把做好的鮮奶幹貝端到桌上，李淮南的臉色發白，其實他心裏對於這次廚藝考核已經有了不好的感覺，但是他最終還是把這道菜盡他最大的努力做出來了。
葉蓁拿勺子舀了鮮奶幹貝，先品了一口湯汁。
奶香濃鬱，蛋乳鹵滑嫩。
進入嘴裏，就如同少女光滑的肌膚一樣，美的清麗脫俗。
這道菜色澤淡雅清爽，滋味鮮鹹，很符合李淮南二流廚師的水準。
隻不過。
葉蓁皺眉，為什麽如此鮮美又充滿奶香的菜品裏，會隱隱有一些苦味呢？
看到葉蓁這樣的表情，李淮南就更不抱希望了，收拾收拾東西，準備聽了最後的結果就走人。
厲明山給出了二流廚師的評價，蘭淵也是一樣。
讓李淮南沒有想到的是，在皺眉之後，葉蓁居然也給了二流廚師的評價。
李淮南神色複雜的看了葉蓁一眼，他沒有想到在這樣的情況下葉蓁還是"秉公辦理"，沒有降低對他的菜品的評價。
當初那些爭強好勝的心早就隨著兒子被拘留而消散了，落魄之後的李淮南對於廚藝反而有了新的感覺。
李淮南走後，蘭淵問道：“你們……覺得這道菜有什麽不妥嗎？”
雖然嘴裏說的是"你們"，但是蘭淵的眼神一直看的是葉蓁。
旁邊的厲明山沒有發現，笑眯眯的回答道：“不妥？沒有啊。二流頂端的水準，再加把油，可能就能成為一流廚師了。”
蘭淵隱隱的在心裏搖了搖頭，看來厲明山沒有感覺到。
葉蓁沒有說話，而是偷偷拿筆在手上寫下一個字，然後在厲明山沒有發現的時候給蘭淵看了看。
蘭淵笑了，葉蓁吃出來了。
李淮南菜裏的苦味並不是來自食材，也不是烹飪的不得當，而是他把生活的困苦在做菜的時候微微的滲透進了菜品裏，才讓菜品有了一絲苦味。
可惜了。
葉蓁心裏想著，如果不是有個糟心兒子，加上本身的人品不太好，這個人假以時日是有可能成為特級廚師的。
但是現在。
即使李淮南厚積薄發，領悟了意境，他菜品裏的苦味能欣賞的人估計也不多。
＊＊＊
另一邊，小寒也迎來了他的廚藝等級考核。
進門之後，小寒一愣，三個評審裏麵，有一個他見過。
雖然他和對方不是很熟，但是見過總是有個印象分，何況大家都認識葉姐姐，總還算有點交情。小寒是這麽想的。
但是，坐在評審席上的彭遠卻不這麽想。
彭遠也沒有想到，隻不過來做個廚師等級考核的評審，居然看到了偶爾在食味見過的在玻璃外麵看著葉蓁做菜的那個男生。
好像名字叫做……小寒？彭遠麵無表情的想著，臉上壓根看不出他是認識小寒的。
事實上，彭遠對於小寒並沒有太大的好感。作為草根廚師的他，也是拜師學藝之後一步步走到今天的地步的。
但是，小寒，怎麽說呢？雖然是葉蓁同意他在旁邊觀摩廚藝，但是在彭遠看來，總是有一種不勞而獲的感覺。
小寒既不是葉蓁的徒弟，也從來沒有為葉蓁做過什麽，就這麽白白的在旁邊看著，讓彭遠總是有點不舒服。
彭遠思索的時候，小寒已經挑選了新鮮豬子排，準備做菜了。
小寒的刀功很不錯，除了當年他的父親給他打下的基礎，從葉蓁日常做菜中，小寒領悟最多的也是刀功方麵的。
一次次揮刀，小寒很快的就把新鮮的豬子排分成一塊塊大小相等的小排骨，排骨的斷口光滑，不見一絲碎骨頭。
把切好的小排先焯水，煮三十分鍾，然後撈出。
用料酒，生抽，老抽，香醋將過水之後的小排先進行醃製。
差不多二十分鍾之後，醃製完畢，將小排瀝幹，放到油鍋裏炸，炸製小排呈現金黃的色澤，再次撈出，把油倒出。
在鍋內放排骨，醃排骨的水，以及三湯勺白糖，然後加半碗肉湯大火燒開，調入少許的鹽提味。
小火燜十分鍾大火收汁，加芡粉進行勾芡，等到最後的時候加一勺香醋提升糖醋排骨的酸甜的感覺。
臨出鍋撒蔥花芝麻，一道家常的糖醋排骨就完成了。
把糖醋排骨擺到桌上，小寒後退兩步，兩隻手握在一起，神色緊張。
桌上的排骨色澤紅亮油潤，一聞就有一股酸甜的味道瀰漫開來，讓人忍不住咽口水。
小寒的廚藝很不錯，在這麽短的時間裏，靠著自學，已經做的像模像樣。
