一雙溫暖的手摸了摸他的腦袋，順了順亂七八糟的頭髮。
顧念安抬頭，顧君瑜微笑道：“知道就好，別人沒有義務什麽都要幫你。好了，乖乖的下去吃飯。周一的時候，再讓閆展帶飯菜回來。”
顧君瑜拉著顧念安往樓下走去。
“小叔~”褲子被拉住了，顧君瑜低頭看向眼裏還有點亮晶晶的小侄子。
“怎麽了？”顧君瑜問道。
“我乖乖的吃飯，可以讓我周一去找小葉姐姐嗎？”顧念安奶聲奶氣的問道。
“小叔也可以一起去，剛做出來的飯菜比熱過的更好次哦！”
一起出去？
顧君瑜感受了一下最近越發健康起來的身體，有些意動。
不過隨即就道：“還不行哦！下一周你還在你媽媽說的不準出去的時間內哦！”
顧念安癟了癟嘴巴，默念了一句"壞蛋小叔"。
兩個人都沒有發現，樓梯的拐角處，一個人影縮在那裏，在聽到顧念安口中的"小葉姐姐"的時候，眼睛亮了亮。
第116章 鱖魚獅子頭
又是一個周末， 葉蓁在後院裏給植物澆水。
花架下的薔薇已經微微的長出一些綠葉， 顯露出春意盎然的樣子。池塘旁邊的桂花樹也舒展開了，適應了這裏的環境。
池塘裏， 不少小魚成群結隊的遊來遊去，葉蓁偶爾撒幾把麵包屑， 就引來不少小魚浮出水麵不斷地吞吐。
忽然， 葉蓁聽到口袋裏手機的震動。
摸出手機一看， 是莫愁姐的電話。
葉蓁滑向接聽， 把手機放到耳朵邊， 說道：“莫愁姐？”
莫愁的聲音傳了過來，不復往常的爽利。
“蓁蓁，你會做獅子頭嗎？”
這算什麽問題？獅子頭又不是一道很難的菜。
葉蓁奇怪的問道：“獅子頭怎麽可能不會？”
“不是普通的獅子頭。”莫愁解釋道，“我爺爺病了， 不太適合吃油膩的東西，但是獅子頭他平時每天吃的菜裏麵都要有的， 是他最喜歡的一道菜。現在他生病住院，醫生說他不適合吃這麽油膩的食物， 但是我爺爺脾氣也倔， 不讓他吃到獅子頭， 他就不肯吃飯。我想問問你會不會用其他的食材，做出獅子頭的味道。”
還別說，葉蓁的腦海裏還真有一道關於獅子頭的菜，是用魚肉做的。
不過這道菜葉蓁才學不久，味道還不能保證。
葉蓁還在思考的時候， 莫愁等了一會兒，看葉蓁沒有回話，還以為她也沒有辦法，道：“算了，我太難為你了，我會再想想其他辦法。”說完就想掛斷電話。
葉蓁趕緊在電話裏問道：“你說的其他食材是指什麽？要全部都是素菜嗎？魚肉可以嗎？”
“可以，可以！”莫愁答道，“素獅子頭我們也請專門的廚師來幫忙做過，是袁昆伯伯的兒子親手做的，我爺爺吃了，非說味道不對。”
葉蓁沉吟了一下，現在也隻能先試試了。對著電話那頭的莫愁說道：“莫愁姐，那你準備一下，開車過來接我，我現在就開始做獅子頭，等一下直接送過去。”
“好，好，蓁蓁，真的謝謝你！”莫愁雖然知道葉蓁做了獅子頭也不一定讓爺爺喜歡吃，但是總是要試試，她也感謝葉蓁能夠這麽果斷的就決定幫忙。
葉蓁放下灑水壺，直接進了食味的廚房，開始準備做鱖魚獅子頭。
