首先，廚師協會雖然提供了可以用來作竹筒飯的竹子，但是都是同一個品種，項大成還仗著自己的身材高大搶到了最好的一根。
接下來是米飯，項大成選用的是山蘭米，這是一種很珍貴很稀少的稻米，原產地在黎族，是一種特殊的"香米"。
有關資料記載，山蘭米“其粒絕白”，“一家煮山蘭飯全村香”，絕對是珍品中的珍品。
其次是米飯中的配料，一般的竹筒飯之中，配臘腸，火腿，香菇什麽的都有，但是項大成沒有，他的竹筒飯取的就是一個"和諧"。
做的是竹筒飯，配的是山蘭米，米飯裏麵加的是竹筍丁以及竹鼠肉。
吃過竹鼠的人都知道，這竹鼠味道鮮美異常，並且因為以竹子為食，肉裏還帶著一股子竹香。
項大成把材料都準備的差不多了以後，把山蘭米、竹鼠肉丁以及竹筍丁都放到竹筒中，在裏麵加適量的水，然後再用香蕉葉將竹筒口堵嚴。
點燃炭火，把竹筒放在火上烤。需要注意的是，燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以準備一雙手套是必要的，還不會髒手。
但是項大成明顯沒有這個意識，他對於火力的控製已經是駕輕就熟了。
隻見他直接削了一根很長的竹籤子，插住竹筒，然後手握竹籤，放在碳火上不停的轉動。
一股子竹子的香氣隨著碳火的烤製慢悠悠的冒了出來，帶著濃濃的米香。
當竹筒表層燒焦時，項大成估摸了時間差不多，也不看看飯熟了沒有，直接一筒竹筒飯就端到了評審台上。
到了之後，項大成才想起來，把竹筒上麵的香蕉葉拿開。
一股子清香飄來。
仿佛置身於一片翠竹之中，悠然自得。
竹香中還隱隱有著些別的香味。
三個評審都不由的聳動著鼻子，仔細的搜尋香味的秘密。
“是竹鼠！”謝天琦眼睛一亮，他是第一個反應過來的。
另外兩個評委這時候也恍然大悟，竹子、竹鼠、竹筍，項大成這個廚師看著粗獷，實際上卻有些巧思。
三個評審各自從竹筒中舀了一勺，放進嘴裏，細細品味。
首先是山蘭米特殊的清香，味道香軟可口，吸收了肉味以及竹筍的鮮香，米飯的味道更上一層樓。
然後是米飯中夾雜的竹鼠肉，口感鮮美，肉質細膩，並且吃過之後唇齒留香，和竹筍搭配在一起又不會顯得膩，果真是恰到好處。
毫無疑問的三個人都給了通過。
＊
旁邊的矮個子廚師彭遠是個地道的廣州人，擅長燉煮，對湯品極其有把握。
但是今天米飯這個主題，他卻選擇了一樣廣州人常見的小吃——糯米雞。
這是一道廣州的特色小吃，製法就是在糯米裏麵放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。
但是彭遠卻另闢蹊徑，他沒有按照傳統的方式來製作糯米雞。
他把糯米先在裏麵放入餡料，閑聊是醃製過的排骨，然後用荷葉包實。
但是他沒有第一時間把糯米雞放到蒸籠上去蒸，而是把它放到一邊熬製好的高湯裏去煮。
高湯帶著荷葉的清香，慢慢通過熬製進入到糯米雞的內部。
讓米粒不禁帶著濃鬱的鮮香，而且吃起來會有淡淡的荷葉清香。
燉煮過後，再把糯米雞上蒸籠，蒸幾分鍾。
之後，就可以端給評審品嚐了。
先燉煮，再蒸，又因為被荷葉緊緊的包裹住了，讓所有的精華和香味隻進不出，牢牢的包裹在荷葉的內部。
在三個評審把糯米雞荷葉上麵的棉線解開的一瞬間，荷葉自動散開，一股香味就如□□一般爆發開來。
糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
嚐上一口，鮮味四溢，不禁是高湯的濃鬱、荷葉的清香，還有糯米本身的米香以及包裹住的醃製過的排骨的香味。
一口吃下去，糯米潤滑可口，荷葉的清香回味悠長，總是會讓人有一種荷塘月色的幻覺浮現在眼前。
原來所謂的高湯，用的也是荷塘裏的魚熬製出來的。
馮玨不禁評價道：“你的文火功底我已經在這道糯米雞裏品嚐到了，可以說已經達到了你現在可以達到的極致。但是我建議你可以再多了解一下其他方麵的火焰的運用，這樣對你文火功底的提升會有很大的好處。”
彭遠默默的點頭，向馮玨鞠了一躬感謝他的指點。
