醉仙樓則是李超和自己的門生們的產業，最開始隻有崔琰五個入伍，後來醉仙樓開遍全國，李超也讓劉仁軌等弟子們都入了一份，酒樓進項不錯，也算是照顧他們了。
福滿樓和醉仙樓兩大酒樓，都以餐飲為主，但到如今，又各自有了不同的菜係風格。此時，唐朝也有南食北食兩大菜係，不過李超帶來了炒菜，也帶來了烹飪的革命。
過去的餐飲烹飪已經改變巨大，現在以福滿樓為領袖的北食菜係，其實做的是川菜魯菜風格，唐朝本來連炒菜都沒，自然也還沒有川菜魯菜，但李超的指點下，福滿樓一直往這個方向發展，如今已經形成了自己穩定的風格，也培養了許多忠實的顧客。
醉仙樓則走的是另一條路，主打的是南食，不過也是一個新菜係，融合後世粵菜、淮揚菜。
福滿樓的菜，以麻、辣、鮮、香出名，善用小炒、幹煸、幹燒和泡、燴等烹調法，以「味」聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
醉仙樓的菜，說起來其實是始於春秋，興於隋唐。
其特色是製作精細、風格雅麗、清鮮平和。廚藝精湛、味兼南北，選料嚴謹、製作精細。而且尤其講究刀光，善用火侯。擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜餚有揚州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、大煮幹絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶餚肉、鬆鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。
口味上，清鮮而略帶甜味。
一個麻辣，一個鮮甜，可以說是風格迥異，也把各種顧客都照顧到了。喜歡麻辣鮮香的客人，對福滿樓喜愛無比。而喜歡清鮮甜味的，則對醉仙樓稱讚有加。
正是這種差異化的經營，使得福滿樓和醉仙樓雖然都是李家的產業，可兩家酒樓開了上千家分店，甚至往往都開在一起，卻從沒有互相搶客，也沒有影響對方，反而是兩家店開在哪，那麽那一塊必然會形成一片繁華熱鬧的餐飲區。
李世民其實更喜歡醉仙樓的菜式，這也是在炒菜出現前，就比較主流的口味了。不過現在卻被稱為南食菜係，這讓李世民有些覺得奇怪，明明以前北方人也是這樣吃的。
李世民偶爾也吃點現在的北菜。
「文遠，這道魚香肉魚因何而名？」
李世民夾著肉魚，對這菜名比較好奇。魚香魚香，可魚在哪？
這道菜裏有豬肉有黑木耳，輔料還有胡蘿蔔、竹筍等，吃起來肉絲很鮮嫩，整盤菜看起來紅潤、肉嫩、質鮮、而且確實有點魚香味。
「難道用了魚湯？」
「陛下，這道菜的魚香味並不來自魚，而是由蔥薑蒜糖鹽醬油等調料調製而成的。而且，其實這道菜一開始是叫餘香肉絲，結果酒樓裏聽錯了，寫成了魚香肉絲，以訛傳訛，後來也就沿用下來了。」李超笑著解釋道。
福滿樓裏魚香係列菜不少，比如魚香茄子等。
包廂沿街，屋裏燒著爐子很暖和，窗戶打開了一些，既透些新鮮空氣，又能看到下麵的街景。絲絲寒風透進來，都說下雪不冷化雪冷，之前的大雪正在慢慢的融化。
李世民打量著下麵的行人，年還沒過完，可漢京的街道上又這麽熱鬧了。
「過幾天就是上元佳節了，今年朝廷將舉行七天的燈節，會很熱鬧的。你挑好南下的三千人馬沒？」李世民問道。
本來李超是打算早點走的，不過李世民的意思是希望李超過完正月後再走。皇帝給李超三千兵馬，但卻不是直接給他禁軍。而是要從南衙府兵中選三千。
也不是直接從上番的府兵中抽三千，卻是在上番的幾萬府軍裏，通知他們，讓他們自願報名。願意隨李超南下的就報名，事先說好，去了之後，以後就是要定居南越，甚至以後他們的家眷也要移民過去。
因為地方太過遙遠，又是惡名遠揚的嶺南南越之地，因此真正願意去的並不是很多。好在李超還是比較懂的人心的，已經開出了很優厚的條件。
隨他去南越的，每人有一筆安家費，到了那邊，一家給五百畝地。這個條件，可以說是非常不錯了，尤其是這安家費高達一百貫。
均田製已經罷除，朝廷不再均田授地。哪怕是府兵，雖然還保留著點選後就能分到田且免稅賦的好處，但他們死後，這軍田是得收回的。哪怕是軍田，其實也並不多。
而李超承諾，他們到南越國後分的五百畝地，其中一百畝可以免稅賦，剩餘四百畝則按朝廷的攤丁入畝的兩稅稅率徵稅，但可以先免三年，後五年減半。並且，這些田是真的分給他們的，以後可以傳給子孫。甚至隻要種滿三十年，還可以出售。
而一百貫的安家費，讓不少人都心動。何況，朝廷也答應，他們原來的軍田朝廷收回後，還會給他們一筆補償。
本來是沒有人願意去南越的，但李超的這些優厚條件砸下來，報名的人卻很多。李超還能挑挑揀揀。
「陛下，三千府兵已經挑選完畢，不過臣有個請求，希望陛下能夠允許臣前往講武堂，招收一批武官，充當這些府兵們的軍官。」