這道鱖魚獅子頭，是葉蓁新的的民國宴裏麵的一道菜，葉蓁剛練習不久，還不是很熟練。
據說當年皖南事變之後，□□迫於各方壓力，讓宋美齡出麵，在南京宴請□□與鄧穎超，由□□、賀耀祖、張沖作陪。
在這個"談判餐桌"上，□□把酒臨風，縱橫捭闔，使皖南事變以來較為緊張的氣氛得以緩和。
而宴上的這道風味獨特的"鱖魚獅子頭"，據說受到了宋美齡和鄧穎超國共兩位夫人的共同欣賞，成為了民國時期的一段佳話。
白鷺洲上白鷺飛，
桃花流水鱖魚肥。
煙雨江南斜風醉，
對酒當歌何須歸。
鱖魚肉質細膩豐滿，肥厚鮮美，是魚肉中的上品。用鱖魚肉來製作獅子頭，也別有一番鮮美。
想到莫愁姐說她的爺爺生病了，應該是胃口不佳，那麽葉蓁這道鱖魚獅子頭的味道必須特別的好吃，才能引發老爺子想吃的欲望。
葉蓁直接在係統中兌換了優質的鱖魚。
這種鱖魚，常年生活在荒無人煙的深山的溪水之中，每年春末，溪水上遊的桃花凋謝，落入水中，溪中的鱖魚就以桃花為食。
這個時節的鱖魚，肉質最佳，並且由於長時間以桃花為食，肉中還會帶著淡淡的桃花香氣。
另外的配料新鮮的馬蹄和秧草，葉蓁也是直接在係統中兌換了。
至於調味品，食味中都有，也就不需要特別再準備了。
葉蓁首先處理鱖魚。
從係統中兌換出來的鱖魚還是鮮活的一條，葉蓁手持飛雁刀，飛快的把鱖魚拍死，然後從腹部切開，內髒去除洗淨。
然後取一把寬背中式廚刀，用刀背膩著魚鱗飛快的向上刮，把兩麵的魚鱗都刮幹淨。
然後換回飛雁刀，葉蓁把鱖魚的頭尾切去，然後沿著鱖魚肉的肌理，先去除中間的大骨頭，然後慢慢的把一根根小骨頭剔除，最後得到兩片魚肉，泛著淡淡的粉色，放進裝了山泉水的碗裏先浸一下。
鱖魚的頭尾以及大骨頭先放入鍋裏，加入山泉水以及菌菇熬湯。
葉蓁開始處理其他的食材。
將新鮮的馬蹄去皮，然後切成粒狀。
馬蹄味道清甜，葉蓁剛削皮，一股子馬蹄特有的清香就散發出來了。
飛雁刀靈活的橫切幾下，豎切幾下，一個個完整的馬蹄就成了細條狀。馬蹄切成粒狀，但也不能切的過細，否則無法保留它本身的清甜，葉蓁把它切成的米粒的大小。
然後是雞蛋，隻取蛋清，把雞蛋液打發。
所有食材準備妥當。葉蓁把浸在山泉水中的兩片魚肉拿出來，切成石榴粒的大小，加入馬蹄、蔥薑汁、鹽，抓勻調味。
然後在魚肉中加入打發的雞蛋液，抓勻，利用雞蛋液的粘稠，把魚肉搓成雞蛋大小的圓形。
取一個炒鍋，點火，放入豬油，加入生薑和香蔥，先翻炒一下。等香味出來，先把魚肉獅子頭放入炒鍋翻炒一下再撈出。
這時開始用魚頭魚尾煮的湯也差不多了。
魚湯帶著鮮味和菌菇的香味，呈現奶白的顏色。把魚渣濾去，留下一碗濃白的魚湯。
然後把魚肉獅子頭放入魚湯之中，上鍋燜煮，等待入味。
這時，葉蓁聽到外麵車子停下來的聲音。
果然，莫愁姐匆匆的跑了進來。
一進門，就聞到了濃鬱的香氣。
“好香啊！”莫愁姐說道，接著就有點發愁，“蓁蓁你做的這麽香，味道我是不懷疑，我就怕我爺爺硬要吃獅子頭，對這魚肉不敢興趣。”