夾起一塊糖醋排骨，彭遠細細品了品，味道還行，隻不過……彭遠一邊吃著一邊在想著什麽？
彭遠旁邊的兩個不認識小寒的廚師倒是驚訝了，這個孩子看著還不滿十八吧？廚藝還真不錯啊！
小寒的年齡和他的廚藝形成的奇妙反差讓兩個評審內心直呼年少有為。
“你有師傅嗎？”其中一個評審問道，他覺得小寒這樣的廚藝肯定是有名師教導。
沒想到小寒直接搖了搖頭，“沒有拜師，不過我心裏就認那麽一個師傅。”
小寒這話倒讓彭遠對他的印象稍微好了點，至少還知道感恩。
三個廚師齊齊亮出結果，評定小寒有二流廚師的水準。
二、二流廚師？
小寒的嘴唇哆嗦了一下，他沒有想到，在這麽短的時間裏他就成了一個二流廚師？
那麽再努力一把，是不是一流和特級也不是不可能呢？是不是他再努力一點就能快點打敗周淩呢？
小寒在那邊想著，沒有發現彭遠走了過來。
“這道菜……的味道很熟悉。”彭遠看著小寒，直接說道，“應該是你模仿……做的。”
彭遠沒有說出葉蓁的名字。
臉上高興的神色沒了，小寒的臉色變的不是很好看。
他覺得彭遠是在貶低他，而且，雖然這道菜做的時候他想起了鬆鼠魚的做法，但是小寒發誓，絕對沒有照搬葉姐姐任何的一道菜。
小寒瞪了彭遠一眼，仿佛碰到了什麽危險而受到驚嚇的刺蝟。
彭遠卻沒有管小寒的防備，繼續說道：“基礎的學習，你看的差不錯了，你現在應該靠自己走下去了。”
“轟！”的一聲，小寒的腦海裏一震。
確實，他一直依靠著別人。
小時候，是爸爸媽媽。
後來是莫愁姐和袁伯伯。
再後來，又是靠著葉姐姐同意的基礎上"偷師"。
現在，他已經是二流廚師了，應該要靠自己走下去了。
第190章 八寶冬瓜盅
廚藝等級考核的三天時間結束之後， 葉蓁回家狠狠的休息了一整天， 才繼續開門營業。
傍晚的時候，小寒放學過來了。
葉蓁也從袁昆那邊知道了小寒已經成為了二流廚師。
“葉姐姐， 謝謝你這段時間對我的幫助，沒有你， 我根本不可能在這麽短的時間裏成為二流廚師。”小寒說道。
葉蓁拿勺子舀了鮮奶幹貝，先品了一口湯汁。
奶香濃鬱，蛋乳鹵滑嫩。
進入嘴裏，就如同少女光滑的肌膚一樣，美的清麗脫俗。
這道菜色澤淡雅清爽，滋味鮮鹹，很符合李淮南二流廚師的水準。
隻不過。
葉蓁皺眉，為什麽如此鮮美又充滿奶香的菜品裏，會隱隱有一些苦味呢？
看到葉蓁這樣的表情，李淮南就更不抱希望了，收拾收拾東西，準備聽了最後的結果就走人。
厲明山給出了二流廚師的評價，蘭淵也是一樣。
讓李淮南沒有想到的是，在皺眉之後，葉蓁居然也給了二流廚師的評價。
李淮南神色複雜的看了葉蓁一眼，他沒有想到在這樣的情況下葉蓁還是"秉公辦理"，沒有降低對他的菜品的評價。
當初那些爭強好勝的心早就隨著兒子被拘留而消散了，落魄之後的李淮南對於廚藝反而有了新的感覺。
李淮南走後，蘭淵問道：“你們……覺得這道菜有什麽不妥嗎？”
雖然嘴裏說的是"你們"，但是蘭淵的眼神一直看的是葉蓁。
旁邊的厲明山沒有發現，笑眯眯的回答道：“不妥？沒有啊。二流頂端的水準，再加把油，可能就能成為一流廚師了。”
蘭淵隱隱的在心裏搖了搖頭，看來厲明山沒有感覺到。
葉蓁沒有說話，而是偷偷拿筆在手上寫下一個字，然後在厲明山沒有發現的時候給蘭淵看了看。
蘭淵笑了，葉蓁吃出來了。
李淮南菜裏的苦味並不是來自食材，也不是烹飪的不得當，而是他把生活的困苦在做菜的時候微微的滲透進了菜品裏，才讓菜品有了一絲苦味。
可惜了。
葉蓁心裏想著，如果不是有個糟心兒子，加上本身的人品不太好，這個人假以時日是有可能成為特級廚師的。
但是現在。
即使李淮南厚積薄發，領悟了意境，他菜品裏的苦味能欣賞的人估計也不多。
＊＊＊
另一邊，小寒也迎來了他的廚藝等級考核。
進門之後，小寒一愣，三個評審裏麵，有一個他見過。
