普通的冷飯和打好的雞蛋液。


    鍋裏放入豬油,加熱一下, 白白的凝固的豬油放到鍋裏, 融化之後就是一股特殊的葷油的香味。


    蛋液倒入冷飯中先混合均勻, 然後在油溫大約八分熱的時候,倒進鍋裏翻炒,葉蓁手裏的鏟子在一點一點,有節奏的進行翻炒著,好像麵前的這不是一鍋蛋炒飯, 而是她精心製作的藝術品。


    鍋裏,蛋液在飯粒上逐漸凝固了,呈現出黃金一般閃耀的光澤。


    “我的天哪,蛋炒飯能做到這樣?!”項大成不敢相信自己的眼睛。


    “這就是我們和天才之間的差距。”彭遠說著,嘴巴裏有點苦澀。


    不多時,葉蓁的蛋炒飯就完成了。


    金黃色的蛋包裹著飯粒,粒粒分明,每一顆都是分開的沒有黏到一起。


    遠遠看過去,如同黃金一般在燈光下閃閃發光。


    這樣美麗的顏色和光澤,不知道吃到嘴裏是怎樣的味道呢?在場的所有人都在心裏這麽想著。


    ***


    蘭淵準備的是麻婆豆腐。


    作為一個擅長川菜的廚師,蘭淵當然會麻婆豆腐這一道菜,但是自從看了葉蓁的魔幻麻婆豆腐之後,蘭淵從來沒有在公開場合做過這一道菜。


    今天,蘭淵終於決定要做這道菜了。


    不是葉蓁的魔幻麻婆豆腐菜譜,而是最最普通的麻婆豆腐。


    《錦城竹枝詞》雲:


    “麻婆陳氏尚傳名。”


    “豆腐烘來味最精。”


    “萬福橋邊簾影動。”


    “合沽春酒醉先生。”


    蘭淵取出一塊潔白無暇的嫩豆腐,先把豆腐切成一個個小方塊,每一個小方塊都大小相同,放在一旁備用。


    要做好吃的麻婆豆腐,從每一樣食材,到每一樣配料,甚至於炒菜用的油,都是關鍵。


    製作麻婆豆腐油必用花生油,肉則不拘牛豬。


    首先大火熱鍋,到一定溫度後,倒入花生油,在油溫差不多有七成熱的時候,把切好的肉絲放下去煸炒。


    肉炒熟後,加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖等調味料,大火爆香。


    一股香辣的味道冒出來,就可以加入切好的豆腐塊和高湯了,等鍋裏煮沸之後,加入切好的蔥末、薑末、蒜末,以水調太□□勾芡。


    燒的差不多了,在鍋裏加花椒粉和麻油,增添麻婆豆腐的香味和麻辣口感,就可以直接裝盤了。


    “哎,這情況……是不是有點不對啊?”項大成用手肘戳了戳旁邊的彭遠。


    彭遠轉頭,“哪裏不對了?”


    “哪裏都不對啊!”項大成急了,“你看葉蓁也就算了,定好了做蛋炒飯的。可是蘭淵,就這麽炒了一份普通的麻婆豆腐,就、就完了?”


    彭遠想了想,麻婆豆腐確實好像和蘭淵以前的菜式的新奇太不一樣了。


    就是因為過去,每一次蘭淵的菜品都這麽的奇特,忽然之間他做了一道普通的麻婆豆腐,才更讓人有明顯的落差感。


    ***


    林冉他們本來以為,袁誠這麽多年在各國遊歷,學習廚藝,這回做的菜肯定也是具有異國風情的。


    沒有想到,袁誠也選擇了一道"普通"的菜式——


    螞蟻上樹,又或者叫做肉末粉絲,就是袁誠決定好的菜品。


    這道螞蟻上樹,因為肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝上而得名。通常由粉絲、肉末為主料,輔以胡蘿蔔、薑、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。