顧念安抬頭，顧君瑜微笑道：“知道就好，別人沒有義務什麽都要幫你。好了，乖乖的下去吃飯。周一的時候，再讓閆展帶飯菜回來。”
顧君瑜拉著顧念安往樓下走去。
“小叔~”褲子被拉住了，顧君瑜低頭看向眼裏還有點亮晶晶的小侄子。
“怎麽了？”顧君瑜問道。
“我乖乖的吃飯，可以讓我周一去找小葉姐姐嗎？”顧念安奶聲奶氣的問道。
“小叔也可以一起去，剛做出來的飯菜比熱過的更好次哦！”
一起出去？
顧君瑜感受了一下最近越發健康起來的身體，有些意動。
不過隨即就道：“還不行哦！下一周你還在你媽媽說的不準出去的時間內哦！”
顧念安癟了癟嘴巴，默念了一句"壞蛋小叔"。
兩個人都沒有發現，樓梯的拐角處，一個人影縮在那裏，在聽到顧念安口中的"小葉姐姐"的時候，眼睛亮了亮。
第116章 鱖魚獅子頭
又是一個周末， 葉蓁在後院裏給植物澆水。
花架下的薔薇已經微微的長出一些綠葉， 顯露出春意盎然的樣子。池塘旁邊的桂花樹也舒展開了，適應了這裏的環境。
池塘裏， 不少小魚成群結隊的遊來遊去，葉蓁偶爾撒幾把麵包屑， 就引來不少小魚浮出水麵不斷地吞吐。
忽然， 葉蓁聽到口袋裏手機的震動。
摸出手機一看， 是莫愁姐的電話。
葉蓁滑向接聽， 把手機放到耳朵邊， 說道：“莫愁姐？”
莫愁的聲音傳了過來，不復往常的爽利。
“蓁蓁，你會做獅子頭嗎？”
這算什麽問題？獅子頭又不是一道很難的菜。
葉蓁奇怪的問道：“獅子頭怎麽可能不會？”
“不是普通的獅子頭。”莫愁解釋道，“我爺爺病了， 不太適合吃油膩的東西，但是獅子頭他平時每天吃的菜裏麵都要有的， 是他最喜歡的一道菜。現在他生病住院，醫生說他不適合吃這麽油膩的食物， 但是我爺爺脾氣也倔， 不讓他吃到獅子頭， 他就不肯吃飯。我想問問你會不會用其他的食材，做出獅子頭的味道。”
還別說，葉蓁的腦海裏還真有一道關於獅子頭的菜，是用魚肉做的。
不過這道菜葉蓁才學不久，味道還不能保證。
葉蓁還在思考的時候， 莫愁等了一會兒，看葉蓁沒有回話，還以為她也沒有辦法，道：“算了，我太難為你了，我會再想想其他辦法。”說完就想掛斷電話。
葉蓁趕緊在電話裏問道：“你說的其他食材是指什麽？要全部都是素菜嗎？魚肉可以嗎？”
“可以，可以！”莫愁答道，“素獅子頭我們也請專門的廚師來幫忙做過，是袁昆伯伯的兒子親手做的，我爺爺吃了，非說味道不對。”
葉蓁沉吟了一下，現在也隻能先試試了。對著電話那頭的莫愁說道：“莫愁姐，那你準備一下，開車過來接我，我現在就開始做獅子頭，等一下直接送過去。”
“好，好，蓁蓁，真的謝謝你！”莫愁雖然知道葉蓁做了獅子頭也不一定讓爺爺喜歡吃，但是總是要試試，她也感謝葉蓁能夠這麽果斷的就決定幫忙。
葉蓁放下灑水壺，直接進了食味的廚房，開始準備做鱖魚獅子頭。
這道鱖魚獅子頭，是葉蓁新的的民國宴裏麵的一道菜，葉蓁剛練習不久，還不是很熟練。