至於周淩，在品評過葉蓁的菜品之後，他一直都處於精神比較低落的狀態，也沒有多說幾句話，整個人都有點恍惚的樣子。
＊＊＊
項大成和彭遠兩個人認識了，後來又都通過了第一輪考核，在休息室裏聊起廚藝，正好一個擅長武火一個擅長文火，相互交流，還真得到了不少心得，關係就更加親近了。
等到葉蓁進來的時候，項大成已經開始和人家稱兄道弟了。
四個人正在交流剛剛自己做的什麽菜的時候，又一個人走進了休息室，正是蔡主廚。
他看到葉蓁，徑直向她走了過去，道：“你就是葉蓁？”
葉蓁看過去，發現這是在之前一直盯著自己的其中一個人，並且完全不認識，就問道：“我是葉蓁，請問你是？”
蔡主廚道：“我姓蔡。”
葉蓁點頭，繼續以詢問的眼神看向對方。
蔡主廚道：“你應該不認識我。我來找你隻為一件事情。下一輪考核，參賽者大概隻能剩下200人左右，會實行打分製度，而不是簡單的通過或者淘汰。我希望你能在下一場拿出自己的全部實力，讓我能和你比一比。”
葉蓁愣住了，這是為什麽呀？！她又不認識這個蔡主廚，為什麽要比？而且他哪裏看出自己沒有拿出全部的實力，每一場都是盡力了好嘛！
葉蓁問道：“為什麽要比？而且有什麽意義？”
蔡主廚對前麵的問題避而不答，說道：“沒有什麽賭注，我隻是想完成自己的一個心願，和你比一比而已。”
說完，蔡主廚雙手一甩，背到身後，轉身找了一個位子坐下。
特別像武俠劇裏麵那些穿著寬袖的人甩袖離去的樣子。
葉蓁，林冉，項大成還有彭遠都看著蔡主廚自顧自的下了挑戰書之後又像沒事人一樣找個位子坐下。
這難道就是傳說中的……中二？！
這不應該啊，蔡主廚這年紀，還有這樣的氣質？
休息室的角落裏。
攝像機一直處於工作狀態。
看著直播的觀眾們沒有想到在看著各種各樣的美食留了一地的口水之後，還能在休息室看到這樣的好戲，一個勁的在下麵刷屏。
“哈哈哈，看看小葉老闆和她朋友們的那個呆樣，截屏，快點截屏！”
“這是什麽情況，這幾個是誰啊？”
“喲！這不是我們廣州的彭遠師傅嗎？哎呀，我就想起彭遠師傅燉的那個老鴨湯，流口水啊，嘶——”
接下來是米飯，項大成選用的是山蘭米，這是一種很珍貴很稀少的稻米，原產地在黎族，是一種特殊的"香米"。
有關資料記載，山蘭米“其粒絕白”，“一家煮山蘭飯全村香”，絕對是珍品中的珍品。
其次是米飯中的配料，一般的竹筒飯之中，配臘腸，火腿，香菇什麽的都有，但是項大成沒有，他的竹筒飯取的就是一個"和諧"。
做的是竹筒飯，配的是山蘭米，米飯裏麵加的是竹筍丁以及竹鼠肉。
吃過竹鼠的人都知道，這竹鼠味道鮮美異常，並且因為以竹子為食，肉裏還帶著一股子竹香。
項大成把材料都準備的差不多了以後，把山蘭米、竹鼠肉丁以及竹筍丁都放到竹筒中，在裏麵加適量的水，然後再用香蕉葉將竹筒口堵嚴。
點燃炭火，把竹筒放在火上烤。需要注意的是，燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以準備一雙手套是必要的，還不會髒手。
但是項大成明顯沒有這個意識，他對於火力的控製已經是駕輕就熟了。
隻見他直接削了一根很長的竹籤子，插住竹筒，然後手握竹籤，放在碳火上不停的轉動。
一股子竹子的香氣隨著碳火的烤製慢悠悠的冒了出來，帶著濃濃的米香。
當竹筒表層燒焦時，項大成估摸了時間差不多，也不看看飯熟了沒有，直接一筒竹筒飯就端到了評審台上。
到了之後，項大成才想起來，把竹筒上麵的香蕉葉拿開。
一股子清香飄來。
仿佛置身於一片翠竹之中，悠然自得。
竹香中還隱隱有著些別的香味。
三個評審都不由的聳動著鼻子，仔細的搜尋香味的秘密。
“是竹鼠！”謝天琦眼睛一亮，他是第一個反應過來的。
另外兩個評委這時候也恍然大悟，竹子、竹鼠、竹筍，項大成這個廚師看著粗獷，實際上卻有些巧思。
三個評審各自從竹筒中舀了一勺，放進嘴裏，細細品味。
首先是山蘭米特殊的清香，味道香軟可口，吸收了肉味以及竹筍的鮮香，米飯的味道更上一層樓。
