著老薑問道：“姐夫，這是要親自動手？誰這麽大的麵子？”
老薑看了主廚一眼，道：“這不是一個廚藝上的好朋友來了，怕你這水煮牛肉功底不夠，隻能自己上了。”
“哎呦，姐夫！”主廚覺得自己被冤枉了，“你去問問外麵的那些客人，他們都說我做的已經有你九成的功底了。”
老薑手上不停，利索的把青蒜、白菜、芹菜擇洗幹淨，分別切段和切塊。
嘴裏說道：“那你自己也這麽想？”
如果小舅子真這麽想，老薑想著自己是不是要拿著大炒勺敲一敲小舅子的腦袋了。
主廚摸了摸自己的後腦勺，赫然的笑了笑，“我當然自己知道自己，還有的練呢！”
老薑在心裏點了點頭，好歹有自知之明，嘴上卻好言好語，“行了，你學的算快了，改天姐夫教你幾個小竅門，保管你做菜更上一層樓。”
主廚便高興的答應了，安靜的在旁邊看著老薑做菜。
熱鍋放油，倒入剁細的幹辣椒、花椒，炸到呈現棕紅色，香辣味道冒出來為止。把辣椒等撈出來，鍋內原油倒入切好的青蒜、白菜、芹菜，炒到剛剛熟了，就先裝盤放到一邊。
重新取鍋，熱鍋裏倒油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅色，加煮好的高湯稍煮，等到湯水和變得紅了，撈去豆瓣渣。
然後將炒好的青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、料酒、胡椒麵、鹽、薑片、蒜片，再加點肉湯燒開。
這時候可以把片好的牛肉下鍋了，用筷子把牛肉輕輕撥散，鍋裏撒上炒好的幹辣椒末、花椒末，倒入大碗中，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。
配上幾道味道清淡的小菜，老薑親自領人把菜都搬到包廂裏去。
一進門，麻辣的香味就竄到葉蓁他們的鼻子裏去了。
吳峰眼睛一亮，道：“老薑，夠意思！你親手做的吧？”
居然能一聞就聞出來是不是老薑親手做的，葉蓁也對吳峰的鼻子側目了。
“就你這狗鼻子！”老薑笑罵了一句，道，“那你們就好好吃著，缺什麽叫我一聲，我就不打擾你們了。”
老薑把門一關上，吳峰就忍不住了，一筷子夾了一塊牛肉放進嘴裏，被燙的嘴巴的閉不上了，還含糊不清的喊著“就是這個味兒”。
吃個菜都那麽著急，吳峰的表現讓葉蓁忍俊不禁，就連到了川蜀就有點心事重重的蘭淵這時候嘴角也不由的上揚了一下。
這道水煮牛肉集白、紅、綠、黃四色於一碗，顏色交相輝映，色彩樸素清新。
一口牛肉吃下去，肉質肥嫩異常，配合湯汁的味道酸辣鮮香，美味異常。
一邊吃著，吳峰一邊問著蘭淵，“這戰書都下了，你對劉家可能出來對戰的人有了解不？說來聽聽。”
吳峰的內心想的是，既然蘭淵有膽子向川蜀第一食府的菊下樓踢館，肯定是對他們好好研究過了，有一定把握才來的。
沒想到，他這話一出，不僅葉蓁愣了愣，蘭淵也耿直的直接答道：“不太清楚。”
畢竟蘭淵就在他舅舅說劉家年輕一輩就劉承，劉莫還有劉晴最厲害的時候聽了一耳朵。
聽了蘭淵的一句話，吳峰咀嚼牛肉的嘴巴停住了，他楞楞的看向蘭淵，“你啥都不知道？”
蘭淵點頭，又夾了一塊水煮牛肉吃下，嗯～味道挺不錯的。
吳峰一口咽下嘴裏的牛肉，一拍大腿，“我以為我已經夠不靠譜的了，沒想到你更厲害，什麽都不準備就過來踢館了。”
蘭淵橫了吳峰一眼，“然後呢，你想退出？”
吳峰瞪圓了眼睛，“我是那種人嘛！還好我這人就喜歡研究這些，劉家年輕一輩的資料，咱都有！”
吳峰說著，一臉的驕傲。
“什麽情況，說說唄。”葉蓁也努力的吃著牛肉，抽空問了一句。
吳峰也來勁了，開始分析劉家年輕一輩各個人的水平。
劉承，不用說了，下一代繼承人，是劉家花了大力氣培養的精英中的精英，對於劉家世代相傳的菜譜掌握的最多的一個人，最擅長川菜，但是其他菜係也有所涉獵。
劉莫，擅長廚藝山貨和野味……
劉晴，擅長精緻的食物以及美食雕刻……
