“上位了嗎？”這才是趙仁河關心的話題。
“上了！”田公公伸出三根手指頭：“三位尚宮局管事嬤嬤，八位副總管。”
“那就成了。”趙仁河一打響指：“告訴他們，生命第一，關鍵時刻可以出賣我們，千萬別想著死不鬆口，還有啊，答應他們的事情，我們一定辦到，再有，我不會給他們下什麽死命令，一般也不會動用他們，都是可憐人，唉。”
“多謝三爺。”田公公給他彎腰鞠了一躬。
“等你登基稱帝了，廢除閹割製度，不要內宦了，宮裏的宮女們也二十歲放歸吧。”趙仁河想了想：“幹脆我們不要內宦跟宮女，雇傭人手打理皇宮，豈不是更好？”
“又在胡說八道了。”李釗搖了搖頭：“你知道皇宮那麽大，要多少人每日打理嗎？”
“我知道啊！”趙仁河一攤手：“可是花費不少，又對他們那麽殘忍。”
內宦連“男人”都不是。
而宮女們更慘，白發宮女比比皆是，她們一旦離開皇宮，都不知道要幹什麽為生。
所以有的宮女到了年紀又不想出宮去討生活，就會申請去給皇陵守陵。
皇陵那邊的宮女，都是上了年紀的老嫗。
“老奴這樣的人……。”田公公有些說不下去了。
“田公公以為，什麽是奴才？是您這樣自小被淨了身的，送進宮的，就注定是一輩子的奴才了，是嗎？”趙仁河搖了搖頭：“我是庶子的庶子，如果我也認命了，還有現在的日子嗎？”
田公公聽了這話，目瞪口呆的看著趙仁河。
“我不是慫恿內宦各個都去當趙高，但我覺得吧，人生在世，總要有點追求，司馬遷也是個內宦，可他寫成了《史記》啊！”趙仁河舉例說明：“鄭和更是個內宦，可他七下西洋，讓大明萬國來朝！”
“老奴怎麽能跟這樣的人比？”田公公自己都被說的慚愧了。
“人家這叫身殘誌堅。”趙仁河往前一步，雙手握住田公公的手：“日後田公公也能跟他們一樣。”
“胡說八道。”李釗上前拉開倆人的手：“田公公都多大年紀了？我都不忍心驅使他做些事情，你倒是會慫恿他，立了這麽一個大誌向。”
“先立一個大目標，然後再立幾個小目標，早晚會實現的嘛！”趙仁河訕訕的笑了笑：“那什麽，田公公，你可以先完成一個小目標，說說看，你有什麽夢想沒有？”
田公公五六十歲的人了，竟然真的想了想：“我想當個淩淩漆。”
“淩淩漆？”李釗莫名其妙：“那是什麽？”
而趙仁河，已經傻眼了：“你說你要當什麽？”
“淩淩漆啊！”田公公一副向往的神情：“就是三爺寫過的話本，小說，裏頭的那個淩淩漆，那個諜報傳奇，他什麽都知道，身手還特別好，老奴最是心馳神往了。”
趙仁河咽了咽口水：“那個，田公公，你知道的，話本裏的都是編撰出來的，淩淩漆什麽的，最後也沒什麽大不了，你看看《狄公案》如何？破案也很有趣的。”
“老奴對血糊糊的東西不感興趣。”誰知道田公公還很挑剔：“而且沒那好腦子，就是喜歡當那個諜報人員，老奴現在幹的就不錯，很有意思呀。”
在李釗麵無表情的注視下，趙仁河一捂臉：“完了，又一個被小說忽悠了的傻麅子。”
第360章 內酯豆腐
田公公的誌向很遠大，難得一個六十的老太監，還有這一番雄心壯誌，兩位王爺還能怎麽樣？
當然是養著他，讓他去追求自己的理想啊。
“人沒有理想，跟鹹魚有什麽區別？”這是趙仁河的原話。
田公公的“淩淩漆”做的非常盡職盡責。
趙仁河則是開始想他要送給成康帝的菜品，這就讓他為難了，這個時期其實菜肴已經很完備，但是趙仁河來自那個大吃貨巨多的時代，怎麽可能想不出來新菜？
他就是不知道要拿出來哪個才合適。
最後還是李釗跟他說：“父皇的牙齒不是很好，現在已經吃不了太硬的東西了。”
“哦，怪不得宮宴上，菜品都是軟塌塌的蒸菜居多。”趙仁河回想一下，可不是麽。
什麽菜品一蒸，都軟了。
“也不是因為他的牙齒，而是宮裏就這樣，蒸碗的菜，放在籠屜裏一熱就能端上去，省了很多事兒。”李釗抿嘴：“宮裏的人都是但求無過不求有功，所以根本不會在大宴上，給你上什麽小炒，那端上來都成溫菜了。”
