第一百三十二章 我師父的腦袋長得好看
薯條味道還能再好點？雷默隻聽到這一句，他不緊不慢地說，
“ 你煮好了薯條先別炸，交給我，我拿到飯堂的冰箱裏給你凍二個小時。”
飯堂有冰箱？春芽大喜，“ 好，來來，咱們削土豆去。”
方凱卻對他們倆撇嘴，“ 春芽妹子，馬鈴薯這個東西，飯堂每天都有，而且還很難吃，我還真沒見過有誰像雷默這樣總吃不膩。”
“ 難吃？那是他們不舍得放油，油跟馬鈴薯是最佳拍檔。”鬱春芽把大個的馬鈴薯挑了出來。
飯堂煮的馬鈴薯她又不是沒看到過。
他們把馬鈴薯切成塊狀拿水就那麽一煮，然後起鍋的時候放幾滴油和一點鹽，連醬油都不舍得放一滴，這樣做出來的菜能好吃才是見鬼了。
把馬鈴薯切成條狀，春芽麻溜地把它煮了二分鍾。
撈上來滴幹水後，她多加了一道工序，就是在煮熟的薯條上麵撒上一層澱粉，拋勻澱粉，她才裝在一個飯盒裏讓方凱帶去飯堂冰凍起來。
方凱覺得太漲見識了，“ 你這個方法真是不可思議，凍過再炸，這是什麽道理？”
“ 趕緊去，想吃到好吃的就得多試驗，你沒看到做粉條也是要凍一下？”春芽像趕小狗一樣趕他。
冷凍過後的薯條，裏麵水分結冰，薯條的結構會因此變得中間半空，這樣炸出來薯條容易熟，不會散掉，也不容易粘連，最重要的是薯條口感會更脆、更持久。
原理她很清楚，不過，不能說呀。
把方凱趕了出來，春芽拿出油罐子看了一眼。
嘖嘖，這些日子做菜大手大腳，罐子裏的油已經不多了，她抬頭看向鬱百歲，滿懷希翼地問，
“ 爸，食堂倉庫給我們供應的油，不限量的吧？”
“ 限的，一天隻給三斤。”
鬱百歲的回答讓她失望了。
“ 三斤？”鬱春芽的眉頭擰了起來，“ 那麽油條隻好少賣點，那玩意太耗油了。”
反正夠自己家裏人每天吃一根就行了，嗬嗬，豆漿配油條，多好吃呀。
雷默想了想， “ 我上次聽廖凡五說，他有法子買到不用票的油，不過好像比糧油供應站貴三成，明天我找他去。”
鬱春芽繼續皺眉，“ 三成呀？那賣四分錢的油條還有賺嗎？而且炸過油條的油黑呼呼的，吃下去對人的身體不好。”
說來說去，她還是不願意做太多的油條。
“ 那些油，你隻炸一天油條，在它還沒變黑之前就拿出來調包子餡，不就結了？”雷默說道。
這倒是一個好辦法，而且炸過東西的油還帶著一點食物的香氣。
春芽讚許地摸了一下坐在灶前燒火煮稀飯的雷默，“ 我師父的腦袋不但長得好看，裏麵的腦仁也挺有用的嘛……”
黑亮短發出奇的柔順，春芽不由又摸了幾下，雷默不動如山地用一雙黑眸緊緊盯著她。
灶火的熾焰倒映在雷默幽暗的眸光中，讓他的神色帶上一絲晦澀難懂。
春芽幹笑了一聲，趕緊把他頭上被自己扒拉得亂糟糟的頭發挼順，“ 你用什麽牌子的洗發精？這麽順溜。”
雷默轉頭看向灶火，沉默了一下才說，“ 肥皂洗的。”
——嘖嘖，人長得好看就是不一樣，連頭發也不挑洗滌用品，春芽心裏有些不平衡。
稀飯煮得很快， 幾個人把一籠包子和小半鍋稀飯吃完，丁凱急忙去飯堂把薯條拿回來。
猛火熱油，春芽估計油溫差不多了，就把一小半薯條放了進去。
“ 呲啦……”
五分鍾後，第一鍋薯條炸好了。
“ 你們把它吹得那麽神奇，讓我先我嚐嚐。”方凱急不可耐，他抓起一根金燦燦的薯條就往嘴裏塞。
這個東西老少皆宜，那天老太太吃得也挺滿意的，她也湊過來拈了一根。
春芽等他們都嚐過了一遍，才笑著問方凱，“ 怎麽樣？沒有讓你白白辛苦一趟吧？”
根本來不及答她，嘴裏的嘎嘣爽脆的滋味讓方凱一根接一根地把薯條往嘴巴裏扔。
雷默嚐了一根點頭稱讚，“ 確實比第一次做的好吃多了，看來這個冰箱還是有買的必要。”