劉方，稍顯平庸，隻掌握了菊下樓日常菜式，但是不知道是不是隱藏了實力……
劉嫣，擅長用各種香料搭配加強食物的味道……
一連串的介紹下來，吳峰的嘴巴都快要說幹了。
整個過程中也就聽到蘭淵和葉蓁偶爾接上一句"哦，然後呢？""還有呢？"。
吳峰端起桌上的杯子喝了一大口茶，看向蘭淵和葉蓁……
“你們兩個！！！”
吳峰發現，就他講解劉家眾人的這個空擋裏，蘭淵和葉蓁已經默默的把一大盆的水煮牛肉都快幹掉了，基本上隻剩下幾塊肉還有一大盆的湯了。
葉蓁還有點不好意思，表示自己已經吃好了，然後端著茶杯就不說話了。
蘭淵發現吳峰盯著自己的時候，居然還能若無其事的再夾起一塊牛肉，吃掉。
吳峰趕緊阻止，把大盆往自己這邊挪了挪，“你行了行了，我也是偶爾才來這邊吃一回，剩下的都是我的，我的！”
蘭淵隻好遺憾的放下筷子，看樣子還沒吃過癮。
＊＊＊
三天時間很快就過去了。
葉蓁三人依約早早的就趕往菊下樓。
廚師協會選定的踢館賽地點就在菊下樓二樓進行。
請來的評審有三個，一個老頭，一個美婦人，還有一個娃娃臉的男人。
葉蓁三人站在一邊，劉承、劉方還有劉嫣三人站在另一邊。
劉揚道：“為公平起見，我把我們這方三人的名字寫了三張字條，你們隨便抽一張，就是你們的對手了。”
說著，劉揚往桌上指了指，上麵確實有三張封好的字條。
這時，蘭淵道：“等一下。”
“怎麽？”劉揚看向蘭淵，難不成他以為字條裏還會有問題？
蘭淵眼睛盯著劉揚，“我想確認一下，是不是三局兩勝，我踢館成功之後，劉家會答應我三個條件，不得違背。”
“這……是的。無論是什麽，隻要劉家能做到，絕對說到做到。”劉揚當眾說道。
“很好。”蘭淵點頭，帶著葉蓁和吳峰上前抽字條。
葉蓁把字條打開，上麵寫著——劉嫣。
葉蓁看向對麵一個楚楚可憐如同小白花一樣的姑娘，她就是劉嫣吧？！
別看老薑一副飯店老闆十指不沾陽春水的架勢，一進廚房，那片牛肉的功夫，看了新來的小廚工都是一愣一愣的。
主廚湊了上來，看著老薑問道：“姐夫，這是要親自動手？誰這麽大的麵子？”
老薑看了主廚一眼，道：“這不是一個廚藝上的好朋友來了，怕你這水煮牛肉功底不夠，隻能自己上了。”
“哎呦，姐夫！”主廚覺得自己被冤枉了，“你去問問外麵的那些客人，他們都說我做的已經有你九成的功底了。”
老薑手上不停，利索的把青蒜、白菜、芹菜擇洗幹淨，分別切段和切塊。
嘴裏說道：“那你自己也這麽想？”
如果小舅子真這麽想，老薑想著自己是不是要拿著大炒勺敲一敲小舅子的腦袋了。
主廚摸了摸自己的後腦勺，赫然的笑了笑，“我當然自己知道自己，還有的練呢！”
老薑在心裏點了點頭，好歹有自知之明，嘴上卻好言好語，“行了，你學的算快了，改天姐夫教你幾個小竅門，保管你做菜更上一層樓。”
主廚便高興的答應了，安靜的在旁邊看著老薑做菜。
熱鍋放油，倒入剁細的幹辣椒、花椒，炸到呈現棕紅色，香辣味道冒出來為止。把辣椒等撈出來，鍋內原油倒入切好的青蒜、白菜、芹菜，炒到剛剛熟了，就先裝盤放到一邊。
重新取鍋，熱鍋裏倒油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅色，加煮好的高湯稍煮，等到湯水和變得紅了，撈去豆瓣渣。
然後將炒好的青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、料酒、胡椒麵、鹽、薑片、蒜片，再加點肉湯燒開。
這時候可以把片好的牛肉下鍋了，用筷子把牛肉輕輕撥散，鍋裏撒上炒好的幹辣椒末、花椒末，倒入大碗中，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。
配上幾道味道清淡的小菜，老薑親自領人把菜都搬到包廂裏去。
一進門，麻辣的香味就竄到葉蓁他們的鼻子裏去了。