“都是有智慧的人啊！”趙仁河一拍腦袋：“我知道給宮裏頭送什麽了，送個能做涼菜、也能打湯的吃食。”
“什麽啊？”
“內酯豆腐啊！”趙仁河樂了：“這個極柔軟的！”
“內酯豆腐？名字還挺好聽。”李釗想了想：“送給皇帝的，用這個名也不錯。”
“那你呢？”趙仁河問他：“你送什麽？”
“腐乳。”結果李釗竟然告訴趙仁河：“就是你在東北做的那個，紅紅的東西，口味很重，他應該能喜歡。”
人老了，味覺就不靈敏了，他送了這麽一個東西上去，自我感覺挺合適。
“那你讓禦廚做一道腐乳紅燒肉吧。”那個味道更濃烈一些。
“好。”李釗點頭。
趙仁河要做豆腐，李釗好奇啊，他現在跟趙仁河是無話不談了，就直接問他：“什麽是內酯豆腐？”
“我告訴你啊！用石膏做豆腐，二斤大豆隻能生產三斤豆腐；而用內酯生產豆腐無黃漿水流失，出品率得到提高，”斤的大豆可生產出十二斤的內酯豆腐。而內酯豆腐質地細嫩，產品的色、香、味均優於普通豆腐。”
另外，由於無黃漿水的排出，可溶性成分損失小，提高了營養價值。
內酯豆腐生產采用了加熱凝固方法，有一定的殺菌作用，封閉式的包裝也防止了二次汙染。
而且內酯豆腐在室溫為二十五度時可保存兩天不變質，而普通豆腐隻能存放五六個小時。
這在古代是非常不可思議的事情。
尤其是古代路途不便的情況下，豆腐都不能隔夜。
甚至是連從早上放到晚上都不可以。
傳統的豆腐製作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝複雜、產量低、儲存期短、人體不易吸收。
在現代如此，在古代更嚴重一些，路途坎坷的情況下，豆腐一般都不出村子，不出鎮子，或者不出縣城、府城。
而以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。
大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。
趙仁河現在還記得，自己當年因為好奇，去詳細的查了內酯豆腐的資料，還知道，內酯豆腐的製作比例，那就是黃豆與水的比例是一比十五。
一斤黃豆，十五斤水。
二斤這樣的豆漿，配三到五克的葡萄糖酸內酯，葡萄糖酸內酯在放進去之前啊，還要用三十毫升的溫水化開。
如果不好計算的話，就用一斤豆漿配二錢葡萄糖酸內酯化開的水。
這是最標準的配比。
除此之外，他還記得有食物禁忌。
豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；除此之外，還能用於硫磺、燒酒中毒，多吃這個豆腐，就能解毒。
而與豆腐相克的食物，可不少，這一樣，就是菠菜，不宜與豆腐同吃。
第二樣就是茭白，同樣不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
第三樣就是蜂蜜，據說蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
第四樣就是竹筍，它與豆腐同吃，很容易生結石。
除此之外，還不可與糖、羊肝同吃。
想到這些年來，他的確是沒在餐桌上見到這些相克的食物放在一起，但是他不覺得嫡母沒有想過這些，隻是被李奶娘將寒露居守得風雨不透，她沒得逞而已。
看看二妹妹跟三妹妹吧！
被嫡母養的都成了鵪鶉，一點王府千金小姐的樣子都沒有，倒是趙珠被養得好，可惜，嫁的好不代表就過得好。
他說得這麽多，李釗聽不太明白，但是他卻記住了最後一樣：“豆腐不能跟菠菜一起吃？”
“是啊，少吃一點沒事，多吃就不行了。”趙仁河道：“你問這個幹什麽？”
“我在父皇那裏，見到了菠菜豆腐湯。”李釗若有所思：“還不止一次。”
“哇哦！”趙仁河張大了嘴巴：“那你可以利用一下啊！”