春芽把剩下的土豆全部倒進油鍋，然後說道，“ 等我們掙了錢就去買，一個飲食店沒有冰箱，就象一個人沒有靈魂一樣。”
最主要的是晚上調好的餡，還有酵頭什麽的都不好保留。
而且，揉好的麵團在冰箱裏比轉好控製發酵時間。
不過現在天氣冷得很，還用不著花這種冤枉錢。
“ 什麽時候正式開張？”方凱一碗薯條下肚，他想起了這個問題。
“ 後天吧？明天做好準備工作，後天早上就開賣。”春芽說道。
再說，也可以有一天的時間做一下宣傳工作，別到時候做了一大堆的包子，卻賣不完，那就尷尬了。
把東西收拾好，天色已經漸漸暗了下來，暮色籠罩了整個礦區，鬱百歲打算關上門送春芽和丁桂鳳回去。
春芽阻止了他，“ 爸，我騎小紅帶姑姥姥從山道回去，最多不過十分鍾的時間，你還是洗洗睡吧。”
“ 我分兩次送你們吧？”雷默不讚同地說，“ 山道有林子，環境比別處幽深危險，下次要早點回去才行。”
春芽隻好讓他把老太太先送走。
“ 這樣還是有點不方便呀。”等雷默和老太太走了，春芽又想起這件事。
做早點這行當，三、四點起床才可能在六點前蒸好包子。
三點鍾，她們倆一老一少從家裏趕來，她自己倒是不怕，鬱百歲卻不會同意的。
鬱百歲忽然說道，“ 要不在屋後給你們搭一個小房間？”
他早已經觀察過了，打開窗子，屋後就是一片荒地，把窗子變成一扇門，再買點煤渣磚，砌上一個房間，不正好讓她們住進來？
“ 這個法子很不錯。”春芽也讚同。
現在可沒有城管對你指手畫腳不讓你搭棚子，這裏很多工人因為要結婚生子，沒少在兩側或者後邊的空地上，自行搭建起一個個小臥室或者小廚房。
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薯條味道還能再好點？雷默隻聽到這一句，他不緊不慢地說，
“ 你煮好了薯條先別炸，交給我，我拿到飯堂的冰箱裏給你凍二個小時。”
飯堂有冰箱？春芽大喜，“ 好，來來，咱們削土豆去。”
方凱卻對他們倆撇嘴，“ 春芽妹子，馬鈴薯這個東西，飯堂每天都有，而且還很難吃，我還真沒見過有誰像雷默這樣總吃不膩。”
“ 難吃？那是他們不舍得放油，油跟馬鈴薯是最佳拍檔。”鬱春芽把大個的馬鈴薯挑了出來。
飯堂煮的馬鈴薯她又不是沒看到過。
他們把馬鈴薯切成塊狀拿水就那麽一煮，然後起鍋的時候放幾滴油和一點鹽，連醬油都不舍得放一滴，這樣做出來的菜能好吃才是見鬼了。
把馬鈴薯切成條狀，春芽麻溜地把它煮了二分鍾。
撈上來滴幹水後，她多加了一道工序，就是在煮熟的薯條上麵撒上一層澱粉，拋勻澱粉，她才裝在一個飯盒裏讓方凱帶去飯堂冰凍起來。
方凱覺得太漲見識了，“ 你這個方法真是不可思議，凍過再炸，這是什麽道理？”
“ 趕緊去，想吃到好吃的就得多試驗，你沒看到做粉條也是要凍一下？”春芽像趕小狗一樣趕他。
冷凍過後的薯條，裏麵水分結冰，薯條的結構會因此變得中間半空，這樣炸出來薯條容易熟，不會散掉，也不容易粘連，最重要的是薯條口感會更脆、更持久。
原理她很清楚，不過，不能說呀。
把方凱趕了出來，春芽拿出油罐子看了一眼。
嘖嘖，這些日子做菜大手大腳，罐子裏的油已經不多了，她抬頭看向鬱百歲，滿懷希翼地問，
“ 爸，食堂倉庫給我們供應的油，不限量的吧？”
“ 限的，一天隻給三斤。”
鬱百歲的回答讓她失望了。
“ 三斤？”鬱春芽的眉頭擰了起來，“ 那麽油條隻好少賣點，那玩意太耗油了。”
反正夠自己家裏人每天吃一根就行了，嗬嗬，豆漿配油條，多好吃呀。
