小蘭的表情依舊還是那樣的豐富，麻辣香鍋的味道已經在她的嘴裏蔓延，那種麻味可不是一下子就能消散的。除非你真的已經完全滿足，再也吃不下去的時候，才能真正把筷子停下。
可是現在，這小蘭還是隻動了幾次筷子而已。若不是顧忌長孫無垢，恐怕這小侍女會爭上前去……
“這些……是什麽？”小蘭為了分散自己的注意力，隻能開口向易文科問道。
易文科當然知道這負責皇後飲食的侍女問的不是食材，而是味道！易文科神秘地笑了笑，沒有回答。
看到這個家夥竟然賣起了關子，小蘭心裏也不覺有氣，不過是這麽普通的食材，憑什麽這樣藏著掖著？實際上，如果真把熊掌拿來這樣做，恐怕才是真正的暴殄天物。
要知道，那些山珍海味若是能這樣簡單地堪稱大雜燴一樣的處理，那還需要什麽廚師？河豚肉質鮮美，可有劇毒！
熊掌味道更是國宴上絕對不可缺少的一道食材，因為熊掌的肉肥美多汁，鮮嫩無比。要知道，熊那般龐大的身軀，唯有這熊掌肥而不膩！
便是連那筋絡都無比鮮嫩！再看看牛羊上的筋膜，如果不剔除掉，食之無味，棄之可惜！
真正是關鍵是，易文科的那些調料，到底是怎麽做的，易文科當然不會這麽輕易地就將秘密告訴她，隻是簡單地說道，“我這調料裏，僅僅隻是辣這一味就用了不下十種辣椒。”
“幹辣椒被炒熟之後的混合比例不同，味道層次也不同。如果不能按比例調配。往往就是過辣掩蓋了香氣。”
“又甚至是辣度超過了味蕾的極限，讓你隻感覺到辣而完全沒有多餘的味道了。”
的確如此。
雖然聞起來很辣，可是，真正入口之後的辣度偏偏又恰巧是能接受的。而且，這辣味刺激食欲，僅僅隻是第一口下去，就漸漸打開了味蕾，層次豐富。
“還有這油，也是關鍵之中的關鍵！”
“炒菜要用好油。可什麽才是好油？”
“油重了，太膩。油輕了，菜就糊了。”
“而且，這油還有一股香味！所以這些食材才會聞著那樣香。”
實際上，由於唐朝沒有蔥油和豆豉油，這些都是易文科現榨現燒的，辣椒被熱油澆過，那噴發而出的香味再用香醋一刺激，好家夥，即便是白麵饅頭澆上這辣子油也能讓你味蕾大開。
“還有那麻，這可是選用了上好的藤椒已經青椒搭配的。”說了這麽多，可是關鍵的比例還是沒有提到，小蘭知道，易文科並不想透露自己的秘方。
“皇後娘娘想常在宮裏吃到這些呢。”小蘭這樣說道。
易文科則是顧左右而言他，“這些料理其實隻需要偶爾嚐嚐鮮才算是人間美味。如果經常的話，怕就沒有那種味道了。”
看著易文科這樣說道，小蘭知道，即便是皇後親自出麵，易文科也不會那麽容易答應。
“不過，既然你有心的話，我還是可以把這些材料告訴你。隻是，這其中的比例還是需要你自己去掌握。”
就比如蔥油，怎麽榨，易文科是絕不會說出去的，還有粗辣椒麵和細辣椒麵到底怎麽製作，怎麽搭配，他也是不會泄露一個字，再加上，易文科自己加工的細鹽，還有椒鹽，胡椒粉，耗油等等……
說起來都是淚。這盛唐，竟然不懂得冷卻提細鹽！粗鹽的味道太苦了，雖然很鹹，有了那種味道，可是，一放到鍋裏，一放到菜上，那股苦味就蔓延開來。吃一口鹽先被苦了一陣子，你要先習慣了那粗鹽的苦味才能享受美食。
即便是皇宮裏的禦廚，那些大廚雖然刀功登峰造極，可惜的是，細鹽太少，這就導致一般的家常菜上是絕對不會浪費得之不易的細鹽的。
僅僅隻是鹽這一關，這小侍女就不可能繞過去。大唐最好的細鹽掌握在易文科的手上，因為提取細鹽的技術，他至今沒有說出去，所以，實際上，這宮廷裏的細鹽是由他提供的，而且，還是次品。