“我知道該怎麽辦了。”李釗抬手，摸摸趙仁河的頭：“小福星。”
趙仁河就美了：“那是！”
李釗去忙活了，趙仁河也不閑著。
做內酯豆腐，就少不了葡萄糖酸內酯，而怎麽做葡萄糖酸內酯呢？
這個就更簡單了。
葡萄糖酸內酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得，是一種多功能食品添加劑。
葡萄糖酸內酯是一種無毒，白色結晶或結晶粉末，幾乎無臭味先甜後酸，易溶於水，在二十五度下分解緩慢的化學物質。
它在趙仁河上輩子生活的那個年代，是用於食品工業中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑。
趙仁河雖然不才，但也是流水線上的大學本科畢業生，這麽一點點化學還是懂的，提取一些葡萄糖酸內酯出來，還是能辦到的，就是浪費了不少葡萄幹。
這個時節沒有新鮮葡萄，他隻能用葡萄幹。
索性這東西不需要太多，隻要進貢宮裏頭就行了。
而且他沒打算公開配方，要是公開的話，還得跟著公開葡萄糖酸內酯的製作方式，這些太麻煩了，他隻需要做點出來，進貢給宮裏就行，不需要做其他，何況，這其實還不是他的最優先選擇的菜品。
下次再有需要進菜的時候，他打算進貢玉子豆腐了。
那個省事兒啊！
京中初八開始，就有花燈掛上了，一直到正月十八，十天的時間，京中熱鬧非凡，比起平南府，京中自然更繁華。
趙仁河在初八的晚上，就跟李釗一起出門去看花燈了。
甚至還猜了幾個燈謎，趙仁河興致勃勃的將猜謎贏了的一盞荷花燈，非得讓李釗提著：“拿著，這可是我送你的花燈。”
這個荷花燈，小巧玲瓏，造型精美，是難得一見的好手藝。
可是吧，這麽一盞美麗的小燈籠，跟昭親王李釗是一點都不般配，他拎著，頗有一種格格不入的感覺。
趙仁河卻高興的很：“再去看看別的地方的燈籠。”
“上了！”田公公伸出三根手指頭：“三位尚宮局管事嬤嬤，八位副總管。”
“那就成了。”趙仁河一打響指：“告訴他們，生命第一，關鍵時刻可以出賣我們，千萬別想著死不鬆口，還有啊，答應他們的事情，我們一定辦到，再有，我不會給他們下什麽死命令，一般也不會動用他們，都是可憐人，唉。”
“多謝三爺。”田公公給他彎腰鞠了一躬。
“等你登基稱帝了，廢除閹割製度，不要內宦了，宮裏的宮女們也二十歲放歸吧。”趙仁河想了想：“幹脆我們不要內宦跟宮女，雇傭人手打理皇宮，豈不是更好？”
“又在胡說八道了。”李釗搖了搖頭：“你知道皇宮那麽大，要多少人每日打理嗎？”
“我知道啊！”趙仁河一攤手：“可是花費不少，又對他們那麽殘忍。”
內宦連“男人”都不是。
而宮女們更慘，白發宮女比比皆是，她們一旦離開皇宮，都不知道要幹什麽為生。
所以有的宮女到了年紀又不想出宮去討生活，就會申請去給皇陵守陵。
皇陵那邊的宮女，都是上了年紀的老嫗。
“老奴這樣的人……。”田公公有些說不下去了。
“田公公以為，什麽是奴才？是您這樣自小被淨了身的，送進宮的，就注定是一輩子的奴才了，是嗎？”趙仁河搖了搖頭：“我是庶子的庶子，如果我也認命了，還有現在的日子嗎？”
田公公聽了這話，目瞪口呆的看著趙仁河。
“我不是慫恿內宦各個都去當趙高，但我覺得吧，人生在世，總要有點追求，司馬遷也是個內宦，可他寫成了《史記》啊！”趙仁河舉例說明：“鄭和更是個內宦，可他七下西洋，讓大明萬國來朝！”
“老奴怎麽能跟這樣的人比？”田公公自己都被說的慚愧了。
“人家這叫身殘誌堅。”趙仁河往前一步，雙手握住田公公的手：“日後田公公也能跟他們一樣。”
“胡說八道。”李釗上前拉開倆人的手：“田公公都多大年紀了？我都不忍心驅使他做些事情，你倒是會慫恿他，立了這麽一個大誌向。”