雖然他和對方不是很熟，但是見過總是有個印象分，何況大家都認識葉姐姐，總還算有點交情。小寒是這麽想的。
但是，坐在評審席上的彭遠卻不這麽想。
彭遠也沒有想到，隻不過來做個廚師等級考核的評審，居然看到了偶爾在食味見過的在玻璃外麵看著葉蓁做菜的那個男生。
好像名字叫做……小寒？彭遠麵無表情的想著，臉上壓根看不出他是認識小寒的。
事實上，彭遠對於小寒並沒有太大的好感。作為草根廚師的他，也是拜師學藝之後一步步走到今天的地步的。
但是，小寒，怎麽說呢？雖然是葉蓁同意他在旁邊觀摩廚藝，但是在彭遠看來，總是有一種不勞而獲的感覺。
小寒既不是葉蓁的徒弟，也從來沒有為葉蓁做過什麽，就這麽白白的在旁邊看著，讓彭遠總是有點不舒服。
彭遠思索的時候，小寒已經挑選了新鮮豬子排，準備做菜了。
小寒的刀功很不錯，除了當年他的父親給他打下的基礎，從葉蓁日常做菜中，小寒領悟最多的也是刀功方麵的。
一次次揮刀，小寒很快的就把新鮮的豬子排分成一塊塊大小相等的小排骨，排骨的斷口光滑，不見一絲碎骨頭。
把切好的小排先焯水，煮三十分鍾，然後撈出。
用料酒，生抽，老抽，香醋將過水之後的小排先進行醃製。
差不多二十分鍾之後，醃製完畢，將小排瀝幹，放到油鍋裏炸，炸製小排呈現金黃的色澤，再次撈出，把油倒出。
在鍋內放排骨，醃排骨的水，以及三湯勺白糖，然後加半碗肉湯大火燒開，調入少許的鹽提味。
小火燜十分鍾大火收汁，加芡粉進行勾芡，等到最後的時候加一勺香醋提升糖醋排骨的酸甜的感覺。
臨出鍋撒蔥花芝麻，一道家常的糖醋排骨就完成了。
把糖醋排骨擺到桌上，小寒後退兩步，兩隻手握在一起，神色緊張。
桌上的排骨色澤紅亮油潤，一聞就有一股酸甜的味道瀰漫開來，讓人忍不住咽口水。
小寒的廚藝很不錯，在這麽短的時間裏，靠著自學，已經做的像模像樣。
夾起一塊糖醋排骨，彭遠細細品了品，味道還行，隻不過……彭遠一邊吃著一邊在想著什麽？
彭遠旁邊的兩個不認識小寒的廚師倒是驚訝了，這個孩子看著還不滿十八吧？廚藝還真不錯啊！
小寒的年齡和他的廚藝形成的奇妙反差讓兩個評審內心直呼年少有為。
“你有師傅嗎？”其中一個評審問道，他覺得小寒這樣的廚藝肯定是有名師教導。
沒想到小寒直接搖了搖頭，“沒有拜師，不過我心裏就認那麽一個師傅。”
小寒這話倒讓彭遠對他的印象稍微好了點，至少還知道感恩。
三個廚師齊齊亮出結果，評定小寒有二流廚師的水準。
二、二流廚師？
小寒的嘴唇哆嗦了一下，他沒有想到，在這麽短的時間裏他就成了一個二流廚師？
那麽再努力一把，是不是一流和特級也不是不可能呢？是不是他再努力一點就能快點打敗周淩呢？
小寒在那邊想著，沒有發現彭遠走了過來。
“這道菜……的味道很熟悉。”彭遠看著小寒，直接說道，“應該是你模仿……做的。”
彭遠沒有說出葉蓁的名字。
臉上高興的神色沒了，小寒的臉色變的不是很好看。
他覺得彭遠是在貶低他，而且，雖然這道菜做的時候他想起了鬆鼠魚的做法，但是小寒發誓，絕對沒有照搬葉姐姐任何的一道菜。
小寒瞪了彭遠一眼，仿佛碰到了什麽危險而受到驚嚇的刺蝟。
彭遠卻沒有管小寒的防備，繼續說道：“基礎的學習，你看的差不錯了，你現在應該靠自己走下去了。”
“轟！”的一聲，小寒的腦海裏一震。
確實，他一直依靠著別人。
小時候，是爸爸媽媽。
後來是莫愁姐和袁伯伯。
再後來，又是靠著葉姐姐同意的基礎上"偷師"。
現在，他已經是二流廚師了，應該要靠自己走下去了。
第190章 八寶冬瓜盅
廚藝等級考核的三天時間結束之後， 葉蓁回家狠狠的休息了一整天， 才繼續開門營業。
傍晚的時候，小寒放學過來了。
葉蓁也從袁昆那邊知道了小寒已經成為了二流廚師。
“葉姐姐， 謝謝你這段時間對我的幫助，沒有你， 我根本不可能在這麽短的時間裏成為二流廚師。”小寒說道。