粗鹽裏之所以有苦味，原因也是因為那裏麵有太多的礦物質，那些離子形態之物，就算是那些鏈丹藥的喜歡故弄玄虛的道士也不知道究竟是什麽！
“這些調味不好把控。其實就算是我，成功的次數也屈指可數。一切都是全憑我的經驗來操作的。”
說了很多廢話之後，易文科這樣總結。
意思就是，我的秘方你就別想了。你要是有本事，就自己去用這些材料慢慢琢磨，慢慢搭配，如果說，小蘭的地位夠高，是宮裏的掌廚，這樣的試驗她當然不在話下。
可惜的是，她隻是一個小小的宮女。不過是因為摸清楚了長孫無垢這位皇後娘娘的飲食習慣才能立足，想要創新，她沒這個能力，自然也沒這個膽量。
成功自然皆大歡喜，可如果一直失敗的話，這不就是授人以柄麽？小蘭知道易文科是絕對不會再多說一個字，隻能在心裏扼腕歎息，而同時，因為長孫無垢和李常樂這兩人吃得太快太多，導致眼前的食物被消滅殆盡之後，依然意猶未盡。
饒是易文科都不禁有些瞠目結舌。也幸好他早有準備，不多時之後，新的份量就端了上來。
不過，易文科顯然要趁此機會拿到自己想要的東西：“皇後娘娘，其實這樣的味道最應該存在的地方是市井。如果皇後娘娘願意幫微臣推廣開來，隻要有了您的推銷，怕是不知道多少人會在幸福中死去。”
長孫無垢看了看易文科，放下了筷子，“早知道你這家夥是無事不登三寶殿的。這一次竟然在我這裏動起了歪腦子。”
“不過啊……”長孫無垢沉吟之後說道，“這樣的美味確確實實不應該隻留在宮裏。畢竟，這味道也確實和陛下所追求的那種清淡相差甚遠。”
“若是天天都是這般，怕也是用不了多久我們就會膩了。”
“也罷。”
長孫無垢放下了筷子，“陛下常說要與民同樂。這樣的美味如果在市井流傳，你易文科少不了會成了大唐的食神了！”
(未完待續)
可是現在，這小蘭還是隻動了幾次筷子而已。若不是顧忌長孫無垢，恐怕這小侍女會爭上前去……
“這些……是什麽？”小蘭為了分散自己的注意力，隻能開口向易文科問道。
易文科當然知道這負責皇後飲食的侍女問的不是食材，而是味道！易文科神秘地笑了笑，沒有回答。
看到這個家夥竟然賣起了關子，小蘭心裏也不覺有氣，不過是這麽普通的食材，憑什麽這樣藏著掖著？實際上，如果真把熊掌拿來這樣做，恐怕才是真正的暴殄天物。
要知道，那些山珍海味若是能這樣簡單地堪稱大雜燴一樣的處理，那還需要什麽廚師？河豚肉質鮮美，可有劇毒！
熊掌味道更是國宴上絕對不可缺少的一道食材，因為熊掌的肉肥美多汁，鮮嫩無比。要知道，熊那般龐大的身軀，唯有這熊掌肥而不膩！
便是連那筋絡都無比鮮嫩！再看看牛羊上的筋膜，如果不剔除掉，食之無味，棄之可惜！
真正是關鍵是，易文科的那些調料，到底是怎麽做的，易文科當然不會這麽輕易地就將秘密告訴她，隻是簡單地說道，“我這調料裏，僅僅隻是辣這一味就用了不下十種辣椒。”
“幹辣椒被炒熟之後的混合比例不同，味道層次也不同。如果不能按比例調配。往往就是過辣掩蓋了香氣。”
“又甚至是辣度超過了味蕾的極限，讓你隻感覺到辣而完全沒有多餘的味道了。”
的確如此。
雖然聞起來很辣，可是，真正入口之後的辣度偏偏又恰巧是能接受的。而且，這辣味刺激食欲，僅僅隻是第一口下去，就漸漸打開了味蕾，層次豐富。
“還有這油，也是關鍵之中的關鍵！”
“炒菜要用好油。可什麽才是好油？”
“油重了，太膩。油輕了，菜就糊了。”