“先立一個大目標，然後再立幾個小目標，早晚會實現的嘛！”趙仁河訕訕的笑了笑：“那什麽，田公公，你可以先完成一個小目標，說說看，你有什麽夢想沒有？”
田公公五六十歲的人了，竟然真的想了想：“我想當個淩淩漆。”
“淩淩漆？”李釗莫名其妙：“那是什麽？”
而趙仁河，已經傻眼了：“你說你要當什麽？”
“淩淩漆啊！”田公公一副向往的神情：“就是三爺寫過的話本，小說，裏頭的那個淩淩漆，那個諜報傳奇，他什麽都知道，身手還特別好，老奴最是心馳神往了。”
趙仁河咽了咽口水：“那個，田公公，你知道的，話本裏的都是編撰出來的，淩淩漆什麽的，最後也沒什麽大不了，你看看《狄公案》如何？破案也很有趣的。”
“老奴對血糊糊的東西不感興趣。”誰知道田公公還很挑剔：“而且沒那好腦子，就是喜歡當那個諜報人員，老奴現在幹的就不錯，很有意思呀。”
在李釗麵無表情的注視下，趙仁河一捂臉：“完了，又一個被小說忽悠了的傻麅子。”
第360章 內酯豆腐
田公公的誌向很遠大，難得一個六十的老太監，還有這一番雄心壯誌，兩位王爺還能怎麽樣？
當然是養著他，讓他去追求自己的理想啊。
“人沒有理想，跟鹹魚有什麽區別？”這是趙仁河的原話。
田公公的“淩淩漆”做的非常盡職盡責。
趙仁河則是開始想他要送給成康帝的菜品，這就讓他為難了，這個時期其實菜肴已經很完備，但是趙仁河來自那個大吃貨巨多的時代，怎麽可能想不出來新菜？
他就是不知道要拿出來哪個才合適。
最後還是李釗跟他說：“父皇的牙齒不是很好，現在已經吃不了太硬的東西了。”
“哦，怪不得宮宴上，菜品都是軟塌塌的蒸菜居多。”趙仁河回想一下，可不是麽。
什麽菜品一蒸，都軟了。
“也不是因為他的牙齒，而是宮裏就這樣，蒸碗的菜，放在籠屜裏一熱就能端上去，省了很多事兒。”李釗抿嘴：“宮裏的人都是但求無過不求有功，所以根本不會在大宴上，給你上什麽小炒，那端上來都成溫菜了。”
“都是有智慧的人啊！”趙仁河一拍腦袋：“我知道給宮裏頭送什麽了，送個能做涼菜、也能打湯的吃食。”
“什麽啊？”
“內酯豆腐啊！”趙仁河樂了：“這個極柔軟的！”
“內酯豆腐？名字還挺好聽。”李釗想了想：“送給皇帝的，用這個名也不錯。”
“那你呢？”趙仁河問他：“你送什麽？”
“腐乳。”結果李釗竟然告訴趙仁河：“就是你在東北做的那個，紅紅的東西，口味很重，他應該能喜歡。”
人老了，味覺就不靈敏了，他送了這麽一個東西上去，自我感覺挺合適。
“那你讓禦廚做一道腐乳紅燒肉吧。”那個味道更濃烈一些。
“好。”李釗點頭。
趙仁河要做豆腐，李釗好奇啊，他現在跟趙仁河是無話不談了，就直接問他：“什麽是內酯豆腐？”
“我告訴你啊！用石膏做豆腐，二斤大豆隻能生產三斤豆腐；而用內酯生產豆腐無黃漿水流失，出品率得到提高，”斤的大豆可生產出十二斤的內酯豆腐。而內酯豆腐質地細嫩，產品的色、香、味均優於普通豆腐。”
另外，由於無黃漿水的排出，可溶性成分損失小，提高了營養價值。
內酯豆腐生產采用了加熱凝固方法，有一定的殺菌作用，封閉式的包裝也防止了二次汙染。
而且內酯豆腐在室溫為二十五度時可保存兩天不變質，而普通豆腐隻能存放五六個小時。
這在古代是非常不可思議的事情。
尤其是古代路途不便的情況下，豆腐都不能隔夜。
甚至是連從早上放到晚上都不可以。
傳統的豆腐製作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝複雜、產量低、儲存期短、人體不易吸收。
在現代如此，在古代更嚴重一些，路途坎坷的情況下，豆腐一般都不出村子，不出鎮子，或者不出縣城、府城。
而以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。