然後是米飯中夾雜的竹鼠肉，口感鮮美，肉質細膩，並且吃過之後唇齒留香，和竹筍搭配在一起又不會顯得膩，果真是恰到好處。
毫無疑問的三個人都給了通過。
＊
旁邊的矮個子廚師彭遠是個地道的廣州人，擅長燉煮，對湯品極其有把握。
但是今天米飯這個主題，他卻選擇了一樣廣州人常見的小吃——糯米雞。
這是一道廣州的特色小吃，製法就是在糯米裏麵放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。
但是彭遠卻另闢蹊徑，他沒有按照傳統的方式來製作糯米雞。
他把糯米先在裏麵放入餡料，閑聊是醃製過的排骨，然後用荷葉包實。
但是他沒有第一時間把糯米雞放到蒸籠上去蒸，而是把它放到一邊熬製好的高湯裏去煮。
高湯帶著荷葉的清香，慢慢通過熬製進入到糯米雞的內部。
讓米粒不禁帶著濃鬱的鮮香，而且吃起來會有淡淡的荷葉清香。
燉煮過後，再把糯米雞上蒸籠，蒸幾分鍾。
之後，就可以端給評審品嚐了。
先燉煮，再蒸，又因為被荷葉緊緊的包裹住了，讓所有的精華和香味隻進不出，牢牢的包裹在荷葉的內部。
在三個評審把糯米雞荷葉上麵的棉線解開的一瞬間，荷葉自動散開，一股香味就如□□一般爆發開來。
糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。
嚐上一口，鮮味四溢，不禁是高湯的濃鬱、荷葉的清香，還有糯米本身的米香以及包裹住的醃製過的排骨的香味。
一口吃下去，糯米潤滑可口，荷葉的清香回味悠長，總是會讓人有一種荷塘月色的幻覺浮現在眼前。
原來所謂的高湯，用的也是荷塘裏的魚熬製出來的。
馮玨不禁評價道：“你的文火功底我已經在這道糯米雞裏品嚐到了，可以說已經達到了你現在可以達到的極致。但是我建議你可以再多了解一下其他方麵的火焰的運用，這樣對你文火功底的提升會有很大的好處。”
彭遠默默的點頭，向馮玨鞠了一躬感謝他的指點。
至於周淩，在品評過葉蓁的菜品之後，他一直都處於精神比較低落的狀態，也沒有多說幾句話，整個人都有點恍惚的樣子。
＊＊＊
項大成和彭遠兩個人認識了，後來又都通過了第一輪考核，在休息室裏聊起廚藝，正好一個擅長武火一個擅長文火，相互交流，還真得到了不少心得，關係就更加親近了。
等到葉蓁進來的時候，項大成已經開始和人家稱兄道弟了。
四個人正在交流剛剛自己做的什麽菜的時候，又一個人走進了休息室，正是蔡主廚。
他看到葉蓁，徑直向她走了過去，道：“你就是葉蓁？”
葉蓁看過去，發現這是在之前一直盯著自己的其中一個人，並且完全不認識，就問道：“我是葉蓁，請問你是？”
蔡主廚道：“我姓蔡。”
葉蓁點頭，繼續以詢問的眼神看向對方。
蔡主廚道：“你應該不認識我。我來找你隻為一件事情。下一輪考核，參賽者大概隻能剩下200人左右，會實行打分製度，而不是簡單的通過或者淘汰。我希望你能在下一場拿出自己的全部實力，讓我能和你比一比。”
葉蓁愣住了，這是為什麽呀？！她又不認識這個蔡主廚，為什麽要比？而且他哪裏看出自己沒有拿出全部的實力，每一場都是盡力了好嘛！
葉蓁問道：“為什麽要比？而且有什麽意義？”
蔡主廚對前麵的問題避而不答，說道：“沒有什麽賭注，我隻是想完成自己的一個心願，和你比一比而已。”
說完，蔡主廚雙手一甩，背到身後，轉身找了一個位子坐下。
特別像武俠劇裏麵那些穿著寬袖的人甩袖離去的樣子。
葉蓁，林冉，項大成還有彭遠都看著蔡主廚自顧自的下了挑戰書之後又像沒事人一樣找個位子坐下。
這難道就是傳說中的……中二？！
這不應該啊，蔡主廚這年紀，還有這樣的氣質？
休息室的角落裏。
攝像機一直處於工作狀態。
看著直播的觀眾們沒有想到在看著各種各樣的美食留了一地的口水之後，還能在休息室看到這樣的好戲，一個勁的在下麵刷屏。
“哈哈哈，看看小葉老闆和她朋友們的那個呆樣，截屏，快點截屏！”
“這是什麽情況，這幾個是誰啊？”
“喲！這不是我們廣州的彭遠師傅嗎？哎呀，我就想起彭遠師傅燉的那個老鴨湯，流口水啊，嘶——”