吳峰眼睛一亮，道：“老薑，夠意思！你親手做的吧？”
居然能一聞就聞出來是不是老薑親手做的，葉蓁也對吳峰的鼻子側目了。
“就你這狗鼻子！”老薑笑罵了一句，道，“那你們就好好吃著，缺什麽叫我一聲，我就不打擾你們了。”
老薑把門一關上，吳峰就忍不住了，一筷子夾了一塊牛肉放進嘴裏，被燙的嘴巴的閉不上了，還含糊不清的喊著“就是這個味兒”。
吃個菜都那麽著急，吳峰的表現讓葉蓁忍俊不禁，就連到了川蜀就有點心事重重的蘭淵這時候嘴角也不由的上揚了一下。
這道水煮牛肉集白、紅、綠、黃四色於一碗，顏色交相輝映，色彩樸素清新。
一口牛肉吃下去，肉質肥嫩異常，配合湯汁的味道酸辣鮮香，美味異常。
一邊吃著，吳峰一邊問著蘭淵，“這戰書都下了，你對劉家可能出來對戰的人有了解不？說來聽聽。”
吳峰的內心想的是，既然蘭淵有膽子向川蜀第一食府的菊下樓踢館，肯定是對他們好好研究過了，有一定把握才來的。
沒想到，他這話一出，不僅葉蓁愣了愣，蘭淵也耿直的直接答道：“不太清楚。”
畢竟蘭淵就在他舅舅說劉家年輕一輩就劉承，劉莫還有劉晴最厲害的時候聽了一耳朵。
聽了蘭淵的一句話，吳峰咀嚼牛肉的嘴巴停住了，他楞楞的看向蘭淵，“你啥都不知道？”
蘭淵點頭，又夾了一塊水煮牛肉吃下，嗯～味道挺不錯的。
吳峰一口咽下嘴裏的牛肉，一拍大腿，“我以為我已經夠不靠譜的了，沒想到你更厲害，什麽都不準備就過來踢館了。”
蘭淵橫了吳峰一眼，“然後呢，你想退出？”
吳峰瞪圓了眼睛，“我是那種人嘛！還好我這人就喜歡研究這些，劉家年輕一輩的資料，咱都有！”
吳峰說著，一臉的驕傲。
“什麽情況，說說唄。”葉蓁也努力的吃著牛肉，抽空問了一句。
吳峰也來勁了，開始分析劉家年輕一輩各個人的水平。
劉承，不用說了，下一代繼承人，是劉家花了大力氣培養的精英中的精英，對於劉家世代相傳的菜譜掌握的最多的一個人，最擅長川菜，但是其他菜係也有所涉獵。
劉莫，擅長廚藝山貨和野味……
劉晴，擅長精緻的食物以及美食雕刻……
劉方，稍顯平庸，隻掌握了菊下樓日常菜式，但是不知道是不是隱藏了實力……
劉嫣，擅長用各種香料搭配加強食物的味道……
一連串的介紹下來，吳峰的嘴巴都快要說幹了。
整個過程中也就聽到蘭淵和葉蓁偶爾接上一句"哦，然後呢？""還有呢？"。
吳峰端起桌上的杯子喝了一大口茶，看向蘭淵和葉蓁……
“你們兩個！！！”
吳峰發現，就他講解劉家眾人的這個空擋裏，蘭淵和葉蓁已經默默的把一大盆的水煮牛肉都快幹掉了，基本上隻剩下幾塊肉還有一大盆的湯了。
葉蓁還有點不好意思，表示自己已經吃好了，然後端著茶杯就不說話了。
蘭淵發現吳峰盯著自己的時候，居然還能若無其事的再夾起一塊牛肉，吃掉。
吳峰趕緊阻止，把大盆往自己這邊挪了挪，“你行了行了，我也是偶爾才來這邊吃一回，剩下的都是我的，我的！”
蘭淵隻好遺憾的放下筷子，看樣子還沒吃過癮。
＊＊＊
三天時間很快就過去了。
葉蓁三人依約早早的就趕往菊下樓。
廚師協會選定的踢館賽地點就在菊下樓二樓進行。
請來的評審有三個，一個老頭，一個美婦人，還有一個娃娃臉的男人。
葉蓁三人站在一邊，劉承、劉方還有劉嫣三人站在另一邊。
劉揚道：“為公平起見，我把我們這方三人的名字寫了三張字條，你們隨便抽一張，就是你們的對手了。”
說著，劉揚往桌上指了指，上麵確實有三張封好的字條。
這時，蘭淵道：“等一下。”
“怎麽？”劉揚看向蘭淵，難不成他以為字條裏還會有問題？
蘭淵眼睛盯著劉揚，“我想確認一下，是不是三局兩勝，我踢館成功之後，劉家會答應我三個條件，不得違背。”
“這……是的。無論是什麽，隻要劉家能做到，絕對說到做到。”劉揚當眾說道。
“很好。”蘭淵點頭，帶著葉蓁和吳峰上前抽字條。
葉蓁把字條打開，上麵寫著——劉嫣。
葉蓁看向對麵一個楚楚可憐如同小白花一樣的姑娘，她就是劉嫣吧？！