現在李超有兵，但還需要軍官。他的那些兵都是散招來的，並不是成建製的拔給他的，許多軍官並不願意流放一樣的去南越闖生活。
福滿樓和醉仙樓兩大酒樓，都以餐飲為主，但到如今，又各自有了不同的菜係風格。此時，唐朝也有南食北食兩大菜係，不過李超帶來了炒菜，也帶來了烹飪的革命。
過去的餐飲烹飪已經改變巨大，現在以福滿樓為領袖的北食菜係，其實做的是川菜魯菜風格，唐朝本來連炒菜都沒，自然也還沒有川菜魯菜，但李超的指點下，福滿樓一直往這個方向發展，如今已經形成了自己穩定的風格，也培養了許多忠實的顧客。
醉仙樓則走的是另一條路，主打的是南食，不過也是一個新菜係，融合後世粵菜、淮揚菜。
福滿樓的菜，以麻、辣、鮮、香出名，善用小炒、幹煸、幹燒和泡、燴等烹調法，以「味」聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
醉仙樓的菜，說起來其實是始於春秋，興於隋唐。
其特色是製作精細、風格雅麗、清鮮平和。廚藝精湛、味兼南北，選料嚴謹、製作精細。而且尤其講究刀光，善用火侯。擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜餚有揚州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、大煮幹絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶餚肉、鬆鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。
口味上，清鮮而略帶甜味。
一個麻辣，一個鮮甜，可以說是風格迥異，也把各種顧客都照顧到了。喜歡麻辣鮮香的客人，對福滿樓喜愛無比。而喜歡清鮮甜味的，則對醉仙樓稱讚有加。
正是這種差異化的經營，使得福滿樓和醉仙樓雖然都是李家的產業，可兩家酒樓開了上千家分店，甚至往往都開在一起，卻從沒有互相搶客，也沒有影響對方，反而是兩家店開在哪，那麽那一塊必然會形成一片繁華熱鬧的餐飲區。
李世民其實更喜歡醉仙樓的菜式，這也是在炒菜出現前，就比較主流的口味了。不過現在卻被稱為南食菜係，這讓李世民有些覺得奇怪，明明以前北方人也是這樣吃的。
李世民偶爾也吃點現在的北菜。
「文遠，這道魚香肉魚因何而名？」
李世民夾著肉魚，對這菜名比較好奇。魚香魚香，可魚在哪？
這道菜裏有豬肉有黑木耳，輔料還有胡蘿蔔、竹筍等，吃起來肉絲很鮮嫩，整盤菜看起來紅潤、肉嫩、質鮮、而且確實有點魚香味。
「難道用了魚湯？」
「陛下，這道菜的魚香味並不來自魚，而是由蔥薑蒜糖鹽醬油等調料調製而成的。而且，其實這道菜一開始是叫餘香肉絲，結果酒樓裏聽錯了，寫成了魚香肉絲，以訛傳訛，後來也就沿用下來了。」李超笑著解釋道。
福滿樓裏魚香係列菜不少，比如魚香茄子等。
包廂沿街，屋裏燒著爐子很暖和，窗戶打開了一些，既透些新鮮空氣，又能看到下麵的街景。絲絲寒風透進來，都說下雪不冷化雪冷，之前的大雪正在慢慢的融化。
李世民打量著下麵的行人，年還沒過完，可漢京的街道上又這麽熱鬧了。
「過幾天就是上元佳節了，今年朝廷將舉行七天的燈節，會很熱鬧的。你挑好南下的三千人馬沒？」李世民問道。
本來李超是打算早點走的，不過李世民的意思是希望李超過完正月後再走。皇帝給李超三千兵馬，但卻不是直接給他禁軍。而是要從南衙府兵中選三千。
也不是直接從上番的府兵中抽三千，卻是在上番的幾萬府軍裏，通知他們，讓他們自願報名。願意隨李超南下的就報名，事先說好，去了之後，以後就是要定居南越，甚至以後他們的家眷也要移民過去。
因為地方太過遙遠，又是惡名遠揚的嶺南南越之地，因此真正願意去的並不是很多。好在李超還是比較懂的人心的，已經開出了很優厚的條件。
隨他去南越的，每人有一筆安家費，到了那邊，一家給五百畝地。這個條件，可以說是非常不錯了，尤其是這安家費高達一百貫。
均田製已經罷除，朝廷不再均田授地。哪怕是府兵，雖然還保留著點選後就能分到田且免稅賦的好處，但他們死後，這軍田是得收回的。哪怕是軍田，其實也並不多。
而李超承諾，他們到南越國後分的五百畝地，其中一百畝可以免稅賦，剩餘四百畝則按朝廷的攤丁入畝的兩稅稅率徵稅，但可以先免三年，後五年減半。並且，這些田是真的分給他們的，以後可以傳給子孫。甚至隻要種滿三十年，還可以出售。
而一百貫的安家費，讓不少人都心動。何況，朝廷也答應，他們原來的軍田朝廷收回後，還會給他們一筆補償。
本來是沒有人願意去南越的，但李超的這些優厚條件砸下來，報名的人卻很多。李超還能挑挑揀揀。
「陛下，三千府兵已經挑選完畢，不過臣有個請求，希望陛下能夠允許臣前往講武堂，招收一批武官，充當這些府兵們的軍官。」
現在李超有兵，但還需要軍官。他的那些兵都是散招來的，並不是成建製的拔給他的，許多軍官並不願意流放一樣的去南越闖生活。