    袁誠的選擇,可以說是繼蘭淵之後,再次驚掉了林冉他們幾個的下巴。


    隻見袁誠臉上掛著充滿親和力的微笑,起鍋大火,倒入油,之後直接把切好的蔥薑蒜末放到鍋裏,一股子蔥香就先冒了出來。


    然後把剁好的肉末放進鍋裏煸炒,到肉末變色之後,放入料酒。粉絲是提前放到水裏泡軟的,放進鍋裏,充分的進行翻炒,再加入生抽和少許白糖調味,再次翻炒均勻。


    加入稀釋的雞汁,增加這道菜的鮮味。


    大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋燜燉一會兒,等到快要幹了的時候,開蓋翻炒幾下。再加入老抽,翻炒均勻,最後加入青紅椒和香蔥葉。


    等到肉末和青紅椒都均勻的黏連到粉絲上,鍋裏的汁水都被粉絲吸收之後,一道螞蟻上樹就完成了。


    ***


    蛋炒飯、麻婆豆腐還有螞蟻上樹,可以說是簡單的不能再簡單了。


    對於這麽普通的菜品,項大成最是失望。


    本來以為葉蓁他們又能推出什麽驚艷的菜品,沒想到最後隻是幾道家常菜,項大成的失望都寫到了臉上。


    林冉和彭遠沒有表現的這麽明顯,但是心裏也是有點失望的。


    “喲嗬,這是比上了?”一個聲音從門口傳來。


    袁昆、黃石還有謝天奇三個人站在門口,看樣子是從哪裏剛回來的樣子。


    “袁大廚,蓁蓁和袁誠大哥他們在切磋廚藝。”林冉解釋道。


    “哦?切磋廚藝?”這話一出,不僅是袁昆,黃石和謝天奇也來了興趣。


    這時候正好三個人的三道菜品都端了出來。


    “袁大廚。”項大成道,“您說,他們這三道菜,是不是有點太簡單了。”


    袁昆眼睛一亮,看著麵前的三道菜,嘴裏說道:“不,這可一點也不簡單。”


    謝天奇這個川菜麟級大廚,是個毒舌,直接道:“你懂什麽,越是簡單的菜品,越是能體現水平。這樣的菜,用來檢驗廚藝,那是最適合不過的了!”


    “……哦。”項大成被懟了,還是個麟級廚師,慫了,不敢反駁。


    “爸?”袁誠出來,也看到了袁昆,“你們來的正好,一起來幫我們嚐嚐味道怎麽樣。”


    一人一雙筷子,一道菜一道菜的品嚐,才不過十幾分鍾,桌上的三個盤子就空了。


    林冉、項大成和彭遠的臉上的驚訝擋都擋不住——怎麽可能?


    明明他們是一步一步的看著三個人做菜的,裏麵的每一個步驟,每一份調料,他們都知道的清清楚楚,但是為什麽,吃到嘴裏的菜品的味道會是這麽驚艷的效果?!


    葉蓁的蛋炒飯讓大家都想起了小時候家裏媽媽做的飯菜的回憶,味道裏滿滿的都是一個人最珍貴的回憶……


    蘭淵的麻婆豆腐,是純粹的川味,吃到嘴裏,讓人仿佛能看到整個天府之國如一副畫卷展現在眼前。


    袁誠的螞蟻上樹更加神奇,明明是一道川菜,但是吃在嘴裏,居然讓人有一種在沙漠中漫步的感覺。


    三道菜品,味道上都很美味。但是三種不同的意境,葉蓁的最為清晰,可以說是如在眼前。袁誠的稍遜一籌,如同蒙著一層薄紗。蘭淵要再遜一籌,如同霧裏看花。


    “這……這些都是怎麽做出來的?”彭遠覺得自己受到了打擊,菜品怎麽可能呈現這樣的東西?


    袁誠、黃石還有謝天奇雖然沒有做出評價,但是他們的臉上都是滿意的笑容。

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