第528章 火爆的生意
四合院：我的老婆力拔山兮氣蓋世 作者：會仰泳的胖頭魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
等第一個客人走進店裏的時候。
讓他意想不到的是，走近店鋪的時候他居然感覺有些冷。
其實主要還是因為周晨在店裏裝了中央空調。
這個時候華國已經有空調了。
隻不過大多數店鋪都不具備這個條件。
空調普及還跌等到90年代。
十月份的四九城雖然開始轉涼。
但國慶這天天氣還是有些熱。
在這種天氣裏能吹到空調確實是一種享受。
那些進來的的客人不禁感慨這家店老板的大手筆。
其實這空調並不是周晨在國內買的。
而是他特地從香江那邊買回來的。
這個時期國內的空調質量還有待提升。
周晨可不想一段時間一段時間就去找人來維修。
那些客人享受了一會冷氣後就來到前台點餐。
周晨店裏食物以套餐的形式來售賣。
一碗米飯一盆黃燜雞或者鹵豬腳再配套一個鹵蛋還有幾塊油豆腐，另外就是一些蔬菜和一碗湯。
考慮到四九城人的口味。
還會順帶附送一份醬菜。
如果加點錢還可以加一瓶北冰洋的汽水。
當然雞肉會做成不同的口味甚至還有炸雞排。
豬腳飯也不僅僅是豬叫，還會有豬身上其他部位。
這樣一份在後世非常簡單的路邊飯店就能做出來的飯菜。
在這個年代確實不可多得的美食。
而且因為是豐澤園師父研發的菜品。
在口味上確實做的無可挑剔。
所以對這個年代的人來說，這簡直是不可多得的享受。
而且這個套餐的價格也不貴。
一份隻要兩塊多。
打個折甚至不需要兩塊錢。
這樣的價格水平其實是遠低於像全聚德還有豐澤園這樣老店。
而比起一般的小飯店價格會高一些但不會太多。
對於大多數消費者來說其實是能接受的。
隨著時間流逝，很快飯店裏就迎來了高峰期。
而來吃飯的客人也是絡繹不絕。
還沒十二點，店裏的位置就已經坐滿了。
而店外甚至還排起了長龍。
周晨也沒想到居然會有這麽多人來。
因為人手不足，周晨和自己媳婦甚至要下場客串一下服務員。
好不容易熬到了下午。
高峰期過後，店裏也迎來了短暫的休息時間。
但後廚那邊還是在連軸轉。
而幾個小時後，下一波的就餐高峰期又來了。
有了中午的經驗，等到傍晚的時候。
店裏人雖然依舊火爆。
但至少沒有出現混亂的場景。
等到忙完一天的工作。
周晨又將店裏員工叫到一起開會。
並告訴他們有哪些地方需要改進的。
最後讓他們將店裏衛生都給做好後，就讓他們先回去了。
而他們則是留下來核算這第一天營業的營業額。
“晨哥！咱這第一天的營業額居然有一萬零五百多！”
陳青黛對完賬後，很是驚喜地說道：
“一天一萬，一年下來就是三百多萬，六家店那豈不是一千多萬？！”
周晨給自己倒了一杯水笑道：
“怎麽可能會那麽多，今天因為是國慶所以人才會這麽多。
估計過幾天營業額就降下來了。
而且我們這家店的店鋪比其他店要大。
其他幾家店營業額肯定比這家要少。”
聽到這話，陳青黛不免有些失望。
周晨卻是淡定道：
“這家店隻要能掙錢那就行了，接下來我們要做到就是複製這家店的規模。
你想想看如果有一天這種店在全國開個幾百上千家，那咱才是真的發財了。”
周晨想到後世那些餐飲店。
最後不都是搞加盟連鎖的方式。
隻不過搞到後邊這些模式都被搞爛了。
因為競爭太過激烈，最後都隻能通過打價格戰來競爭。
這種模式下早期是能掙大錢，到了後期也就是靠加盟費還有做供應鏈掙錢。
而周晨要做的就是將品牌打出去後掙加盟費的錢。