“而且，這油還有一股香味！所以這些食材才會聞著那樣香。”
實際上，由於唐朝沒有蔥油和豆豉油，這些都是易文科現榨現燒的，辣椒被熱油澆過，那噴發而出的香味再用香醋一刺激，好家夥，即便是白麵饅頭澆上這辣子油也能讓你味蕾大開。
“還有那麻，這可是選用了上好的藤椒已經青椒搭配的。”說了這麽多，可是關鍵的比例還是沒有提到，小蘭知道，易文科並不想透露自己的秘方。
“皇後娘娘想常在宮裏吃到這些呢。”小蘭這樣說道。
易文科則是顧左右而言他，“這些料理其實隻需要偶爾嚐嚐鮮才算是人間美味。如果經常的話，怕就沒有那種味道了。”
看著易文科這樣說道，小蘭知道，即便是皇後親自出麵，易文科也不會那麽容易答應。
“不過，既然你有心的話，我還是可以把這些材料告訴你。隻是，這其中的比例還是需要你自己去掌握。”
就比如蔥油，怎麽榨，易文科是絕不會說出去的，還有粗辣椒麵和細辣椒麵到底怎麽製作，怎麽搭配，他也是不會泄露一個字，再加上，易文科自己加工的細鹽，還有椒鹽，胡椒粉，耗油等等……
說起來都是淚。這盛唐，竟然不懂得冷卻提細鹽！粗鹽的味道太苦了，雖然很鹹，有了那種味道，可是，一放到鍋裏，一放到菜上，那股苦味就蔓延開來。吃一口鹽先被苦了一陣子，你要先習慣了那粗鹽的苦味才能享受美食。
即便是皇宮裏的禦廚，那些大廚雖然刀功登峰造極，可惜的是，細鹽太少，這就導致一般的家常菜上是絕對不會浪費得之不易的細鹽的。
僅僅隻是鹽這一關，這小侍女就不可能繞過去。大唐最好的細鹽掌握在易文科的手上，因為提取細鹽的技術，他至今沒有說出去，所以，實際上，這宮廷裏的細鹽是由他提供的，而且，還是次品。
粗鹽裏之所以有苦味，原因也是因為那裏麵有太多的礦物質，那些離子形態之物，就算是那些鏈丹藥的喜歡故弄玄虛的道士也不知道究竟是什麽！
“這些調味不好把控。其實就算是我，成功的次數也屈指可數。一切都是全憑我的經驗來操作的。”
說了很多廢話之後，易文科這樣總結。
意思就是，我的秘方你就別想了。你要是有本事，就自己去用這些材料慢慢琢磨，慢慢搭配，如果說，小蘭的地位夠高，是宮裏的掌廚，這樣的試驗她當然不在話下。
可惜的是，她隻是一個小小的宮女。不過是因為摸清楚了長孫無垢這位皇後娘娘的飲食習慣才能立足，想要創新，她沒這個能力，自然也沒這個膽量。
成功自然皆大歡喜，可如果一直失敗的話，這不就是授人以柄麽？小蘭知道易文科是絕對不會再多說一個字，隻能在心裏扼腕歎息，而同時，因為長孫無垢和李常樂這兩人吃得太快太多，導致眼前的食物被消滅殆盡之後，依然意猶未盡。
饒是易文科都不禁有些瞠目結舌。也幸好他早有準備，不多時之後，新的份量就端了上來。
不過，易文科顯然要趁此機會拿到自己想要的東西：“皇後娘娘，其實這樣的味道最應該存在的地方是市井。如果皇後娘娘願意幫微臣推廣開來，隻要有了您的推銷，怕是不知道多少人會在幸福中死去。”
長孫無垢看了看易文科，放下了筷子，“早知道你這家夥是無事不登三寶殿的。這一次竟然在我這裏動起了歪腦子。”
“不過啊……”長孫無垢沉吟之後說道，“這樣的美味確確實實不應該隻留在宮裏。畢竟，這味道也確實和陛下所追求的那種清淡相差甚遠。”
“若是天天都是這般，怕也是用不了多久我們就會膩了。”
“也罷。”
長孫無垢放下了筷子，“陛下常說要與民同樂。這樣的美味如果在市井流傳，你易文科少不了會成了大唐的食神了！”
(未完待續)