雷默想了想， “ 我上次聽廖凡五說，他有法子買到不用票的油，不過好像比糧油供應站貴三成，明天我找他去。”
鬱春芽繼續皺眉，“ 三成呀？那賣四分錢的油條還有賺嗎？而且炸過油條的油黑呼呼的，吃下去對人的身體不好。”
說來說去，她還是不願意做太多的油條。
“ 那些油，你隻炸一天油條，在它還沒變黑之前就拿出來調包子餡，不就結了？”雷默說道。
這倒是一個好辦法，而且炸過東西的油還帶著一點食物的香氣。
春芽讚許地摸了一下坐在灶前燒火煮稀飯的雷默，“ 我師父的腦袋不但長得好看，裏麵的腦仁也挺有用的嘛……”
黑亮短發出奇的柔順，春芽不由又摸了幾下，雷默不動如山地用一雙黑眸緊緊盯著她。
灶火的熾焰倒映在雷默幽暗的眸光中，讓他的神色帶上一絲晦澀難懂。
春芽幹笑了一聲，趕緊把他頭上被自己扒拉得亂糟糟的頭發挼順，“ 你用什麽牌子的洗發精？這麽順溜。”
雷默轉頭看向灶火，沉默了一下才說，“ 肥皂洗的。”
——嘖嘖，人長得好看就是不一樣，連頭發也不挑洗滌用品，春芽心裏有些不平衡。
稀飯煮得很快， 幾個人把一籠包子和小半鍋稀飯吃完，丁凱急忙去飯堂把薯條拿回來。
猛火熱油，春芽估計油溫差不多了，就把一小半薯條放了進去。
“ 呲啦……”
五分鍾後，第一鍋薯條炸好了。
“ 你們把它吹得那麽神奇，讓我先我嚐嚐。”方凱急不可耐，他抓起一根金燦燦的薯條就往嘴裏塞。
這個東西老少皆宜，那天老太太吃得也挺滿意的，她也湊過來拈了一根。
春芽等他們都嚐過了一遍，才笑著問方凱，“ 怎麽樣？沒有讓你白白辛苦一趟吧？”
根本來不及答她，嘴裏的嘎嘣爽脆的滋味讓方凱一根接一根地把薯條往嘴巴裏扔。
雷默嚐了一根點頭稱讚，“ 確實比第一次做的好吃多了，看來這個冰箱還是有買的必要。”
春芽把剩下的土豆全部倒進油鍋，然後說道，“ 等我們掙了錢就去買，一個飲食店沒有冰箱，就象一個人沒有靈魂一樣。”
最主要的是晚上調好的餡，還有酵頭什麽的都不好保留。
而且，揉好的麵團在冰箱裏比轉好控製發酵時間。
不過現在天氣冷得很，還用不著花這種冤枉錢。
“ 什麽時候正式開張？”方凱一碗薯條下肚，他想起了這個問題。
“ 後天吧？明天做好準備工作，後天早上就開賣。”春芽說道。
再說，也可以有一天的時間做一下宣傳工作，別到時候做了一大堆的包子，卻賣不完，那就尷尬了。
把東西收拾好，天色已經漸漸暗了下來，暮色籠罩了整個礦區，鬱百歲打算關上門送春芽和丁桂鳳回去。
春芽阻止了他，“ 爸，我騎小紅帶姑姥姥從山道回去，最多不過十分鍾的時間，你還是洗洗睡吧。”
“ 我分兩次送你們吧？”雷默不讚同地說，“ 山道有林子，環境比別處幽深危險，下次要早點回去才行。”
春芽隻好讓他把老太太先送走。
“ 這樣還是有點不方便呀。”等雷默和老太太走了，春芽又想起這件事。
做早點這行當，三、四點起床才可能在六點前蒸好包子。
三點鍾，她們倆一老一少從家裏趕來，她自己倒是不怕，鬱百歲卻不會同意的。
鬱百歲忽然說道，“ 要不在屋後給你們搭一個小房間？”
他早已經觀察過了，打開窗子，屋後就是一片荒地，把窗子變成一扇門，再買點煤渣磚，砌上一個房間，不正好讓她們住進來？
“ 這個法子很不錯。”春芽也讚同。
現在可沒有城管對你指手畫腳不讓你搭棚子，這裏很多工人因為要結婚生子，沒少在兩側或者後邊的空地上，自行搭建起一個個小臥室或者小廚房。
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