然後再專門給那些加盟的人供貨。
不過想做到這些還需要幾年時間的積累。
目前他還是要先經營好這幾家店。
清點完營業額後，周晨就讓陳青黛先回去。
他則是來到臨時辦公的那個四合院。
這會李肆幾人已經在那裏等著了。
看到周晨過來，李肆幾人很激動地湊過來和周晨匯報著今天店裏生意的火爆程度。
正如周晨所預料的那樣。
李肆幾人的店鋪營業額都沒有超過一萬的。
但每家店都能有五六千的收入。
周晨將這些人叫過來也是讓他們總結一下這第一天的經驗。
因為是第一天營業。
這一天下來每家店也出現了不少問題。
周晨也不是全知全能。
出現問題自然是必不可免。
隻要吸取經驗，下次就能做的更好。
根據幾人反饋的問題，周晨也做了一些調整。
並且在每家店都增加了一些人手。
同時他也讓李肆幾人去培養手下的新人。
等這些新人能力上來了，就可以讓他們去當店長負責一家店的運營。
周晨初步的計劃是在兩年內在四九城開上上百家的黃燜雞還有豬腳飯。
而李肆幾人聽到周晨的計劃一個個激動的呼吸都急促了。
因為周晨也和他們說了。
他們除了基礎工資之外還有商家的營業額抽成。
所以隻要店鋪開的越多，他們的收入也就越多。
如果周晨真的能開那麽多家店。
那他們一個月至少都是幾萬的收入。
這收入比當年他們給人送貨掙得還要多。
周晨也知道想要馬兒跑就要給足草料。
他並不是那種隻會畫大餅的領導。
隻要手下能用心做事，他不介意多分潤一些利利潤出去。
實際上，周晨給手下的那些員工開的工資都很高。
像他店裏的服務員和做衛生的一個月也能有一百塊左右的工資。
這還不算店員的員工餐都是在店裏解決。
還有店裏給員工的一些福利待遇。
這些待遇加起來就算一些大型國營工廠都比不上。
所以他店裏的那些員工幹活的時候一個個都是非常積極。
生怕失去這個來之不易的工作。
讓他意想不到的是，走近店鋪的時候他居然感覺有些冷。
其實主要還是因為周晨在店裏裝了中央空調。
這個時候華國已經有空調了。
隻不過大多數店鋪都不具備這個條件。
空調普及還跌等到90年代。
十月份的四九城雖然開始轉涼。
但國慶這天天氣還是有些熱。
在這種天氣裏能吹到空調確實是一種享受。
那些進來的的客人不禁感慨這家店老板的大手筆。
其實這空調並不是周晨在國內買的。
而是他特地從香江那邊買回來的。
這個時期國內的空調質量還有待提升。
周晨可不想一段時間一段時間就去找人來維修。
那些客人享受了一會冷氣後就來到前台點餐。
周晨店裏食物以套餐的形式來售賣。
一碗米飯一盆黃燜雞或者鹵豬腳再配套一個鹵蛋還有幾塊油豆腐，另外就是一些蔬菜和一碗湯。
考慮到四九城人的口味。
還會順帶附送一份醬菜。
如果加點錢還可以加一瓶北冰洋的汽水。
當然雞肉會做成不同的口味甚至還有炸雞排。
豬腳飯也不僅僅是豬叫，還會有豬身上其他部位。
這樣一份在後世非常簡單的路邊飯店就能做出來的飯菜。
在這個年代確實不可多得的美食。
而且因為是豐澤園師父研發的菜品。
在口味上確實做的無可挑剔。
所以對這個年代的人來說，這簡直是不可多得的享受。
而且這個套餐的價格也不貴。
一份隻要兩塊多。
打個折甚至不需要兩塊錢。
這樣的價格水平其實是遠低於像全聚德還有豐澤園這樣老店。
而比起一般的小飯店價格會高一些但不會太多。
對於大多數消費者來說其實是能接受的。
隨著時間流逝，很快飯店裏就迎來了高峰期。
而來吃飯的客人也是絡繹不絕。