大大地增加了產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。
趙仁河現在還記得，自己當年因為好奇，去詳細的查了內酯豆腐的資料，還知道，內酯豆腐的製作比例，那就是黃豆與水的比例是一比十五。
一斤黃豆，十五斤水。
二斤這樣的豆漿，配三到五克的葡萄糖酸內酯，葡萄糖酸內酯在放進去之前啊，還要用三十毫升的溫水化開。
如果不好計算的話，就用一斤豆漿配二錢葡萄糖酸內酯化開的水。
這是最標準的配比。
除此之外，他還記得有食物禁忌。
豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用於消渴、乳汁不足等症；除此之外，還能用於硫磺、燒酒中毒，多吃這個豆腐，就能解毒。
而與豆腐相克的食物，可不少，這一樣，就是菠菜，不宜與豆腐同吃。
第二樣就是茭白，同樣不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
第三樣就是蜂蜜，據說蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
第四樣就是竹筍，它與豆腐同吃，很容易生結石。
除此之外，還不可與糖、羊肝同吃。
想到這些年來，他的確是沒在餐桌上見到這些相克的食物放在一起，但是他不覺得嫡母沒有想過這些，隻是被李奶娘將寒露居守得風雨不透，她沒得逞而已。
看看二妹妹跟三妹妹吧！
被嫡母養的都成了鵪鶉，一點王府千金小姐的樣子都沒有，倒是趙珠被養得好，可惜，嫁的好不代表就過得好。
他說得這麽多，李釗聽不太明白，但是他卻記住了最後一樣：“豆腐不能跟菠菜一起吃？”
“是啊，少吃一點沒事，多吃就不行了。”趙仁河道：“你問這個幹什麽？”
“我在父皇那裏，見到了菠菜豆腐湯。”李釗若有所思：“還不止一次。”
“哇哦！”趙仁河張大了嘴巴：“那你可以利用一下啊！”
“我知道該怎麽辦了。”李釗抬手，摸摸趙仁河的頭：“小福星。”
趙仁河就美了：“那是！”
李釗去忙活了，趙仁河也不閑著。
做內酯豆腐，就少不了葡萄糖酸內酯，而怎麽做葡萄糖酸內酯呢？
這個就更簡單了。
葡萄糖酸內酯是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得，是一種多功能食品添加劑。
葡萄糖酸內酯是一種無毒，白色結晶或結晶粉末，幾乎無臭味先甜後酸，易溶於水，在二十五度下分解緩慢的化學物質。
它在趙仁河上輩子生活的那個年代，是用於食品工業中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑。
趙仁河雖然不才，但也是流水線上的大學本科畢業生，這麽一點點化學還是懂的，提取一些葡萄糖酸內酯出來，還是能辦到的，就是浪費了不少葡萄幹。
這個時節沒有新鮮葡萄，他隻能用葡萄幹。
索性這東西不需要太多，隻要進貢宮裏頭就行了。
而且他沒打算公開配方，要是公開的話，還得跟著公開葡萄糖酸內酯的製作方式，這些太麻煩了，他隻需要做點出來，進貢給宮裏就行，不需要做其他，何況，這其實還不是他的最優先選擇的菜品。
下次再有需要進菜的時候，他打算進貢玉子豆腐了。
那個省事兒啊！
京中初八開始，就有花燈掛上了，一直到正月十八，十天的時間，京中熱鬧非凡，比起平南府，京中自然更繁華。
趙仁河在初八的晚上，就跟李釗一起出門去看花燈了。
甚至還猜了幾個燈謎，趙仁河興致勃勃的將猜謎贏了的一盞荷花燈，非得讓李釗提著：“拿著，這可是我送你的花燈。”
這個荷花燈，小巧玲瓏，造型精美，是難得一見的好手藝。
可是吧，這麽一盞美麗的小燈籠，跟昭親王李釗是一點都不般配，他拎著，頗有一種格格不入的感覺。
趙仁河卻高興的很：“再去看看別的地方的燈籠。”