據說當年皖南事變之後，□□迫於各方壓力，讓宋美齡出麵，在南京宴請□□與鄧穎超，由□□、賀耀祖、張沖作陪。
在這個"談判餐桌"上，□□把酒臨風，縱橫捭闔，使皖南事變以來較為緊張的氣氛得以緩和。
而宴上的這道風味獨特的"鱖魚獅子頭"，據說受到了宋美齡和鄧穎超國共兩位夫人的共同欣賞，成為了民國時期的一段佳話。
白鷺洲上白鷺飛，
桃花流水鱖魚肥。
煙雨江南斜風醉，
對酒當歌何須歸。
鱖魚肉質細膩豐滿，肥厚鮮美，是魚肉中的上品。用鱖魚肉來製作獅子頭，也別有一番鮮美。
想到莫愁姐說她的爺爺生病了，應該是胃口不佳，那麽葉蓁這道鱖魚獅子頭的味道必須特別的好吃，才能引發老爺子想吃的欲望。
葉蓁直接在係統中兌換了優質的鱖魚。
這種鱖魚，常年生活在荒無人煙的深山的溪水之中，每年春末，溪水上遊的桃花凋謝，落入水中，溪中的鱖魚就以桃花為食。
這個時節的鱖魚，肉質最佳，並且由於長時間以桃花為食，肉中還會帶著淡淡的桃花香氣。
另外的配料新鮮的馬蹄和秧草，葉蓁也是直接在係統中兌換了。
至於調味品，食味中都有，也就不需要特別再準備了。
葉蓁首先處理鱖魚。
從係統中兌換出來的鱖魚還是鮮活的一條，葉蓁手持飛雁刀，飛快的把鱖魚拍死，然後從腹部切開，內髒去除洗淨。
然後取一把寬背中式廚刀，用刀背膩著魚鱗飛快的向上刮，把兩麵的魚鱗都刮幹淨。
然後換回飛雁刀，葉蓁把鱖魚的頭尾切去，然後沿著鱖魚肉的肌理，先去除中間的大骨頭，然後慢慢的把一根根小骨頭剔除，最後得到兩片魚肉，泛著淡淡的粉色，放進裝了山泉水的碗裏先浸一下。
鱖魚的頭尾以及大骨頭先放入鍋裏，加入山泉水以及菌菇熬湯。
葉蓁開始處理其他的食材。
將新鮮的馬蹄去皮，然後切成粒狀。
馬蹄味道清甜，葉蓁剛削皮，一股子馬蹄特有的清香就散發出來了。
飛雁刀靈活的橫切幾下，豎切幾下，一個個完整的馬蹄就成了細條狀。馬蹄切成粒狀，但也不能切的過細，否則無法保留它本身的清甜，葉蓁把它切成的米粒的大小。
然後是雞蛋，隻取蛋清，把雞蛋液打發。
所有食材準備妥當。葉蓁把浸在山泉水中的兩片魚肉拿出來，切成石榴粒的大小，加入馬蹄、蔥薑汁、鹽，抓勻調味。
然後在魚肉中加入打發的雞蛋液，抓勻，利用雞蛋液的粘稠，把魚肉搓成雞蛋大小的圓形。
取一個炒鍋，點火，放入豬油，加入生薑和香蔥，先翻炒一下。等香味出來，先把魚肉獅子頭放入炒鍋翻炒一下再撈出。
這時開始用魚頭魚尾煮的湯也差不多了。
魚湯帶著鮮味和菌菇的香味，呈現奶白的顏色。把魚渣濾去，留下一碗濃白的魚湯。
然後把魚肉獅子頭放入魚湯之中，上鍋燜煮，等待入味。
這時，葉蓁聽到外麵車子停下來的聲音。
果然，莫愁姐匆匆的跑了進來。
一進門，就聞到了濃鬱的香氣。
“好香啊！”莫愁姐說道，接著就有點發愁，“蓁蓁你做的這麽香，味道我是不懷疑，我就怕我爺爺硬要吃獅子頭，對這魚肉不敢興趣。”