還沒十二點，店裏的位置就已經坐滿了。
而店外甚至還排起了長龍。
周晨也沒想到居然會有這麽多人來。
因為人手不足，周晨和自己媳婦甚至要下場客串一下服務員。
好不容易熬到了下午。
高峰期過後，店裏也迎來了短暫的休息時間。
但後廚那邊還是在連軸轉。
而幾個小時後，下一波的就餐高峰期又來了。
有了中午的經驗，等到傍晚的時候。
店裏人雖然依舊火爆。
但至少沒有出現混亂的場景。
等到忙完一天的工作。
周晨又將店裏員工叫到一起開會。
並告訴他們有哪些地方需要改進的。
最後讓他們將店裏衛生都給做好後，就讓他們先回去了。
而他們則是留下來核算這第一天營業的營業額。
“晨哥！咱這第一天的營業額居然有一萬零五百多！”
陳青黛對完賬後，很是驚喜地說道：
“一天一萬，一年下來就是三百多萬，六家店那豈不是一千多萬？！”
周晨給自己倒了一杯水笑道：
“怎麽可能會那麽多，今天因為是國慶所以人才會這麽多。
估計過幾天營業額就降下來了。
而且我們這家店的店鋪比其他店要大。
其他幾家店營業額肯定比這家要少。”
聽到這話，陳青黛不免有些失望。
周晨卻是淡定道：
“這家店隻要能掙錢那就行了，接下來我們要做到就是複製這家店的規模。
你想想看如果有一天這種店在全國開個幾百上千家，那咱才是真的發財了。”
周晨想到後世那些餐飲店。
最後不都是搞加盟連鎖的方式。
隻不過搞到後邊這些模式都被搞爛了。
因為競爭太過激烈，最後都隻能通過打價格戰來競爭。
這種模式下早期是能掙大錢，到了後期也就是靠加盟費還有做供應鏈掙錢。
而周晨要做的就是將品牌打出去後掙加盟費的錢。
然後再專門給那些加盟的人供貨。
不過想做到這些還需要幾年時間的積累。
目前他還是要先經營好這幾家店。
清點完營業額後，周晨就讓陳青黛先回去。
他則是來到臨時辦公的那個四合院。
這會李肆幾人已經在那裏等著了。
看到周晨過來，李肆幾人很激動地湊過來和周晨匯報著今天店裏生意的火爆程度。
正如周晨所預料的那樣。
李肆幾人的店鋪營業額都沒有超過一萬的。
但每家店都能有五六千的收入。
周晨將這些人叫過來也是讓他們總結一下這第一天的經驗。
因為是第一天營業。
這一天下來每家店也出現了不少問題。
周晨也不是全知全能。
出現問題自然是必不可免。
隻要吸取經驗，下次就能做的更好。
根據幾人反饋的問題，周晨也做了一些調整。
並且在每家店都增加了一些人手。
同時他也讓李肆幾人去培養手下的新人。
等這些新人能力上來了，就可以讓他們去當店長負責一家店的運營。
周晨初步的計劃是在兩年內在四九城開上上百家的黃燜雞還有豬腳飯。
而李肆幾人聽到周晨的計劃一個個激動的呼吸都急促了。
因為周晨也和他們說了。
他們除了基礎工資之外還有商家的營業額抽成。
所以隻要店鋪開的越多，他們的收入也就越多。
如果周晨真的能開那麽多家店。
那他們一個月至少都是幾萬的收入。
這收入比當年他們給人送貨掙得還要多。
周晨也知道想要馬兒跑就要給足草料。
他並不是那種隻會畫大餅的領導。
隻要手下能用心做事，他不介意多分潤一些利利潤出去。
實際上，周晨給手下的那些員工開的工資都很高。
像他店裏的服務員和做衛生的一個月也能有一百塊左右的工資。
這還不算店員的員工餐都是在店裏解決。
還有店裏給員工的一些福利待遇。
這些待遇加起來就算一些大型國營工廠都比不上。
所以他店裏的那些員工幹活的時候一個個都是非常積極。
生怕失去這個來之不易的工作。